Dnes existuje mnoho receptů na okurky s medem na zimu, ale níže jsou možnosti pro nejosvědčenější švy. V nich produkt včelařství dává zelenině jedinečnou chuť. A další přísady zpestřují chuť okurek, které mohou být sladké, slané i slané. Proto v chladném období budou mít hospodyňky, které se válí podle zajímavých receptů, vždy konzervovanou zeleninu, a to jak na každodenním, tak na svátečním stole.
Výběr správného medu
Vysoce kvalitní med je jiný: světlý a tmavý, tekutý a ztužený. Ale stále můžete určit jeho kvalitu. Pokud zvolíte tekutý včelí produkt, tak při jeho nabírání lžičkou by měl být proud nepřetržitý. Když se spojí s povrchem celé hmoty medu ve sklenici, jeho záhyby leží jeden vedle druhého a vzor si nějakou dobu zachovají.
Výsledek by měla poskytnout i vizuální kontrola produktu v nádobě. Pokud je na povrchu medu pěna, znamená to začátek procesu kvašení.
U světlého a mladého včelařského produktu bude chuť konzervace jemnější než u tmavého.
Pokud však chcete do pokrmu přidat koření, pak je ideální pohankový med.
Připravíme okurky
Příprava zelí, které jsou v medové marinádě, se neliší od jiných druhů jejich konzervace. Základní pravidla jsou stejná:
- Omytou zeleninu necháme několik hodin louhovat ve studené vodě.
- Znovu je umyjte.
- Na plodech z obou stran odřízněte špičky.
Zimní recepty
Okurky v medové omáčce jsou oblíbené u mnoha lidí. Proto existuje velké množství možností této konzervace. Níže jsou uvedeny spolehlivé a osvědčené recepty.
Pikantní nakládané
Pikantní okurky v medově pikantní marinádě byly vždy uctívány milovníky “pikantnosti”.
- okurky;
- listy bazalky, kopru, třešně;
- křen v pastovitém obalu;
- lusk červené papriky;
- stroužky česneku;
- černý hrášek a nové koření;
- přírodní med;
- sůl;
- 9% roztok octa;
- vody.
Zelení a oloupané stroužky česneku jsou umístěny na dně do třílitrové nádoby, stejně jako trochu křenu, nakrájené feferonky, hrášek z černého a nového koření. Okurky jsou umístěny těsně ve sklenicích v několika vrstvách. Zároveň připravte lák. K tomu nalijte vodu do velké nádoby, dejte ji na plyn, dejte vonný lipový med, sůl a po uvaření stolní ocet. Poté se do každé sklenice nalije horký likér a zazátkuje se.
Med s hořčicí
Medovo-hořčičný lák dobře kombinuje sladkost a pikantnost. A jelikož je v zrnech potřeba hořčice, nedojde k nadměrnému pálení v ústech, ale pouze k příjemné hořkosti.
- okurky;
- přírodní med;
- vavřínový list;
- hořčičná semínka;
- sůl.
- 9% roztok octa;
- vody.
Do sklenic se dává koření: celé bobkové listy a hořčičná semínka. Okurky jsou připraveny: jsou omyty a konce jsou odříznuty na obou stranách. Poté se zelenina naskládá vedle sebe. Zároveň se vaří voda a dává se tam sůl a včelí produkty a také stolní ocet. Nalijte do skleněných nádob a pevně uzavřete.
S brusinkami
Díky této bobule jsou švy s okurkami a medem jedinečné. Pro ně vezměte mražené nebo čerstvé brusinky.
- okurky;
- brusinky;
- voda;
- přírodní med;
- granulovaný cukr a sůl;
- Jablečný ocet.
Zelenina a brusinky jsou připraveny: jsou omyty, konce jsou odříznuty v okurkách. Pak se naplní zelení, smíchané s bobulemi, skleněné nádoby. Jeho obsah se zalije vroucí vodou. Vydržet až 10 minut; voda se nalije do nádoby, ve které se opakovaně přivede na teplotu 100 stupňů.
Poté se sklenice znovu, podruhé, zalijí stejnou vroucí vodou po dobu 10 minut. Poté se z této vody vaří marináda. Dejte tam krystalový cukr, sůl, včelí produkty a jablečný ocet. Po přivedení k varu se okurky zalijí touto tekutinou potřetí a naposledy. Korek.
