Chov masných plemen krav začíná ve Velké Británii. Pak se postupně dostávají do ekonomiky dalších zemí. Všechna zvířata masného směru jsou svalnatá a mohutná.
Jejich hlava je malá, krk je tlustý a krátký. Tělo je protáhlé, hrudník a záda jsou velké, nohy jsou nízké. Charakteristickým znakem je malé vemeno, postačující pouze pro výživu potomků.
Masný dobytek
Soukromí obchodníci nakupují všestranný skot, obvykle ten, který je chován na nejbližší farmě nebo na regionálním státním statku. Specializovaná zvířata chovaná výhradně na maso jsou v zemědělských usedlostech vzácná.
To se vysvětluje jednoduše: chov specializovaných zvířat se stává ziskovým pouze pro chovatele s vážným finančním obratem.
Velké zisky přináší i průmyslový chov a výkrm plemen speciálně vytvořených pro získávání masa s vysokými finančními náklady, protože masná plemena rostou rychleji, mají mnohem vyšší jatečné výnosy a jejich maso je chutnější a kvalitnější.
Herefordské plemeno hovězí krávy
Charakteristický a nejcennější rys Herefordu – super přizpůsobivost. Tyto krávy lze nalézt ve všech oblastech světa. Jsou nenároční, všežraví, otužilí. Tělesná hmotnost – 900-1200 kg. Maso z jatečně upraveného těla se získá v průměru 60 %.
V současné době byly v plemeni identifikovány tři jasné linie:
- Červená
- Komolai. Bezrohé, učenlivé krávy oblíbené u chovatelů.
- Černá. Výsledek smíchání s aberdeenským nebo holštýnským plemenem. Potomci Herefordů s Aberdeenem vynikají v samostatném černém kříženci Baldi, který má zvýšenou masnou výtěžnost.
Aberdeen Angus
Plemeno pochází ze Skotska, přizpůsobené podmínkám severu. Roste rychle. Hmotnost krav je 560 kg, býci jsou dvakrát tak masivní. Kráva se podobá mléčné odrůdě, ale má široké tělo a krátké nohy.
Charolais
Zpočátku to byly tažné krávy, byly chovány ve Francii.
Svalová hmota potřebná k tomu, aby zvíře táhlo naložené vozy, byla selektivně fixována. Maso je libové. Býci dosahují hmotnosti více než tuny, krávy – 900 kg. Plemeno ve své současné podobě je výsledkem staletí selekce.
Problematickou vlastností zvířat je těžké telení. Péče o krávy v tomto období zabere hodně času. V Rusku je tento druh skotu běžný.
Limousinskaya
Původem z Francie, z provincie Limousin. Zvířata se svalnatým tělem, protáhlým trupem a silnými kostmi. Zřídka onemocní. Odolně snáší 30stupňové mrazy. Při chovu v Rusku ukázali svou nejlepší stránku.
Býci váží kolem jedné tuny. Krávy jsou ladnější, dvakrát nižší než hmotnost býků, nízké v kohoutku, až 130 cm, a připomínají dojnice. Regály geneticky přenášejí na hybridní potomky v podstatě jen své vlastní vlastnosti.
Telení u krav je snadné, užitkovost telat je až 95 %.
belgický
Na internetu se dají najít fotky úžasných krav s obrovskými svaly, podobnými kulturistům.
Jedná se o belgické plemeno. Objevily se jako výsledek selekce, a ne genetického inženýrství, jak si mnoho lidí myslí. Důvodem je „šťastná“ nehoda, porucha genu, který omezuje růst svalové hmoty. Plemeno je potomstvo člověkem vybraných jedinců s takovými geny.
Obři se rozmnožují umělým oplodněním. Krávy nejsou schopny samy vyřešit, je jim přidělován císařský řez (samice vydrží až 6-7 operací). Zvířata jsou chována ve speciálních boxech, občas vyvedena na procházku do malého výběhu, intenzivně vykrmována. Maso krav je dietní, s nízkým obsahem tuku.
Na našich prostranstvích se plemeno objevilo nedávno, chovají ho zemědělské podniky. Pro soukromého obchodníka jsou belgické krávy nesnesitelné.
sovětská plemena
V SSSR se k problematice chovu přistupovalo komplexně a široce, experimentovalo se ve velkém. Místní skupiny se křížily se zahraničními. Výsledkem byla široká škála plemen.
Kazašský běloch
Přizpůsoben drsným podmínkám a vylepšeným potomkům z křížení herefordských krav s našimi domácími. Býci váží 850 kg, krávy – 500.
