Aurora, Maslyanichny, Oblíbený Petrosjan, Adil, Varvak, Dezert, Bospor, Kozák, Kairov, Krasnodar 1, Krasnodar raně plodící, Krasnodar jubilejní, Pětiletka, Chovatel, Skaberi, Podněstersko, Pelan, Tersky velkoplodý, Uchhoz Kuban”, Khotinsky
Úsvit východu, Krasnodar, Sklizeň, Alminsky, Arkad, Brichansky, Bukovinsky 1, Bulganak, Burliuk, Kabardský tenkokožec, Kogylnichansky, Kodrene, Lunguetse, Sklizeň
Bomba Bukovina, Bukovina 2, Gurinovsky, Klishkovsky, Muminabadsky-50, Obrezhansky, Memory of Jami, Peschansky, Prykarpatsky, Prutsky, Rechensky, Mine, Toporivsky, Yagararinsky, Yarivsky
Adil, Aurora, Dezert, Hojný, Půvabný, Kabardský s tenkou kůží, Kozák, Kodrene, Krasnodarské jubileum, Lunguetse, Maslyanichny, Pětiletý plán, Chovatel, Sklizeň, Uchkhoz “Kuban”
odrůdy jsou samoneplodné kvůli dozrávání staminátových a pestíkových květů v různých časech
Bulganak, kabardský dezert
Alminsky, Arkad, Bospor, Brichansky, Bukovina bomba, Bukovina 1, Bukovina 2,
Burliuk, Varvak, Gurinovsky, Dezert, Hojný, Půvabný,
Aurora, Úsvit východu
hlavní oblastí pěstování vlašských ořechů je oblast Severního Kavkazu
Jestliže se exotické exotické ořechy, jako jsou pekanové nebo para ořechy, objevily na ruském trhu ještě nedávno a jsou známé pouze labužníkům, pak je chuť vlašských ořechů u nás známá již dlouho. Vlašský ořech je oblíbenou pochoutkou i skutečným zdrojem zdraví, protože pouhé tři vlašské ořechy snědené denně vám poskytnou sedm let života navíc.
Ořech je skutečný zázrak přírody. První zmínka o této rostlině je stará více než čtyři tisíce let – dokonce i na hliněných tabulkách Sumerů se uvádí, že vlašské ořechy se pěstovaly ve slavných babylonských zahradách. Staří Řekové nazývali tento ořech „jídlem bohů“ a nemýlili se, protože z hlediska kombinace užitečných vlastností nemá v rostlinném světě obdoby. Staří Řekové provozovali široký obchod s tímto ořechem a tento ořech dostal své jméno od nás právě proto, že ho řečtí obchodníci přivezli k nám na Rus. Cenné léčivé vlastnosti tohoto ořechu poznali slavní lékaři starověku, jako Hippokrates, Dioscorides, Galén a Avicenna, kteří jej hojně používali jako lék ve své léčitelské praxi.
Vlašský ořech. Prospěšné vlastnosti
Jádra vlašských ořechů obsahují:
- tuk 45,5 – 77 %,
- dusíkaté látky 8,7 – 18,9 %,
- voda 3,3-5,7 %,
- vláknina 2,5-7,6 %,
- popelovité látky 1,4-2,3 %.
Vlašské ořechy jsou bohaté na vitaminy A, B a C, zejména vitamin C. Nezralé ořechy obsahují rekordní množství vitaminu C – od 1000 do 3000 mg na 100 g.
Odborníci na výživu zdůrazňují mimořádnou nutriční hodnotu tohoto ořechu. Ořech je velmi bohatý na nenasycené mastné kyseliny – linolovou, linoleovou a olejovou, dále na kyseliny palmitová, stearová, laurová, myristová, arachidová. Obsahem bílkovin se vlašské ořechy blíží masu, rybám a některým mléčným výrobkům. Má také spoustu esenciálních aminokyselin a obsah bílkovin z vlašských ořechů je na jednom z prvních míst mezi rostlinnými produkty. V ořeších je málo sacharidů, ale je tam spousta užitečných minerálních solí – draslík, vápník, fosfor a železo, stejně jako stopové prvky, které jsou součástí různých enzymů ovlivňujících metabolické procesy. Pokud jde o obsah jódu a zinku, ořechy předčí mnoho jiných rostlinných potravin. Proto jsou vlašské ořechy užitečné téměř pro každého – děti i dospělé, zdravé i nemocné. Odborníci na výživu doporučují zejména jíst vlašské ořechy v kombinaci s medem, ovocem a bylinkami.
