Nejlepší červená odrůda hroznů

Recenze nejlepších hroznů – podle zahradníků a vinařů

1. Nejlepší odrůdy pro bílé víno
2. Nejlepší odrůdy pro červené víno

Ti, kteří chtějí porozumět vinařskému umění, jsou zmateni hledáním vhodných odrůd. Hrozny jsou vrtošivá kultura. Pokud odrůda není uzpůsobena pro světlou zónu, nevydá kvalitní zralé bobule Nabízíme Vám přehled nejlepších odrůd révy vinné, sestavený podle recenzí zkušených vinařů i amatérských zahradníků.

Obecné doporučení ctihodných vinařů: pokud existuje vinice se stolními odrůdami, ovládáme vinařství a rozvíjíme chuť; pokud plánujeme pouze založit vinici pro vinařství, vybíráme technické odrůdy. Častá otázka: je možné vyrobit víno ze stolní odrůdy? Se zkušenostmi s výrobou vína a bez nadměrných požadavků – ano. Nejlepším řešením je zasadit odrůdy vinné révy, které jsou součástí technické skupiny.

Vinaři rozlišují následující výhody “techies”:

• snadněji se pěstují, i když to neznamená, že nejsou všechny krycí;
• dát více šťávy;
• více voňavé, což je jak bohatost, tak komplexnost vůně;
• obsahují více anthokyanů;
• obsahují méně pektinů;
• mají správný poměr cukrů a kyselin.

Odrůdy vína jsou rozděleny do dvou skupin: pro bílé víno a pro červené víno. I když stále existuje střední typ vína – růže, získané z tmavě zbarvených odrůd podle zkráceného fermentačního schématu.

Ideální odrůda hroznů pro vaše podmínky by měla mít následující vlastnosti:

• mrazuvzdornost pro pokrytí plodin do minus 25 – 26 ° С;
• pozdní období zrání pro region;
• vysoce kvalitní a včasné zrání révy;
• komplexní odolnost vůči houbovým chorobám;
• harmonická chuť.

Při pěstování odrůd vína nesledují výnos, ale zaměřují se na kvalitu. Ujistěte se, že normalizujete zatížení révy.

Hodnocení nejlepších vinných hroznů

Nejlepší odrůdy pro bílé víno

Muscat Golden Rossoshansky (Rusko)

Forma byla vyšlechtěna v oblasti Volgograd a je dobře přizpůsobena klimatu severnějších oblastí. Patří k raným odrůdám univerzálního určení. Keř je mohutný, snese vysoké zatížení plodin. Trsy jsou válcovité, husté, o hmotnosti 300 – 350 g. Bobule jsou kulaté, žlutozelené, v plné zralosti zlaté, s hustým bělavým květem, se silnou slupkou. Chuť je harmonická, je zde lehký muškátový oříšek. Tato odrůda hroznů se dobře osvědčila v oblastech Tver a Moskva. Na jih se odrůda stává rozmarnější, zdraví se zhoršuje a chuťové vlastnosti se ztrácejí. Na zimu stačí vyjmout révu z mřížoviny pro přezimování pod sněhem.

• vysoká mrazuvzdornost (− 29 ° С)
• obsah cukru 23 – 25 %
• bobule se při přeexponování na révě nedrolí
• odolnost proti praskání
• vysoký výnos
• komplexní odolnost vůči houbovým chorobám

• trsy jsou náchylné k vosám

V podmínkách moskevské oblasti jedna z nejchutnějších odrůd hroznů. Réva dokonale dozrává, nemoci nevadí. Víno dává harmonické, s příjemným muškátem.

Crystal (Maďarsko)

Raná univerzální odrůda hroznů. Keř je středně velký, vysoce produktivní. Listy jsou středně velké, silně členité. Hrozen je úzce kuželovitý, střední hustoty, váží 180-200 g. Bobule jsou oválně kulaté, bílé, s mírným květem, váží 1,5-2 g, se silnou slupkou. Dužnina je šťavnatá, chuť harmonická. Mrazuvzdornost -29°C, dobře přezimuje pod lehkým krytem. Během sezóny výhonky zcela dozrávají. Zahušťování keře by nemělo být povoleno, protože to vede k vypadávání bobulí a prudkému poklesu výnosu. Shluky nejsou ovlivněny šedou hnilobou ani za vlhkého počasí. Tato odrůda funguje stejně dobře v jižních i severních oblastech.

