V zimě lidé potřebují vitamíny více než kdy jindy. Mrkev je dodavatelem obrovského množství těch nejužitečnějších látek, které člověk k životu potřebuje – jsou to vitamíny A, C, K, betakaroten, vitamíny skupiny B a mnoho dalších užitečných látek. Hlavní je v zimě samozřejmě vitamín A, který pomáhá pokožce snášet velké mrazy, nevysušovat se a nepraskat.
Nejlepší mezisezónní odrůdy mrkve
Nejchutnější mrkev vyrůstá z odrůd střední sezóny a toto jsou nejlepší odrůdy mrkve pro skladování:
- Nantes 4. Tato odrůda se u nás pěstuje všude. Průměrný výnos. Jedna z nejlépe chutnajících odrůd, řeknu více – nejchutnější. Tato odrůda má oranžově červenou dužinu, válcovité plody. Můžete si je nechat až do ledna. Můžete použít zimní výsev.
- Vitamin 6. Odrůda je také velmi rozšířená. Roste především na půdách s rašelinou. Mrkev jsou až 20 cm dlouhé, válcovité plody. Nevydrží příliš dlouho. Obsahuje zvýšené množství karotenu.
- Losinootrovskaya 13. Tato odrůda je známá již dlouhou dobu a těší se velké lásce mezi letními obyvateli. Plody jsou válcovité. Obsah karotenu v této odrůdě je také poměrně vysoký. Různorodá cena, která je vhodná pro kojeneckou nebo dietní stravu, mrkev ze zahrádky prospěje v salátech. Výnos odrůdy je velký, docela dobře se skladuje.
- moskevská zima. Oblíbená odrůda s nádhernou úrodou. Dlouhé plody s tupým koncem a malým jádrem. Dužnina je sladká a šťavnatá. Odrůda může ležet i do jara a nekvete.
- Nesrovnatelný. Odrůda dává dobrou sklizeň a je také bohatá na karoten. Plody mají tvar šišky, konec je tupý. Dužnina je oranžová, střed je malý. Odrůda nekvete.
- NIIOKh 336. Dobrá sklizeň, oblíbená odrůda. Plody jsou chutné, podobné válci, oranžové barvy. Karoten je také dostačující. S růstem plodů není třeba odhazovat, protože jsou zcela v zemi.
- Rote-Riesen. Poskytuje velmi velký výnos. Velké, chutné plody kuželovitého tvaru se velmi dobře skladují.
- Samson. Má chutné hladké plody, tvarované jako válec, barva je jasně oranžová. Váží asi 200 gramů. Odrůda dává nádhernou sklizeň. Druh je užitečný jak syrový, tak zpracovaný. Lze skladovat po dlouhou dobu.
- Forto. Úroda je velká. Plody jsou válcovité, poněkud velké, chuť je prostě vynikající. Mohou být pěstovány ve všech regionech Ruska a poskytují trvale vysoké výnosy.
Výše popsané odrůdy mají lahodnou chuť a docela dobře se skladují.
Nejlepší pozdní odrůdy mrkve
Pozdně zrající odrůdy mají méně výraznou chuť, ale dlouho nekazí ani neblednou. Nejlepší pozdní odrůdy mrkve pro skladování jsou:
- Víta Dlouhá. Tato odrůda má podlouhlé plody a je dokonale zachována až do jara. Žádné praskání při pěstování. Plody jsou chutné, bohaté na karoten a cukr. Odrůda je výborná na vymačkávání šťávy z mrkve.
- Yellowstone. Tvarem plody připomínají rovnoměrné vřeteno se špičatým koncem. Barva je žlutá, podle které lahodná mrkev dostala svůj název. Odrůda poskytuje velký výnos.
- Královna podzimu. Tento druh s červenými plody je mimořádně oblíbený. Plody mají tvar válce, mrkev je rovná a konec je ostrý. Voňavá a sladká zelenina je odolná vůči kvetení a skladuje se téměř do příští sklizně.
- Mrkvový speciál. Odrůda patří spíše ne pozdní, ale středně pozdní. Má kuželovitý plod, barva je oranžově šarlatová. Zimují dobře, ale nebudou muset být dlouho skladovány – jsou bolestně chutné.
- Chantenay. Odrůda se širokými okraji výsadby. Plody jsou podobné šištičce, krátké, ale husté. Dužnina hustá, ale chuť nijak úžasná. Do jara se dají perfektně konzervovat.
