Jedno z nejúžasnějších exotických plodů – pitaya – překvapuje nejen svým vzhledem, ale i šťavnatou dužinou. Rostlina pochází z Jižní a Střední Ameriky. Ovoce bylo poprvé popsáno v roce 1553 v knize Kronika Peru od Pedra de Cieza de Leon. Napsal, že plody jsou velmi chutné, mají fialovou barvu a rostou na stromech.
Dnes se rostlina vyskytuje ve východní Asii, Japonsku, Izraeli, Mexiku, Austrálii a Číně. Toto ovoce má několik názvů – pitahaya, dračí srdce, dračí ovoce, dračí ovoce.
Rostlina pitaya je popínavý kaktus až 10 metrů vysoký, s dlouhými ostnatými větvemi, na kterých se tvoří květy, pak malé šišky, z nichž se vyvíjejí plody. Květy pitaya jsou velmi krásné, velké, bílé. Zvláštností kvetoucí rostliny je, že květy kvetou pouze v noci a vydávají velmi příjemnou vůni. Plody se tvoří z květů po 1-1,5 měsíci. Zralý plod váží asi 600 g, někdy dosahuje hmotnosti 1 kg. Farmy, kde se pěstuje pitaya, sklízí 5-6krát ročně. Z 1 hektaru můžete nasbírat až 30 tun ovoce.
Plody pitaya jsou oválného tvaru, velmi krásné a neobvyklého vzhledu. Slupka je růžová, červená a žlutá, v závislosti na odrůdě. Slupka je pokryta jasně zelenými šupinami, dužnina ovoce obsahuje mnoho semen. Barva dužiny je bílá, načervenalá a jasně růžová. Konzistence dužiny připomíná velmi hustou zakysanou smetanu. Pitaya chutná jako kiwi i banán.
legenda
Neobvyklý vzhled ovoce dal vzniknout legendě o jeho původu, která hovoří o bitvě mezi lidmi a draky. Když vyčerpaní draci už nemohli dýchat oheň, vypadlo jim z úst toto ovoce, o kterém se věří, že je uloženo v samotném srdci. Lidem se tak líbil a ohromil svou úžasnou chutí, že brzy zničili všechny draky a vyhráli. Plody ale zůstaly a začaly růst a jen jejich šupiny připomínají lidem válku s draky.
Odrůdy
Existují 3 odrůdy pitaya, které se liší barvou kůry a dužiny, počtem šupin a chutí:
- Kostarická pitaya je červená, s načervenalou slupkou a jasnou dužinou, načervenalá, téměř fialová, s malými semeny. Plody jsou velmi vonné, kulaté a mírně podlouhlé;
- žlutá pitaya, nazývaná také žlutá hruška, dlouhý jang a opuncie. Slupka je žlutá, šupiny vypadají spíše jako pupínky. Dužnina je bílá s černými semeny. Plody jsou oválné, podlouhlé, velmi sladké a aromatické, ve kterých jsou lepší než ostatní dvě odrůdy;
- Bílá pitaya, nejběžnější odrůda, má oválné plody s bohatou chutí. Bílá dužnina s černými semeny. Kůra plodu je růžová, se světle zelenými šupinami.
Plody jsou měkké a obtížně se přepravují. Proto je u nás najdete jen zřídka a nejsou levné.
Užitečné vlastnosti
Plody jsou bohaté na vitamíny, zejména vitamín C, bílkoviny, železo, obsahují ovocné kyseliny, antioxidanty, vlákninu, dietní vlákninu a minerální látky. Semena obsahují hodně taninu, což je dobré pro zrak.
Pitaya pomáhá odstraňovat toxiny a odpad, zlepšuje funkci střev, pomáhá při nadýmání, neutralizuje volné radikály, které jsou škodlivé pro tělo, zlepšuje pohodu při chronických onemocněních a artritidě, reguluje hladinu cukru v krvi, což je nezbytné zejména pro lidi trpící cukrovkou. Plody pomáhají posilovat imunitní systém a při pravidelné konzumaci jsou dobrým preventivním opatřením při onemocnění dýchacích cest a astmatu. Při onemocnění kardiovaskulárního systému se doporučuje jíst ovoce.
Obsah kalorií v pitaya je velmi nízký, pouze 50 kcal na 100 g. Ovoce proto můžete během diety bezpečně jíst, kromě toho je velmi výživné a sladké a dokonale uhasí vaši žízeň, protože obsahuje 85 % vody.
Z dužiny se připravují pleťové masky, které pomáhají bojovat proti známkám stárnutí pleti, činí ji elastickou a tonizují. Po opalování pitaya zklidňuje, hydratuje a obnovuje pokožku.