• obsah cukru 18%
• komplexní odolnost vůči chorobám
• odolnost proti praskání a opadávání bobulí

• při přezrálosti rychle ztrácí kyselinu

Dozrává začátkem září, ale visí tiše na keři až do mrazů. Velmi chutné a bezproblémové. Nejnovější poplatky jdou na šťávu, protože bobule mají maximum cukru a málo kyselin.

Platovský (Rusko)

Velmi raná technická odrůda révy vinné. Keř je středně vysoký, střední olistění. Listy jsou velké, mírně členité, zaoblené. Odstranění listů pokrývajících hrozny urychluje dozrávání bobulí. Hrozen je široce kuželovitý, hustý, váží 200 – 250 g. Bobule jsou kulaté, růžovobílé, o hmotnosti do 2 g, s tenkou, ale pevnou slupkou. Chuť je vyvážená. Bobule se celý měsíc po dozrání nedrolí. Výhonky dozrávají o 80 %. Při provádění preventivních opatření netrpí nemocemi. Populární v celém středním pruhu, pěstuje se jako polopokryvná plodina.

• obsah cukru 20%
• vysoká mrazuvzdornost (− 29 ° С)
• dobrá odolnost vůči chorobám
• odolnost proti rozbití

• hrášek v období dešťů

Na víno se používá jen to, co nestihli sníst. Nepotřebuje zvlášť přidělování – nezávisle reguluje zátěž.

Sauvignon Blanc (Francie)

Nejrozšířenější vinná réva na světě. Dozrává ve střednědobém horizontu. Keř střední síly. Listy jsou střední, zaoblené, 3- nebo 5-laločné. Hrozen je válcovitý, 10-15 cm dlouhý, váží 100-120 g, velmi hustý. Bobule jsou kulaté, malé, zelenavě bílé, s narůžovělým pálením, se silnou slupkou a hustým květem. Chuť je specifická, s nádechem nočního stínu. Liší se dobrou imunitou. Úspěšně pěstováno v oblastech Tambov a Voroněž.

• dobré vyzrávání výhonků
• obsah cukru 18 – 23 %
• odolnost vůči chorobám
• skromnost

• průměrný výnos

Velmi dobře snáší déšť a horko. Mám pouze 2 keře této odrůdy, proto ji při nízkém výnosu míchám s ostatními pro zvýraznění vůně a obohacení chuti.

Solaris (Německo)

Ultra raná německá moštová odrůda v podmínkách původce. V moskevské oblasti plně dozrává v polovině září. Keř je mohutný, hustě olistěný. Mladé listy s bronzovým nádechem, jak rostou, sytě zelené, třílaločné, mírně členité, velké, ve tvaru lopuchu. Hrozen středně velký, volný, úzce kuželovitý, o hmotnosti 350 g. Bobule jsou kulaté, světle zlaté, s bělavým povlakem, o hmotnosti 4-6 g, se šťavnatou jemnou dužninou. Kůže je tenká, ale dostatečně pevná. Semen je málo. Víno je sladké, s tóny ananasu a lískových oříšků. Květy jsou oboupohlavné, takže nepříznivé počasí během kvetení nemá vliv na opylení. Není náchylný k přetížení plodin, nehrachá a nepouští vaječník. Náročné na obsah hořčíku v půdě. Mrazuvzdornost až do -24 ° C, v severních oblastech je vyžadován spolehlivý úkryt. Tato moštová odrůda dobře dozrává a zimuje v regionech Samara, Tambov, Tula, Voroněž a Moskva.

• vysoký obsah cukru, 22-30%
• pomalé odkyselování
• odolnost vůči plísním a oidium
• tolerance odstínu

• těžce poškozena vosami
• velké množství listů zhoršuje větrání keře

Dobře akumuluje cukr, i když roste na nejhorším místě v zahradě s decentním zastíněním. Chodím na víno a džus a na čerstvou spotřebu.

Nejlepší odrůdy pro červené víno

Leon Milhaud (Francie – USA)

Dobrá odrůda révy středně raného zrání. Keř je mohutný, s dobrým vyzráváním výhonů. Listy jsou střední, zaoblené, se 3 nebo 5 laloky. Hrozen je válcovitý, krátký, váží 120 – 150 g, velmi hustý. Bobule jsou tmavě fialové, se silným voskovým povlakem, protáhle zaoblené, váží 4-6 g, s tenkou slupkou. Dužnina je sladká, s čokoládovou vůní, obsahuje mnoho semen. Mrazuvzdornost je dobrá (do -27°C), při správné péči neonemocní a netrpí fyloxérou. Tato odrůda se cítí dobře v oblastech Moskvy, Leningradu a Voroněže.