Jedinci snadno přibírají na pastvinách s řídkým porostem a jsou vytrvalejší než kterékoli evropské plemeno. Ideální pro soukromého majitele. Plodné, přežití potomků – až 96 %. Nevyžadují zvláštní péči.
Výhradně masná linka produkuje 1,5 tuny mléka ročně a univerzální – až 2,5 tuny. Mléčné kazašské bělohlavé plemeno je masné plemeno, ale je schopné poskytnout malé množství mléka pro osobní potřebu.
Ukrajinské maso
Objevilo se v důsledku křížení plemen Shirolez a Simental s ukrajinskými kravami. V rodokmenu jsou také krávy Kian. Ukrajinky snadno nabírají hmotu na pastvě, jsou schopny jíst různé rostliny.
Býci jsou velmi velcí – až jeden a půl metru v kohoutku, někteří váží až 1200 kg. Menší feny – 135 cm a 560 kg, resp. Liší se v pevném výstupu masa: 50-64%. Kůže zvířat je cenná, vyrábí se z ní boty a doplňky.
Plemeno bylo oficiálně uznáno v roce 1993. V chovech je i přes kladné vlastnosti vzácný, celkový počet je asi 10 tisíc kusů.
Volyně
Plemeno z Ukrajiny, registrované v roce 1994. Kříženec mnoha plemen: Limousin, Aberdeen Angus, Hereford, Polský červený a Black Pied.
Jednotlivci červeného obleku: barva srsti se mění od tmavé po červenou. Býci váží tunu, krávy polovinu. Výtěžnost masa – 60-66%.
Kalmycké krávy
Velmi rychle se živí a přibírají na váze. Přírůstek hmotnosti telete je až jeden kilogram za den. Hmotnost býků se pohybuje od 600 kg do 1,1 tuny.
Jateční výtěžnost – 55-65%. Maso je šťavnaté, s mastnými místy. Jednotlivci se vyznačují schopností růst na vzácné potravinové základně. Nebojí se slunce, vydrží dlouho na pastvě, jsou odolné vůči chladu.
Červená louka, nebo Mensko-Angevin, kráva
Býci dorůstají až 170 cm v kohoutku, váží téměř 2 tuny, krávy jsou menší. Plemeno je obsahově nenáročné, jedinci jsou přizpůsobeni pastvinám. Konzumace objemového krmiva pro ně není problém.
Nárůst hmotnosti je velmi intenzivní. Dobrý výnosový výkon. Plodná, míra přežití mladých zvířat je vysoká.
Znamenovskaya masné plemeno
Ve stepních zónách můžete najít tyto středně velké krávy. To znamená, že plemeno je nenáročné na rostlinnou potravu. Nebojí se suchého klimatu. Nezajímá ji vítr, nízké teploty, dlouhý pobyt na pastvinách a časté zátahy.
Srst je hnědá nebo černobílá. Tělo je dlouhé, s dobře vyvinutým svalstvem. Dalším charakteristickým znakem je velké vemeno. Jednotlivci váží v průměru kolem 700 kg. Telata rychle rostou a přidávají až kilogram tělesné hmotnosti denně.
Jaká jiná masná plemena mají vysokou produktivitu
Stručně o méně populárních, ale hodných plemenech skotu, která stojí za bližší pohled:
- Anglerskaja. Univerzální, lze použít jako maso a mléčné výrobky.
- Plemeno Montbéliard. Je známý hustým mlékem a dává dobrou výtěžnost masných výrobků. Vhodné pro soukromou osobu.
- Kostroma. Dává hodně masa. Nesnáší suché klima.
To je nesmírně důležité! Nezapomeňte v budoucnu dosáhnout dobrého výsledku, musíte se postarat o správnou stravu pro krmení telat do šesti měsíců.
Nejužitkovější plemena krav, kritéria výběru: srovnávací analýza užitkovosti
Belgický býk, masné plemeno krav: údržba, výhody, kde koupit
Jaká část vepřového masa se používá při vaření pro která jídla
Masná plemena prasat, jejich znaky a vlastnosti
Výběr a údržba nejlepších králičích masných plemen pro domácí farmu
TOP-7 nejlepších plemen masových a vaječných kuřat: vlastnosti a fotografie
Veterinář a expert našeho webu Don State Agrarian Institute, (absolvent DSHI, 1978) v současné době je již univerzitou. Nenašli jste odpověď na svou otázku? Klidně se ptejte na téma článku TADY v komentářích odpovídám všem, no, návrhy a přání můžete psát sem: naši autoři, kontakty
Aby jalovice nebo býci splnili očekávání chovatele, nestačí si pořídit první zvířata, která se vám zalíbí. Je nutné, aby plemena krav vybraná pro farmu byla přizpůsobena klimatu v konkrétní oblasti a rostoucí na soukromém dvorku.
