Pilatka tygrovaná – unikátní houba

Léčebný účinek tohoto receptu je skvělý: zvyšuje se imunita, snižuje cholesterol, zastaví se vývoj rakovinných nádorů, vyléčí se jaterní onemocnění, tělo se očistí od otravy chemickými látkami a od přítomnosti škodlivých bakterií.

Hypertenze, neurologická onemocnění

Vezměte 5gramový sáček shiitake, trvejte 2 týdny ve 150 g koňaku. Lék užívejte ráno a večer v dávce 5 g. Za 2 týdny pocítíte znatelné zlepšení. Je však žádoucí pokračovat v léčbě až 3 měsíce. V případě potřeby můžete po měsíčním odpočinku opakovaně opakovat. “Císařská houba” stabilizuje krevní tlak, uklidňuje nervy.

Co je důležité vědět o léčbě houbami

Měli byste vědět, že fungoterapie ve srovnání s fytoterapií působí mnohem tvrději a efektivněji. V současné době se apel na medicinální houby zvyšuje, proto je nutné striktně dodržovat doporučení pro jejich použití.

  • Nemůžete zaměnit druh hub. Takže v Rusku roste 8 druhů hub a pouze jeden z nich je dobře studován a prošel klinickými zkouškami – modřín.
  • Nesmíme zapomenout na hromadění radionuklidů a těžkých kovů houbami. Je přísně zakázáno kupovat léčivé houby z rukou, od neznalých lidí na trzích. Houbové přípravky zasílané přes internet je nutné otestovat v laboratoři, často to prostě neobstojí.
  • Tinktury a nálevy z hub musí být prováděny správně: houby se „bojí“ vysokých teplot, vysokého obsahu alkoholu. Má svá specifika, když trvá na vodce.
  • No, o podvádění. Cokoliv se někdy posílá pod rouškou medicinálních hub. Na shiitake je teď obzvlášť hodně padělků – rozdávají se za ně úplně jiné houby v sáčcích.

A pak si přečtěte: o výhodách a použití kombuchy.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl+Enter.

Dvojčata a jejich rozdíly

Pilatka šupinatá má charakteristický vzhled, takže je velmi obtížné si ji splést s jinými druhy. Ale tento zástupce má příbuzná dvojčata:

  1. Pohár – nejedlý obyvatel lesa. Roste na tlejícím a padlém tvrdém dřevě. Poznáte ho podle trychtýřovitého klobouku červenobělavé barvy. S věkem povrch bledne a stává se čistě bílým. Noha je tlustá a krátká, zcela pokrytá pláty. Dužnina je elastická hustá s příjemnou ovocnou vůní.
  2. Tygr – patří do 4. skupiny poživatelnosti. Jedí se pouze mladé exempláře. Husté maso sněhově bílé barvy, s mechanickým poškozením zčervená. Na padlých jehličnatých stromech ji lze nalézt od začátku léta do poloviny září.

Způsoby přípravy

Pilatky nejsou vhodné k vaření nebo smažení. Lze je připravit pouze solením nebo nakládáním. Potřebují přípravu předem. Tyto houby by měly být dobře omyty a namočeny po dobu 10-12 hodin. Poté by se měly vařit v osolené vodě po dobu 20–25 minut.

Spací houby se v ukrajinské a ruské kuchyni vaří jen zřídka, pouze pokud nejsou jiné, cennější druhy. Ale mezi Korejci, Japonci a Číňany je tento zástupce houbového království dobře známý a rozšířený. Předpokládá se, že při pravidelném užívání zabraňuje rozvoji nádorů a pomáhá posilovat imunitní systém.

Důležité! Vzhledem ke specifickým biotopům je spáč téměř nemožné zaměnit s jinými druhy. Vzhledově jsou mu však pilatka číše a žíhaná podobná.

Pilatka šupinatá tedy není příliš častou jedlou houbou. Jeho chuť je průměrná. Je vhodný pouze pro solení a moření a vyžaduje povinnou předběžnou přípravu.