Příprava mrkve na skladování
Často se stává, že mrkev odložená na zimu je špatně konzervovaná, rychle hnije, pokryje se plísní nebo bílým květem. Ale opravdu si chcete připomenout léto s jeho šťavnatými oranžovo-žlutými květy, jako by byly plné slunce!
Příčinou časného kažení plodů jsou nesprávně vybrané odrůdy a podmínky skladování.
Koneckonců, kořenové plodiny musí být zvláště pečlivě skladovány, aby se zabránilo nepříjemným následkům. Jaké druhy mrkve jsou nejlépe konzervované? Co pomůže přežít zimní beri-beri? Uvědomte si, že odrůdy se zkráceným, jako je Paris Carotele, se plody skladují hůře než ostatní. Mrkev se naopak při dlouhodobém skladování kazí mnohem méně. Takže z hromady mrkve jakékoli odrůdy si musíte vybrat ty, které mají potřebné parametry, aby mohly dlouho ležet.
Mrkev pro skladování by měla být:
- Docela dospělý.
- Nemít sebemenší podezření na nemoc, poškození nebo hnilobu.
- Odrůda musí být přirozeně vhodná.
- Hrubost mrkve je indikátorem toho, že se méně kazí.
Bez ohledu na to, zda byla mrkev umytá nebo nemytá, musí být několik hodin sušena. Po sklizni mrkev nelze ohřívat! Sušit můžete pouze ve stínu.
Dva dny před uložením mrkve ochlaďte kořenové plodiny na nulu.
Plody by měly být skladovány na suchém místě s nízkou teplotou a vysokou vlhkostí. Teplota by měla zůstat vždy na stejné úrovni.
Dalším krokem je výběr kontejneru. Vhodný písek, nádoby, různé krabice.
Způsoby skladování mrkve v zimě
Existuje mnoho způsobů skladování. Dá se skladovat po babičce: ve sklepích a sklepích. Existuje pouze podmínka: místnost by neměla zmrznout a vlhko.
Existuje poměrně obtížný, ale účinný způsob, a to skladování mrkve v písku. Písek se nalije na podlahu v malé vrstvě, na něj se položí mrkev a písek je opět 1,5 cm nahoře. Pak se vše opakuje. Docela zajímavý způsob.
Jeden z nejoblíbenějších způsobů skladování mrkve je v koších a krabicích.
A přesto musíte pracovat. Z plodů je nutné odstranit částice země a poté je vhodné je pokrýt vrstvou hašeného vápna nebo jen jílem nahoře. Každá kořenová plodina musí být ponořena do roztoku hašeného vápna nebo jílu. Poté přebytečný roztok vyteče, po kterém mrkev suší na větraném místě po dobu dvou dnů. Kořenové plodiny budou pokryty filmem, který dokonale chrání před chřadnutím a hnilobou, pokud leží ve velké hluché krabici.
Skladují ho dokonce v plastových sáčcích, ale v tomto případě nemusíte sáček zavazovat, protože mrkev zcela pokrytá polyethylenem se vám do 15 dnů ztratí. Mrkev navíc při dýchání uvolňuje oxid uhličitý, který dokonale chrání před nemocemi. Vhodné a plniva, které absorbují vlhkost, například rašelina.
Nejdůležitější při skladování je dodržovat teplotní a vlhkostní podmínky.
Skok nebo pokles teploty i o dva stupně může sloužit jako katalyzátor klíčení a onemocnění. a vadnutí mrkve. Buďte opatrní se sklerotinií a bílou hnilobou, protože tyto houby jsou žravé a riskujete, že zůstanete bez úrody.
Více informací najdete ve videu.
Hádejme, že hledáte dobrou odrůdu mrkve na dlouhé zimní uskladnění, že? Přitom by měl být nejen měkký, ale i chuťově výborný (=sladký).
Dále vám bude předložen seznam nejvhodnějších a nejlepších odrůd mrkve pro skladování, který byl připraven na základě stupně popularity názvů odrůd a hybridů, analýzy recenzí zahradníků a osobních údajů. názor autora.
Podle toho, jak! Na webu je samostatný článek jak skladovat mrkev v zimě.
Jaké odrůdy mrkve jsou vhodné pro dlouhodobé skladování
V závislosti na době zrání se všechny odrůdy mrkve obvykle dělí na:
- Brzy (vegetační období 70-90 dní, středně rané 80-100) jsou určeny pro čerstvou spotřebu (říkají také pro pěstování „paprskových produktů“), připravují se čerstvě vymačkané džus, včetně kojenecké a dietní stravy.
