Artyčok je vytrvalá rostlina, která vypadá jako bodlák, jen je mnohem větší, a má spoustu užitečných vlastností. Již více než tisíc let ji lidé pěstují jako zeleninu, okrasnou a léčivou plodinu. Artyčoky milují především ve Francii.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Ale v ruských oblastech jsou artyčoky stále vzácnými hosty, i když je lze pěstovat nejen v jižních oblastech, ale také ve středním pruhu. Chcete-li získat dobrou úrodu jejích nerozkvetlých poupat (jsou to ta, která se jedí), musíte znát některé jemnosti pěstování této plodiny a vytvořit pro ni vhodné podmínky.
Artyčok jaký druh rostliny
Artyčok (Cynara scolymus L.) patří k rostlinám z čeledi hvězdnicovitých. Mezi jeho „příbuzné“ patří nejen zmíněný bodlák, ale také pampeliška a slunečnice.
Existuje několik verzí původu jeho názvu. Podle jednoho z nich je latinské slovo synara převzato z řečtiny a znamená „pes“, protože. ostré šupiny na pupenu připomínají tesáky.
Podle jiného bylo italské slovo cocali (borová šiška) přeměněno na articiocco nebo bylo vypůjčeno z arabštiny, která má podobný zvuk a překládá se jako „hliněný trn“.
Tak či onak, ale všechna tato slova jsou spojena s výskytem artyčoků. Jejich poupata opravdu vypadají jako šišky nebo trny a mohou dorůst až do velikosti velkého pomeranče. Velké šedozelené listy se vyznačují zpeřeně členitou formou.
A samotná rostlina není malá: může dosáhnout výšky 1,5 m a šířky více než 1 m. Na jednom keři se za sezónu vytvoří přes tucet „šišek“, které chutnají jako nezralý vlašský ořech.
Z tuctu druhů artyčoků se jedí pouze dva: kardon (Cynara cardunculus) a artyčok ostnatý (Cynara scolymus). První se nazývá španělský artyčok, druhý – francouzský.
Odrůdy artyčoků
Navzdory skutečnosti, že artyčoky lze pěstovat ve středním pruhu, v naší zemi ještě nedostaly řádnou distribuci. Ve Státním registru šlechtitelských úspěchů schválených pro použití v Ruské federaci je proto registrováno pouze 6 odrůd této zeleniny: Umělec, Gurmán, Karciofiore, Pohledný, Sultán и Caesar.
Umělec – odrůda střední sezóny: od vyklíčení do zrání uplyne 120-130 dní. Rostlina dosahuje výšky 1,5 m a vejčité koše s fialovými šupinami nabývají na váze 80-90 g. V jižních oblastech ji lze pěstovat na jednom místě až 7 let. Ve středním pruhu se pěstuje jako jednoletá plodina prostřednictvím sazenic.
V prvním roce dává 5-7 květenství, v příštím – 10-12. Jejich produktivita je až 1,5 kg na 1 mXNUMX.
Gourmet – odrůda střední sezóny je určena pro pěstování v otevřeném terénu prostřednictvím sazenic. Košíky dozrávají 120.–130. den po vyklíčení. Keř dorůstá do výšky 120-150 cm. Jeho nevyfouknutá světle zelená poupata dosahují průměru 8-10 cm a hmotnosti až 90 g. Lze je sbírat od 1 m1,5 až do XNUMX kg.
Karciofiore – tato italská odrůda se prakticky neliší od ruské umělec и Gurmán, dozrává až mnohem později – 210 dní po vyklíčení. Rostlina je o něco vyšší a její listy jsou větší. Fialové se zelenými pruhy, zaoblené košíky jsou střední velikosti. Produktivita – 1,4 kg na 1 mXNUMX.
Do státního rejstříku Karciofiore vstoupila na konci roku 2017. Vhodné pro pěstování v jižních oblastech.
Hezký – odrůda pozdější doby zrání: od vyklíčení do sklizně první sklizně uplyne 160–165 dní. Tato vytrvalá teplomilná rostlina v mírném podnebí se pěstuje jako letnička také prostřednictvím sazenic.