Stonky rostliny se používají k výrobě léků proti parazitům. Ze semen se vyrábějí přípravky k léčbě krčních chorob a proti průjmu, ke zmírnění stavu otravy těžkými kovy.
Nutriční fakta
Jedno ovoce obsahuje:
- Bílkoviny – 0,78 g
- Sacharidy – 12,26 g
- Tuk – 0,3 g
- Nasycený tuk – 0,05 g
- Polynenasycené tuky – 0,164 g
- Mononenasycené mastné kyseliny – 0,065 g
- Vláknina – 1,7 g
- Cukr – 9,51 g
- Sodík – 2 mg
- Draslík – 190 mg
Jakékoli exotické ovoce je třeba nejprve vyzkoušet v malém množství, pokud na něj není alergická reakce, můžete ho jíst. Neexistují žádné kontraindikace pro konzumaci pitaya, s výjimkou alergie na ovoce. Pokud sníte velké množství ovoce, vaše moč může zčervenat.
Jak loupat a jíst pitaya
Ovoce se doporučuje jíst chlazené, lépe se tak odhalí jejich úžasná chuť. Plody špatně snášejí tepelnou úpravu. Konzumují se čerstvé, ve formě pyré nebo šťáv. Z ovoce se vyrábí i vína. Plody se nekombinují s potravinami, které mají výraznou chuť.
Ovoce se svisle rozpůlí, dužnina se vytáhne lžící nebo se nakrájí na plátky, jako u melounu. Pitayu můžete oloupat jako banán nebo kiwi. Nemůžete jíst kůru. Semena ovoce je třeba dobře žvýkat, jsou velmi užitečná, ale špatně se tráví.
Ovoce se podává velmi krásně: nakrájejte na 2 poloviny, nožem opatrně odstraňte dužinu a nakrájejte na čtvercové kousky, vložte zpět do lodiček. Někdy se přidávají další přísady: semena granátového jablka, jahody. Navenek taková zdravá pochoutka vypadá velmi esteticky a chutně.
Jak vybrat a uložit pitaya
Při nákupu ovoce je důležité nevybírat plody přezrálé. Dávejte pozor na následující příznaky:
- rovnoměrná a jasná barva kůže, bez tmavých skvrn, s mírným leskem;
- ovoce je mírně měkké, jako avokádo. Tvrdé plody jsou nezralé;
- šupiny jsou čerstvé světle zelené nebo nažloutlé barvy. Suché výrůstky na slupce ovoce naznačují, že se nejedná o první čerstvost, protože bylo sbíráno již dávno. Je povoleno, aby výrůstky byly na koncích jen mírně suché;
- příjemná vůně;
- místo, kde se ovoce přichytí ke stopce, by nemělo být suché.
Je lepší koupit pitaya v zemích, kde roste. Máte tak větší šanci nakoupit čerstvé ovoce, plně dozrálé přirozeně, z kaktusové větve. Pokud získáte tvrdé ovoce, nechte ho pár dní dozrát při pokojové teplotě nebo v lednici. Je třeba pamatovat na to, že pitaya, která takto zraje, bude mít trochu jinou chuť. Plody se skladují v lednici asi 3 dny.
Aplikace pro vaření
Pitaya se často používá k ozdobení stolu díky svému neobvyklému a světlému vzhledu. V Mexiku se z ovoce vyrábí víno, v některých zemích se z pitaye vyrábějí džemy, želé, zavařeniny, omáčky, připravuje se šerbet, zmrzlina se přidává do jogurtů. Z květů rostliny se připravuje čaj a nápoje. Šťáva z ovoce se používá k výrobě koktejlů, v kombinaci s limetkovou šťávou vzniká velmi chutný osvěžující nápoj.
Smoothies s tímto ovocem jsou velmi prospěšné pro imunitní systém. Tento hustý nápoj lze snadno připravit doma z následujících surovin:
- ovoce pitaya
- dva banány
- ¼ ananasu
- malý kousek zázvoru
Suroviny oloupejte a nakrájejte, vložte do nádoby mixéru a dobře rozmixujte. Pro ještě více výhod a sladkosti můžete přidat med.
Chutné a zdravé pitaya jídlo se sýrem:
- 120 g smetanový sýr
- dva plody pitaya
- dvě polévkové lžíce. lžíce kondenzovaného mléka
- nasekané mandle
Sýr rozšlehejte mixérem nebo mixérem, přidejte kondenzované mléko a mandle, oloupejte a nakrájejte pataiu na kostičky, přidejte ke směsi.
