Pampeliškový med: recept doma, výhody a škody, jak vařit

Originální, zdravé, voňavé a velmi chutné! Pampeliškový med je neobvyklý přípravek připomínající žluté, krásné jarní květy. Podávejte dobře s palačinkami a plackami k čaji nebo kávě. Lze z něj vytvořit i dezerty a pečivo.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vařit med z pampelišek? Připravte si všechny uvedené ingredience. Chcete-li to provést, musíte nejprve natrhat samotné květiny. To by mělo být provedeno za suchého slunečného dne od rána do odpoledne – v této době kvetou pampelišky. Vybírejte pouze žluté květy, ne bílé, načechrané. Pro 350-400 ml pampeliškového medu doma bude vyžadováno nejméně 50 květů.

Krok 2:

Z květů otrhejte stonky, opláchněte je ve vodě. Nůžkami odstřihněte z poupat pouze žlutou část květu – okvětní lístky. Dodají dezertu požadovanou žlutou barvu. Zkuste opatrně řezat, abyste nepřidali hořkou zelenou část pupenu, ale pokud se trochu dostane dovnitř, pak je to v pořádku.

Krok 3:

Květinovou hmotu dejte do kotlíku nebo kastrůlku, zalijte vodou a přidejte 1-2 špetky kyseliny citrónové. Takovou přísadu je bezpodmínečně nutné přidat – „zafixuje“ barvu, dodá medu citronovou příchuť a zabrání opětovnému karamelizaci krystalového cukru. Nádobu s květinovou hmotou postavte na sporák, zapněte na maximum, přiveďte k varu a vařte asi 2-3 minuty. Tato doba je více než dostatečná k tomu, aby kapalina zežloutla.

Krok 4:

Obsah nádoby přeceďte přes jemný cedník, koláč zcela vyjměte. Vyhoďte dužinu – v receptu již není potřeba.

Krok 5:

Do tekutiny nasypte krystalový cukr a nádobu znovu postavte na sporák, zapněte střední teplotu. Přiveďte k varu a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 30 minut. Bez přidání kyseliny citronové bude sladká hmota pocukrovaná.

Krok 6:

Až se pampeliškový med vyvaří a opravdu vypadá jako tekutý karamel, vypněte oheň, ale nenechte ho v nádobě vychladnout!

Krok 7:

Sladkou hmotu nalijte do zavařovací sklenice nebo jiné nádoby s víčkem, ale ne do plastové a dejte do chladu. Chlazením med ještě více zhoustne a stane se viskózním, hustým.

Krok 8:

Když se tak stane, přeneste pochoutku z chladu do tepla a podávejte s čajem, přičemž nezapomeňte nakrájet voňavý citron. Takový med lze přidat do různých dezertů, použít k vytvoření marinád, smoothies, nápojů. Dobrou chuť!

Pampeliškový med je lahodný a zářivý karamel, který zachycuje žlutou barvu barevných květů. Takový produkt lze skladovat až 1-2 měsíce v chladu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Obyčejné pampelišky, které mnozí považují za plevel, mají celou řadu užitečných složek. Mohou se jíst různými způsoby, například připravit med z pampelišek, jejichž výhody a škody jsou popsány níže. Jedná se o přírodní lék, který dokáže léčit různé neduhy.

Přírodní med a umělý

Přírodní pampeliškový med sbírají včely. Má jasnou barvu a bohaté aroma. Ale nektar tohoto žlutého květu je hořký, a pokud jsou poblíž jiné kvetoucí rostliny, pak včely poletují kolem pampelišek. Proto je obtížné najít přírodní med z těchto květin a nebude to levné. I když je to zásobárna vitamínů a minerálů.

Ale takový produkt lze připravit v domácí kuchyni, aniž byste se uchýlili k pomoci včel. Recept na pampeliškový med není složitý, proces nezabere mnoho času. Ale přínosy pochoutky je těžké přeceňovat.

Užitečný produkt

Energetická hodnota 100 g výrobku je 190 kcal. Čaj s takovou pochoutkou povzbudí a dodá sílu.

Jaké jsou výhody pampeliškového medu? Je přirozeným zdrojem vitamínů a mikroprvků důležitých pro tělo. Minerální složení pampeliškového medu je působivé:

1. Fosfor – pomáhá při studiu a práci, příznivě působí na stav zubů.
2. Vápník posiluje kosti a svaly v těle.
3. Hořčík se podílí na životně důležitých procesech v tkáních a orgánech.
4. Draslík je „hlavním“ vitamínem pro srdce a mozek.
5. Sodík – přispívá k normálnímu růstu mladého organismu a přispívá k udržení pružnosti cév.
6. Železo reguluje hladinu hemoglobinu v krvi.
7. Mangan pomůže překonat únavu a ospalost a dokonce zažene deprese.
8. Zinek – zlepšuje stav pokožky a blahodárně působí na buňky celého těla.
9. Selen je jedním z hlavních nepřátel onkologie.
10. Měď – přispívá ke správnému růstu a vývoji tělesných buněk.

