Nské zelí: kalorie a BJU všech způsobů vaření

Pekingské zelí, lidově označované jako čínské nebo salát, se dováželo z Číny. Ve srovnání s bílým zelím má zelenina jemnější texturu a příjemnou chuť. Kultura je univerzální v kulinářském použití a je také obdařena množstvím prospěšných vlastností pro tělo. Obsahuje unikátní sadu vitamínů a dalších životně důležitých látek. Navíc je to produkt šetrný k životnímu prostředí, protože při jeho pěstování není potřeba ošetřování pesticidy proti hmyzu.

PŘÍBĚHY HUDNUTÍ HVĚZD!

Irina Pegova všechny šokovala receptem na hubnutí: „Shodil jsem 27 kg a pokračuji v hubnutí, jen to vařím v noci. ” Přečtěte si více >>

Čínské zelí je odedávna uctívané nejen pro chuť, ale také jako prostředek k léčení a prodloužení života. To je způsobeno velkým množstvím kyseliny askorbové (vitaminu C) v chemickém složení, které je 5krát více než v běžném salátu nebo bílém zelí. Kromě toho existují:

• beta-karoten;
• pyridoxin;
• thiamin;
• karoten;
• riboflavin;
• kyselina listová a nikotinová;
• cholin;
• vitamíny skupiny B, K a E;
• magnesium;
• železo;
• selen;
• draslík;
• jodu.

Listy jsou obdařeny největší hodnotou, což je způsobeno přítomností karotenu, glukózy, bílkovin, vlákniny, minerálů, organické řady látek a aminokyselin v nich.

Nutriční hodnota je určena poměrem bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) ve 100 gramech:

• bílkoviny – 1,2 g;
• tuky – 0,4 g;
• sacharidy – 1,3 g;
• voda – 95–98 g;
• vláknina – 1,7–1,9 g.

Je třeba poznamenat nízký obsah kalorií v zelenině – asi 15 kcal na 100 gramů produktu. To vám umožní zařadit jej do jídelníčku dietních potravin a pro hubnutí.

Šťáva a čerstvé listy čínské zeleniny mají širokou škálu zdravotních výhod. Označeno ppozitivní vliv na gastrointestinální trakt, použití pekingského zelí podporuje zrychlené trávení potravy. Vitamin C působí jako přírodní antioxidant, pomáhá chránit před viry a infekcemi. V důsledku toho se imunita zlepšuje. V období nachlazení se doporučuje jíst více tohoto produktu, poslouží jako prevence. Neméně důležité jsou i další vitamíny, které normalizují činnost nervového systému, zlepšují metabolické procesy v těle, obnovují normální hladinu zdravého cholesterolu a čistí krev.

Při pravidelném používání pekingského zelí se celková pohoda člověka výrazně zlepšuje, depresivní stavy mizí a vitalita stoupá.

Minerály přispívají k odstraňování toxinů a přebytečné tekutiny z těla. Proto jsou přínosy čínského zelí pro lidi trpící zvýšenými otoky velké. Při užívání přípravku dochází k posílení jater a obnovení jejich stabilních funkcí, díky čemuž je tento orgán odolnější vůči škodlivým útokům. Samostatně je třeba poznamenat schopnost složek ve složení zelí bojovat proti rakovinným buňkám. Pro ženy bude tato zelenina sloužit jako profylaktikum proti rakovině prsu a pro muže – proti rakovině prostaty.

Široká škála užitečných prvků, na které je „Peking bohatý“ pomáhá s mnoha nemocemi:

• anémie;
• beriberi;
• ateroskleróza;
• diabetes mellitus;
• dysfunkce kardiovaskulárního systému;
• patologie žaludku a střevního traktu;
• časté bolesti hlavy;
• nervové poruchy;
• narušení jater a ledvin;
• stres a nespavost;
• tlakové kapky;
• konstantní únava.

Čerstvé listy mohou zlepšit fungování štítné žlázy, a tím odstranit endokrinní poruchy. Nejsou kontraindikovány u diabetes mellitus – naopak při konzumaci zeleniny jsou pozorována výrazná zlepšení. Neméně prospěšné jsou pokrmy ze zelí při dně, Alzheimerově chorobě, hepatitidě a obezitě. Ženám tento přípravek pomáhá udržovat pokožku krásnou a svěží.