A následující recept je ideální pro ty, kteří milují lehké, ale výživné snídaně a hlídají si postavu:
- dužina ze 4 plodů pitaya
- sklenice kokosového mléka
- банан
- kruh konzervovaného ananasu
- jedna lžička másla
- malý banán
- jedna lžička strouhaného kokosu
- 2 lžičky müsli
Smíchejte všechny ingredience v mixéru a mixujte 30 sekund. Hotovou směs dejte do hrnku nebo malého hlubokého talíře, ozdobte plátky banánu, posypte müsli a kokosem.
Jak pěstovat pitaya doma
Toto exotické ovoce lze pěstovat doma pomocí semen. Pokud je rostlina zasazena správně, pak ve věku 5-7 let začne pitaya nést své první ovoce. V tomto věku rostlina váží asi 4 kg. Pitaya se pěstuje ve velkých květináčích. Pokud se semena špatně zbaví dužiny, nevyklíčí a budou hnít v půdě.
Proces výsadby pitaya se skládá z několika fází:
- Ovoce dobře oloupeme a rozmačkáme, podlijeme vodou. Přeceďte přes plátýnko a postup několikrát opakujte, aby se semena zcela vyčistila od dužiny;
- do hrnce nasypte zeminu pro sukulenty s drenážní vrstvou, na dně vytvořte otvor, jehož hloubka by měla být 1-1,5 cm;
- vložte několik semen do díry a zakryjte půdou, nalijte vodu tak, aby nasytila 2/3 celé půdy;
- zakryjte hrnec skleněnou nádobou nebo polyethylenem, abyste vytvořili potřebné skleníkové podmínky pro semena;
- Nádobu postavte na slunnou stranu a zajistěte stálou teplotu +23°C;
Zalévejte semena, jakmile zaschnou, ale často jednou za 2 dny. Po 7 dnech se objeví trojúhelníkové první výhonky, po měsíci lze klíčky přesadit na trvalé místo. Pokud chcete získat pravidelnou sklizeň, musíte tvrdě pracovat a správně se o pitaya starat:
- v extrémním teple až do +40 ° C je nutné pitaya zalévat, jakmile půda vyschne 1 cm;
- V zimě lze rostlinu uchovávat v chladné místnosti, snese teploty klesající až k 0°C;
- Krmení rostliny by mělo být zpočátku časté, protože pitaya roste aktivně a v prvním roce může dorůst až 1 metru na výšku. Pro takovou exotickou rostlinu je vhodné kaktusové hnojivo. Aby se rostlina normálně vyvíjela, přihnojujte každou druhou zálivku směsí vody a suchého hnojiva v poměru 4 g na litr tekutiny.
Vzhledem ke svému rychlému růstu vypadá pitaya někdy nedbale, stonky zabírají hodně místa, šíří se po zemi a kroutí se. Stonky jsou upevněny bambusovými tyčemi, které se zapíchnou do květináče.
Pokud se na rostlině objeví květy, nezaručuje to sklizeň, pitaya potřebuje křížové opylení. Proto musíte mít doma několik rostlin, alespoň dvě. Květy opylujte štětcem nebo vatovým tamponem. Jemně přesuňte špičku štětce nebo tamponu po květině, poté přejděte k jiné rostlině a udělejte totéž s jejími květy. Čím častěji tento postup provádíte, tím větší je pravděpodobnost výskytu ovoce.
Zvýšená vlhkost je hlavním nepřítelem rostliny. Důležité je to se zálivkou nepřehánět, jinak se mohou v půdě a následně na rostlině vyvinout houbové choroby. Když je pitaya poškozena houbami a bakteriemi, květy opadávají a plody hnijí. Postupně odumírá celá rostlina.
Ochutnejte pitaya a vychutnejte si neobvyklé a aromatické ovoce, které si můžete vypěstovat doma a zlepšit své zdraví po celý rok.
„Srdce draka“ není jen filmová fantasy Roba Cohena, ale také úžasná zámořská lahůdka. Má mnoho názvů: „dračí ovoce“, „dračí srdce“, „dračí oko“, opuncie, dračí ovoce, keumangkon, ale nejčastěji je známý jako pitahaya.
Podle legendy byla pitahaya kdysi srdcem draka. Pokud ho sníte, získáte sílu a odvahu tisíce válečníků. Ve skutečnosti proto byli draci vyhubeni. Poslední ohnivý obr vyňal své srdce a roztrhal ho na tisíce kousků, z nichž se vyklubaly rostliny s fantastickými plody.
Plantáže Hylocereus: jsou viditelné podpěry a vzdušné kořeny.