Keř je poměrně malý (90-110 cm), mírně rozvětvený. Ale zelené koše na něm jsou větší – 70-120 g, v prvním roce jich je obvykle 4-6, ve druhém (pro jižní oblasti) – 10-12.
sultán – středněsezónní odrůda je určena pro pěstování v fóliových sklenících. Keř dorůstá do výšky 2 m, dozrává na něm 120-130 velkých kulovitých košů (5-7 cm v průměru) 10-25 dní po vyklíčení. Květenství se odřezávají, když se horní šupiny teprve začínají rozcházet.
Caesar – odrůda střední sezóny, zapsaná do státního rejstříku v roce 2019. Rostlina dosahuje výšky 1 m, má hladké listy střední délky a šířky a velké kulovité koše (10-15 cm v průměru), o hmotnosti 85-120 g. Na jedné rostlině se tvoří 10-12 květenství.
Сорт Caesar nejproduktivnější – dává až 1,9 kg košů na 1 mXNUMX. V podmínkách střední oblasti se pěstuje v jednoleté kultuře.
Pěstování artyčoků
Přestože artyčok vypadá jako bodlák, je poměrně náročný na podmínky pěstování. Kultura potřebuje dobré osvětlení, protože. kvůli nedostatku světla se hůře vyvíjejí poupata. Nejlépe roste a vyvíjí se v písčitých, dobře propustných půdách s mírně zásaditou reakcí.
Vzhledem k tomu, že artyčoky jsou teplomilné rostliny, měly by pro ně vybrat místo na jižní straně, aby bylo chráněno před studeným větrem. Nejlepšími předchůdci pro ně jsou okopaniny, brambory, luštěniny a zelí.
Ve středním pruhu se tato trvalka pěstuje jako jednoletá plodina. Sazenice artyčoku se vysazují do země.
Výsev semen artyčoku pro sazenice
Existují dva způsoby, jak zasadit semena artyčoku pro sazenice: s jarovizací a bez jarovizace. Vernalizace vede k rychlejšímu plodu. Je vhodné, pokud plánujete rostlinu pěstovat jako letničku.
Začátkem února vložte semena do vlhkého, teplého písku, přikryjte, aby začala klíčit. Teplota v místnosti musí být minimálně 22°C. Denně je postřikujte vodou, aby půda nevyschla. Po 7 dnech, kdy se semena vylíhnou, umístěte krabici s nimi na dva týdny do lednice při teplotě asi 0 °C. Ztmavnutí konců kořenů je známkou toho, že je lze vysévat do květináčů.
Je možné pěstovat sazenice artyčoku bez jarovizace semen. Chcete-li to provést, namočte je na jeden den do sklenice vody. Poté semena vložte do vlhkého hadříku nebo bavlněného hadříku a běžným způsobem vyklíčte. Teplota by měla být stejná jako při jarovizaci. O týden později, když semena začnou klíčit, zasaďte je do nádoby na sazenice s připravenou směsí zahradní zeminy, humusu, písku a rašeliny, odebrané ve stejných částech.
Pěstování sazenic artyčoků
Poté, co semena artyčoku zakoření a uvolní první pravý list, je třeba je potápět, tzn. přesadit do samostatných květináčů. Velikost nových nádob (rašelinových květináčů nebo sklenic) musí být minimálně 0,5 litru, protože. sazenice v době výsadby v otevřeném terénu výrazně porostou.
Při přesazování zaštípněte špičku kořene, abyste stimulovali tvorbu postranních kořenů. Sazenice většinou dobře zakořeňují. Péče o ni je normální: pravidelné zavlažování a zálivka 2 týdny po transplantaci roztokem divizna (1 litr na kbelík vody).
Před výsadbou na otevřeném terénu by měly být sazenice vytvrzeny. Chcete-li to provést, vyneste jej na balkon nebo otevřenou terasu a postupně prodlužujte dobu, po kterou rostliny zůstanou venku.
Až budou sazenice staré dva měsíce a budou mít 4 pravé listy, a to bude přibližně začátkem června, mohou být sazenice vysazeny do volné půdy.