Ne každý vitamínový sirup z lékárny dokáže potěšit tak bohatým složením. Pár lžic lahodné drogy denně pomůže tělu bojovat proti stresu a virózám.

Kromě minerálních látek obsahuje pampeliškový med také celou řadu vitamínů:

Jedná se o přírodní vitamínovou bombu. Vitamin C pomůže v boji proti infekcím, posiluje imunitní systém a posiluje kosti. Vitamin A má příznivý vliv na stav očí. Vitamíny skupiny B posilují nervový systém a podporují regeneraci buněk. Vitamin E je nazýván „vitamínem mládí“, jeho užívání zlepšuje stav pokožky. Vitamin PP pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

To jsou jen hlavní složky zdravého pampeliškového medu. Ale kolik z nich je stále součástí léčivého přípravku a prospívá tělu!

Pravidelná konzumace 4-5 polévkových lžic tohoto medu denně pomáhá snižovat tlak, odvádí z těla toxiny, dodává tělu komplex vitamínů, pomáhá šetrně vyrovnat se s problémem zácpy, ulevuje od migrény a pomáhá v boji proti stresu.

Čaj s tímto medem dodá sílu a posílí nervy, pomůže v boji proti nachlazení a virovým onemocněním. Přípravek také přispívá k normalizaci mikroflóry a posiluje stěny krevních cév. Komponenty obsažené v jeho složení zlepšují strukturu kostí a zabraňují rozvoji osteochondrózy.

Je možné poškodit pampeliškový med

Navzdory skutečnosti, že výhody pampeliškového medu jsou zřejmé, stále může být škodlivý.

Ti, kteří mají reakci na včelí produkty, by také měli používat pampeliškový med opatrně. K výrobě domácího medu se používají květy bohaté na nektar a pyl, proto by se měl konzumovat v přiměřeném množství.

Pro děti do 5 let je lepší zdržet se takové chutné pochoutky, aby nedošlo k vyvolání diatézy.

Při cukrovce je konzumace sladkých jídel omezená a med je velmi sladký produkt.

Problémy s váhou jsou dalším důvodem, proč se vzdát pampeliškového medu. Zlepšuje chuť k jídlu.

Pokud se pampelišky sbírají v blízkosti silnic nebo v ekologicky znečištěné oblasti, pak takový pampeliškový med nadělá více škody než užitku.

Gastrointestinální poruchy jsou dalším důvodem, proč odmítat sladké léky. Faktem je, že pampeliškový med je projímadlo. Ano, as onemocněními žaludku může způsobit nepohodlí.

Recepty s pampeliškovým medem

Existuje mnoho receptů na přípravu pampeliškového medu, jehož příznivé vlastnosti a kontraindikace jsou popsány výše. Recepturu lze změnit podle vašich představ přidáním různých komponent, které udělají již užitečný produkt ještě hodnotnějším.

V každém případě je nejprve třeba připravit květiny na med. Musí být sbírány pryč od silnic, pryč z metropole.

Pampelišky jako houba absorbují veškeré znečištění z atmosféry a půdy. Proto je místo sběru květin tak důležité.

Pro med jsou vhodná velká rozkvetlá zdravá květenství bez známek onemocnění. Do produktu jdou pouze žluté květy, bez stonků a jiných zelených částí. Je třeba je důkladně omýt pod tekoucí vodou. Ještě lépe, namočte na tři hodiny, abyste odstranili veškerou možnou kontaminaci.

Pampeliškový med s citronem

Na jeho přípravu budete potřebovat 300 rozkvetlých květů, 1 velký citron, 1 kg cukru, 0,5 l vody.

Umyjte a osušte květiny. Nalijte sklenici vody, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Odstraňte z ohně. Přidejte nakrájený citron, můžete i s kůrou. Nechte louhovat alespoň 6 hodin. Uvařené květy pak sceďte a dobře vymačkejte. Pro další práci je zapotřebí pouze kapalina.

Ze sklenice vody a cukru připravte sirup. Přidejte květový nálev. Vařte půl hodiny. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Ukazuje se, že džem z pampelišek, barvou a konzistencí připomínající med. Možná proto se tomu tak říká? Tento recept lze obměnit přidáním lístků máty nebo rybízu, kousků kořene zázvoru nebo hřebíčku. V každém případě získáte voňavý a zdravý produkt.

Pampelišky s medem

Tento recept ocení milovníci medu. Nasbírané květy je nutné připravit tak, jak je popsáno výše, a dobře usušit. Poté rozemelte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Urovnáme do dohodnutých sklenic a zalijeme čerstvým tekutým medem. Všechno! Žádná tepelná úprava, ale k jakému využití!

Není vůbec těžké připravit med z pampelišek doma, jehož výhody jsou skvělé a škoda je minimální. Tato pochoutka zlepší zdraví i náladu a ušetří za léky z jejich lékáren.