• vysoká odolnost vůči chorobám
• obsah cukru 20 – 25 %
• vysoký výnos
• skromnost

• trsy kazí vosy
• rychle ztrácí kyselinu

Dobře zakořeňuje a zakořeňuje, rychle roste. Výnos je stabilní a slušný. V moskevské oblasti je obtížné z něj získat kvalitní mono víno – dělám směs.

Pinot noir (Francie)

Slavná burgundská odrůda pro mono víno. Středně raná zralost. Keř je střední. Po zmrazení se rychle zotavuje z náhradních pupenů. Mladá réva dobře snáší lehké jarní mrazíky. Ve středním pruhu réva dokonale dozrává. Listy jsou středně velké, jemně bublinaté. Hrozen je válcovitý, 10 cm dlouhý, hustý, někdy s čepelí, váží 60 – 120 g. Bobule jsou kulaté, nepravidelného tvaru, tmavě modré, s namodralým voskovým povlakem, váží 1 – 1,3 g, s tenkým a odolná kůže. Dužiny je velmi málo, což zajišťuje vysokou výtěžnost šťávy. Odolnost vůči chorobám je průměrná, je nutná preventivní léčba. Odrůda se dobře osvědčila ve Voroněžské a Moskevské oblasti.

• vysoká výtěžnost šťávy
• obsah cukru 20 – 21 %
• dobrá zimní odolnost, mrazuvzdornost

• průměrný výnos
• bobule hrachu se špatným cizosprašným opylením

Tato odrůda je vhodná pro milovníky klasického vína. Jak se na stránce projeví, záleží na klonu. Doporučuji vám zakoupit sazenice od místních pěstitelů, abyste si byli jisti adaptací klonu.

Bruskam (Rusko)

Středně raná technická odrůda révy vinné. Keř je mohutný, středně silný, krásný. Réva dobře zraje. Plody na náhradních očkách – stabilní výnos i po poškození zpětnými mrazy. Hrozen je dlouhý, s laloky, hustý, váží 200 – 300 g. Bobule jsou černé, zaoblené, váží 1,5 – 2 g, sladké a kyselé. V Brjanské oblasti je v chuti dobře cítit kyselina. Vyznačuje se vysokou mrazuvzdorností, což umožňuje její pěstování v severních oblastech. V Kazachstánu, Kursku a Voroněži se pěstují bez přístřeší, pod sněhovou pokrývkou. V Kazani se používá lehký přístřešek ze slámy. Má dobrou imunitu.

• mrazuvzdornost do − 30 °С
• obsah cukru 17 – 22 %
• absolutní odolnost vůči plísním
• skromnost
• minimální prořezávání

Express (Rusko)

Raná univerzální odrůda amurského výběru (A. I. Vaskovsky). Keř je středně velký, mohutný. Listy jsou velké, silně členité. Ve středním pruhu réva během sezóny zcela dozrává. Hrozen je válcovitý, o hmotnosti 250 – 350 g, s “křídly”, volný. Bobule jsou kulaté, velké, černé, se silným květem, váží až 2 g. Dužnina má harmonickou sladkou chuť, s příjemnou vůní. Plíseň je postižena slabě a pouze v oblastech s vlhkým klimatem. Odrůdu doporučují pěstitelé z Nečernozemské oblasti, Moskevské oblasti a Leningradské oblasti.

• vysoký výnos
• vysoký obsah cukru – 26 – 27%
• mrazuvzdornost do – 30 – 32 ° С
• dobré zdraví

• náchylné k přetížení
• goroshenie a opadání bobulí při přetížení

Již několik let se z Expresu vyrábí dobré víno s příjemnou dochutí a jemným aroma. Při péči o hrozny je hlavní věcí včas snížit a normalizovat budoucí sklizeň.