Jak vařit polské hříbky

Než začnete vytvářet kulinářské mistrovské dílo z polských hub, je třeba je zpracovat. Je lepší to udělat okamžitě, aby v nich nezačali červi. Houby jsou položeny na papír a očištěny, přičemž se odřízne spodní část nohy a místa zkažená červy. U starších exemplářů je také lepší odstranit „houbu“ se sporami. Kůži z čepice nelze odříznout.

READ
Jaké hnojivo má rododendron rád?

Čtěte také: Vše, co potřebujete vědět o parazitických houbách a saprofytech

Poté musíte lesní dárky důkladně opláchnout houbou v tekoucí vodě. Poté je dobré je na pár desítek minut namočit do osolené vody, aby zmizely nečistoty a písek z houbovité části houby a zároveň červi zbývající po vyčištění.

Poté je třeba houby nakrájet a deset minut vařit v osolené vodě a odstranit výslednou pěnu. Po uvaření vodu slijte a houbový polotovar (pokud se neplánuje hned připravit) rozložte do sklenic. V této formě jej můžete uchovávat v lednici několik dní. Nevadí, že houby po uvaření ztmavnou. Následným zpracováním budou světlejší.

Než začnete vytvářet kulinářské mistrovské dílo z polských hub, je třeba je zpracovat

Solení kaštanových mechových hub

Připravené houby rozložte ve vrstvách do sklenic a naplňte je solí tak, aby na kilogram produktu byly dvě polévkové lžíce. Mezi nimi leželo trochu kopru a česneku.

To vše musí být jeden den pod tlakem a poté uzavřeno plastovými víčky a odstraněno do sklepa nebo lednice. Před podáváním přidejte rostlinný olej.

Marinování bělopolských hub

Na marinádu určenou na kilogram lesních produktů potřebujete: litr vody, čtvrt hrnku rostlinného oleje a octa, lžíci soli a cukru, pár stroužků česneku, bobkový list a hřebíček. Pořadí vaření:

  • Do uvařené marinády vložíme houby, pár minut povaříme.
  • Hotové nandejte do sklenic, navrch nalijte trochu oleje.
  • Uzavřete sterilními víčky, sklenice uchovávejte dnem vzhůru pod víčky, dokud nevychladnou.
  • Poté odešlete na chladné místo.

Houbová polévka

Z polských hub můžete uvařit voňavou a výživnou polévku. Skládá se z následujících ingrediencí: půl kilogramu hub, cibule, pár mrkví a červené papriky, dvakrát tolik rajčat, sůl, koření. Technologie vaření:

  • Nakrájené houby se několik minut vaří s bobkovým listem a hřebíčkem.
  • V této době se rajčata připravují tak, že je blanšírujeme, zbavíme slupky a poté je nakrájíme na plátky.
  • Cibule nakrájená na půlkroužky se smaží v rostlinném oleji dozlatova.
  • Nakrájenou mrkev, papriku, hotová rajčata a cibuli dáme do hrnce.
  • Vše osolte a vařte dalších patnáct minut.
  • Hotová polévka se podává s bylinkami a zakysanou smetanou.

Bílá polská houba je cenným darem přírody s unikátní sadou aminokyselin, vitamínů a mikroelementů.

Hodnotit (6 hodnocení, průměr: 3,83 z 5)

Sezóna a lokalita houby

Léto-podzim, od konce července do září (pro střední Rusko). V jižních oblastech – od dubna. Roste v poměrně velkých agregátech a skupinách na mrtvém dřevě, pařezech a kmenech převážně listnatých druhů: dub, topol, vrba, na ovocných stromech. Není to běžné, ale u vzácných hub to neplatí. Houba je rozšířena po celé severní polokouli a je známá v Evropě a Asii. Pilatka tygrovaná se sklízí na Uralu, v lesích Dálného východu a v rozlehlých sibiřských divokých lesních houštinách. Cítí se skvěle v lesních pásech, parcích, na okrajích silnic, zejména v místech, kde bylo prováděno hromadné řezání topolů. Může růst v městských oblastech.