Ořech při vaření
Díky své původní ušlechtilé chuti jsou vlašské ořechy široce používány při vaření v mnoha zemích. Nejoblíbenější vlašský ořech je však v národní kuchyni národů Kavkazu a Střední Asie, kde se vlašské ořechy používají jak ve své přirozené formě, tak k přípravě různých pokrmů a omáček, jakož i jako aromatická přísada do mnoha cukrovinek a sladkostí. . Možná právě díky této lásce k vlašským ořechům je mezi těmito národy tak významný počet stoletých a tak temperamentních mužů.
Ořech v medicíně
Tradiční medicína používá různé části této rostliny k léčbě mnoha nemocí: listy, nezralé plody, oplodí, zelená a zralá jádra ořechů, slupky ořechů, semena ořechů, olej ze semen, tvrdé skořápky a dokonce i tenké přepážky mezi částmi jádra ořechů.
Výčet všech nemocí, se kterými se dá vlašskými ořechy bojovat, zabere nejeden list. Zelené ořechy se používají ke zvýšení imunity, normalizaci složení krve, s kurdějemi a různým krvácením, s poruchami metabolismu sacharidů, k posílení kapilár. Přispívají také k zadržování vitamínu C v těle a zvyšují potenci u mužů.. Odvary ze zelených skořápek a mezistěn vlašských ořechů se odedávna používají při léčbě řady kožních onemocnění, jako jsou hnisavé vyrážky, lišejníky, ekzémy, akné, svrab; stejně jako tuberkulóza. Moderní medicína uznává i účinný účinek přípravků z vlašských ořechů na rakovinu, onemocnění imunitního systému, trávicího traktu, kardiovaskulárního systému a mnoha dalších systémů lidského těla. Olej z vlašských ořechů našel uplatnění v kosmetologii.
Pro normální asimilaci vlašských ořechů tělem je nutné dodržovat několik jednoduchých pravidel:
1. Jádra vlašských ořechů jsou zcela trávena pouze ve vysoce drcené formě, proto je nutné ořechy důkladně rozžvýkat nebo použít předem nasekané.
2. Ořechy obsahují velké množství bílkovin, a protože bílkoviny tělo lépe vstřebává, když je člověk v klidu, pak by se měly konzumovat (zejména pro léčebné účely) pouze v noci nebo před denním odpočinkem či spánkem.
3. Obsah kalorií v ořechu je velmi významný – 345 kcal je obsaženo v pouhých 50 gramech, kromě toho má ořech velmi vysoký obsah bílkovin. Denní příjem vlašských ořechů je 5-7 kusů a zelených ořechů – ještě méně.
Sklizeň vlašských ořechů
Listy ořešáku je nutné sklízet za suchého počasí v květnu až červnu, kdy ještě nedosáhly konečného vývoje. Nasbírané listy se suší ve stínu (pod širákem, na verandách, na půdách pod železnou střechou), aby nezčernaly. Oplodí se sklízí při sklizni plodů (srpen-září), suší se v sušičkách nebo sušárnách při teplotě 30-40 °C. Plody ořešáku se sklízejí nezralé i zralé: nezralé ořechy se sklízejí v červnu, kdy již dosáhly velikosti zralých plodů, ale jejich skořápky ještě nezdřevnatěly a ořech lze propíchnout jehlou; zralé plody se odstraní, když zelený oplodí praskne a ořech vypadne.
Sklad vlašských ořechů
Vlašské ořechy je vhodné skladovat ne déle než rok na suchém místě, bez cizích pachů, při stálé teplotě v rozmezí od -15 do +20 °C. Jádra ořechů budou mnohem chutnější, pokud je budete držet 10–15 minut v horké troubě při teplotě + 80–100 ° C.
Druhy a odrůdy vlašských ořechů jsou několik desítek mistrovských děl domácího i zahraničního výběru s vlastními individuálními vlastnostmi, biologickými vlastnostmi. Zahradníci si mohou vybrat druh stromu podle svých priorit. Mrazuvzdorné a produktivní lze pěstovat ve středním pruhu, ale na jihu je lepší zvolit vysoce výnosné hybridy nebo přírodní odrůdy, které nemají žádné překážky pro rozvoj v úrodném klimatu.
Trpasličí odrůdy jsou vynikajícím řešením pro majitele malých domácích zahrad nebo letních chat.
Přehled velkých odrůd
Reliktní háje ořechů v postsovětském prostoru lze nalézt pouze v Moldavsku, Kyrgyzstánu a Turkmenistánu. To dává přibližnou představu o zóně distribuce rostliny před začátkem lidské kultivace. Přírodní odrůdy nemají odolnost vůči silným mrazům a nízkým zimním teplotám. Nekompetentní autoři, kteří zahradníkům předkládají popis odrůd, zaměňují velké a velkoplodé druhy, ale to jsou různé vlastnosti kultury: velké stromy se vyznačují vysokým růstem, mohutností a schopností nést ovoce po dlouhou dobu.