Pro těhotné ženy je zelenina prostě nepostradatelná v denním menu, protože nasycuje tělo vitamíny a minerály nejen samotné matky, ale i plodu.. Dokáže zvýšit imunitu, což je v tomto období obzvlášť důležité. Minerální soli ve složení mají pozitivní vliv na tvorbu trávicího systému u kojence. Čínské zelí je vhodnější používat vařené nebo dušené, aby nedošlo k tvorbě plynu. Ale ani syrové nezpůsobuje alergie.

Odborníci na výživu doporučují, aby hubnoucí ženy diverzifikovaly svůj každodenní jídelníček tímto produktem, kvůli malému počtu kalorií a dobré sytosti. Bez ohledu na dietu, pekingské zelí můžete jíst, kolik chcete. Nebude to žádná škoda a neobjeví se ani kila navíc. Tato plodina listové zeleniny je schopna urychlit metabolismus.

Čínské zelí přináší nejen zdravotní benefity, ale může mít i léčivý účinek na řadu neduhů. Nejčastější použití:

1. 1. Při poruchách spánku pomáhá odvar z listů: 160 g syrového zelí se nalije do 400 ml vody, vaří se 30–35 minut, trvá a přefiltruje. Podobný lék se pije v noci.
2. 2. Semena pomohou vyhladit záchvaty s bronchiálním astmatem. 25 gramů semínka spaříme 250-300 ml vroucí vody a dále vaříme asi 20 minut. Rozdělte na dvě části a odvar pijte během dne.
3. 3. Salát z čínského zelí s olivovým olejem zachrání před svrabem a mastopatií.
4. 4. Otoky očních víček eliminuje maska ​​z předvařených a poté rozdrcených listů smíchaných s rostlinným olejem. Aplikujte hodně na problémové oblasti, po dobu 20-25 minut.

Navzdory velkým přínosům pro lidské tělo má pekingské zelí některé kontraindikace. Především jsou spojeny s přítomností kyseliny citrónové. Lidé s vysokou kyselostí žaludku, vředy, gastritidou a pankreatitidou, kolitidou by měli tuto složku zcela opustit.

Nebezpečné je kombinovat čínské zelí s kysanými mléčnými výrobky, jako je tvaroh, mléko nebo sýr. Existuje vysoká pravděpodobnost poruchy trávení. Nedoporučuje se užívat ve velkém množství při užívání léků na ředění krve. To je způsobeno přítomností vitamínu K v chemickém složení, jehož kombinace přinese negativní důsledky.

Z pekingského zelí můžete vařit mnoho chutných a rozmanitých jídel. I po tepelné expozici kultura neztrácí své užitečné vlastnosti. Hodí se k mnoha potravinám: ovoce, ořechy, jakékoli maso, zelenina, luštěniny. Na zálivku se doporučuje použít rostlinné oleje a sójovou omáčku.

Nejúspěšnější recepty z hlediska kombinace užitečných produktů jsou uvedeny v tabulce.

Jméno	příprava	Vizuální fotografie
příprava salátu	5–6 kg zelí nakrájíme najemno a spojíme s prolisovanými stroužky česneku (2–3 ks). Marináda se připravuje samostatně: ve 330–350 ml vody rozpusťte dezertní lžičku krystalového cukru a soli, zalijte 50 ml stolního octa. Do ní se ponoří hranolky zelí a navrch se položí zátěž. Nechte jeden den, poté promíchejte a vydržte stejné množství. Po dvou dnech v teple se čistí 2 týdny v lednici. Po uplynutí doby použitelnosti je pokrm připraven ke konzumaci.
Nakládaný předkrm	Hlávky zelí jsou nakrájeny na velké kusy a umístěny do smaltované hluboké mísy. Nalijte solanku, která se připravuje následovně: lžíce soli se zředí v litru vody. Útlak je instalován nahoře a vyčištěn na tmavém místě po dobu 4 dnů. Poté se zelí vyjme a mezi listy potře směsí mleté ​​červené papriky a česneku (poměr 2 lžičky na 3 nakrájené hlávky). Potažené díly se rozloží do skladovacích nádob, znovu se zalijí solným roztokem a dají na chladné místo. Po 3-4 hodinách je slaná svačina hotová.
chimcha v korejštině	Budete potřebovat: hlávku pekingského zelí, 6 stroužků česneku, cibuli a zelenou cibulku, malý kousek zázvoru, 5–6 polévkových lžic. l. sójová omáčka, lžíce červené papriky, 1 lžička. cukr a 3 lžíce soli, 1,5–2 litry vody. Zelí nakrájíme na kostičky, cibuli na proužky. Vše se promíchá a vloží do solného roztoku (voda + sůl). Pro rychlou volbu stačí expozice 3-4 hodiny, pro zimní sklizeň – nejméně 10 hodin. Poté se tekutina vypustí a zelenina se promyje čistou vodou. Zbývající přísady jsou rozemlety v mixéru a kombinovány s kousky nakládaného zelí. Pevně ​​je vložte do sklenic, uzavřete víčky. Vyjmuto v lednici. Po třech dnech můžete odebrat vzorek
Salát	Požadovaná sada potravin: 150–200 g šunky, stejné množství vařených kuřecích prsou, 3 vejce, hrst nasekaných vlašských ořechů, 200 gramů korejské mrkve, malá hlávka čínského zelí. Všechny komponenty jsou nakrájeny, smíchány a ochuceny majonézou