- Střední zrání odrůdy (100-120 dní) již mají univerzální účel: vhodné pro čerstvou spotřebu i pro rané shlukování pro zimní uskladnění a domácí vaření (odšťavňování, zavařování, mrazení).
- pozdní zrání (vegetační období 120-135 dní a více) jsou ideální pro pro nejdelší skladování.
V souladu s tím jsou odrůdy mrkve vhodné pro skladování. střední a pozdní zrání.
Nejlepší odrůdy mrkve pro skladování: top 15
Středně zralé odrůdy
Skutečné hity mezisezónní mrkve jsou následující: Nantes, Vitamin 6, Losinoostrovskaya 13 a Shantane.
Nantes 4
Nejstarší odrůda domácího výběru (1943).
- Středosezónní odrůda (od klíčení do technické zralosti 78-108 dní) typu odrůdy Nantes.
- Listová růžice je polovzpřímená.
- Barva okopaniny je oranžová, někdy do konce vegetačního období se zelenou nebo fialovou pigmentací hlávky, dužnina a jádro jsou oranžové, někdy světle oranžové.
- Kořenová plodina je válcovitá, s tupým koncem, 16 cm dlouhá, 4-5 cm v průměru.
- Jádro je zaoblené a hranaté. Povrch je hladký.
- Kořenová plodina je mírně vyvýšena nad povrch půdy.
- Hmotnost – 90-160 g.
- Produktivita – 2,5-6,6 kg na mXNUMX.
- Pro čerstvou spotřebu, konzervování, mrazení a zimní skladování.
- Vyznačuje se odolností vůči tsvetushnosti, vysokou udržovací kvalitou.
Podle toho, jak! Existují také odrůdy „Nantes Improved“ a „Nantes Red“.
Vitamin 6
Zajímavé! Jedna z nejstarších odrůd domácího výběru (1969). Stále velmi populární.
- Středosezónní odrůda (od klíčení po technickou zralost 78-100 dní, dle jiných zdrojů až 120) odrůdového typu Berlicum-Nantes.
- Listová růžice je polovzpřímená.
- Kořenová plodina je oranžová, válcovitá, tupá, 15-20 cm dlouhá, 4-5 cm v průměru.
- Jádro je malé, hvězdicovité a fasetované. Postranní kořeny jsou nitkovité. Oči jsou malé, povrch hladký.
- Kořenová plodina je téměř zcela ponořena do půdy.
- Hmotnost – 100-160 g.
- Produktivita – 3,7-7,8 kg na mXNUMX.
- Chuťové vlastnosti okopanin jsou dobré.
- Pro čerstvou spotřebu a zimní skladování.
- Stupeň se vyznačuje odolností vůči tsvetushnost, vysokou kvalitou skladování, není náchylný k praskání.
Losinoostrovskaya 13
- Středosezónní odrůda (doba od klíčení do technické zralosti je 90-100 dní, podle jiných zdrojů 110-120) typu “Berlicum-Nantes”.
- Kořen je válcovitý, k základně se mírně zužuje, 16-18 cm dlouhý, povrch hladký, s malými očky.
- Hmotnost – 160-170 g.
- Produktivita – 6-8 kg na mXNUMX.
- Dužnina je oranžová, šťavnatá, velmi chutná, s vysokým obsahem karotenu.
- Pro čerstvou spotřebu, zpracování a skladování (7-8 měsíců).
- Odolné proti kvetení.
Shantane 2461
- Středosezónní odrůda (od klíčení do technické zralosti 105-115 dní) typu Shantenay.
- Listová růžice je polovzpřímená.
- Barva povrchu, jádra a dužiny okopaniny je oranžová. Kořenová plodina je kuželovitá, tupá, 15 cm dlouhá, 5-6 cm v průměru.
- Kořenová plodina je zcela ponořena do půdy.
- Hmotnost – 80-250 g.
- Produktivita – 2,0-4,0 kg na mXNUMX.
- Chuť je vysoká.
- Pro čerstvou spotřebu a zpracování.
- Vyznačuje se odolností vůči tsvetushnost.
Existuje také rozmanitost Shantenay Royal (Royal) s prakticky podobné vlastnosti.
Samson
- Středosezónní odrůda (od klíčení po technickou zralost 110–120 dní) odrůdového typu Nantes.
- Kořen je červenooranžový, válcovitý, tupý, 16–20 cm dlouhý.
- Jádro je slabé.
- Kořenová plodina je zcela ponořena do půdy.
- Hmotnost – 125–150 g.
- Produktivita – 5,3–7,6 kg na mXNUMX.
- Doporučeno pro čerstvou spotřebu, kulinářské zpracování a dlouhodobé skladování.
- Vyznačuje se vynikající udržovací kvalitou v zimě.
Baltimore F1
- Středosezónní hybrid (od klíčení do technické zralosti 103 dní). Nejranější odrůda typu “Berlikum” (někdy označovaná jako přechodná “Berlikum / Nantes”).
- Listová růžice je vzpřímená.
- Kořenová plodina je mohutná, dlouhá (až 22-25 cm), rovná, válcovitého tvaru s tupou špičkou. Jádro a kůra jsou sytě oranžové.
- Hmotnost – 120-250 g.
- Produktivita – 3,4-6,0 (až 10,0) kg na mXNUMX.
- Dužnina je chutná, s vysokým obsahem cukru a karotenu.
- Univerzální použití: používá se pro rané svazkování, skladování (zachovává chuť a užitné vlastnosti do příští sklizně), vhodné pro domácí vaření.
- Odolné proti kvetení.
- Rychle tvoří kořeny, takže ji lze použít k výsevu v červnu.
Dordogne F1
- Středosezónní hybrid (od klíčení do technické zralosti 115-120 dní) odrůdového typu “Nantes”.
- Kořenová plodina je válcovitá, krátká, s tupou špičkou, zarovnaná, hladká, 18-20 cm dlouhá.
- Vnitřní struktura bez vyhrazeného jádra, homogenní a rovnoměrně zbarvená, jasně oranžová.
- Hmotnost – 125 g.
- Produktivita – 5,9 kg na mXNUMX.
- Doporučeno pro čerstvou spotřebu, dlouhodobé skladování (až 10 měsíců).
- Kořeny nepřerůstají a nepraskají.
- Vrchní část kořenové plodiny je odolná vůči ozelenění.
Nandrin F1
- Středosezónní hybrid (od vyklíčení do sklizně – 80-104 dní) typu odrůdy Nantes (někdy označovaný jako přechodný Nantes / Berlikum).
- Zásuvka je výkonná, vertikální.
- Kořenová plodina je jasně oranžová, válcovitého tvaru, velká, 3,5 cm v průměru, 20-25 cm dlouhá.
- Kořenová plodina je téměř zcela ponořena do půdy.
- Hmotnost – do 300 g.
- Produktivita – 8,0-9,0 kg na mXNUMX.
- Sladká
- Určeno pro pěstování v severních a středních oblastech.
- Vhodné pro skladování a zpracování i pro čerstvou spotřebu.
Moskevská zima A 515
- Středosezónní odrůda (doba od plného vyklíčení do technické zralosti je 70-100 dní, dle jiných zdrojů 110-120 dní) typu Shantenay.
- Zásuvka je polostojná.
- Barva povrchu, dužiny a jádra okopaniny je oranžová. Tvar je kónický, tupý. Délka – 16-18 cm, průměr 4-5 cm.
- Tvar jádra je hvězdicový nebo fasetovaný. Hlava je konkávní. Postranních kořenů je málo, nitkovitých, malých očí.
- Kořenová plodina je zcela ponořena do půdy.
- Hmotnost – 100-175g.
- Komerční výnos – 3,1-7,4 kg na mXNUMX.
- Chuť je dobrá a vynikající.
- Doporučeno pro čerstvou spotřebu a zimní skladování.
- Odolný vůči zbarvení, má vysokou trvanlivost.
podzimní král
- Středně pozdní odrůda (období od rašení do sklizně 110-115 dní) odrůdového typu “Nantes”.
- Listová růžice je polorozložitá.
- Kořeny jsou válcovitého tvaru, 20-23 cm dlouhé.
- Dužnina sytě oranžové barvy obsahuje zvýšené množství (více než 20 mg %) přírodního provitamínu A (karotenu) a zdravých cukrů.
- Hmotnost – 100-250 g.
- Produktivita – 2,5-5,0 kg na mXNUMX.
- Dobře se skladuje, uchovává si nutriční hodnotu až do nové sklizně a pomáhá kompenzovat nedostatek vitamínů po celou zimu.