Šlechtitelská práce jim umožnila dodat další znaky: spíše zaoblenou než rozložitou korunu, mrazuvzdornost, jádra v tenké skořápce a odolnost vůči běžným chorobám druhu. Mohou nést velké plody a patří také do kategorie velkoplodých. Kříženci začínají přinášet ovoce v různých časech. A to je také jedno z kritérií, které je třeba při výběru zvážit. Nyní zvažte některé zajímavé poddruhy vlašského ořechu.
- “Bomba Bukovina” – vysoký strom se stabilní, ale ne rekordní plodností (až 45 kg ročně). K prvnímu kvetení obvykle dochází až v šestém roce po výsadbě.
- Odrůda s výmluvným názvem “Giant” dorůstá do 6-7 m, ale je považován za středně velký. Odolává suchu a mrazu, kvete v květnu, plodí až začátkem října. Podle různých zdrojů produkuje oříšky dlouhé až 7 cm a vážící až 35 g, ale až po dosažení určitého věku. Produktivita – až 40 kg, lze ji zvýšit vhodnou zemědělskou technikou. Tato odrůda se doporučuje pro krajinný design kvůli své husté a kompaktní koruně.
- “Paměť Minova” s rozložitým olistěním a větvemi patří k tenkostěnným stolním odrůdám, které dozrávají koncem prvního podzimního měsíce. Dává až 90 kg vynikajících plodů s vysokým obsahem oleje. V pátém roce začíná první kvetení, v 7 je již možné sklízet plnohodnotnou úrodu.
- “Krásnodar” – relativně nová odrůda, která je ve státním testování. Jedná se o vysoký strom s bohatou korunou, která vyžaduje pravidelné ředění. Koncem září, po 4 letech, můžete začít sklízet stabilní úrodu. Ukazatele nejsou příliš vysoké (20-25 kg), ale chuť je vynikající. Odrůda dobře snáší sucho.
Obyvatelům moskevského regionu a regionů s podobnými klimatickými podmínkami lze doporučit další novou odrůdu – “Astakhovsky”. Má dvě drobné nevýhody: pozdní plodnost (o 6-7 let) a vysoký vzrůst – dosahuje 10 m. Má však i mnoho výhod: brzké zrání (polovina září), dobrý výnos (40 kg a více), výborná imunita a schopnost klidně snášet teploty až -35 stupňů.
Trpasličí vlašské ořechy
Vynikající řešení pro ty, kteří se nedávno zabývali zemědělskou činností nebo mají nezastavěný pozemek v blízkosti nové budovy nebo venkovského sídla. Nízko rostoucí stromy lze sázet na vzdálenost tří metrů. Při použití správné zemědělské techniky můžete po třech letech sklízet svou první úrodu. Odrůdy jsou přizpůsobeny pro hustší výsadbu na hektar, nenáročné na péči, vhodné pro pěstování na jihu a ve středním Rusku, ale jejich výnos je vždy vynikající a hustota jádra ve skořápce je významná. Zde jsou některé zajímavé odrůdy.
- “Kocherzhenko” – odrůda vyšlechtěná v sovětských dobách ukrajinským šlechtitelem a pojmenovaná podle jeho příjmení. Jedinečnost spočívá v nízkém vzrůstu a předčasnosti. Kvetení může být i v prvním roce života, plody jsou velké, s 55% výplní tenké skořápky. Téměř každý trpaslík s tenkou kůží snáší nízké teploty a lze jej pěstovat v různých klimatických pásmech.
- “Ideál”. Název nepřehání rysy poddimenzované odrůdy. Odrůda je rychle rostoucí, s úžasnými vlastnostmi (i na jednoletém stromu se sladkými jádry a hmotností plodů do 10 g je málo vaječníků). Dobře snáší zimu s teplotou nejvýše 40 stupňů pod nulou, ale sucho a horko ho nevyděsí. Maximální hmotnost ořechu je 50 g. Z jednoho dospělého stromu se sklidí až 120 kg ořechů.
- “Dezert”. Dorůstá nejvýše 3 m, má tenké plody dosahující 13 g. Je odolná vůči suchu, ale špatně snáší mráz, i když dozrává brzy. Bohužel ji lze pěstovat pouze v oblastech s mírným klimatem: název je dán pro svou výjimečnou chuť a vynikající prezentaci zralých plodů.