Málokdo ví, že zdrojem této pochoutky jsou kaktusy, konkrétně zástupci rodu Hylocereus. Tyto epifytické kaktusy podobné liáně pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky. Dorůstají výšky až 10 metrů a vytvářejí jedny z největších květů v rodině: některé dosahují v průměru 30 cm. Hylocereus kvete v noci, proto se jim v Thajsku říká „měsíční květiny“. Po zkříženém oplodnění, nejčastěji netopýry nebo motýly, vznikne velká šiška se šupinovitými výrůstky. Barva a velikost pitahaya závisí na druhu a stupni zralosti ovoce.
Pěstují se hlavně tři druhy Hylocereus:
– Hylocereus undatus – nejčastější. Má růžové plody a bílou dužinu s černými semeny. Chutná sladce, podobně jako směs banánu a kiwi.
– Hylocereus megalanthus – vyskytuje se mnohem méně často. Má plody se žlutou slupkou a bílou dužninou. Sladší a aromatičtější než bílá pitahaya.
– Hylocereus costaricensis – nejvzácnější zástupce draků. Má plody s červenou slupkou a červenou dužninou. Chutná nevýrazně, proto se často přidává do salátů. Pokud to s pojídáním tohoto ovoce přeženete, může vám moč zčervenat – pseudohematurie. Důvodem je vysoký obsah karotenoidů a lykopenu v dužině.
Plody Hylocereus jsou ideální zdravou potravinou. Skládá se z 80 % z vody a je bohatý na vitamíny a mikroelementy. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík, vápník, železo, fosfor, aminokyseliny a antioxidanty. Mezi poslední jmenované patří betakaroten a lykopen, které mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém a zrak.
Aztékové poprvé zmínili pitahaji ve 13. století. Evropané se o něm dozvěděli v roce 1553 z kronik španělského kněze Cies de Leon, který popsal flóru a faunu Jižní Ameriky. Ale „dračí ovoce“ se do Evropy dostalo až v roce 1870, kdy byly do Francie přivezeny kaktusy. Od té doby se Hylocereus rozšířil do mnoha zemí v jihovýchodní oblasti. Nyní se pěstuje v Malajsii, Vietnamu, Číně, Nikaragui a dalších 18 zemích.
Hylocereus roste na speciálních farmách, kde se k zajištění kaktusů používají různá madla a podpěry. Díky častému plodování a vysokým výnosům lze nasbírat 1–25 tun plodů z 30 hektaru za sezónu. Kaktusy se množí stonkovými řízky. Jsou nenáročné, ale pokud se přemoknou, začnou hnít a květy opadávají.
Pokud chcete, můžete si Hylocereus pěstovat doma. Chcete-li to provést, musíte zvolit větší nádobu, protože kaktusy rychle rostou. V zimě mají období vegetačního klidu, takže teplota by neměla být vyšší než 15 stupňů. Navzdory jejich nenáročnosti byste neměli očekávat velkou sklizeň „dračích srdcí“. Pro oplodnění vyžaduje Hylocereus druhou rostlinu a opylovače. Pokud tedy chcete jíst pitahaji z vlastních postelí, budete si muset uprostřed noci pohrávat se štětcem, který působí jako můra.
Stejné akce se provádějí na farmách, pouze v průmyslovém měřítku. To vysvětluje vysoké náklady na zahraniční pochoutky. V evropských zemích stojí jeden kilogram „dračího ovoce“ asi 20 dolarů. Ne každý si může dovolit každé ráno vypít pitahaya smoothie, ale za pokus to stojí.
Dragonfruit je skvělý doplněk do ovocného salátu a lze z něj připravit sorbet nebo smoothie. Květy Hylocereus jsou také jedlé a tvoří aromatický čaj. Pitahaya se často používá v kosmetologii jako prostředek proti stárnutí.
Ve Vietnamu je jedli každý den. Báječný. Levné, hodně buničiny, neklouže.
Sakra, jednou jsem to zkusil, nebyl jsem ohromen, bylo to téměř bez chuti. A teď chápu, že měli růžovou odrůdu. A tak píše, že je to jen čerstvé. Je to škoda, proč to dělají? Teď musím někde najít bílou)
Vychladím v lednici – pak rozpůlím a jím lžící jako zmrzlinu – lahoda! Zkoušel jsem to zmrazit – zčerná a ztratí svůj vzhled a stane se slizkým bahnem.
Babiččin Decembrista se vzbouřil.
Nedávno jsem ho viděl v akci v našem supermarketu. Zkroutil jsem to a nevzal jsem to. Není jasné, jak si vybrat, co když to koupíte a není zralé nebo něco podobného. A cena není malá.