S výsadbou sazenic artyčoku na otevřeném terénu se nevyplatí spěchat, protože. rostlina se bojí mrazu, který může poškodit růstový bod. Při teplotách pod -1 °C mohou květy artyčoku odumírat. Proto byste se měli zásobit krycím materiálem pro případ návratových mrazů.
Aby se půda lépe prohřála, pro teplomilnou plodinu udělejte asi 20 cm vysoké hřebeny, do kterých ve vzdálenosti 70 cm od sebe vykopejte jamky, na jejichž dně položte drenáž (10 cm) rozbitá cihla nebo oblázky a stejná půdní směs jako pro sazenice.
Sazenice přemístěte do jamky spolu s hliněnou hroudou, prohloubíte kořenový krček o několik cm.Do jedné jamky zasaďte dvě rostliny najednou. Po výsadbě je důkladně zalijte.
Péče o artyčoky
V péči jsou artyčoky nenáročné. Potřebují pouze pravidelnou zálivku, zálivku po celou vegetační sezónu, odplevelení, kypření půdy a ochranu před škůdci.
Zálivka je pro rostlinu velmi důležitá, protože. ovlivňuje kvalitu jeho košů. Aby byly křehké, kultura by měla být zavlažována alespoň dvakrát týdně a nalít pod keř půl kbelíku vody. Druhý den po zálivce je potřeba rostliny uvolnit, aby se ke kořenům dostalo potřebné množství vzduchu.
Mulčování ušetří artyčoky před přehřátím a ztrátou vlhkosti.
Každé dva týdny artyčoky krmte bylinkovým nálevem (1 litr na kbelík vody) a minerálními hnojivy. Proveďte také hnojení listů. Jednou měsíčně postříkejte rostliny speciálním roztokem (25 g superfosfátu, 10 g síranu draselného a 100 g dřevěného popela na kbelík vody).
Mezi škůdci, slimáci a mšice obtěžují zejména artyčoky. Sbírejte je ručně nebo použijte lidové prostředky.
Mšice jsou jedním z nejnebezpečnějších zahradních škůdců. Naučte se, jak se zbavit tohoto hmyzu pomocí lidových metod.
Sbírka artyčoků
Sklizeň artyčoků by se měla sklízet v době jejich technické zralosti, tzn. v okamžiku otevření na květenství horních šupin. Proto, když se na rostlinách objeví stonky květin, musíte je pečlivě sledovat, protože kvetoucí květiny jsou tvrdé a nevhodné pro jídlo.
Pokud chcete, aby se košíky zvětšily, ponechte na rostlině 3 stopky a ne více než 4 košíky na každém, zbytek odstraňte.
Artyčokové „šišky“ nedozrávají současně, jsou odříznuty, zachycují část stopky a skladují se v chladné místnosti.
Při teplotě asi 1 ° C lze artyčoky skladovat až tři měsíce a při 12 ° C – ne déle než 4 týdny.
Výhody artyčoku
Artyčoky jsou bohaté na vitamíny (C, E, K, skupina B) a minerální látky (fosfor, draslík, vápník, železo, zinek a hořčík). Rostliny také patří mezi lídry v obsahu antioxidantů. Artyčok dokáže snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi i krevní tlak, má močopudné a choleretické účinky a zlepšuje činnost trávicího traktu.
Léky na bázi artyčokových listů se používají při léčbě alergií, onemocnění jater a ledvin.
Pokud dodržujete zdravý životní styl a staráte se o své zdraví, pak by taková chutná a zdravá rostlina, jako je artyčok, rozhodně neměla chybět na vašem stole. V obchodech to není levné, takže pěstování plodiny na vlastním pozemku pomůže ušetřit rodinný rozpočet.
Artyčok je velmi neobvyklá rostlina, častější v jižních oblastech s mírným klimatem. V domácích zahradách a příměstských oblastech moskevského regionu se vyskytuje poměrně zřídka. Zde je to spíše exotická kultura, protože vyžaduje určité podmínky a péči. Existují také určité potíže s výsadbou semen artyčoků venku v chladných klimatických oblastech. Pěstování této plodiny se proto zabývá pouze několik pokročilých zahradníků, kteří ji ocenili jak pro její neobvyklou chuť, tak pro její dekorativní vlastnosti, které lze vidět při prohlížení fotografií různých odrůd této úžasné rostliny.
