Peru je považováno za domovinu rajčat a Chile, Peru a Bolívie jsou považovány za místo narození brambor. . Předpokládá se, že rajčata a brambory se do Evropy dostaly v polovině 16. století. Po dlouhou dobu se k těmto plodinám přistupovalo s nedůvěrou, byly pěstovány pouze pro dekorativní účely, protože plody byly považovány za jedovaté.
Odkud pochází rajče na Ukrajině?
Rajče se na Ukrajině objevilo ve druhé polovině XNUMX. století. Po dlouhou dobu byla zelenina považována za jižní rostlinu a pěstovala se pouze na jihu: na Krymu a Tavrii. . Navzdory svému jihoamerickému původu nebyl tedy v Severní Americe znám jako potravinářská rostlina, ani když se konzumoval v Evropě.
Kdo vymyslel slovo rajče?
Ačkoli si mnoho lidí myslí, že rajčata se do Evropy dostala někdy v době, kdy Kryštof Kolumbus objevil Ameriku v roce 1492, za prvního dovozce rajčat do Evropy se považuje španělský objevitel Hernán Cortés.
Odkud se rajčata do Evropy vzala?
Vznik rajčat v Evropě
Předpokládá se, že rajčata do Evropy přivezl Kolumbus v roce 1493 přes západní Indii. První pěstování rajčat v Evropě začalo v 50-60 letech XNUMX. století. . Pojem „rajče“, který se v současnosti používá v mnoha zemích, pochází z původního jihoamerického „Tumatle“ – tomatil.
Jaká rajčata jsou na bramborách?
Pomidofel (anglicky pomato > potato – brambor + tomato – tomato) je rostlina, jejíž plody jsou rajčata a jejíž hlízy jsou brambory.
Odkud jsme vzali brambory?
Pochází z Jižní Ameriky (dnešní Bolívie a Peru), kde je znám odnepaměti. Primitivní kmeny hledaly v zemi jedlé kořeny rostlin, mezi nimiž byly hlízy brambor.
Kde byla rajčata poprvé nalezena?
Divoká rajčata stále rostou v severním Chile, Ekvádoru, Peru a na Galapágách, tedy v Jižní a Střední Americe. Rajčata se do Evropy dostala z Ameriky v XNUMX. století. Zpočátku se začaly pěstovat na Pyrenejském poloostrově, v Portugalsku a Španělsku a poté se dostaly do Itálie.
Kde bylo rajče poprvé objeveno?
Jižní Amerika je považována za místo narození rajčete. Přesněji řečeno, poprvé byl objeven na Galapágách. Poté se o tuto rostlinu začali zajímat obyvatelé pevniny a přesunuli několik jejích exemplářů k pěstování v aztéckých lékárnických zahradách. Toto území je nyní Mexiko.
Kdy jste začal pěstovat rajčata?
První pěstování rajčat v Evropě začalo v 50-60 letech XNUMX. století. Na konci XNUMX. století se ve Francii, Anglii, Belgii, Německu, Itálii, Španělsku a Portugalsku rajčata nazývala „jablka lásky“. V Československu, Maďarsku a Jugoslávii se rajčatům říká rajská jablka nebo nebeská jablka.
Proč je škodlivé jíst rajčata?
Seznam nemocí, pro které by se tento produkt neměl konzumovat, zahrnuje dnu, artritidu a onemocnění ledvin. Zelenina totiž obsahuje velké množství kyseliny šťavelové a choleretické látky. To může ovlivnit metabolismus voda-sůl a dokonce vyvolat nárůst fosfátových kamenů.
Kde rostou rajčata?
Rajče nebo rajče je vytrvalá rostlina patřící do čeledi lilek, ale všude se pěstuje jako jednoletá zelenina. Domovinou rajčete je Jižní Amerika, kde jsou stále běžné polokultivované a plané výsadby.
Jak se za starých časů jmenovalo rajče?
Jestliže rolníci zpočátku nazývali brambory „zatracené jablko“, „ovoce nevěstek“ a „ďáblův rožeň“, pak bylo rajče považováno za „šílenou bobule“, „hříšné ovoce“, „jablko lásky“ a dokonce “Pes.”
Kdy se v Rusku objevila první rajčata?
Pěstování rajčat se začalo v jižních oblastech země v XNUMX. století. V tehdejší Evropě byla rajčata považována za nepoživatelná, ale u nás se pěstovala jak jako okrasná, tak jako potravinářská plodina. Za Kateřiny II., která pro Rusko učinila mnoho objevů, se objevují první informace o rajčatech.
Kdo vynalezl nakládaná rajčata?
Tuto soutěž vyhrál v roce 1809 šéfkuchař Nicolas Appert.
Jakou barvu mají rajčata?
Červená barva je způsobena velkým množstvím karotenoidů (antioxidantů) ve složení. Proto jejich konzumace pomáhá udržovat zdravý zrak a chrání před rakovinou. Červené plody jsou také dobré pro kosti a zuby, protože obsahují vápník. Růžová rajčata se liší od červených, protože obsahují více selenu.
Již ve starověku lidé pochopili, že jídlo je velmi důležité. Kolem jídla proto vznikla spousta mýtů a předsudků. Například mléko považovali starověcí lékaři za jeden z nejdůležitějších léků, stejně jako ve středověku rýži. Naši předkové si některých vlastností výrobků všimli zcela oprávněně, jiné byly přitažené za vlasy. Obzvláště obtížné to bylo u produktů, které byly do Evropy přivezeny ze vzdálených zemí a byly zařazeny pouze do jídelníčku.