Cabernet Carol (Německo)

Pokračujeme v našem žebříčku nejlepších středně dozrávajících hroznů. Keř je středně velký, vysoce výnosný. Zrání révy v podmínkách středního pásma je hodnoceno jako normální. Listy jsou velké, 3laločné. Trs 10 – 15 cm dlouhý, středně hustý, válcovitý, váží 150 – 200 g. Bobule jsou kulaté, tmavě fialové, se silným voskovým povlakem, se silnou silnou slupkou. Dužnina je sladkokyselá, s malým množstvím semínek. Nejlépe funguje v oblastech s chladným klimatem. Pěstuje se jako krycí plodina, mrazuvzdornost do -25 °C. Vzhledem k pozdějšímu probouzení poupat odrůda na jaře jen málo trpí zpětnými mrazy.

• obsah cukru 20 – 22 %
• dobrá odolnost vůči plísním a oidium
• skromnost

• náchylné k plísni šedé
• hrášek v deštivém počasí

Dobrá odrůda révy vinné, nenáročná, nechytá opruzeniny. Víno je získáváno bez kudrlinek, ale docela chvályhodné.

K získání klasických ušlechtilých vín se používají bobule burgundských odrůd. Jedná se o silná „mužská“ vína. Moderní hybridní formy umožňují získat měkké “ženské” víno, které nevyžaduje stárnutí. Konkrétní výběr odrůdy závisí na individuálních preferencích, proto se doporučuje vysadit až 20 odrůd najednou, přivést je k plodům a výsledné domácí víno ochutnat. Isabella a Lydia, tradiční ve vinařství, jsou v Evropě jako surovina pro víno zakázány kvůli zvýšené výtěžnosti metanolu.

Celkem hlasů – 17, hodnocení – 4.1

* Vezměte prosím na vědomí, že spolehlivost informací a výsledky hodnocení jsou subjektivní a nejedná se o reklamu

Cabernet Sauvignon – chtěl jsem říci: “vůdce prodeje”, vzhledem k jeho gigantické popularitě (toto je nejběžnější odrůda na planetě – více než 300 tisíc hektarů). 60 % vinic v Bordeaux vděčí této odrůdě tělem i duší. Central Valley v Chile nebo oblast Napa v Kalifornii – rozšíření cabernetu je velmi velké. Liší se nenáročným růstem v různých klimatických podmínkách a nevyžaduje složité pěstování. Hrozny dodávají nápoji bohatou chuť a vysokou svíravost, kterou určuje velké množství tříslovin. Když je Cabernet Sauvignon mladý, víno má obvykle hlasité ovocné aroma třešní a švestek s jasnými tóny černého rybízu. Část suchosti Cabernetu je obvykle zmírněna měkčími odrůdami hroznů.

Merlot (Merlot) je klasika francouzského Bordeaux, stejně jako Alexandre Sergejevič Dumas. “Merle” je francouzsky “drozd”. Výroba vín z této odrůdy je určena dvěma způsoby – raným a pozdním, který má různé chuťové kvality. Pozdní sběr, kdy hrozny dosáhnou biologické zralosti, dává vínům inkoustově fialový odstín s intenzivní příchutí ostružin a švestek. Tato metoda se obvykle používá mimo evropský výrobní prostor. Dřívější a tradičnější, s nižším obsahem alkoholu a vyšší kyselostí, malinovou, jahodovou příchutí spojenou s bylinnými tóny a je tu chuť Bordeaux.

Pinot Noir. Srdce Burgundska, zlaté víno a krev našeho portfolia. Nejnižší třikrát “cru”. Jedna ze tří odrůd hroznů, které mohou vytvářet klasické šampaňské. Pomerol a Saint-Emilion se modlí za “noir”. Navzdory rozšířenému pěstování je tato odrůda zcela nemísitelná a náladová vůči povětrnostním podmínkám. Vysoká kyselost, střední třísloviny. Komplexní vjemy, které se obvykle prolínají v syntéze květin, kávy, třešně a dubu. Postava je severská, ostřílená. Není vdaná.

Syrah / Shiraz (Syrah / Shiraz). Balada o rhónských vinařích, zejména z Châteauneuf du Pape, Cote Rotie a H’Ermitage. Nejstarší odrůda, možná ze starověké Persie. Málokoho se dotkne fakt, že „syrah“ je symbiózou bílé Mondeuse Blanc a červené Durezy, obojí archaické. Přes nízký výnos, se schopností révy podávat vynikající výsledky na chudých půdách, má vynikající základ pro vytváření vín s nezapomenutelnou chutí.