Charakteristika pilatky

hlava

Klobouk pilatky má průměr 4-10 cm, okraj tenký. U mladých hub je tvar klobouku konvexní, s věkem se v jeho středu objevuje nálevkovitý. Povrch čepice je bělavé barvy, pokrytý štětinatými šupinami černohnědé barvy. Váhy jsou uspořádány v kruzích, většina z nich uprostřed. Barva klobouku se zráním houby mění z bílé na hnědou.

READ
Který strom přitahuje peníze?

Dužnina je bělavé barvy s charakteristickým štiplavým zápachem. Některé druhy jsou velmi elastické.

Noha je tenká, 3-5 cm v průměru, tvar je nepravidelný, často zakřivený. Na povrchu nohou jsou stejné šupiny jako na klobouku. Noha se směrem dolů zužuje.

popis

Pilatka tygrovaná je jedlá houba ničící strom, která obsahuje velké množství bílkovin.

hlava

Má velikost až 10 cm v průměru. Jeho tvar je zpočátku konvexní se zaobleným okrajem, s věkem se stává propadlým až nálevkovitým. Okraje zralé houby zasychají a místy se lámou.

Jeho povrch je kožovitý, suchý, od krémové po nažloutlou. Pokrytý tmavšími, nahnědlými šupinami. Největší počet šupinek se nachází ve středu čepice.

Může být umístěn na boku (excentrický) nebo uprostřed, dosahuje rozměrů 8 x 1,5 cm na délku a průměr. Má tvar válce, často zakřiveného. Na základně se zužuje a má podobu „kořenu“, který jde hluboko do substrátu. Těsně pod hymenoforem se nachází prstencový pás. Pod ním je povrch nohy nahnědlý a pokrytý šupinami a nad ním je bílý a hladký.

sporová vrstva

Hymenofor je lamelární struktury, skládající se z úzkých a často umístěných sestupných desek. Z bílé se desky postupně s věkem mění na žluté a okrové. Mají mírně zoubkovaný okraj.

Není objemný a pevný. Jeho bílá barva se s věkem mění na nažloutlou. Organoleptika dužiny je nevýrazná, ale některé zdroje naznačují štiplavou chuť, která se zjevně vytváří v závislosti na substrátu, na kterém houba roste.

Hlavní rozdíly od jedlých druhů

Leopardí řádek lze zaměnit s jedlými houbami

Proto je důležité si uvědomit rozdíly mezi řadou tygrů a:

  1. Řada zemitá. Houba je malá, ale její hlavní rozdíl spočívá v barvě klobouku. Na jeho povrchu nejsou žádné zelené a žluté skvrny. Maso zemité řady nemá práškovou vůni charakteristickou pro odrůdu tygra. Toto ovoce se dá jíst, ale kvůli specifičnosti jeho chuti nebude každému chutnat.
  2. Řada šedé. Tento exemplář je velmi podobný svému tygřímu „příbuznému“, takže je lze opravdu splést. Ale stačí se podívat na klobouk šedé řady, protože rozdíl je zřejmý: na jeho povrchu nejsou žádné šupiny. Jedlé plody se sklízejí od září do posledních listopadových dnů.
  3. Řada černě šupinatá. Navzdory skutečnosti, že na povrchu klobouku jsou malé černé šupiny, toto ovoce nevypadá jako tygří řada. U černě šupinatého exempláře má noha světlou barvu, blíže k základně však ztmavne. Klobouk nemá omotaný, ale mírně ohnutý nebo rovný. Tento dvojník je navíc extrémně vzácný. Neexistují žádné informace o jeho toxicitě.
  4. Řada načervenalá. Tento jedlý exemplář je široce rozšířen na Krymském poloostrově. Na jeho povrchu jsou přítomny i šupiny, které však nejsou černé, ale tmavě hnědé barvy. Plody se také liší odstínem talířů. Ve dvouřadě jsou narůžovělé nebo načervenalé.

Podobných typů řádků je mnoho, ale mnohé z nich jsou docela jedlé, takže jejich sběr, byť náhodný, nezpůsobí újmu na zdraví. Ale jíst jedovatý řádek je životu nebezpečné, takže kontaktu s ním je třeba se vyhnout.

READ
Proč z kohoutku Mayevského neteče voda?