AiF.ru vypráví, jaké předsudky a mýty kolem produktů existovaly.
Tomato
Domovinou rajčete je Amerika. Do Evropy se dostal až v polovině XNUMX. století. Nejprve – do Španělska a Portugalska, o něco později – do Francie a Itálie. V XNUMX. století se dostala do Ruska. V Evropě byla rajčata nejprve považována za nepoživatelná a dokonce jedovatá. Ale Evropané měli rádi krásné bobule na keřích, takže rajčata byla vyšlechtěna jako okrasná rostlina.
Kupodivu i v Americe byla rajčata považována za jedovaté ovoce. Existuje legenda o pokusu o otravu George Washington, který v té době ještě nebyl prezidentem Spojených států. K obědu mu byla podávána pečeně s rajčaty. Ukázalo se, že šlo o chytrou metodu otravy. Pokus o atentát se nezdařil a Washington žil po večeři s rajčaty dalších 23 let.
O nebezpečnosti rajčat existují důkazy z Dánska, kde na konci XNUMX. století věřili, že zelenina je extrémně škodlivá a může způsobit šílenství.
Jako první dali na stůl rajčata Italové. Alespoň první recept s jejich použitím byl zveřejněn v neapolské kuchařce v roce 1692.
V Rusku byla rajčata také zpočátku považována za okrasnou a nejedlou rostlinu. Věc byla komplikovaná tím, že v našem klimatu nedozrály úplně. Změnil situaci agronom Andrey Bolotov, který žil v dobách Kateřina II. Dokázal získat zralá a chutná rajčata pomocí sazenic a metody zrání (zrání rajčete utrženého z keře v teple).
Brambory
Vzhled brambor v Rusku, stejného původu z Jižní Ameriky jako rajče, je spojen s Petr I. Inovativní car přivezl pytel hlíz z Holandska, kde si velmi oblíbil pokrmy z brambor. Ale poddaní nebyli ohromeni a šíření brambor bylo slabé. V XNUMX. století byly brambory považovány za exotický produkt a podávaly se pouze v domech aristokratů, byly drahé. Rolníci nepěstovali brambory. Ačkoli ve druhé polovině století byla publikována řada článků, včetně stejného Bolotova, o pěstování brambor. V některých provinciích se brambory pěstovaly, ale „druhým chlebem“ se staly až ve druhé polovině XNUMX. století. Rolníci měli podezření na „zemská jablka“ kvůli otravě způsobené bramborovými plody. Rolníky také vyděsila otrava solaninem. Vlivem nevhodného skladování na světle hlízy brambor zezelenají a produkují tuto toxickou látku. Proto rolníci nazývali brambory „čertovo jablko“.
Vláda Mikuláš I přijala aktivní opatření k zavedení brambor. Provincie tak byly povinny přidělovat stále větší plochy pro setí slibných plodin. Lid a slavjanofilové se postavili na odpor a takzvané „bramborové nepokoje“ se dokonce přehnaly přes říši. Plocha osázená bramborami se však stále zvětšovala, guvernéři museli pravidelně podávat zprávy o zavedení nové plodiny a vláda zdarma rozesílala brožuru, jak správně sázet a pěstovat brambory.
Do konce 1,5. století bylo tedy bramborami oseto XNUMX milionu hektarů a staly se jedním z hlavních potravinářských produktů. Nyní by pro nás bylo velmi obtížné si představit náš stůl bez brambor.
Nyní víme, že bobr je savec z řádu hlodavců. Ne obojživelník, natož ryba. Ale ve středověku byl bobr považován za rybu. A mohl se jíst v postní době. Potěšení, upřímně řečeno, je pochybné, ale přesto. Mylná představa se však týkala pouze bobřího ocasu, který vypadal jako něco pokrytého šupinami. To ale bobrovi nijak neusnadnilo. Mimochodem, za ryby byly považovány i velryby, buřňáci a další živočichové žijící ve vodě nebo v její blízkosti.
Druhá mylná představa spojená s bobrem je, že jeho varlata byla považována za léčivá. Jedna legenda říkala, že když je bobr v nebezpečí, může si ukousnout varlata a utéct, jako když ještěrka svléká ocas.
Ovoce
Ve středověku bylo veškeré jídlo rozděleno do několika skupin. Byla tam studená, sladká, kyselá, teplá, slaná, suchá a mokrá jídla. Všechny produkty nějakým způsobem ovlivnily lidi. Ovoce bylo klasifikováno jako kyselá a studená jídla. A věřilo se, že jsou to právě kyselá a studená jídla, která mají na tělo negativní vliv, takže by se měla konzumovat minimálně. Ovoce se tedy používalo pouze do omáček, většina sloužila k výrobě alkoholických nápojů. Některé, zejména hrušky a jablka, se používaly jako doplněk k masu.
Hovězí
Nyní je toto maso považováno za jedno z nejcennějších. Ale ve středověku byly krávy ceněny ne pro maso, ale pro mléko, ze kterého vyráběly sýr, máslo a tvaroh. Kravské maso bylo nejlevnější, věřilo se, že může člověka přivést k melancholii.
česnek
Kolem česneku koluje mnoho mýtů. Jeho vůně je tak silná, že se stále najdou lidé, kteří věří, že je česnek zachrání před zlými duchy. Na druhou stranu také věří v tohoto velmi zlého ducha. Není divu, že před několika staletími lidé věřili, že je česnek dokáže vyléčit z jedovatého hadího uštknutí a ochránit je během morových epidemií. Mimochodem, česnek byl také považován za stimulant chtíče.