Pro ty, kteří chtějí získat vysoké výnosy a nezastínit zahradní pozemek, můžeme doporučit odrůda “Trophy”. Jedná se o středně středně velký (do 5 m výšky) poddruh, který začíná plnohodnotně plodit již ve 2-3 letech. Z jednoho dospělého stromu dává až 130 kg. Zaznamenávají jedinečnou krémově-oříškovou chuť velkých jader, tenkou skořápku, která se snadno propíchne a dokonale oddělí, když se oloupe.
Mrazuvzdorné a raně rostoucí odrůdy
Tato definice zahrnuje vysoké i trpasličí odrůdy vyšlechtěné šlechtiteli, aby jim dodaly užitečné vlastnosti. I. Michurin začal tuto užitečnou práci. Na území Ruska existuje více než 20 odrůd vlašských ořechů, které jsou odolné vůči chladným zimám.
- “Levin” – odrůda s vynikajícími regeneračními schopnostmi, plodící 2-3 roky. Plody váží až 15 g a skořápka se podle zahradníků jednoduše rozbije prsty.
- “Kocherzhenko” nenáročný na povětrnostní podmínky, snáší 35stupňové mrazy.
- Hybridní “Ideal”, “Ivan Bagryany”, na rozdíl od zdroje dobře snáší chlad, jádro je sladké, ale výnos je 20-30 kg na strom.
Rychle rostoucí ořechy lze vysadit pro průmyslové šlechtění. Patří mezi ně “Astakhovsky”, nebojí se návratu a raných mrazů a dává sladké ořechy o hmotnosti až 27-30 g. Sazenice budou muset být na zimu zakryty, ale pak to již nebude vyžadováno.
Milovníci ovoce si všimnou jeho sladké chuti a bohatého obsahu oleje.
Postranní odrůdy
“Chandler”, vyšlechtěný v Kalifornii, je pojmenován po svém autorovi. Jedná se o středně velkou odrůdu, dorůstající do výšky 7 m. Plody jsou nejen na vrcholu, ale i na mladých výhoncích. V raném věku dává až 35 kg, ve zralém věku – 2krát více.
V nabídce jsou další skvělé možnosti:
- “Peschansky” – mrazuvzdorný a suchu odolný ořech s mastným světlým jádrem;
- středně vysoká “Vasion” má vynikající imunitu, velké plody, vynikající výnosové ukazatele a odolnost proti mrazu do -30;
- dvojčata “Taisiya” a “Timofey” vzájemně se opylují, liší se od ostatních příjemnou chutí, výbornou sklizní a odolností vůči nepříznivému klimatu.
V ruských školkách je snadné najít sazenice tohoto druhu, jsou velmi žádané, a to je pochopitelné. Ve prospěch této volby – produktivita, raná plodnost, odolnost vůči suchu, vysoká imunita, přepravitelnost a zachování kvality ovoce. Rusko jako nástupce Sovětského svazu stále patří mezi země, kde se ořešák pěstuje. Dostatek příležitostí k tomu poskytly plody výběru zahradníků na Sibiři a Uralu, na Krasnodarském území a na Krymu, stejně jako práce běloruských a ukrajinských chovatelů.
Jakou odrůdu vybrat podle regionu?
Ani ty nejlepší ořechy nejsou vždy optimální pro pěstování v určitých klimatických podmínkách. Šlechtitelé z Uralu a Sibiře vyvinuli odrůdy, které jsou nejvhodnější pro drsné klima. A v takových oblastech je lepší zasadit zimovzdorný ořech, který se dokáže zotavit z ničivých účinků chladu.
Pro Sibiř je vhodný Astakhovsky s dvojnásobným kvetením, což je užitečné zejména tam, kde mohou v létě nastat mrazy.
Na Urale je užitečná raná “Levina”, čtvrtým rokem dává skutečné shluky ořechů s tenkou skořápkou a vynikající chutí. Malá velikost plodů je kompenzována imunitou a odolností vůči chorobám. V jižních oblastech a na severním Kavkaze si můžete jednoduše vybrat vysoce výnosnou odrůdu, přičemž si nevybíráte podle velikosti ovoce, ale podle celkového výnosu.
Pro pěstování v Bělorusku můžete použít “Samokhvalovichsky-2”, který je odolný vůči mrazu a dává až tucet ořechů ve svazku. Lze doporučit pro Leningradskou oblast. Všechny rostliny potřebují opylovače, takže je třeba vysadit 2-3 stromy stejného nebo příbuzného druhu najednou.
Spoléhat se na ujištění, že odrůda je samosprašná, nestojí za to: ořechy mají samčí a samičí květy, takže potřebují opylení.