Pekingský salát si účinně poradí s chronickou únavou, letargií a nervozitou. Pokud nedojde k žádné alergické reakci, stačí pouze 300 gramů týdně, abyste pocítili nával síly a energie. Pediatrům se doporučuje zařadit podobný přípravek do dětského jídelníčku již od jednoho roku věku.

Při nákupu hlávek zelí byste měli zvolit husté a čerstvé, s bohatou zelenou barvou listů. Před použitím je třeba zeleninu omýt a zalít vroucí vodou.

A pár tajemství.

Příběh jedné z našich čtenářek Ingy Ereminy:

Moje váha na mě byla obzvlášť deprimující, ve 41 letech jsem vážil jako 3 zápasníci sumo dohromady, konkrétně 92kg. Jak zhubnout úplně? Jak se vypořádat s hormonálními změnami a obezitou? Nic ale člověka neznetvoří a neomladí tolik jako jeho postava.

Co ale můžete udělat, abyste zhubli? Laserová liposukce? Naučil jsem se – ne méně než 5 tisíc dolarů. Hardwarové procedury – LPG masáž, kavitace, RF lifting, myostimulace? Trochu dostupnější – kurz stojí od 80 tisíc rublů s poradcem na výživu. Můžete samozřejmě zkusit běhat na běžícím pásu, až k šílenství.

A kdy si na to všechno najít čas? Ano, stále je to velmi drahé. Zvlášť teď. Tak jsem si pro sebe zvolil jiný způsob.

Pekingové zelí dluží jeho jméno původu. Přišla k nám z Číny a je dlouhá hlava kapusty s tenkými listy. To je také rozšířené v Japonsku a Koreji, kde je používán pro sourdough a přidán do různých pokrmů. Hlavním rozdílem mezi čínským zelím je, že sklizeň může být sklizena v červnu, protože dozrává poměrně rychle.

Červené zelí, stejně jako bílé zelí, se objevilo na domácím trhu relativně nedávno, v okamžiku, kdy ho pěstitelé zeleniny začali pěstovat v této části světa. Dříve rostl pouze v Číně a v několika dalších zemích, takže byl přiveden z dálky a byl považován za skutečnou pochoutku.

Číňané tvrdí, že v zájmu udržení nervového systému v pořádku, zbavte se bolesti hlavy a uklidněte člověka, stačí jen pravidelně používat čerstvé pekingské zelí. Látky obsažené v něm podporují nervový systém a pomáhají mu řešit stálý stres, chronickou únavu a otřesy.

Životnost pekingského zelí je 2 roky, během prvního roku se konzumuje. Je poměrně vybíravá a je velmi obtížné ji pěstovat doma, protože vyžaduje speciální půdu, hodně hnojiv a slunečního záření. Pokud nevíte, jak si vybrat pekingské zelí, věnujte pozornost stavu listů: světle zelené listy naznačují, že je mladé, a pokud jsou žluté, je lepší je nekupovat.

Peking zelí má velmi bohaté složení užitečných vitamínů a minerálů.