Popis kultury: odrůdy a odrůdy
Artyčok je vytrvalá teplomilná plodina, blízký příbuzný bodláku. Liší se silným kořenem, rozlehlou růžicí pichlavých listů a květů se zaoblenými šupinami. Při pěstování v příznivých podmínkách může dosáhnout výšky 1,5-2 m. Rostlina patří k zelenině, některé její části jsou jedlé, jmenovitě šťavnaté řapíky a nevyzrálé nádoby. Mají jedinečnou jemnou chuť, bohatou na vitamíny a různé stopové prvky.
Existuje několik druhů artyčoků. Dost mezi nimi i jedlých druhů. Těch nejcennějších je asi deset. Tato kultura je termofilní a liší se délkou vegetačního období – až 6-6,5 měsíce. To poněkud ztěžuje její pěstování venku v moskevské oblasti a v chladnějších oblastech je téměř nemožné, protože výsadba musí být provedena brzy na jaře. Pro sklizeň ve středním pruhu u většiny odrůd artyčoků je stále vhodnější nezasazovat semena do země, ale sazenice.
Artyčok se pěstuje jako trvalka i jako jednoletá plodina. Při nepřítomnosti těžkých zim a při dobrém úkrytu kořenů rostliny na podzim je v podmínkách moskevské oblasti možná i dlouhodobá kultivace. Existuje poměrně málo druhů jedlých druhů artyčoků, které se liší z hlediska zrání. Existují odrůdy se sníženou vegetační dobou, která vám umožňuje získat plodinu ve středním pruhu.
Mezi nejoblíbenější odrůdy kultury patří:
- Fialová raná – raná zralá, podměrečná;
- Sultan – vysoký, výška může dosáhnout až 2 m, odrůda se středním zráním;
- Gurmán – střední sezóna, až 1,3 m vysoká;
- Krasavets je jednou z nejoblíbenějších odrůd, střední sezóna, výška rostliny je asi 1-1,5 m, ve středním pruhu se často pěstuje jako letnička.
Výsadba rostliny
V podmínkách klimatické zóny moskevské oblasti je výsadba artyčoku se semeny v otevřeném terénu prakticky nemožná. Chcete-li tuto plodinu sklidit, musíte ji zasadit brzy na jaře, někde začátkem března. Ale v tuto chvíli okamžité přistání na otevřeném terénu prostě nebude fungovat, protože během tohoto období je ve středním pruhu stále velmi chladno a země je většinou pokryta sněhem. Proto je zde nejlepší volbou metoda sazenice.
Příprava sazenic se provádí v několika fázích:
- V polovině února vložte semena artyčoku do nádoby a naplňte je vodou po dobu 10-12 hodin. Když nabobtnají, zabalte je do vlhkého hadříku a aby semena nevyschla, umístěte semena na 5–7 dní na teplé místo, dokud se nevylíhnou.
- Když se klíčky vylíhnou, přesuňte svazek semen na spodní polici chladničky na 2-3 týdny.
- Připravte nádoby k setí, naplňte je směsí sestávající z písku, humusu, bahnité půdy ve stejných částech, zasaďte tam semena odleželá v lednici, posypte je zeminou a navlhčete. Potřebná teplota pro pěstování sazenic je asi 25 stupňů.
- Když se objeví první pravý list, je lepší snížit teplotu asi na 12 stupňů, jinak se sazenice příliš natáhnou. Péče o ni spočívá v pravidelné zálivce (aby půda příliš nevysychala) a dobrém osvětlení.
- Poté, co sazenice zesílí, můžete se potápět. Kapacita pro každou rostlinu je vybrána v dostatečném objemu, můžete si vzít rašelinové hrnce o objemu 0,5 litru.
- Před výsadbou sazenic na otevřeném terénu je lepší je vytvrdit na čerstvém vzduchu a postupně prodlužovat interval, kdy jsou rostliny ve vzduchu.
Pozornost! Uchovávání semen artyčoku v chladničce je volitelné. Tento postup však výrazně zvyšuje možnost kvetení rostlin a také získání semen pro jejich reprodukci.