Popisy a fotografie plemen krav, která jsou nejžádanější a nejoblíbenější v Rusku a sousedních zemích, vám pomohou při výběru a dozvíte se více o stávajících odrůdách.
Všechna plemena krav, kterých je na světě několik stovek, se dělí do tří typů: masné, mléčné a masné a mléčné. Ruská rozmanitost je mnohem menší. Počet plemen nalezených v zemi je omezen na sedm desítek, přičemž většinu z nich tvoří dojná plemena krav. Tato volba byla učiněna historicky. Dobrému přírůstku hmotnosti u masných zvířat bránilo krátké léto v mnoha regionech a studená zima, která připravila krávy o šťavnaté krmivo, které potřebovaly. Náklady na chov zvířat v chladném období způsobily, že produkty byly mnohem dražší než jiné druhy masa s předčasným zráním.
Ačkoli jsou dnes dojná plemena krav v Rusku stále oblíbená a jednoduše nezbytná, mnoho farem s využitím zahraničních zkušeností a vlastního vývoje začalo chovat moderní masná zvířata.
Holandské plemeno dojnic
Mezi zvířaty mléčného typu lze krávy holandského plemene na jedné straně považovat prakticky za zakladatele směru a na straně druhé za jeho nejlepší představitele.
Krávy a býci z Holandska byli předky takových plemen, která jsou dnes v Rusku známá jako Kholmogory, černobílé. A nyní se zvířata aktivně používají při šlechtění a selekci v mnoha zemích světa.
Dojnice jsou v Evropě mimořádně oblíbené a za poslední století se díky neúnavnému výběru výrazně zvýšila užitkovost zvířat. Holandské černobílé krávy se staly kompaktnějšími, svalnatějšími a odolnějšími.
Kráva dá za kalendářní rok až 4,5 tisíce litrů vynikajícího mléka s obsahem tuku do 4 %.
Zástupci tohoto plemene krav dospívají rychle, dospělí býci mohou dosáhnout hmotnosti 1200 kg a krávy – 800 kg. Telata se rodí s hmotností kolem 35–40 kg, ale každým dnem jsou těžší a zvyšují se o 800–1200 gramů.
Simmentální plemeno krav
Švýcarsko se stalo rodištěm více než jednoho z plemen krav, což není vůbec překvapivé, vzhledem k vynikajícím přírodním podmínkám této země, množství šťavnatých alpských trav a poměrně mírnému klimatu. Masné a mléčné plemeno krav, zvané Simmental, se dokonale uchytilo nejen na tučných švýcarských svazích, ale i v ruských podmínkách.
Krávy plemene Simmental jsou poměrně nenáročné, snadno se přizpůsobí různým druhům krmiva, a proto je lze snadno chovat na dvorcích soukromých statků. Zvířata se vyznačují dobrou mléčnou užitkovostí, která dává v průměru až pět tisíc litrů za rok, a vynikající kvalitou mléka, jehož obsah tuku se blíží 4 %. Rekordní krávy mají dojivost dokonce 12 XNUMX litrů. Produkce mléka není jediným plusem plemene krav. Jelikož jsou zvířata všestranná, poskytují majiteli dobré libové maso.
Hmotnost dospělé dobře krmené krávy je asi 600 kg a býci – více než 800 kg.
V Rusku se krávy Simmental nacházejí v jižních oblastech, například v oblasti Černozem, v oblasti Saratov a Rostov.
Ayshir plemeno krav
Mléčné plemeno krav původem ze Skotska má záviděníhodnou vytrvalost a vynikající produktivitu. Červenobílé krávy plemene Aishir, které nemají tak vynikající váhu jako mnoho jeho moderních příbuzných, trvale produkují více než 5 tisíc litrů mléka s obsahem tuku až 4,2 % ročně. Aklimatizace je nejlepší v mírných oblastech, kde zvířata nebudou vystavena vysilujícímu letnímu vedru.
Charakteristickým znakem tohoto plemene jsou poměrně velké lyrovité rohy i u fen. Zvířata mají široký hrudník, široce rozložené rovné nohy a štíhlý krátký krk. Harmonická stavba těla s mírně výrazným osvalením okamžitě dává mléčnou orientaci plemene. Zvířata jsou předčasná a mohou dát potomky již ve dvou letech.
