Musím řepu před uložením do sklepa umýt?

Na podzim každý zahradník řeší, jak nejlépe zachránit řepu až do jara. Aby nedošlo k hnilobě nebo vadnutí okopanin, je třeba při jejich sklizni a skladování dodržovat určitá pravidla.

Příprava okopanin ke skladování

Červená řepa je nenáročná zelenina, která si zachovává vynikající chuťové a nutriční vlastnosti až do příští sklizně. Pro dlouhodobé skladování by měly být položeny středně zrající a pozdní odrůdy, které dozrávají před prvními mrazy.

Zkušení zahradníci doporučují vykopat kořenové plodiny poté, co vrcholy vyschnou a zežloutnou. Před skladováním je třeba zeleninu připravit:

• jasné ze země;
• odmítnout poškozené, nevyhovující kořenové plodiny;
• odřízněte vrcholy a na základně ponechte ne více než centimetr;
• zeleninu dobře sušte na slunci nebo v suchém, větraném prostoru.

Je třeba poznamenat, že je lepší sklízet v suchém a teplém počasí. Kořenové plodiny se doporučuje vykopat vidlemi, aby nedošlo k porušení celistvosti pokožky. Řepu před zazimováním není nutné umývat, stačí ručně odstranit hrudky zeminy. Navíc můžete řepu ošetřit slabým solným roztokem, který bude dobrou ochranou proti škůdcům.

Jak skladovat řepu na zimu ve sklepě nebo ve sklepě

Před položením plodiny je třeba podlahu a stěny ve sklepě vysušit, ošetřit bělidlem, zkontrolovat větrání a zajistit volný vzduch.

Optimální teplota pro okopaniny je od 0 do +2°C, vlhkost není vyšší než 80%. Řepa nemá ráda suchý vzduch. Při nízké vlhkosti kořenové plodiny vysychají, vadnou, rychle zhubnou a chutnají.

Pro pokládání okopanin se doporučuje připravit zásobníky předem umístěním na palety ve výšce 10-15 cm od podlahy. Sklizeň je nejlepší skladovat v bednách nebo boxech s větracími otvory.

Způsoby skladování

• V písku. V dřevěných krabicích by měla být řepa položena na písčitou vrstvu, nahoře posypaná směsí soli a písku.
• Alternativní možností je skladování v krabicích, plastových nádobách naplněných rašelinou, pilinami nebo popelem.
• Na bramborách. Bramborový vývar můžete posypat řepou. Tento způsob skladování neublíží, protože brambory poskytují potřebnou úroveň vlhkosti.
• V pytlích. Suché hlízy by měly být umístěny ve velkých pytlích do 40 kg a umístěny ve sklepě. Důležitou podmínkou není svázat krk tak, aby byl k kořenovým plodinám přístup vzduchu.
• V hlíně. Jedná se o starý ekologický způsob skladování zeleniny. Suchá hlína se zředí vodou do stavu husté zakysané smetany. Kořenové plodiny jsou ponořeny do tohoto roztoku, vysušeny a odeslány ke skladování. Při této metodě je řepa dlouhodobě skladována, nehnije a je chráněna před napadením škůdci.

Jak udržet řepu v bytě až do jara

Pokud nemáte sklep, můžete si řepu uskladnit doma. Pro tento účel mnozí používají izolovaný balkon. Sklizeň by měla být umístěna v dřevěných nebo plastových krabicích s pískem, pilinami nebo solí. V zimním období je nutné zajistit, aby teplota ve skladovacím prostoru neklesla pod nulu.

Okopaniny se také dobře skladují ve spížích, skříních a dalších technických místnostech. Hlavní věc je zajistit konstantní proudění vzduchu, umístit jej mimo topné systémy a jasné světlo.

Pokud je plodina řepy malá, je docela možné ji uložit v chladničce v plastových sáčcích a každou kořenovou plodinu zabalit do papíru, fólie. Zůstanou tedy čerstvé po dobu 1–1,5 měsíce.

Dobu skladování můžete prodloužit i zmrazením. Kořenové plodiny se umyjí, oloupou, nakrájí na kostky nebo nastrouhají. Poté jsou rozloženy do sáčků nebo plastových nádob a odeslány do mrazničky.

Zmrazená řepa si zachová svou chuť a prospěšné vitamínové vlastnosti po dobu osmi měsíců. Hotové polotovary je navíc vhodné použít při přípravě polévek nebo příloh. Stačí rozmrazit a přidat do oblíbených jídel, píše Sibkrai.

Přihlaste se k odběru PROFILE.RU v Yandex.News nebo Yandex.Zen. Všechny důležité novinky jsou v telegramovém kanálu PROFIL-NEWS.

Pěstování zeleniny na zimu vyžaduje správnou organizaci jejich následného skladování. Neopatrný přístup k tomuto problému může vést k poškození sklizené plodiny.

Červená řepa je jednou z nejoblíbenějších plodin, které se sklízejí, a tuto zeleninu lze ve sklepě skladovat nejen do jara, ale i do další sklizně.

