Kvalita konzervovaných potravin samozřejmě závisí na správnosti a přesnosti procesu konzervace a také na kvalitě a čerstvosti produktů. Pokud však dáváte přednost kontrole svých plánů pomocí lunárního kalendáře zahradníka a zahradníka na rok 2023, pak je třeba tak důležitý proces, jako je nakládání a konzervování okurek, naplánovat na příznivé dny.
Někteří letní obyvatelé raději připravují domácí přípravky a nakládají okurky podle lunárního kalendáře. Připomeňme, že Měsíc může být velmi blízko nad obzorem, nebo může stoupat velmi vysoko a opsat velký oblouk. Záleží na tom, v jaké konstelaci se nachází. Důležitým faktorem, který je třeba vzít v úvahu při plánování zahradních prací, je poloha Měsíce ve znamení zvěrokruhu. Každé dva nebo tři dny se planeta přesune z jednoho znamení zvěrokruhu do druhého. V jakém znamení se Měsíc nachází, můžete zjistit z našeho lunárního kalendáře pro každý měsíc a každý den. V závislosti na tomto dni jsou jeho vlastní charakteristiky zvláštní.
Jak Měsíc ovlivňuje život rostlin
Analogicky se slunečním, existuje také lunární rytmus.
Novoluní začíná měsíční jaro, které pokračuje až do první čtvrti na rostoucím Měsíci. V této době se šťávy rostlin pohybují od kořenů nahoru. Poté přichází čas měsíčního léta – od první čtvrti do Úplňku, v tuto dobu jsou rostliny plné vitality.
Pak přichází měsíční podzim, recese, šťávy se řítí ke kořenům, od úplňku do poslední čtvrti, na ubývajícím Měsíci. A pak přijde měsíční zima a v rostlinách blíže novu je méně vitality než v kterémkoli jiném období.
Co je třeba vzít v úvahu při výběru příznivých dnů pro nakládání okurek podle lunárního kalendáře
Pokud jde o lunární kalendář a příznivé dny pro nakládání okurek, je třeba vzít v úvahu nejen fáze měsíce, ale také znamení zvěrokruhu. Některá znamení zvěrokruhu jsou považována za příznivější pro nakládání okurek než jiná.
S rostoucím měsícem jsou plody naplněny šťávami, nadzemní část rostliny se aktivně rozvíjí. Vycházející měsíc je vždy ve znameních Střelec, Kozoroh, Vodnář, Ryby, Beran, Býk nebo Blíženci.
Sestupující Měsíc naopak přesunuje všechny šťávy k Zemi, proto jsou rohy srpku směřovány dolů. sestupně – dovnitř Blíženci, Rak, Lev, Panna, Váhy, Štír nebo Střelec.
Blíženci a Střelec – to jsou dva uzlové body mezi vzestupnou a sestupnou Lunou, patří do obou skupin znamení.
Doba přibývajícího měsíce je pro konzervování nejpříznivější, pro vaření džemu a sklizeň šťáv. Vůně, chuť a cenné látky produktů jsou v tomto případě dobře zachovány. Totéž platí pro ostatní přířezy, všechny druhy zeleninových talířů.
Jak nakládat okurky podle lunárního kalendáře
Pár dní před úplňkem má smysl sbírat okurky na nakládání za studena. V rostlinách je pak všechno nejvíce živin soustředěno v horní části.
Poté, na rostoucím Měsíci (období 11–12 dní), je možná sklizeň pro budoucnost bez tepelné úpravy: kvašení domácího vína, kvašení a nakládání zeleniny a ovoce. Také takové přípravy jsou dobré o úplňku, tři dny před ním a tři dny po něm.
Na ubývajícím Měsíci (ve 3 čtvrtích) připravují polotovary pro budoucí použití a konzervují s tepelnou úpravou: zelenina a ovoce se suší, marmeláda se vaří, zelenina se nakládá vařícím lákem, pasterizují se sklenice se zeleninovým sortimentem. Pro takovou konzervaci vůbec nezáleží na tom, kdy okurky sbíráte, protože budou nasyceny hotovým solným roztokem nebo marinádou.
Nejvhodnější dny pro domácí přípravy: Beran, Lev a Střelec při ubývajícím Měsíci. Ubývající Měsíc je nejlepší čas, kromě dnů Ryb, Raka, Panny. Dny Kozoroha s ubývajícím Měsícem jsou vhodné především pro studené moření a kvašení.
Ve dnech Berana je lepší uchovávat okurky, rajčata, papriky, lilky, cukety (to jsou dny ovoce) a ve dnech Býka (ve dnech kořene) – všechny okopaniny. Navíc, až budete později potřebovat uskladnit ovoce a kořeny, budete to muset udělat i ve dnech Berana, Býka a Kozoroha.
Ale co když konzervujeme různé – okurky nebo lilky s mrkví, dýňovým kaviárem, adjikou? Vybíráme dny Berana a Býka – blíže ke změně znamení.
Nepříznivé dny pro nakládání okurek
Nedoporučuje se dělat domácí úkoly o úplňku a s rostoucím Měsícem v Raku, Rybách a Panně.
Pokud měsíc roste, proces fermentace je příliš rychlý, to je v pořádku pro sudové okurky, ale sklenice mohou „explodovat“. Konzervy, džemy, džusy připravované v těchto dnech snadno plesniví, kvasí a kysele. Ano a na ubývajícím Měsíci v těchto znameních je lepší konzervy neřešit. Budou bez chuti, nevýrazné a nebezpečí hniloby je velmi pravděpodobné.
Okurky budou prázdné a měkké, pokud jsou připraveny v posledních dnech poslední čtvrti měsíce. Proč jsou okurky uvnitř prázdné a jak pěstovat ty nejlepší okurky na nakládání
Solení, nakládání a zavařování okurek podle lunárního kalendáře zahradníka a zahradníka na rok 2023
Příznivé dny pro sběr okurek: 1. – 4. května, 1. – 3. června, 1. – 2. července, 28. – 29. srpna, 28. – 29. srpna, 27. – 28. září.
Nakládání a nakládání okurek za studena: 2.-8., 9.-10. května; 2.–7. června; 1. až 6. července, 28. až 29. července; 1. až 3. srpna, 27. až 31. srpna; 1. až 3. září, 26. až 29. září; 1.–3. října.
Příznivé dny pro zavařování okurek s tepelnou úpravou a plněním za tepla: 7-8, 15.-17. května, 12.-15. června; 9.-12. července; 14.-15., 5.-8. srpna; 2-5, 11-12, 30. září; 8.–9. října, 26.–27
Nepříznivé dny pro nakládání a nakládání okurek za studena: 1, 22-24, 27-29 května; 19-20, 23-25 června; 21. až 22. července; 17.–18. srpna; 27.-28. září; 24.–25. října.
Nepříznivé dny pro zavařování okurek s tepelnou úpravou a plněním za tepla: 1., 5., 22.-24., 27.-29. května; 4, 19-20, 23-25 června; 3, 21. až 22. července; 1, 17-18, 31. srpna; 27.-29. září; 24.–25., 28. října.