Protein	1,2 g
Tuky	0,2 g
Sacharidy	2,03 g
vitamin A	16 μg
Vitamin B1	0,04 mg
Vitamin B2	0,05 mg
Vitamin B5	0,105 mg
Vitamin B6	0,232 mg
Vitamin B9	79 μg
vitamin C	27 mg
Vitamin E	0,12 mg
Vitamin K	42,9 μg
Vitamin PP	0,5992 mg
Cholin	7,6 mg
Vápník	77 mg
Hořčík	13 mg
Sodík	9 mg
Draslík	238 mg
Fosfor	29 mg
Železo	0,31 mg
Zinek	0,23 mg
Měď	36 μg
selen	0,6 μg
Beta karoten	0,19 mg
Kalorická hodnota	30 kCal

Čínské odrůdy zelí

Existuje několik různých druhů, které chovali vědci po mnoho let. Hlavním účelem vytváření hybridů bylo zvýšení výnosu a odolnosti proti škůdcům a chorobám rostlin. Navíc nové verze čínského zelí jsou uchovávány delší dobu v přírodních podmínkách bez použití jakýchkoliv excipientů a také rychleji dozrávají.

Zelí má husté barevné tvarohové kapusty, které jsou dlouhodobě dokonale uchovány. Existuje několik různých odrůd, které jsou považovány za nejpopulárnější:

1. Sklenice je odrůda, která má průměrnou dobu zrání. Hlávka zelí dorůstá až 2 kilogramů. Konzumuje se přednostně čerstvé.
2. Památka – mnohem větší hlávky zelí, vážící až 3.5 kilogramu, mají vysokou výtěžnost.
3. Nika – hybrid, získaný vědci, který dozrává pozdě. Není to tak dlouho uloženo jako ostatní, ale je skvělé pro sourdough. Tvar připomíná hřídel, listy jsou natolik těsné, že se hodí k sobě, hlava váží až 3 kg.
4. Vesnyanka, která se nejlépe konzumuje čerstvá. Vyznačuje se tím nejsvitnější hlavou žíly v listu, hlava samotná je velmi malá a váží asi čtvrtku kilogramu. Obsahuje mnohem více vitamínu C než všechny ostatní typy.

Použití

Pekingové listy zelí mají neutrální chuť. Právě tyto chuťové vlastnosti a nízká hladina kalorií z něj činí tolik populární po celém světě. Chutná čínská kapusta je vynikajícím produktem pro každodenní stravování těch, kteří sledují své zdraví.

Pekingské zelí má velmi nízký obsah kalorií: obsahuje 12 kcal na 100 g, takže se dobře hodí jak pro doplnění stravy, tak pro hubnutí. 100 gramů obsahuje 94,6 g vody, což zajišťuje její šťavnatost. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a minimálnímu množství tuků a uhlohydrátů se považuje za dietní produkt. Vitamin PP zřídka naráží na nervovou vzrušivost a špatnou nervovou komunikaci.

Jednou z hlavních výhod pekingského zelí je to, že dokáže dokonale nahradit listy salátu a zároveň je skladovat mnohem déle. Předpokládá se, že po celou zimu je schopna zůstat užitečná a přitom si zachovat své vlastnosti. To je důvod, proč je tak populární, zejména proto, že má jemnější chuť než běžná bílá kůže.

Pokud chcete, aby vám zelí přinášelo maximální užitek, je nejlepší jíst čerstvé. Bude to skvělý způsob, jak se vypořádat s nedostatkem vitamínů, zejména v zimě a na jaře, kdy je jen velmi malý zdroj přírodních vitamínů a minerálů. Jedinou menší nevýhodou pekingského zelí je to, že je obtížné pěstovat v přírodních podmínkách, takže se obvykle pěstuje ve sklenících, kde půda nemá tak rozmanitou nasycenou kompozici jako za běžných podmínek. Je však velmi užitečný, i když je pěstován ve skleníku.

Peking zelí má spoustu receptů. Obvykle se konzumuje čerstvá pro saláty nebo jako přílohu. Je také skvělé, že v mnoha pokrmech nahradíte obvyklé zelí a jako běžné zelí můžete marinovat a dusit. Salát s čínským zelím s přídavkem jiné zeleniny bude vynikajícím zdrojem vitamínů.

přihláška

Pekingské zelí prospívá celému tělu: zejména blahodárně působí na stav zubní skloviny, udržuje dobrý zrak, velké množství vitamínu B posiluje kosti. Obsahuje látky, které napomáhají srážení krve a udržení normální tělesné teploty. To je důvod, proč se pekingské zelí doporučuje jíst těm, kteří mají problémy s teplotní rovnováhou. Jako každá zelenina obsahuje velké množství vlákniny, která přispívá k normálnímu trávení a předchází střevním potížím.