Zajímavá fakta

Pilatka je aktivní ničitel mrtvého dřeva, skutečný „lesní zřízenec“. Nebýt jeho a jemu podobných hub z hlediska výživy, staly by se naše lesy kvůli staletým nahromaděním mrtvého dřeva zcela neprůchodné.

Navzdory tomu, že „technologické“ dřevo je nutně ošetřeno různými látkami, které zabraňují zničení stromu a zejména růstu hub na něm, je řezivo schopno na takovém materiálu růst. Proto je častou „ozdobou“ stožárů, železničních pražců (které mu daly druhé jméno) a dřevostaveb.

Sbírat takové houby je kontraindikováno, protože pilatka šupinatá, stejně jako mnoho jiných hub, velmi aktivně absorbuje škodlivé látky.

Hlavní rozdíly mezi falešnou hlívou ústřičnou

Na otázku, zda je nepravá hlíva ústřičná jedovatá, můžete jednoznačně odpovědět – ano. Rostou ale pouze v Austrálii. V našich zeměpisných šířkách existují nejedlé nebo podmíněně jedlé odrůdy. Rozlišovat takové houby není těžké.

Hlavní rozdíly mezi falešnou hlívou ústřičnou

Hlíva ústřičná pomerančová

Hlíva ústřičná oranžová podle druhového popisu roste ve velkých rodinách především v listnatých lesích. Vyskytuje se na lípě, osice, bříze, preferuje shnilé pařezy, padlé stromy. Daří se dobře v mírném podnebí. Plodování začíná v září a pokračuje až do listopadu. V teplých oblastech je houba schopna růst i v zimě. Vyskytuje se zřídka. Výrazně vyniká na zeleném pozadí listů díky jasně oranžové barvě klobouku. Pokud hlíva lesní přežije zimu, barva se stává bledší.

Mezi hlavní rozdíly patří:

  • téměř úplná absence nohy: houby jsou připevněny ke dřevu čepicí;
  • klobouk o průměru 2-8 cm, vějířovitý;
  • kůže je nadýchaná a tvrdá;
  • neobvyklý zápach: mladé exempláře mají vůni melounu, zralé voní jako shnilé zelí;
  • hymenofor: lamelární, jeho barva je světlejší (tmavší) než barva klobouku;
  • dužnina je hořká, světle oranžová;
  • výtrusy protáhlé, hladké;
  • spórový prášek je světle růžový nebo hnědorůžový.

Irina Selyutina (bioložka):

Na nemocných nebo usychajících stromech můžete občas potkat hlívu oranžovou. Staré příručky dost vyhýbavě psaly, že tato houba je „podmínečně jedlá“. Mnoho moderních identifikátorů naznačuje, že se jedná o houbu z kategorie „nejedlé“ (ale ne jedovaté). Někteří houbaři je sbírají, ale jen mladé plodnice s melounovým aroma, ale ty staré obchází kvůli kvalitě a velmi nepříjemnému zápachu – někdo to popisuje jako shnilé zelí, jiný jako hnijící mrkev.

Oranžová hlíva ústřičná se používá pro krajinářský design. Jsou jím vyzdobeny zahrady a nádvoří, které infikují kmeny a pařezy stromů myceliem.

pilatka vlčí

Pilatka vlčí také nepatří k jedovatým obdobám hlívy ústřičné jedlé. Jeho druhé jméno je pilatka bělohlavá. Roste na mrtvém dřevě kmenů a pařezů. Vzácně se vyskytuje v listnatých a jehličnatých lesích. Roste ve středním Rusku, Severní Americe, Kanadě, Evropě (kromě jižních oblastí). Plodí od července do října.

Chcete-li houbu rozlišit, měli byste si pečlivě prostudovat její popis:

  • klobouk je ledvinovitý nebo jazýčkovitý, 3-8 cm v průměru, barva kůže je bělavě hnědá, žlutočervená;
  • stonek je hustý, hnědý, téměř černý, necentrovaný, 1 cm dlouhý, rudimentární (ztratil svůj význam v procesu evoluce);
  • povrch čepice je plstnatý, s malými šupinami a výrůstky;
  • hymenofor: reprezentován deskami, nejprve jsou bílo-žluté, pak zčervenají, sestupují podél stonku, časté, široké;
  • nerovný, zubatý okraj na zadní straně čepice (hlavní rozdíl), ohnutý dolů;
  • dužnina je bělavá, tvrdá, žíravá;
  • vůně je výrazná, houbová;
  • prášek bílých spor.
READ
Musím kerrii na zimu zakrýt?