Konzervované s paprikou a mrkví
Okurky z okurek, paprik a mrkve mají nejčastěji slanou nebo kyselou chuť, ale medový základ této konzervace umožňuje této zelenině lehce nasládlou dochuť a odpovídající aroma.
- okurky;
- sladká paprika;
- mrkev;
- přírodní med;
- vavřínový list;
- stroužky česneku;
- květenství kopru;
- listy rybízu:
- výhonky křenu;
- hořčičná semínka;
- sůl;
- 9% roztok octa;
- vody.
Nejprve se připraví zelenina: omyje se, oloupe, střed se nakrájí na papriky. Poté se mrkev a sladká paprika nakrájí na proužky, mrkev na tenké plátky a do připravených sklenic se vloží zelenina, hořčičná semínka a česnek. Poté se okurky a mrkev se sladkou paprikou balí do jednolitrových sklenic.
Vroucí voda se nalije do hotového obrobku a inkubuje se 10 minut. Poté se pomocí konve nalije voda do hrnce a na jejím základě se připraví marináda, do které se vloží med, sůl a ocet. Sklenice jsou znovu naplněny a tentokrát jsou uzavřeny.
Recept na okurky s okurkami
Tato konzerva obsahuje okurky kompaktní velikosti, které se hodí na slavnostní hostinu.
- zelené okurky;
- přírodní med;
- stroužky česneku;
- květenství kopru;
- sůl;
- 9% roztok octa;
- vody.
Za okurky se považují okurky, jejichž délka nepřesahuje 5 centimetrů. Připravují se a blanšírují až 5 minut. Pak jimi naplní každou sklenici a mezi zeleninou nechá zelení a stroužky česneku. Paralelně vaříme marinádu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do velké nádoby a nasaďte plyn. Když se zahřejí, dávají sůl, včelařský produkt a stolní ocet. Přiveďte na teplotu 100 stupňů a ještě chvíli vařte. Hotová náplň se nalije do sklenic a hermeticky se uzavřou víčky.
Nakládané okurky s rajčaty
Rajčata a okurky v medové marinádě vyjdou velmi originálně. A aby chuť tohoto sortimentu ještě více „oživili“, dávají trochu feferonky.
- kompaktní okurky;
- cherry rajčata;
- stroužky česneku;
- černý pepř;
- přírodní med;
- granulovaný cukr a sůl;
- květenství kopru;
- 9% roztok octa;
- vody.
Na dně každé připravené nádoby jsou umístěny deštníky z kopru a česneku. Zelenina se omyje. Konce zelí se odříznou a vloží do sklenic, rajčata se tam po propíchnutí otvorů u stonku vloží. Poté se obsah ve sklenicích nalije vroucí vodou, udržuje se 15 minut a pomocí víka konve se nalije do pánve. Poté se tato voda opět zahřeje na teplotu 100 stupňů. Znovu nalijte a odstavte stejným způsobem – čtvrt hodiny, jako v předchozí době. Poté připravte náplň.
Stejná kapalina se nalije na plyn a dá se tam krystalový cukr, sůl, včelařský produkt a stolní ocet. Marináda se přivede k varu, nalije se do sklenic a hermeticky se uzavře.
Metoda “pět minut”
Tento rychlý recept na nakládanou medovou okurku si zamiluje mnoho hospodyněk, protože je jednoduchý a výborný.
- malé okurky;
- květenství kopru a zelené;
- česneková hlava;
- přírodní tekutý med;
- hrášek z nového koření;
- sůl;
- 9% roztok octa;
- vody.
Připravují se okurky. Poté se stroužky česneku odstraní a opláchnou. Česnek, koprové deštníky, několik hrášek nového koření se umístí na dno nádoby a poté se těsně vedle sebe umístí zelenina. Nahoře se na zelené zelenině drtí drcené koprové peří.
Paralelně připravte marinádu. Chcete-li to provést, nalijte vodu do nádoby a vložte ji na plyn. Při zahřívání se dává sůl, přírodní produkt včelařství a stolní ocet. Přiveďte k varu a horké nalijte do sklenic s okurkami, korkem.
Lehce osolené, s přídavkem vodky
Tento recept na lehce slanou zeleninu přitahuje pozornost svými přísadami. Vodka dokonale plní funkci konzervantu a zcela nahrazuje stolní ocet. Skutečně neovlivňuje chuť švů, ale zabraňuje rozvoji plísní, čímž zabraňuje rozvoji fermentačního procesu. Pokud tedy použijete vodku při konzervaci potravin, můžete si být jisti, že sklenice zůstanou v původní podobě a nenafouknou se.
- okurky malé a střední velikosti;
- část lusku červené papriky;
- hořčičná semínka;
- stroužky česneku;
- koprová zelenina;
- přírodní med;
- vodka;
- sůl;
- vody.
Zelení se připravují. Dávají do zavařovací sklenice, kde na jejím dně jsou již omyté a neloupané, ale nasekané stroužky česneku a čistý nasekaný kopr. Poté se do skleněné nádoby přidá hořčičná semínka a nakrájené feferonky. Náplň je připravena z kvalitní vody. Nalije se do nádoby a dá na plyn. Při zahřívání se dává sůl a včelí produkty. Solanka se přivede k varu, vypne se a ochladí na teplotu místnosti. Poté se do něj přidá vodka.
Tato náplň naplní nádoby obsahem. Poté se překryjí několika vrstvami gázy a dají na teplé místo kvasit. Necháme konzervovat 24 hodin a poté můžeme skladovat v lednici.
Jak ušetřit mezery
Aby byla veškerá konzervace dobře zachována, měla by být uchovávána v místnosti, jejíž teplota nepřesahuje 15 stupňů Celsia. Optimální doba skladování je do 12 měsíců.
Konzervované okurky v medové marinádě jsou zajímavé pro mnohé gurmány. Proto je toto šití schopné obohatit jak každodenní stůl lidí, tak ten sváteční. A skutečnost, že ho hostitelka vyrobila vlastníma rukama, s láskou, zdvojnásobuje hodnotu tohoto produktu.
Dnes si na zimu připravíme velmi chutné, nasládlé okurky s medem bez sterilování. Takové okurky jsou křupavé a chutné, s lehkým medovým tónem. Snaž se!
Popis přípravku:
Lahodné okurky připravené s medem skvěle doplní každý pokrm z masa, drůbeže a hodí se ke každé příloze. Mám moc ráda právě tuto verzi okurek, med funguje skvěle v marinádě. Zkuste si vyrobit alespoň pár sklenic pro budoucí použití.
Složení / Ingredience:
- Okurky 300 gramů
- Voda 300 mililitrů
- Med 1 lžička
- Sůl 1 lžička
- Cukr 25 gramů
- Ocet 9% 30 ml
- list křenu podle chuti
- Růžička kopru Podle chuti
- třešňový list podle chuti
- Chile podle chuti
- Česnek podle chuti
- Koření na solení dle chuti
Jak vařit „Okurky s medem bez sterilizace na zimu“
Připravte si ingredience. Koření na solení lze použít k dochucení, často obsahuje sadu – hořčičná zrnka, koriandr, sušený česnek, kuličky pepře, nové koření, sušený kopr. Koření lze přidat 0,5-1 lžičky. Přidáme trochu zeleně.
Aby byly okurky ve výsledku křupavé, je potřeba je omýt a přemístit do velké mísy, zalít studenou vodou. Nechte okurky ve vodě po dobu 4 hodin. Během této doby lze vodu několikrát vyměnit. Okurky tak nasytíme vlhkostí, v důsledku toho budou husté a křupavé.
Prázdnou sklenici důkladně omyjte jedlou sodou a poté dobře opláchněte pod teplou tekoucí vodou. Sterilizujte sklenici a víko pohodlným způsobem – nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Na dno sklenice dejte trochu zeleniny, malý kousek chilli a koření.
Naplňte sklenici okurkami. Na sporáku dáme vařit čistou vodu, vroucí vodu nalijeme do zavařovací sklenice, přiklopíme pokličkou na hrdlo a necháme 10 minut odstát. Po chvíli nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu a vraťte do sklenice, nechte opět 10 minut v klidu.
Sklenici pevně srolujte sterilním víčkem a postavte dnem vzhůru. Obrobek zakryjte teplou přikrývkou nebo přikrývkou, nechte 24 hodin v klidu. Po uplynutí stanovené doby přeneste obrobek do spíže.