Má příznivý účinek na krev, může posílit imunitní systém a snižuje riziko vzniku srdečních chorob. Pekingové zelí vlastnosti jsou skvělé pro podporu krevních cév a prevenci artritidy. Navíc obsah beta-karotenu výrazně snižuje riziko rakoviny.

Pekingské zelí navíc dokáže z těla odstranit těžké kovy, takže je ideální pro každodenní použití těmi, kdo s nimi pracují. Lyzin v něm obsažený může být dobrou podporou v boji proti alergiím. Samozřejmě to nepomůže vyrovnat se s alergií úplně, ale je schopen neutralizovat protein, který byl požit s jídlem a způsobil alergie.

Pekingské zelí, stejně jako jiné, se používá k čištění gastrointestinálního traktu. To je velmi důležité, pokud osoba má problémy s trávením, v důsledku čeho se hnilobné produkty tvoří ve střevech nebo toxické usazeniny na sliznicích žaludku.

Peking zelí má mnoho užitečných vlastností. Doporučuje se ho aplikovat v následujících onemocněních:

• Alzheimerova choroba;
• onkologie;
• artritida;
• dna a revmatismus;
• žloutenka;
• hypertenze;
• kožní onemocnění.

Má se za to, že za účelem maximalizace účinku pekingského zelí je nutné jej používat nejen syrové, ale také čerstvě vymačkanou šťávu. Důvodem je skutečnost, že sůl se obvykle přidává do salátů, což poněkud snižuje užitečnost pekingského zelí. Pokud vám však nebude zacházet s jeho pomocí, ale jednoduše si zachováte své zdraví, můžete jej použít v jakémkoli nádobí. Šťáva se také používá k opláchnutí v případě onemocnění ústní dutiny a krku.

Kontraindikace

Pekingské zelí může být stejně škodlivé jako dobré, takže buďte opatrní. Neměli byste jej používat, pokud v gastrointestinálním traktu dochází ke krvácení, zánětu nebo zvýšené kyselosti žaludku. Vyhněte se tomu, pokud máte žaludeční vředy, kolitidu nebo průjem. Také, čínské zelí by měli používat velmi opatrně lidé, kteří mají gastritidu, měli by být upřednostňováni jídla v tepelně ošetřené formě, protože kyselina citronová v ní obsažená může vést k exacerbaci nemoci.

Nejdůležitější je vybrat čerstvé pekingské zelí se světle zelenými listy, elastické a křupavé. Pokud ji vystavujete teplu, je důležité ji uvařit rychle, aby neztuhla.

Co vařit?

Domácí milovníci pekingského zelí obvykle používají čerstvé na saláty nebo prostě jedí v čisté podobě a přidávají je k pokrmům jako dekoraci. Nicméně v Číně, Japonsku a Koreji, kde je nejčastější, se používá k výrobě polévek a různých pokrmů a je rozdrcené a dusené. To je dobrý způsob, jak vařit Peking zelí, které lze přijmout.

Pekingské zelí je zdravé jako bílé zelí, ale nemá výraznou vůni a má mnohem jemnější chuť a je výbornou náhradou jakýchkoli listů salátu. Jediné omezení, na které je třeba při vaření pamatovat, je, že se nedoporučuje míchat s mléčnými výrobky, protože kombinace různých látek může způsobit vážné zažívací potíže.

Číňané rádi používají Pekingovou zelí pro sladké a kyselé omáčky s bohatou kompozicí, protože díky svému vlastnímu neutralu dokážou dokonale zastínit svou chuť.

Pekingské zelí se pro dietní účely používá jako vynikající náhrada za chléb. Kromě toho jeho složení umožňuje nejen dlouhodobé skladování, ale také dlouhodobé skladování okolních produktů. Zejména si můžete všimnout, že pekingské zelné saláty jsou skladovány déle než bílé zelí nebo listy salátu. Tyto vlastnosti jsou spojeny s přítomností kyseliny citronové v zelí. Pěstuje se ve sklenících ve výborných podmínkách, takže ho brouci prakticky nepoškozují. Kromě toho je schopen se dobře vypořádat s nemocemi, takže během kultivace se chemikálie téměř nikdy nepoužívají.