Hlíva ústřičná zelená

Houby musí být správně vařené

Hlíva zelená je často označována jako nepravý druh. Pokud se správně neuvaří, nebude k jídlu. Houba nízké kvality, podmíněně jedlá. Její druhý název je hlíva ústřičná pozdní (podzimní). Druh se vyznačuje pozdním plodem: od září do prvního mrazu. Podzimní lesní hlíva ústřičná obnovuje svůj růst během tání. Vyskytují se v únoru a březnu.

Tyto houby se nacházejí ve smíšených a listnatých lesích evropské části Ruska, Ukrajiny, Kavkazu a severní Asie. Nacházejí se jednotlivě nebo v rodinách. Rostou na dřevě, pařezech a padlých stromech.

Tento druh houby je snadné rozlišit, protože zná jeho popis:

  • klobouk je postranní, jazykovitý, 3-15 cm v průměru;
  • barva od olivově hnědé po žlutohnědou, u zralých exemplářů bledne;
  • kůže je za vlhkého počasí sametová, slizovitá;
  • noha je krátká (do 3 cm), hustá, okrově žlutá, může chybět;
  • hymenoforové plotny časté, u mladých hub bělavé, pak žlutohnědé nebo olivové;
  • výtrusný prášek bílofialový.

Přezrálé houby ztvrdnou. Po přenesených mrazech úplně ztratí chuť. Při delším ochlazení se plodnice stávají nepoužitelnými. Zkysnou a umírají, o čemž svědčí vůně vína a plíseň na talířích.

Externí popis

Klobouk: 4-8 (až 10) cm v průměru. Suché, husté, kožovité. Bílá, bělavá, lehce nažloutlá, krémová, ořechová. Je pokryta soustředně uspořádanými hnědými, téměř černými vláknitými štětinatými šupinami, často tmavšími a hustě umístěnými ve středu klobouku. U mladých hub je konvexní se zastrčeným okrajem, později je uprostřed promáčklý, může nabýt nálevkovitého tvaru, s tenkým, často nerovným a natrženým okrajem.

Destičky: sestupné, časté, úzké, bílé, stářím žloutnoucí až okrové, s mírně, ale dosti nápadně nerovným, pilovitým okrajem.

Noha: 3-8 cm vysoká a až 1,5 cm široká, střední nebo excentrická. Husté, tvrdé, rovné nebo mírně zakřivené. Válcovitý, k bázi zúžený, úplně dole může být protáhlý kořenově a zapuštěný do dřeva. Může mít nějaký druh prstencového “pásu” pod uchycením desek. Bílá u desek, pod “pásem” – tmavší, nahnědlá, nahnědlá. Pokrytý drobnými soustřednými, nahnědlými, řídkými šupinami.

Dužnina: tenká, hustá, tuhá, kožovitá. Bílé, bělavé, někdy s věkem žloutnoucí.

Vůně a chuť: Žádný zvláštní zápach nebo chuť. Některé zdroje uvádějí „štiplavý“ zápach. Pro tvorbu chuti a vůně má zřejmě velký význam, na pařezu toho kterého konkrétního stromu pilatka vyrostla.

Výtrusný prášek: bílý. Výtrusy 7-8×3-3,5 mikronů, elipsoidní, bezbarvé, hladké.

Pilatka tygrovaná je podmíněně jedlý zástupce rodiny Polyporovů. Tento druh je považován za dřevokazný, na kmenech tvoří bílou hnilobu. Roste na shnilém a spadaném tvrdém dřevě, plodí v květnu a listopadu. Vzhledem k tomu, že druh má nepoživatelné protějšky, musíte se před sběrem seznámit s vnějším popisem, prohlédnout si fotografie a videa.