Jayser plemeno krav
Další mléčné plemeno krav z Velké Británie je považováno za jedno z nejstarších, ale v průběhu let existence neztratilo svůj význam. Jde o krávy plemene Jersey, proslulé ani ne tak bohatou mléčnou užitkovostí, ale rekordním obsahem mléčného tuku, dosahujícím až 7 %. Tato kvalita produktu zpočátku negativně ovlivnila distribuci zvířat ve světě. Britští zákonodárci zakázali vývoz krav ze země, aby se plemeno nemíchalo s jinými. Postupně ale závažnost zákazu slábla a zvířata se objevila na farmách sousedních i vzdálených států.
K rozšíření tohoto plemene krav přispěla jeho nenáročnost a úspěšná aklimatizace v nejrůznějších podmínkách, včetně suchých oblastí a tropů. Krávy se vyznačují lehkou kostrou, malou hlavou, dlouhým tělem a velkým miskovitým vemenem. Barva zvířat je nejčastěji nahnědlá nebo hnědá. Červené a bílé znaky různých odstínů jsou přijatelné.
Hmotnost dospělého býka nepřesahuje 700 kg, samice jsou o 150–200 kg lehčí. Jersey krávy nejsou chovány pro maso.
Holštýnské plemeno krav
Holštýnské dojnice nebyly získány v Evropě, jak by se mohlo zdát, soudě podle názvu plemene, ale v Novém světě. Chovatelé ve Spojených státech a Kanadě vzali za základ černobílou varietu holandských zvířat a po sto let ji výrazně změnili, čímž se stala nejrozšířenější na světě.
Mezi vlastnosti holštýnského plemene krav patří průměrná roční dojivost cca 7-8 tisíc litrů mléka, relativně nízký obsah tuku 3,7 %. Současně se zvířata vyznačují vysokou rychlostí toku mléka až 3,5 litru za minutu.
Moderní holštýnští jsou velcí býci dorůstající až 1200 kg a krávy o hmotnosti až 700 kg. Zástupci mléčného plemene krav mají velké dlouhé tělo, hluboký hrudník a silný rovný hřbet.
Mezi kravami dojných plemen v Rusku zaujímají holštýni jedno z předních míst, což je usnadněno jejich vlastními chovnými farmami, které dodávají vynikající zdravá zvířata, která mohou ospravedlnit jakékoli naděje farmáře nebo majitele soukromé farmy.
Švýcarské plemeno krav
Maso a mléčné vysoce produktivní švýcarské plemeno krav získaných ve Švýcarsku. Tato zvířata jsou převážně hnědé barvy, s tenkou kůží a hustou krátkou srstí. Tělo vysokých velkých býků a krav je dlouhé, hřbet je rovný a silný. Mezi vlastnosti plemene patří široký hrudník, krátký, hustý krk a krátká hlava s narovnaným profilem a malými tmavými rohy. Dospělé krávy dorůstají až 600 kg, býci mohou vážit až 950 kg.
Švýcarské krávy se vyznačují vynikajícím zdravím, rychlou aklimatizací a předčasnou vyspělostí. Správných výsledků u zvířat lze však dosáhnout pouze vhodnou péčí a dobře zvolenou stravou. Z hospodářských zvířat se získává kvalitní maso a až 5 tisíc litrů mléka ročně.
Černostrakaté plemeno krav
Krávy holandského plemene a místní zvířata se staly předky černobílé barevné variety chované v Sovětském svazu. Dojnice jsou rozšířeny po celém Rusku a co do počtu hospodářských zvířat jsou na druhém místě za zástupci plemene Red Steppe a simentálských krav. Vzhledem k popularitě plemene se v zemi vyvinulo několik typů černobílých krav, které mají společný původ, ale přizpůsobené odlišným podmínkám života a chovu. Takže například uralské krávy se velmi liší od krajanů z Dálného východu a střední Rus od krav pasoucích se v jižních oblastech Ruska.
Plemeno černostrakaté krav vyniká vysokou mléčnou užitkovostí, ale masné vlastnosti zvířat nejsou na posledním místě. Stejně jako všechny blízké odrůdy s holandskými kořeny se černobílá zvířata domácího výběru vyznačují:
- dlouhé tělo;
- široká záda;
- docela velké velikosti.
Rekordní dojivost černostrakatých krav může dosáhnout 18 tisíc litrů, ale průměrná dojnice dává ročně více než 6 tisíc litrů mléka s průměrným obsahem tuku kolem 3,5 %.