Pro ošetřovatelky

Ženy, které kojí, by měly věnovat zvláštní pozornost výživě. Předpokládá se, že během kojení můžete jíst spoustu potravin bez poškození dítěte. Ve skutečnosti tomu tak ale není vždy, záleží na imunitě matky a zdravotním stavu dítěte. Musíte si dávat pozor na produkty, které mohou způsobit alergie. Pekingské zelí je skvělým zpestřením jídelníčku pro kojící ženu, pouze za předpokladu, že zeleninu dítě dobře snáší.

Ale v každém případě musíte být opatrní s čínským zelím, pokud lékař doporučuje ženě omezit konzumaci zeleniny. Pokud je dítě alergické, pekingské zelí, stejně jako jiné, spadá pod okamžitý zákaz. Dokonce i když je dítě naprosto zdravé, několik týdnů po narození matky byste se měli vyvarovat konzumace čínského zelí.

Obecně by se mělo zacházet velmi pečlivě, protože se předpokládá, že čínská kapusta může způsobit zvýšené tvorbu plynu ve střevech matky i dítěte. To znamená, že pokud vaše dítě trpí kolikou, musíte pečivo zkonzervovat velmi opatrně, nejlépe po tepelném ošetření av malém množství.

Kapustová šťáva

Peking zelí obsahuje látky, které pomáhají bojovat s řadou škodlivých mikroorganismů, včetně Staphylococcus aureus. Navíc je vynikající pro léčení kožních lézí, jako jsou bolesti nebo vředy.

Kapustová šťáva dokáže dokonale vyčistit střeva, ale tento proces může způsobit zvýšenou tvorbu plynu. Chcete-li tomu zabránit, musíte vypít kapustovou šťávu a zředit ji mrkví.

Je důležité, abyste do šťávy nepřidávali sůl, i když chcete zlepšit chuť, protože nedosáhnete velmi dobrého čištění těla.

Pekingová zelná strava

Peking zelí obsahuje velké množství vody a malé množství kalorií. To je důvod, proč odborníci na výživu považují to za vynikající nástroj pro ztrátu hmotnosti, očištění těla a jednoduše podporu zdravého životního stylu. Navíc látky obsažené v kapustě pomáhají udržovat nervový systém, snižují únavu a podráždění, které často doprovázejí stravu.

V každém případě vám použití pekingského zelí umožní udržet vaši váhu v normě a také naplní tělo mnoha užitečnými látkami, vitamíny a minerály. Kohlrabi a růžičková kapusta mají podobné vlastnosti.

Při pankreatitidě

U pankreatitidy, akutního nebo chronického zánětu pankreatu, se zelí nedoporučuje. To je způsobeno přísnou dietou, která naznačuje přítomnost pankreatitidy.

Přes množství příznivých vlastností zelí, při pankreatitidě může být velmi škodlivé, zvláště pokud se užívá v období exacerbace. Pokud trpíte chronickou pankreatitidou a vaše tělo normálně snáší širokou škálu výrobků, můžete si dovolit zelí, ale stále musíte upřednostňovat tepelně zpracovaný produkt. Během remise však můžete užívat čerstvě, ale i s opatrností.

Opatrování

Abyste mohli uchovávat zelí Peking několik měsíců, vyberte si ovoce, které byly sklizeny pozdě ve druhé polovině října. Neměli byste si vybrat ty, kteří utrpěli mrazu pod nulovými stupni, protože taková kapusta se rychle zhoršuje.

Vyberte si dobře zralé, ale ne přezrálé zelí. Pečlivě sledujte, že na listy nedošlo k poškození listů způsobených chorobami rostlin nebo houbami. Po zakoupení pečlivě zkontrolujte záhlaví a odstraňte listy horní vrstvy, vyjměte a vyjměte poškozené části a odstraňte ty, které nejsou příliš těsné. Nicméně, některé volné listy by měly být ponechány chránit zbytek hlavy před vysycháním.

Zmrazení zelí

Pekingové zelí uchovává své příznivé vlastnosti i po zmrazení. Chcete-li správně zmrazit, nakrájejte listy na proužky, umístěte do těsného plastového sáčku a odešlete do mrazničky. Jako takový může být uložen až do 10 měsíců. Pak, aby se rozmrazil, vložte tento sáček do teplé vody a počkejte, až se nakrájené listy rozmrazí.