Popis pilatka tygrovaná

Pilatka tygrovaná je saprofyt, který rozkládá mrtvé dřevo. Patří k podmíněně jedlým zástupcům houbové říše, ale je důležité neudělat chybu při lovu hub kvůli přítomnosti podobných druhů v ní.

READ
Odkud se doma mšice berou?

Popis čepice

Klobouk pilatky tygrované je konvexní, jak roste, má formu trychtýře a okraje jsou zastrčené dovnitř. Suchý povrch o průměru až 10 cm je pokryt špinavou bělavou slupkou s tmavě hnědými šupinami. Vrstva spor je tvořena tenkými úzkými deskami, které mají hustý film. Jejich okraje jsou vroubkované, barva se liší od krémové po kávovou. Buničina je hustá a měkká, mechanickým poškozením získává načervenalý odstín. Jak roste, film proráží a klesá v prstenci na nohu.

Popis nohy

Hladká nebo mírně zakřivená noha dorůstá až 8 cm.Povrch je bílý, pokrytý četnými tmavými šupinami. Dužnina je hustá, vláknitá, s výraznou houbovou chutí a vůní.

Kde a jak růst

Pilatka tygrovaná je považována za lesního zřízence, protože se usazuje na suchém tlejícím dřevě. V důsledku toho se strom rozkládá, mění se na humus, čímž obohacuje půdu o užitečné mikroelementy. Plodí 2krát za sezónu: první vlna se objeví v květnu, druhá – na konci října. Pilatka tygrovaná je rozšířena po celém Rusku, lze ji nalézt ve velkých rodinách v parcích, na náměstích, podél silnic, kde byly pokáceny listnaté stromy.

Je houba jedlá nebo ne?

Tento zástupce houbového království je považován za podmíněně jedlý, ale protože tygří list je málo známý, má málo fanoušků. K jídlu se používají pouze klobouky mladých jedinců, protože u starých hub je plodnice tvrdá, nevhodná ke konzumaci. Po dlouhém varu lze sklizenou plodinu smažit, dusit nebo sklízet na zimu.

Při pěší turistice v lese musíte znát pravidla sběru:

  • lov hub lze provádět daleko od silnic;
  • sbírejte za jasného dne a ráno;
  • řez se provádí ostrým nožem;
  • pokud se houba dostane ven, je nutné místo růstu posypat zeminou, listnatým nebo dřevnatým substrátem;
  • sklizená plodina je okamžitě zpracována.

Dvojčata a jejich rozdíly

Pilatka tygrovaná, jako každý obyvatel lesa, má své jedlé i nejedlé protějšky. Tyto zahrnují:

  1. Pohárovitý – nejedlý, ale ne jedovatý exemplář, s velkým kloboukem, červeno-krémové barvy. U dospělých povrch vybledne a zbělá. Tvar se mění z polokulovitého na nálevkovitý. Dužnina je elastická, elastická, vyzařuje jemné ovocné aroma. Nejraději rostou na mrtvém dřevě, ale mohou parazitovat i na živém dřevě a infikovat strom bílou hnilobou. Roste ve velkém množství v oblastech s teplým klimatem. Protože se tento lesní obyvatel zamiloval do hlodavců, nemá čas stárnout.
  2. Šupinatý – patří do 4. skupiny poživatelnosti. Po tepelném ošetření lze sklizenou plodinu smažit, vařit a konzervovat. Poznáte ji podle světle šedého nebo světle hnědého klobouku a silné, husté stonky. Povrch je suchý, pokrytý tmavými šupinami. Dužnina je světlá, s příjemnou houbovou vůní. Preferuje růst na pařezech a mrtvém dřevě jehličnanů. Je vidět i na telegrafních sloupech a pražcích. Roste jednotlivě nebo v malých skupinách. Plod se vyskytuje od července do září.

Závěr

Pilatka tygrovaná je podmíněně jedlý zástupce říše hub. K jídlu se používají pouze klobouky mladých jedinců. Houbu najdeme na tlejícím dřevě od května až do prvního mrazu. Zkušeným houbařům se doporučuje projít kolem neznámých druhů, protože nejedlé a jedovaté mohou způsobit nenapravitelné poškození těla.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: