Pro přípravu okurek v jablečné šťávě na zimu jsou známy recepty s různými přísadami. Každý z nich pomůže hospodyňkám připravit lahodná a nevšední jídla, kterými můžete hrdě ozdobit sváteční hostinu.
Tato zelenina je ideální, má vysoký obsah vody, není schopna zatížit slinivku. Odborníci na výživu doporučují jíst okurky pravidelně, protože díky nim je hlad rychle uspokojen a množství kalorií vstupujících do těla je zcela zanedbatelné. Zelené plody odstraňují škodlivé toxiny, nasycují minerály, vitamíny.
Specifika nakládání okurek v jablečné šťávě
Konzervování zeleniny ve šťávě je skvělý způsob, jak dodat tělu energii, zvláště v chladném počasí, kdy jsou živiny tak potřebné.
Hotové okurky se ihned konzumují a přidávají do salátu. Přípravek s křupavým ovocem má neobvyklou kyselost a je tak pikantní, že potěší i toho nejnáročnějšího gurmána.
Aby zelenina získala křupavou kvalitu, musí být několik hodin pod vodou. Také to pomůže obrobku zabránit samovolnému otevření v budoucnu.
Marináda se vyrábí ze šťávy. Musí se vařit, nalít do sklenice přísad.
Výběr a příprava hlavních surovin
Před zahájením vaření se okurky důkladně očistí pod vodou (můžete použít houbu), poté se dobře opláchnou.
Pro solení jsou velmi důležité další zelené přísady – listy rybízu, třešně, koprové deštníky. Musí být čerstvé, bez podezřelých skvrn a suchých okrajů.
Konce okurek musí být oříznuty. Poté se plody umístí do sklenic, nejlépe svisle. Tento způsob pokládky vypadá krásně a navíc vám umožní vměstnat do sklenice více zeleniny.
Pro marinádu se používají jablka jakékoli odrůdy: sladká i kyselá. Rozdíl je v tom, že u první možnosti nemůžete do solení vložit cukr vůbec.
recepty na nakládání
Použití jablečné šťávy při nakládání okurek mnohé překvapí. Ale poté, co alespoň jednou takovou úžasnou svačinu vyzkoušel, nezůstane ani jeden z členů domácnosti lhostejný. Níže jsou uvedeny recepty, s jejichž experimentováním si můžete sami určit nejlepší způsob solení.
Klasický recept
Na 3litrovou nádobu připravte následující ingredience:
- malé okurky;
- 3 kuličky pepře;
- kopr – 1 deštník;
- třešňový list – 2 ks;
- list rybízu – 1 ks;
- hřebíček – 2 ks;
- česnek – 3 ks;
- 1 litrů šťávy;
- 1 Art. l soli;
- 1 st. l. cukr;
- 1 st. l. ocet.
Před mořením se okurky na několik hodin nalijí studenou vodou. Po namočení se plody omyjí, odříznou se jim konce.
Zelení s kořením se umístí do sterilní nádoby. Jako další je umístěna zelenina. Nádoba se na 10 minut naplní vroucí vodou.
Sůl a cukr se zředí v jablečné šťávě. Solanka se vaří, načež se přidá ocet.
Tekutina z plechovek se vylije, místo toho se nalije horká marináda. Nádoba se sroluje, převrátí, zabalí a nechá vychladnout.
S mátou
- 1,2 kg zeleniny;
- 1 litr jablečné šťávy;
- 1 Art. l soli;
- kopr;
- stroužek;
- pepř – 3 hrášky;
- 1 list rybízu;
- 1 větev máty.
Plody se zalijí vroucí vodou, špičky se na obou stranách odříznou.
Koření a máta jsou umístěny ve sterilizované nádobě, následované okurkami.
Šťáva se vaří na sporáku, pak se vylije sůl. Tekutina se nalije do sklenice okurek. Solení se okamžitě sroluje.
Bez sterilizace
- 1 kg okurek;
- 0,7 litr jablečné šťávy;
- 5 květenství kopru;
- 1 Art. l soli;
- 1 st. l. cukru.
Pro zachování čerstvosti zeleniny se umístí do dřezu, zalije vroucí vodou, ihned otevřete kohoutek se studenou vodou, která plody rychle ochladí.
Okurky jsou utěsněny ve sklenici, mezi ně je umístěn kopr.
Jablečnou šťávu vařte na sporáku, poté přidejte cukr a sůl. Marináda se udržuje v ohni, dokud se sypké přísady úplně nerozpustí.
Vroucí solanka se nalije do skleněné nádoby, která se louhuje asi 5 minut. Poté se tekutina nalije zpět do pánve, znovu se přivede k varu a sklenice se naplní. Tento postup se opakuje ještě jednou.
Poté se nádoba zkroutí víkem, převrátí, zabalí do ručníku a ochladí.
v maďarštině
Složení na 750 ml sklenici:
- okurky;
- 1 květenství kopru;
- několik stroužků česneku – 1-2;
- 5-8 kuliček pepře;
- hořčičná semínka;
- 1 tsp. soli;
- 2 tsp cukr;
- 50 g octa;
- jablečný džus.
Koření je rozloženo do sklenic, včetně cukru a soli. Jako další se přidává ocet. Pak se položí okurky, lépe hustší. Dále se nádoby naplní šťávou až po okraj.
Na dně pánve je vyložen ručník, na který jsou umístěny sklenice se zeleninou. Voda se okamžitě nalévá, dokud nedosáhne základny hrdla každé nádoby, která se přikryje víčky.
Sporák se zapne, voda se vaří 5 minut. Poté, co jsou nádoby ucpané, obrácené, ochlazené.
S kořením a octem
- 2 kg okurek;
- 4 kg jablek na výrobu 2 litrů šťávy;
- sůl;
- cukr;
- koření;
- 2 st. l. ocet.
Plody se na několik hodin namočí do vody. Poté jsou ocasy odříznuty. Koření je umístěno na dně nádob, zelenina je narovnána nahoře. Poté zalijte vařící vodou po dobu 10 minut.
Na marinádu se jablka oloupou, nakrájí, vyrobí se z nich šťáva, kam se pak nalije sůl a cukr. Solanka se vaří, pak se přidá ocet.
Sklenice se naplní připravenou marinádou a poté se okamžitě uzavře víčky.
v bulharštině
- okurky;
- 3 ks. česnek;
- cibule – 1 ks;
- 3 listy vavřínu;
- 5 pepřů;
- 0,5 litrů šťávy;
- 2 tsp. soli;
- 4 tsp cukr;
- 4 st. l. ocet.
Cibule a česnek se oloupou a umyjí, nakrájí a rozloží do sklenic spolu s kořením. Na řadě je zelenina.
Šťáva se vaří, nalije se do nádob, které se přikryjí víčky, zabalí se do ručníku a nechá se čtvrt hodiny. Marináda se nalije do nádobí, znovu se vaří a nalije se na okurky. Postup se opakuje znovu a tentokrát se nalije sůl a cukr. Po uvaření se přidá ocet.
Horká tekutina se nakonec nalije do sklenic, které se ihned srolují víčky.
Okurky v jablečno-okurkové šťávě
Pokud zelenina dlouho ležela a má mírně zpomalený vzhled, lze ji oživit a vrátit šťavnatost pomocí šťávy z okurek. Tento neobvyklý recept vyžaduje následující produkty:
- 1 kg okurek;
- 1 litr šťávy z okurky;
- 1 litr jablečné šťávy;
- 0,5 Art. l soli;
- 0,5 st. l. cukru.
Omyté ovoce vaříme asi 3 minuty. Poté se vylisují 2 druhy šťávy. Výsledná směs se posílá do sporáku k varu. Poté, co se nalije po dobu 5 minut na okurky.
Marináda se vypustí, sůl a cukr se vylijí, vaří se. Nádoby se naplní kapalinou podruhé. O několik minut později se proces opakuje potřetí.
Horká solanka se plní do sklenic, které se okamžitě uzavřou víčky. Nádoba se obrátí a chladí se 24 hodin.
Jak a jak dlouho lze konzervaci skladovat?
Solením zeleniny se vytvoří úžasná konzervační látka zvaná kyselina mléčná. Je to ona, spolu se solí, kdo je zodpovědný za skladování okurek.
Je důležité vědět, že okurky mohou být skladovány při pokojové teplotě po dobu nejvýše 2 měsíců, poté změknou a ztratí chuť.
Proto je pro dlouhou dobu skladování (několik let) lepší zvolit chladné místo, kde je průměrná teplota +1 stupeň. Ideální jsou sklepy a sklepy.
Okurky v jablečné šťávě na zimu: recepty a popis krok za krokem vás přiměřeně potěší svou jasností. Ti, kteří sní o tom, že vyzkouší něco chutného a neobvyklého, mají nové příležitosti k nesrovnatelným pokrmům. Chcete-li připravit speciální jídlo, hlavní věcí je zásobit se dobrou náladou, inspirovat se podrobnými pokyny k provedení a lahodný výsledek vám již bude poskytnut.
O okurce! A jedině dobře!
Díky tomu, že okurka obsahuje hodně vody, nezatěžuje slinivku břišní. Další výhodou zeleniny je rychlé utišení hladu. Proto jeho použití doporučují odborníci na výživu svým pacientům. Recept na krásnou postavu je jednoduchý: snězte okurku a získejte pocit sytosti s minimem kalorií. Pravidelná konzumace venkovské zeleniny ovlivňuje očistu organismu od škodlivých látek.
Jako prostředek k normalizaci těla je okurka bohatá na minerály a vitamíny B, C, dále fosfor, vápník a železo. Jód umožňuje udržovat stabilitu štítné žlázy a slouží jako preventivní lék.
