Ahoj všichni! Dnes připravujeme okurky na zimu s citronem, velmi chutné a křupavé. V naší rodině se dva oblíbené přířezy, okurkový nálev, vyrábí z čerstvé zeleniny. A nejoblíbenější nakládané okurky do sudů.
Tento přípravek se jmenuje Pražské okurky ve sladkokyselé marinádě, recenze na ně jsou nejpozitivnější, tak to pojďme společně vyzkoušet. Pak napište, jestli se vám obrobek líbil. Trik je v tom, že jako konzervant používáme citron a kyselinu citronovou.
Okurky s citronem na zimu v litrových sklenicích bez sterilizace
Nabízím vám osvědčený recept na nakládané okurky s citronem a kyselinou citronovou na zimu do sklenic, krok za krokem a s fotografiemi krok za krokem.
Složení:
- okurky
- křen
- deštníky z koprů
- stroužky česneku
- kousek chilli podle chuti
- 2 plátky citronu na každou litrovou sklenici
- bobkový list
- zrnka pepře
- 1 litru vody
- 50 gram soli
- 5 st. lžíce cukru
- 1 lžička kyseliny citronové
1. Omyla jsem všechnu zeleninu a bylinky, oloupala česnek. Přidejte chilli, jak chcete. Citron omyjeme a nakrájíme na kolečka, dáme 2 na každou litrovou sklenici.
Okurky byly nality studenou vodou a stát několik hodin.
2. Naplním sklenice, na dno dám list křenu, deštník kopru, chilli, stroužek česneku, bobkový list a kuličky pepře. Plním okurkami, z obou stran odkrojím. A na každou litrovou sklenici jsem dala 2 kolečka citronu.
Okurky lze nakrájet na obou stranách, pokud je to žádoucí, nebo ne. Aby byly okurky křupavé, přidají česnek a samozřejmě kořen křenu (můžete použít list).
3. Zalijte vroucí vodou, nechte 20 minut přikryté pokličkou. Stačí zakrýt a nechat, není třeba balit. Nechte to na stole. Vzala pitnou vodu, uvařila ji v konvici.
Sklenice jsem nesterilizoval, dobře umyl sodou a opláchl. Víčka vařte 5 minut ve vodě.
4. Vodu slijeme a vylijeme a na čistou vodu uděláme lák, na litr vody dám 50 gramů soli, cukru a kyseliny citronové. Od varu láku vařím 2 minuty. Pro nás je důležité, aby se marináda vyvařila.
5. Zatímco připravujeme lák, slila jsem vodu a sklenice přikryla víčky. Nyní otevřu víčka a naplním solným roztokem a sroluji. Plním po vrch. Kroutím nebo roluji. Obrátím ho a zabalím do teplé deky.
Po vychladnutí jsem sklenice odložila na uskladnění. Jedná se o osvědčený recept, který se dobře drží v jakýchkoli podmínkách a dokonce i v městském bytě.
Pražské okurky s citronem bez octa na zimu
Upozorňuji na další recept s hořčičnými semínky a cibulí, s plátky citronu.
Ingredience na 2litrové sklenice:
- 1 lžička hořčičných semínek
- 2 stroužky česneku
- 1-2 plátky citronu
- 1/2 cibule
- 5-6 ks. zrnka pepře
- 5-6 nového koření
- koprový deštník
- kolik okurek se vejde do sklenice
Marináda na 1 litr vody:
- 150 gr. cukru
- 40 gr. sůl
- 1 lžička kyseliny citronové
1. Na dno čistých (nesterilizuji) sklenic přidám cibuli, česnek a koření. Zeleninou plním sklenice. Namočila jsem je na 3 hodiny do vody.
2. Zalil jsem vroucí vodou, konvici jsem uvařil, přikryl sterilními víčky a nechal 25 minut. Ponořila jsem víčka do vody, do vroucí vody na 5 minut.
3. Potom vodu vyleju, ale nejdřív vyměníme její dno za litrovou nebo litrovou zavařovací sklenici, protože potřebujeme připravit lák.
4. Poté můžete použít stejnou vodu nebo jinou (čisté pití). Sůl, cukr a kyselina, vařte 2-3 minuty za míchání, aby se rozpustily suché sypké produkty.
5. Sklenice naplňte vroucím lákem, pracujte velmi, velmi opatrně, aby se nepřipálily, a zakryjte víčky, srolujte. Marinádu jsem připravila na 1 litr, stačilo mi to přesně na 2 plechovky po 1 litru.
Pokud najednou v takové situaci není ve sklenicích dostatek marinády, přidejte vroucí vodu z konvice.
6. Dále je vše velmi, velmi standardní, otočte a zabalte, dekou nebo ručníkem, na tom nezáleží. Někdo se svetrem, někdo s dekou.
Seshora jsem nakrájel okurku tak, aby sklenice byla naplněna až po vrchol, ale to nelze, není nutné plnit sklenici až po vrch. A jak ukazuje praxe, každý chce celou okurku, ne kousky. Okurky s citronem Praha po vychladnutí odkládám na uskladnění.
Nakládané okurky Praha s citronem bez sterilace s mrkví
Další zajímavá možnost je s kroužky čerstvé mrkve a poupaty hřebíčku, pokud někdo neví, tak hřebíček je koření.
Složení:
- okurky
- citron 2-3 plátky
- stroužky česneku 2-3 ks.
- koprové deštníky 1-2 kusy
- černý pepř 5 hrách
- nové koření – 2 ks.
- hřebíček – 2 ks.
- křenové listy nebo kořeny
- mrkev – 4 ks.
Na 1 litr marinády:
- sůl 40 g.
- cukr 130 g
- citron 1 lžička
Co je nejzajímavější, pražské okurky můžete na zimu srolovat do 3litrových sklenic, do 2litrových sklenic a obecně do nádob libovolné velikosti. Vaření bez sterilizace, tento způsob se mi líbí víc.
Jak vidíte, v zásadě se nic nemění, jen se mírně upravuje sada koření, ale obecně je vše při starém. Připravují se bez octa, s citronem a kolečky čerstvého voňavého citronu s kůží. Do marinády přidejte kyselinu citronovou. Je to výborný konzervant.
Kdo nemá rád octové přípravky, nebo nemůže, pak je kyselina skvělou alternativou. Marináda je pikantní a sladkokyselá, takovou zeleninu podávám s kaší, bramborami a těstovinami. Nebo na sváteční stůl s vydanou v krásné váze.
Množství soli a cukru na 1 litr vody pro nakládání okurek se liší v závislosti na receptuře. Ale kyselina citronová je 1 lžička. Většinou se nelije do zavařovací sklenice, ale do marinády. Dobře skladováno v bytě a sklepě. Všechny úspěšné přípravy!
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
Komentáře k článku: 2
Nikdy jsem to nezkoušela s citronem, myslím, že to musí být vynikající!
Ano, není to běžné, ne jako s octem. Chuť je jiná, je zvláštní a osobitá.
Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář
Nejnovější příspěvek na blogu
Boršč s fazolemi na zimu ve sklenicích – 5 receptů na dresing
Dobrý den všem! Dnes navrhuji připravit dresink na boršč s fazolemi a řepou na zimu. Ne vždy je čas
Příznivci křupavých úprav ocení na zimu okurky s citronem, jejichž receptury jsou nesmírně rozmanité. Mohou být například konzervované nebo lehce solené, se zahrnutím octa nebo hořčice do složení misky, vyrobené ve formě džemu.
Konzervované okurky s citronem
Mnohé hospodyňky si rády zavařují okurky s citronem na zimu. Technologie jejich vaření je podobná klasické, ale předkrm se získá s charakteristickou křupavostí a lehce nasládlou dochutí a plátky citronu vypadají v dóze skvěle. Při jakémkoli zvoleném způsobu vaření se používá marináda, kterou se přelije zelenina.
- okurky – 300 g;
- citron – 0,5;
- Česnek – 2 hřebíček;
- kopr – 1 parta;
- hořčičná semínka – 0,5 polévkové lžíce. l.;
- černý pepř (hrách) – 10 ks.
Na marinádu v 1 litru vody:
- cukr – 1 st. l;
- sůl – 0,5 tsp;
- ocet – 2 lžíce. l.
- Ponořte okurky na půl hodiny do studené vody.
- Vložte všechny ingredience do sklenice.
- Připravte si marinádu tak, že ingredience na ni rozpustíte ve vodě a vaříte.
- Sklenice s okurkami a lákem uzavřeme, necháme vychladnout.
Solené okurky s citronem
Lehce solené nakládání okurek s citronem je neuvěřitelně chutné, zvláště pokud jsou v receptu obsaženy koření a koření. Jejich počet závisí na tom, která příchuť bude převládat. Pokud ingredience z receptu nejsou po ruce, můžete bezpečně experimentovat a vytvořit jedinečné jídlo.
- okurky – 1 kg;
- citron – 0,5;
- hořčice – 1 polévková lžíce. l.;
- cukr – 2 lžičky;
- sůl – 0,5 lžičky
- Připravte si roztok z citronové šťávy smíchané s hořčicí, solí a cukrem.
- Roztokem přelijte okurky nakrájené podélně na čtvrtky. Dejte je na pár hodin do lednice.
- Hotové okurky naaranžujte do sklenic, uzavřete víčkem a uložte do lednice.
Okurky na zimu s citronem a octem
Jednou z nejosvědčenějších metod konzervování, kterou používá mnoho zkušených hospodyň, je recept na okurky s citronem na zimu se zahrnutím octa do jeho složení. V případě, kdy se používá tzv. „dvojitá náplň“, prochází zelenina nezbytnou sterilizací. Jsou polité marinádou, která jim dodává zvláštní chuť.
- okurky – 1 kg;
- Česnek – 2 hřebíček;
- křen – 1 kořen;
- sůl – 0,5 tsp;
- rybíz, kopr.
- Ponořte okurky do chlazené vody na 6 hodin.
- Všechny komponenty vložte do nádoby, zalijte vroucí vodou a nechte vychladnout.
- Vypusťte tekutinu, vytvořte na ní marinádu, přidejte cukr, sůl, ocet, nalijte ji do sklenice okurek, srolujte víko.
Pražské okurky s citronem – Recept
Dobrou svačinkou na každou hostinu budou pražské okurky s citronem. Jejich lahodná chuť a vůně jistě potěší celou rodinu – zelenina vyrobená podle originální receptury zpestří běžný jídelníček. Díky použití kyseliny citronové lze obrobek skladovat po dlouhou dobu.
- okurky – 12 ks;
- citron – 4-6 kruhů;
- Česnek – 3 hřebíček;
- černý pepř – hrášek 5.
Pro solanku na 1 litr vody:
- cukr – 1 st. l;
- sůl – 0,5 tsp;
- ocet – 2 lžíce. l.
- Okurky připravíme a ponoříme na 6 hodin do studené vody.
- Při pokládání do nádoby položte na dno česnek, kuličky pepře a nahoře – plátky citronu a okurky.
- Připravte solanku vařením přísad.
- Mnoho žen v domácnosti vyrábí okurky s citronem na zimu, oblíbené recepty, pro které se doporučuje naplnit obrobek dvakrát. Poprvé se nalije vařená voda a podruhé se nalije solanka.
- Srolujte sklenice od okurek.
Nakládané okurky s citronem a kyselinou citronovou
Nepřekonatelný způsob zavařování budou okurky s citronem a kyselinou citronovou. Popularita této metody je vysvětlena skutečností, že obrobek je uložen po dlouhou dobu při zachování původní chuti a vzhledu občerstvení. Jeho rysem je, že okurky se získávají s kyselou sladkou chutí a křupavou.
- okurky – 2 kg;
- voda – 3 l.
- Česnek – 4 hřebíček;
- citron – 1;
- kopr (deštníky) – 3 ks;
- hořčice (semena) – 3 lžičky;
- лимонная кислота – 1,5 ч. L.;
- sůl – 0,5 lžičky
- Ponořte okurky do chlazené vody na 4 hodiny.
- Okurky a ostatní ingredience vložte do sklenice, zalijte vroucí vodou a po 10 minutách vodu slijte. Toto opakujte znovu po dobu 5 minut.
- Zalijeme hořčičným semínkem, okyselíme. Mnoho žen v domácnosti vyrábí okurky s citronem na zimu, jejichž recepty naznačují položení citronových kruhů podél stěn nádoby.
- Obsah přelijte marinádou, srolujte.
Okurky s citronem a hořčicí
Fanoušci pikantního občerstvení budou milovat okurky s citronem a hořčicí na zimu. Díky kombinaci těchto dvou přídavných komponent získává obrobek tóny kyselosti a zároveň ostrosti. Doporučuje se použít hořčici v zrnech, protože to zlepší chuť pokrmu.
- okurky – 2 kg;
- citron – 5 kruhů;
- hořčice (zrna) – 3 lžičky;
- černý pepř – 10 hrášek;
- česnek – 2 hlavy;
- bobkový list – 4 ks;
- voda – 3 l;
- sůl – 0,5 lžičky
- Ponořte okurky do chlazené vody na 3 hodiny.
- Vložte všechny komponenty do sklenice.
- Udělejte lák z vody, petrželky, pepře, soli a nalijte na ně nakládané okurky s citronem.
- Srolujte plechovky a dejte je do sklepa.
Okurkový salát s citronem na zimu
Dalším neobvyklým receptem, který pomáhá zpestřit stůl, je okurkový salát s citronem, který pomůže doplnit uchování vitamínů. Ocení to především ti, kteří nejraději jedí nakrájenou zeleninu. Charakteristickým rysem této metody vaření je, že se z citronu odebírá pouze šťáva a kůra.
- okurky – 4 kg;
- citron – 2;
- cibule – 1 ks;
- mrkev – 1 ks;
- Česnek – 2 hřebíček;
- černý pepř – 6 hrášek;
- suchá hořčice – 4 polévková lžíce. l.;
- sůl – 0,5 lžičky
- Okurky ponořte na 2 hodiny do vychlazené vody a poté nakrájejte na plátky.
- Nastrouhejte citronovou kůru, vymačkejte šťávu z dužiny.
- Smíchejte všechny ingredience dohromady a promíchejte. Na nádobu umístěte závaží.
- Nechte to přes noc a poté potřete okurky citronem ve sklenicích a srolujte.
Okurkový džem s citronem
Okurkový džem s citronem a pomerančem vás překvapí originální chutí a vůní. Recept je vhodný zejména pro ty, kteří pěstují okurky na vlastním pozemku, protože je to jeden z nejvýnosnějších způsobů, jak využít dobrou sklizeň. Pokrm se vyznačuje originální sladkokyselou chutí.
- okurky – 1 kg;
- cukr – 600 g;
- škorice – tyčinka 1;
- citron – 1;
- oranžová – 1 ks .;
- hřebíček – 2-4 ks.
- Okurka nakrájená na kousky. Citrusové plody rozdělte na plátky.
- Smíchejte produkty, přidejte všechno koření, nechte stát, dokud se nevytvoří šťáva.
- Hmotu vařte půl hodiny.
- Poslední fáze spočívá ve vytyčení břehů a sešívání.
Zelená rajčata na zimu jsou jednoduchý recept, díky kterému najdete správné využití pro nezralé ovoce. Konečný výsledek překvapí každého, kdo svačinu vyzkouší poprvé, a obrobek bude mít ve skladu čestné místo.
Po přípravě nezhinského okurkového salátu na zimu můžete dát bramborová nebo masová jídla s hodným doplňkem. Chuť výsledného občerstvení uspokojí potřeby každého vybíravého jedlíka, zvláště pokud vyrábíte několik verzí obrobku najednou.
Sklizené okurky na zimu jsou oblíbenou svačinkou, kterou lze zavařovat podle klasických receptur nebo uplatněním sofistikovanějších a originálních nápadů v praxi. Každá možnost je hodna nejvyššího hodnocení a bude schválena domácnostmi.
Konzervovaný květák na zimu je ideální volbou pro sklizeň lahodné slané svačiny. Samostatně uzavřou předkrm, ale ve společnosti další zeleniny se květenství dobře ukáže: v podobě asortu, salátů nebo leča.