Když hrozba mrazu pomine, mohou být sazenice vysazeny na otevřeném terénu. Vhodné neutrální a lehké půdy, dobře propustné a bez stojaté vody. Je lepší připravit půdu pro tuto plodinu na podzim – vykopat zem a aplikovat potřebná hnojiva.
Péče o artyčoky
Aby rostliny v budoucnu normálně zakořenily a vyvíjely se, potřebují náležitou péči. Spočívá v pravidelné zálivce, hnojení a hnojení, kypření půdy kolem sazenic. V horkém létě lze zálivku zvýšit, aby nedocházelo k vysychání kořenů. Při péči o rostliny byste měli dbát také na odstraňování plevele, dokud jsou sazenice ještě mladé. Když se zvětší, už pod nimi nebude růst plevel.
Rada. Zatímco sazenice zasazené do země jsou ještě malé, lze vedle nich vysévat další rychle zrající plodiny, které nebudou bránit vývoji artyčoku. Samozřejmě to musí být provedeno s ohledem na kombinaci a kompatibilitu s jinými rostlinami. Hodí se k tomu například hlávkový salát nebo hořčičný list.
Nezbytná hnojiva a vrchní obvazy
Aby rostliny dobře rostly a vyvíjely se, používají se při péči o ně různé vrchní obvazy. Během přípravy půdy pro výsadbu plodiny se do půdy zavádí shnilý hnůj, ptačí trus nebo jiná organická hmota. Příznivý vliv na rostliny má i zavádění kompostu a minerálních hnojiv. Pokud jsou půdy chudé, je nutné sazenice během sezóny dodatečně zalévat kejdou, přidávat popel a další vrchní obvazy do země.
Způsoby rozmnožování rostlin
Reprodukce této kultury může probíhat následujícími způsoby:
- semena – tento způsob reprodukce je vhodnější pro každoroční pěstování artyčoků;
- vrstvení kořenů – pro množení rostlin je třeba pečlivě oddělit proces spolu s částí kořene a přesadit jej na nové místo;
- dělením oddenku – na zimu lze kořeny vykopat a uložit na chladném místě a na jaře je rozdělit na části pro reprodukci, zasadit do země jako samostatné rostliny.
Choroby a škůdci artyčoku
Jednou z chorob této kultury je hniloba okvětních lístků, na které pak květenství odumírá. Aby se tomu zabránilo, je nutné provést postřik fungicidy. Pokud je rostlina již zasažena, pak jsou tyto části odstraněny a spáleny.
A mezi škůdci plodin jsou nejnebezpečnější různé druhy mšic. Když napadnou rostliny, je třeba je ošetřit příslušným přípravkem. Přitahuje artyčoky a slimáky. V chladném a deštivém létě napadají rostliny a požírají mladé výhonky. Pomáhá ručně sbírat slimáky a pokládat proti nim speciální granule pod keře artyčoků.
Kombinace kultury s jinými rostlinami
Při pěstování plodiny byste měli vždy zvážit její kombinaci s jinými rostlinami. Pro artyčok je příznivé sousedství s mrkví, cibulí, celerem, petrželí, ale je neslučitelné s rajčaty, křenem a fazolemi. Nejlepšími předchůdci jsou pro něj brambory, zelí, luštěniny a okopaniny a je nežádoucí sázet po topinamburu.
Navzdory skutečnosti, že artyčok je plodina milující teplo, lze jej pěstovat i v moskevské oblasti. Samozřejmě, abyste získali dobrou sklizeň, musíte dodržovat pravidla pro výsadbu rostlin a další péči o ně. Je také vhodné nejprve se seznámit s popisem a fotografií odrůd, abyste si vybrali nejvhodnější pro podmínky středního pruhu.
Jak pěstovat artyčok: video
Pěstování artyčoku: foto
Pro mě osobně je artyčok neobvyklá rostlina, z tohoto důvodu jej nepěstuji. Ale pro všeobecný vývoj je zajímavé dozvědět se o této teplomilné kultuře.
Letos jsem se rozhodl zkusit vypěstovat artyčok (východně od moskevské oblasti), rád bych pro něj našel místo!))