Tempranillo je duší Španělska. Praktické využití této odrůdy v regionech Rioja a Ribera del Duero a ve druhém případě – 90-100%. V Portugalsku jsou tytéž hrozny zvané aragony nebo tinto roriz zcela běžné, zejména v portských směsích. A co chuť? Tempranillo nemá příchutě Pinot Noir nebo Cabernet Sauvignon, často se mísí s jinými odrůdami jako Grenache, Merlot nebo Carignan a má vysokou kyselost s nadprůměrným obsahem tříslovin. Má tóny jahod, švestek, třešní a tabáku. Máte tabák?

Sangiovese je známá odrůda hroznů. A padl na zem – to je toskánský princ! Je nepravděpodobné, že by Jupiter chtěl dát svou krev jen tak (“Sangiovese” se překládá přesně jako “Jupiterova krev”), ale shluky tohoto hroznu o tom krásně vypovídají. V každé bobule – božský zásah, soudě podle vzhledu silného kartáče. Regiony Chianti a Brunello di Montalcino chválí tuto neuvěřitelnou odrůdu, ale ve strachu, že by to rozzlobily Thunderer, pro každý případ pro ni vymyslely několik jmen (brunello, nonluccio, morellino atd.). Pečlivý proces fermentace a zrání, který odstraňuje přebytečnou kyselost a dodává vínu zvláštní rubínovou barvu, zejména v tradiční kombinaci s colorinem nebo canaiolem v odrůdovém složení, nám dává možnost alespoň na pár okamžiků pocítit jako olympionik s posvátným pohárem nektaru v ruce.

Cabernet Franc (Cabernet Franc) je dítě Francie 20. století. Ne, dnes je geografie jeho rozšíření široká – od Sevilly po Grenadu a do soumraku nocí – a od Kanady po Austrálii. Má více než XNUMX druhů, přestože se obvykle mísí s Cabernet Sauvignon a Merlot. Ve směsi s prvním dodává zaoblenou texturu a ovocné tóny, zatímco s druhým obohacuje třísloviny a zvyšuje šance na stárnutí.

Nebbiolo (Nebbiolo). Rodištěm této oblíbené odrůdy je Piemont (Itálie), kde se pěstuje od konce XNUMX. století. Velmi náladový v teplotních podmínkách, často odlišný i v sousedních oblastech. Především jsou mu zavázána vína Barolo a Barbaresco, která mimo Itálii zrají s ne nejlepšími ukazateli kvality. Víno je velmi plné, kyselé, vysoké kyseliny s vysokým obsahem alkoholu, výrazný potenciál ke zrání. Na patře jsou ostružiny, lanýže, lékořice a třešně s tóny kůže a tabáku.

Grenache / Garnacha (Grenache / Garnatxa). Neuvěřitelné v chuťových vjemech, globální v geografickém rozšíření. Španělská (aragonská) priorita v rozvoji révy je jasná. Réva je mohutná, odolná proti větru a suchu. Vynikající přizpůsobivost a flexibilita umožňuje růst ve Francii, USA, Mexiku a Austrálii. Grenache je nejvítanějším hostem v Priory. Lahodná kombinace koření a malin, pozdní zrání, podprůměrný obsah tříslovin. Syntetizovaný často se syrah a mourvèdre (styl jižní Rhony), znalci si okamžitě vybaví Châteauneuf du Pape a budou mít pravdu. Růžová vína z jihu Francie vděčí grenache jako Pinocchio Papa Carlovi a Španělsko dnes získává mimořádnou dynamiku ve vývoji vín založených na této fantastické odrůdě hroznů.

Malbec (Malbec). Dar Francie Argentině, protože v polovině minulého století ztratil svou oblibu kvůli úhynu 75 % révy v chladné zimě. Závěrečný odkaz na našem seznamu, ale zdaleka ne poslední. Dnes je chloubou Caore, které je jižně od Bordeaux, kde se pěstuje se vší důkladností. Mnohem teplomilnější než mnoho jiných odrůd. Tendence opadávat květy vede k nízkým výnosům. Bobule jsou střední, pokryté hustým voskovým povlakem. Jak popsat chuť vína z této odrůdy? Silný koncentrát příchutí sladkých třešní, malin, švestek, ostružin, balsamika a čokolády v jedné lahvičce s vysokou kyselostí; velký potenciál pro dlouhodobé skladování.