Budeme mluvit o tom, jak skladovat řepu ve sklepě nebo ve sklepě až do jara.

Pravidla zimního skladování

Plánování výsadby řepy, která bude muset být skladována celou zimu ve sklepě, začíná výběrem odrůdy.

Musí být vhodné pro klimatickou zónu a patřit do pozdního nebo středního zrání. Index udržitelnosti těchto plodin je mnohem vyšší než u raných.

Stejně důležité je vytvořit ve sklepě podmínky vhodné pro skladování řepy.

teplota

Teplota ve sklepě je jedním z velmi důležitých ukazatelů. Pro řepu je nejlepší volba od 0ºС do + 2ºС. Pokud teplota klesne níže, zelenina může zmrznout, pokud je indikátor vyšší, řepa začne klíčit, ztratí vlhkost, změkne a nebude tak chutná.

Влажность

Pro skladování řepy vhodná vlhkost od 85% do 90%. Tato řada nedovolí, aby zelenina zahnívala a zároveň ji nenechá vyschnout.

Příprava okopanin

Jednou z podmínek úspěšného uchování sklizené plodiny je správná příprava okopanin. Zahrnuje několik fází.

Sklizeň

Zralá řepa by měla být správně sklizena. To by mělo být provedeno tak, aby se hlízy poškodily co nejméně. Na zpracování záhonů se dají použít vidle na kopání, na vytahování zeleniny malé lopatky. Optimální doba sklizně – chladné suché počasí.

Sušení

Zelenina odstraněná ze země by měla být dobře vysušena, aby se odstranila přebytečná vlhkost. To se nejlépe provádí pod markýzami v teplém počasí s nízkou vlhkostí. Pro sušení bude stačit vydržet sklizeň několik dní.

Že řepa uschla, pochopíte podle stavu země, která na ní ulpěla. Pokud se z hlíz snadno bez námahy rozpadnou hrudky půdy, řepa je hotová.

Jinak se zelenina nechá ještě trochu ležet pod širákem. Příliš dlouhé sušení může způsobit vadnutí ovoce.ztrácí vlhkost.

Odstraňování nánosů

Řepa se posílá ke skladování bez vršků. K tomu je odříznut a ponechán několik centimetrů. Současně jsou kořenové plodiny setřeseny z přebytečné půdy. Spodní kořen se při sklizni neodřezává.

Třídit

Po přípravě by měla být sklizená plodina roztříděna. Pro dlouhodobý pobyt ve sklepě je vhodné vybrat plody přibližně stejné velikosti, bez poškození. Poškozená zelenina se neposílá ke skladování.. Malé se nasypou do krabičky a použijí jako první.

Jak připravit skladování?

Správná příprava sklepní místnosti by měla zahrnovat kvalitní hydroizolaci a odvětrání tak, aby byla zachována optimální vlhkost a teplota.

Při uspořádání průchozích otvorů by měla být zajištěna ochrana proti hlodavcům. Úkolem hydroizolace je zabránit případnému zaplavení spodní a dešťovou vodou.

Tento moment by měl být zohledněn ve fázi výstavby budovy. Například organizace dobrého odtoku po obvodu budovy.

Před umístěním nové plodiny do sklepa by měla být místnost zkontrolována, v případě potřeby opravena a vyvětrána. Důležité je také odstranit zbytky loňské úrody a odpadky. V případě potřeby jsou ošetřeny bělidlem pro sterilizaci.

Metody a termíny

Existuje několik způsobů skladování plodin. řepa ve sklepě. Výběr konkrétní možnosti by měl vycházet ze stávajících podmínek a příležitostí. Červená řepa je poměrně nenáročná zelenina, kterou lze ve sklepě dobře skladovat nejen do jara, ale i déle.

Piliny

Obsah zeleniny v pilinách umožňuje dlouhou dobu zachránit úrodu. Tato metoda je vhodná pro vyhledání plodiny v zimě, protože piliny dobře udržují teplo. Pro kompaktnost můžete nárazníky uspořádat u úložného prostoru ve sklepě nebo použít krabice.

Papírové pytlíky

Řepa se nasype do velkých papírových pytlů tak, aby 1/3 objemu zůstala prázdná. Neměly by být shora ničím zakryty. Stejně jako v případě písku metoda je založena na vlastnosti papíru absorbovat vlhkost. Způsob skladování v pytlích je vhodný pro záchranu drobné úrody.

V písku

Pro uchování úrody se připravují bedny nebo bedýnky ohraničené deskami, ve kterých se řepa ukládá posypaná pískem. Krabice mohou být nejen dřevěné, ale i plastové. Ale ve druhém případě je důležité zajistit, aby měly dostatečný počet otvorů.

Toto možnost je vhodná pro regiony, kde nejsou silné mrazycož může vést k zamrzání písku a v důsledku toho k poškození kořenových plodin.

Na dno krabic nebo plotů se nalije vrstva písku, nahoře se položí řepa. A znovu se nalije písek tak, aby pokryl zeleninu.