Diabetikům prospěje kyselina listová obsažená v okurkách, normalizuje hladinu cukru v krvi.
Jablečná šťáva – koktejl vitamínů
Jablka jsou stejně jako okurky dietní produkt. Je třeba je jíst při anémii, beriberi, poruchách trávení a metabolických poruchách. Plody jabloně působí jako bariéra při působení záření. Přítomnost pektinu pomáhá snižovat cholesterol a antioxidanty odstraňují volné radikály z těla.
Všichni lidé potřebují jíst jablka, ale zejména:
- s gastritidou;
- stav po infarktu;
- nemocná – jádra;
- hypertenzní pacienti;
- s onemocněním žaludku;
- s obezitou;
- s aterosklerózou;
- z nachlazení.
Nakládané okurky v jablečné šťávě vám zaberou několik hodin domácího času. Pár hodin na namáčení okurek ve vodě, 15 minut na přípravu marinády, půl hodiny na samotný proces konzervace, přípravné a mezipráce zaberou 20 minut – tedy 3 – 3,5 hodiny. A to znamená, že příprava takového plánu zabere pouze jeden večer.
Při zachování těchto ustanovení není ocet nutný. Kyseliny v jablečné šťávě nahrazují nedostatek octa.
Více o ochraně přírody
Udělat okurky v jablečném džusu znamená potěšit své tělo dodatečným nábojem energie, když je to tak potřeba. Dva takové opevněné dary přírody je prostě potřeba spojit dohromady a zásobit se hromadou užitečných látek na zimu. Výsledek lze konzumovat jak vcelku, tak v salátech. Křupavá zelenina je pikantní s neobvyklou kyselostí. Když jste unaveni ze standardních marinád, recepty na okurky v jablečné šťávě na zimu přicházejí na záchranu.
Aby byly okurky křupavé a aby se zabránilo rozbití potravin, musí být zelenina několik hodin ve vodě.
Okurky s mátou v jablečné šťávě se sterilací
- okurka – 1,2 kg;
- jablečná šťáva – 1 l;
- sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
- kopr, hřebíček – podle chuti;
- černý pepř – 3 hrášky;
- rybíz – 1 list;
- máta – 1 snítka.
Okurky v jablečné šťávě bez sterilizace
- okurka – 1 kg;
- jablečná šťáva – 0,7 l (s 1 kg jablek);
- kopr – 5 deštníků;
- sůl a cukr – 1 polévková lžíce. lžíce.
Maďarské nakládané okurky – video
Okurky v jablečno-okurkové šťávě
Když okurky trochu zvadly, dlouho ležely a čekaly na zavařování, jejich vlastní okurková šťáva jim pomůže nasytit je kořeněnou šťavnatostí. Tento recept je neobvyklý pro svou směs jablečné a okurkové šťávy.
- okurka – 1 kg;
- okurková šťáva – 1 l; – 1 l;
- sůl – půl polévkové lžíce;
- cukr – půl polévkové lžíce.
- Omytou zeleninu vařte 3 minuty.
- Směs čerstvě vymačkaných šťáv svaříme bez dužiny a zalijeme s ní okurky, necháme 5 minut louhovat.
- Voňavou vodu slijte zpět do pánve, přidejte cukr a sůl a znovu provařte. Poté doplňte banky. Poté by se měl postup opakovat potřetí.
- Okurky zalijeme lákem a srolujeme pokličkou. Okurky otočte a zabalte je přikrývkou. Vraťte se další den. Dobrou chuť!
Pokud není k dispozici odšťavňovač, je vhodný mlýnek na maso, po kterém bude třeba nakrájené ovoce filtrovat přes tenkou tkaninu.
Okurky v jablečné šťávě: recept s kořením a octem
- okurka – 2 kg;
- jablko – 4 kg (získáte asi 2 litry šťávy);
- sůl, cukr, koření – podle chuti;
- jablečný ocet – 2 polévkové lžíce. lžíce.
- S danými ingrediencemi získáte 3 kusy jednolitrových plechovek džusu. Proto se okamžitě vyplatí připravit nádoby umytím a sterilizací.
- V této době se zelenina nalije vodou a 2 hodiny se s ní nasytí.
- Stonky okurek ořízněte z obou stran.
- Položte koření na dno skleněné nádoby a poté zeleninu pevně zarovnejte. Zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut louhovat.
- Zatímco se okurky louhují ve vroucí vodě, připravte si marinádu. Jablka se oloupou, nakrájí a projdou odšťavňovačem.
- Do výsledné jablečné šťávy se nalije sůl a cukr. Směs se povaří a přidá se jablečný ocet. Vzniklou marinádou a korkem naplňte sklenice s cínovými víčky. Gurmánské okurky jsou připraveny!
Poskytované recepty na okurky v jablečné šťávě na zimu jsou oblíbené a obecně přijímané. Vaše představivost může dovolit více. Například místo jablečného džusu použijte dýňový džus, nebo to celé zkombinujte.