Pokračování příspěvku „Toto ovoce může vážit 50 kg“
Mňamka
Exotické rostliny ze semen
Rozhodl jsem se aktualizovat příspěvek před dvěma a půl lety.
Mišpule, můj prvorozený.
Byla to 2 avokáda, přesadil jsem je do jednoho květináče a propletl, protože kmínky jsou tenké a je pro ně těžké udržet listy.
Mučenka. Roste a o nic se nestará)
Kiwi. Plně začal růst až letos, předtím tam byl zakrslý klacek s pár listy.
Tomel. Na podzim opadlo všechno listí a já myslel, že umřela. Ale ne, začal růst na jaře. Uvidíme, co z toho vzejde.
Granáty. Jsou zde 3 z nich. Rostou a nic si neodpírají
Ovoce datle. Zatímco stojí na místě, možná je čas ji znovu zasadit, ale dokonce se obávám, že se jim to opravdu nelíbí.
Clementine. Fešák, letošní rok mi udělal radost. Potřeboval jen těsný nočník. Dokud si kořeny neodpočinou, neporoste.
Zrzavý. Jen jsem z nudy strčil do kousku kořene. Měsíc nebyly žádné známky, pak bylo po všem.
Mango bohužel zemřelo a nakazilo se roztoči. Léčil a léčil, ale stále zemřela.
Liči také jednoduše uschlo bez jakýchkoliv známek.
Durian
Pro LL: vzpomínky jak dva jedna dívka zkusila durian.
Kdysi dávno jsme se sestrou letěli na dovolenou do Kuala Lumpur, tedy do Malajsie. S vědomím, že země jihovýchodní Asie jsou proslulé tak slavným ovocem, jako je durian, jsem nepochybně využil příležitosti jej vyzkoušet. Ale moje sestra, která věděla o jeho slávě strašně páchnoucího „krále ovoce“, nechtěla.
Mimochodem, Asiaté přidávají durian, kde se dá: na pultech obchodů můžete vidět durianové bonbony, čokoládu, chipsy, marmeládu, nápoje a dokonce i kávu. Po takové „voňavé“ kávě se moje sestra sama rozhodla, že své chuťové a čichové receptory s durianem spojovat nebude. A já tam budu.
Nenašli jsme žádné durianové kavárny a nedoporučujeme kupovat nakrájené a oloupané ovoce na trhu (durian má silnou a pichlavou slupku). Pak jsme si vzali jeden čerstvý malý durian s plánem to zkusit večer, ale zatím si ho vezměte do hotelu.
“Zdá se, že jsme to neměli kupovat,” můj nápad se opravdu nelíbil mé sestře.
„Není to marné, zaškrtneme si můj seznam (hned po bodu o návštěvě Batu Caves a Petronas Towers).
V letadlech to není povoleno, ale v hotelech to povoleno je,“ řekl jsem.
“Jsi si jistá?” – zeptala se sestra a ukázala na varovný nápis na stěně hotelu.
Na cedulce byly přeškrtnuté cigarety, alkohol a durian.
No, je to náš druhý den v cizí zemi a už porušujeme pravidla.
“Dobře, nevadí, teď to rychle vezmeme ven a sníme to tam!” – ujistil jsem nás.
Když jsme vešli do místnosti, byli jsme velmi naštvaní, že se neotevírala okna, protože „král ovoce“ připomínal celé místnosti jeho existenci.
Zakryli jsme nos, popadli jsme balíček, jako by to byla odpočítávací bomba, a rychle vyběhli na ulici.
„Velmi nedomyšlené! – řekneš: “Hrubý krk!”
Rozhodně! Neměli jsme nůž ani sekeru a hotel páchl.
Google říká, že na to můžete šlápnout nohou, ale pokud vám nevadí vaše boty a nohy.
“Dobře, to je v pořádku, teď je tma, najdeme nějaké místo, kde nejsou žádní lidé, a něco s tím bouchneme,” neztrácel jsem optimismus.
Vyrazili jsme, občas jsem, prý náhodou, zamával pytlíkem ovoce o betonové ploty, ale jemu to bylo jedno.
Našli jsme tedy opuštěnou uličku za hotelem, kde se povalovaly nějaké kameny.
Položil jsem durian na asfalt a moje sestra, protože je starší a silnější, do něj začala vší silou mlátit kamenem. Její silueta v měsíčním světle mám stále před očima. Zvenčí to vypadalo velmi kriminálně.
Ale cíle je dosaženo, ovoce se otevřelo a já spokojeně žvýkám dužinu a snažím se nedýchat.
PS Dužnina je opravdu velmi chutná.
Moje sestra to nikdy nezkusila, i když se snažila.