- Doporučeno pro čerstvou spotřebu, konzervování a zimní skladování.
O něco méně oblíbené, ale dobré mezisezónní odrůdy a hybridy mrkve vhodné pro zimní skladování, jsou také Vita Longa a Bolero F1.
Zvláště zajímavé Odrůda “Karamel”, který se dodává v různých barvách (karamelová žlutá, oranžová, červená, malinová, cukrová / bílá, fialová, plněná).
Pozdní odrůdy
Zajímavé! Nejznámější odrůdy pozdní mrkve jsou (podle oblíbenosti) Autumn Queen a Canada F1.
Královna podzimu
- Pozdně zrající odrůda (120-130 dní od vyklíčení do technické zralosti) typu Flakke/Caroten.
- Rozeta listů se šíří. List je střední, zelený, jemně členitý.
- Kořen je dlouhý (22-25 cm), kuželovitého tvaru, s mírně špičatou špičkou, hlava je konvexní. Jádrové dřevo a kůra jsou červené.
- Hmotnost – 85-230 g.
- Produktivita – 4-7 kg na mXNUMX.
- Chuťové vlastnosti jsou vynikající.
- Pro čerstvou spotřebu, zpracování a dlouhodobé skladování.
- Má dobrou odolnost vůči chorobám.
Kanada F1
- Pozdně zrající hybrid (od klíčení do technické zralosti 120-135 dní) odrůdy Shantane / Danvers.
- Listová růžice je polovzpřímená.
- Kořenová plodina je polokónická, hladká, s jasně oranžovou barvou, 20-25 cm dlouhá, 4-5 cm v průměru.
- Kořenová plodina je téměř zcela ponořena do půdy.
- Hmotnost – 80-140 g.
- Produktivita – 5,5-7,6 kg na mXNUMX.
- Doporučeno pro čerstvou spotřebu a skladování.
- Vyznačuje se odolností vůči tsvetushnosti, vysokou udržovací kvalitou. Má vysokou odolnost listů vůči chorobám,
- Produktivní v nejnáročnějších půdních a klimatických podmínkách.
Císař
- Pozdně dozrávající odrůda (od klíčení do sklizně 120-135 dní) odrůda typu “Berlikum”.
- Listová růžice je polorozložitá.
- Kořenová plodina je oranžově červená, dlouhá, 25-30 cm, válcovitá s mírně špičatou špičkou.
- Hmotnost – 90-100 g.
- Produktivita – 2-4 kg na mXNUMX.
- Dužnina je hustá, sladká, voňavá, šťavnatá.
- Pro čerstvou spotřebu, přípravu šťávy a dlouhodobé skladování (zachovává si obchodní a chuťové vlastnosti až do jara).
Červený obr (Rote Risen)
- Pozdně zrající odrůda (140-160 dní od vyklíčení do technické zralosti) odrůdy Flakke.
- Kořenová plodina je červenooranžová, protáhlého kuželovitého tvaru, s tupou špičkou, 22-24 cm dlouhá, 4,5-6,0 cm v průměru, váží 80-140 g.
- Jádro je střední až velké.
- Produktivita – 2,1-3,7 kg na mXNUMX.
- Chuťové vlastnosti okopanin jsou dobré.
- Odrůda se vyznačuje vysokou produktivitou, prodejností a kvalitou okopanin, vhodností pro mechanickou sklizeň, schopností dlouhodobého zimního skladování.
- Doporučeno pro čerstvou spotřebu, domácí kuchyni, mražení.
Kaskáda F1
- Pozdně zrající hybrid (120-130 dní od vyklíčení do technické zralosti) odrůdového typu Shantenay.
- Listová růžice je polorozložitá. List je dlouhý, zelený, hrubě členitý.
- Kořen je krátký, vřetenovitý se špičatým hrotem.
- Jádrové dřevo a kůra jsou oranžové.
- Kořenová hmota – 110-215 g.
- Produktivita – 2,5-3,9 kg na mXNUMX.
- Chuť je dobrá a vynikající.
- Odolný proti vyblednutí a prasknutí.
- Doporučeno pro čerstvé použití a pro dlouhodobé skladování.
O něco méně populární, ale neméně dobré pozdní odrůdy a hybridy mrkve, příměstské pro dlouhodobé skladování, jsou také následující: Solomon F1, Yaroslavna, Anastasia F1, Maestro F1, Nectar F1, Karlena.