Zásuvky lze stohovat na sebe tak, aby byl zachován přístup vzduchu. V takových podmínkách mohou kořenové plodiny ležet až rok nebo i více. Písková metoda je založena na její schopnosti absorbovat přebytečnou vlhkost.

Polyetylenové sáčky

Pokud je prostor ve sklepě omezený, pak plodinu můžete kompaktně umístit tak, že ji nasypete do velkého plastového sáčkus. Po celé jejich ploše je třeba udělat dostatečný počet otvorů, aby uvnitř nevznikl kondenzát.

Pro boj s vlhkostí můžete do sáčků vložit trochu pilin. V takovém balení může zelenina ležet až do jara. Bude však nutné pravidelně kontrolovat stav plodiny, aby se zabránilo rozkladu.

Polyetylen není nejlepší obal na řepu. Pokud je to možné, je vhodné použít jiné metody, protože zelenina se hůře skladuje ve filmu a může se zkazit ještě před jarem.

Pokud během skladování řepy zaznamenáte uvnitř sáčků vlhkost, je nutné plodinu vysušit a umístit do jiného obalu.

hromadně na podlaze

Tento způsob uchování úrody je nejjednodušší na organizaci.. Na suché a předem ošetřené podlaze s dezinfekčním prostředkem se řepa rozkládá do pyramidy. Pro lepší konzervaci by měla být na dně větší zelenina, pak ta menší.

Shora může být složená pyramida pokryta slámou a zeminou. Za takových podmínek je plodina schopna vydržet až do jara, je však nutné kontrolovat stav okopanin.

proutěné košíky

Řepu připravenou k uskladnění lze umístit do velkých proutěných košů. Mohou být instalovány na podlahu, na police nebo dřevěné plošiny.

Zeshora může být zelenina pokryta slámou nebo jehličím.. V nezavlhčeném suterénu, bez hrozby vymrznutí, lze úrodu řepy v koších skladovat nejen do jara, ale dokonce až do další sezóny.

Jak prodloužit trvanlivost produktu?

Navzdory tomu, že řepa patří mezi zeleninu, která se dobře skladuje, existují triky, jejichž použití umožňuje dále prodloužit dobu proležení plodiny a vyhnout se hnilobě.

Pro zvýšení trvanlivosti sklizené řepy a pro zabránění vzniku hniloby pomůže předběžné ošetření kořenových plodin fyziologickým roztokem. Připravuje se na základě poměru: na 1 litr vody – 10 gramů soli.

Po zpracování se řepa suší a teprve poté posílá do sklepa. Tato technika umožňuje prodloužit životnost produktu až do jara bez poškození..

Fytocidy

Rostliny s vysokým obsahem fytocidů jsou přírodní dezinfekční prostředky. Zabraňují rozvoji patogenní mikroflóry, včetně hub a plísní.

Mezi tyto rostliny patří:

• křen;
• kapradina;
• bazalka;
• pelyněk;
• máta a některé další druhy.

Použití takových rostlin je velmi jednoduché – lze je vyložit dnem truhlíků nebo umístit vedle úložného místa ve sklepě.

Možné problémy a způsoby jejich řešení

Při organizaci skladování řepy ve sklepě až do jara se můžete setkat s řadou problémů:

Jaká zelenina a ovoce může být poblíž a která ne?

Společné skladování zeleniny a ovoce ve stejném sklepě je často velmi obtížné. Při umístění řepy můžete uspořádat jeho úspěšné sousedství s bramborami.

Ve společné záložce by měly být brambory spodní vrstvou a řepa horní. Zároveň je lepší uchovávat mrkev odděleně, protože přispívá ke znehodnocení rychlé řepy. Vhodnými společníky pro společné skladování s řepou ve stejném sklepě jsou cibule a česnek.

Doporučení

Při dlouhodobém skladování sklizené řepné úrody Je důležité si pamatovat hlavní rady odborníků:

1. Zeleninu nemůžete sušit na slunci – pouze pod baldachýnem, v průvanu.
2. Skladovací nádoby by neměly bránit dobrému větrání.
3. Sklep by neměl být dusný a vlhký.
4. Sklizeň ve skladu by měla být vytříděna každých 15-20 dní po celou dobu pobytu ve sklepě.
5. Před uskladněním by se řepa neměla mýt – stačí z ní setřást zem.
6. Příliš časné vykopávání řepy neumožní kořenovým plodinám nashromáždit dostatek živin a snížit jejich nutriční hodnotu.

Video k tématu článku

Jak skladovat řepu ve sklepě nebo suterénu až do jara, video řekne:

Závěr

Řepu je možné ve sklepě udržet až do jara a při správné organizaci dokonce až do příští sklizně. Pozornost je třeba věnovat přípravě nejen zeleniny, ale i samotné místnosti.

Za všech podmínek je kořenová plodina velmi dobře skladována.při zachování vzhledu, užitečných látek a vynikající chuti.