Dnes se ruští chovatelé snaží přimět zvířata ke zvýšení produktivity a získání tučnějšího produktu, který je spotřebitelem poptávaný.
Kholmogorské plemeno krav
Mezi dojnými plemeny Ruska jsou krávy odrůdy Kholmogory známé téměř každému, kdo je alespoň trochu obeznámen s chovem zvířat. Domácí plemeno krav Kholmogory bylo získáno v podmínkách, které nejsou příliš příznivé pro pěstování skotu. Archangelským šlechtitelům se však podařilo vytvořit odrůdu nejen přizpůsobenou drsným podmínkám, ale také vynikající mléčnou užitkovost a slušný obsah mléčného tuku dosahující 4 %.
Kholmogorská kráva, o kterou je dobře postaráno a správně krmena, vyprodukuje v průměru více než 6 tisíc litrů produktu ročně. Dospělé samice přitom váží asi 550 kg a býci dorůstají až 800–950 kg. Zvířata tohoto plemene mají silné kosti, dobře vyvinuté svaly, střední šířku hrudníku a široký hřbet. Objemové vemeno vypovídá o mléčné orientaci krav.
Jaroslavl plemeno krav
Krávy plemene Jaroslavl, považované za jednu z nejlepších mezi domácími mléčnými odrůdami, se vyznačují:
- převážně černá;
- úžasná schopnost přizpůsobit se různým životním podmínkám;
- vynikající produkční výkon.
Ve srovnání s masem a mléčnými výrobky, a ještě více s masnými příbuznými, nemohou krávy Jaroslavl zaujmout dobře vyvinutým svalstvem. Jsou hranaté a spíše malé. Dojnice mají maximální hmotnost pouze 500 kg, býci dorůstají až 800 kg. Současně může mít mléko krav plemene Jaroslavl obsah tuku více než 4,5%, což je vynikající ukazatel pro ruská zvířata.
Kostroma plemeno krav
Masné a mléčné plemeno krav, které se objevilo již v předminulém století, se stalo pokračovatelem linií jaroslavských, švýcarských a algaských krav. V Sovětském svazu bylo plemeno krav Kostroma registrováno a přijato do chovu v roce 1945. Jedná se o velká, většinou šedohnědá zvířata, jejichž silná konstituce a hmotnost, u býků až 1200 a u samic až 800 kg, okamžitě hovoří o možnosti získat nejen vynikající mléko, ale také maso.
Průměrná roční dojivost je 4,5–6 tisíc litrů s obsahem tuku kolem 4 %. Krávy přinášejí vysoce kvalitní potomstvo, dokonale se přizpůsobí různým krmivům a podmínkám.
Dnes lze zvířata tohoto plemene vidět na farmách v mnoha regionech středního Ruska a také v Běloruské republice.
Červené stepní plemeno krav
Pro jižní oblasti země jsou potřebná zvířata, která snadno vydrží nejen horká suchá léta, ale i pobyt na pastvinách, které nejsou příliš bohaté na čerstvou trávu. Tímto plemenem se stala červená stepní varieta, která právem zaujímá druhé místo v oblíbenosti jak ve velkochovech, tak v malých soukromých usedlostech.
Červené stepní plemeno krav lze rozpoznat podle jeho charakteristické jasné barvy, od světle až po tmavě červenou. V některých případech mají krávy bílé znaky, často seskupené na spodní části těla, na končetinách nebo na hlavě. O mléčném účelu zvířat svědčí jejich relativně malá hmotnost, u krav do 550 kg, a také nepříliš dobrý svalový vývoj.
Za rok dává kráva běžně od 4 do 6 tisíc litrů mléka a rekordmani tuto laťku téměř zdvojnásobí. Dnes se pracuje na zvýšení obsahu tuku v mléce krav červeného stepního plemene a také na zlepšení jejich konstituce.
plemeno krav Hereford
Masná plemena vyskytující se v Rusku zahrnují odrůdu skotu Hereford. Charakteristickým rysem tohoto plemene krav:
- na mohutná zvířata překvapivá nenáročnost;
- rychlý růst;
- vynikající spotřebitelské vlastnosti šťavnatého masa s malými tukovými vrstvami.
Plemeno krav Hereford je jedno z nejoblíbenějších na světě a je ceněno mimo jiné pro svou klidnou, ovladatelnou povahu, rychlou aklimatizaci a schopnost konzumovat nejrůznější krmiva.
Hmotnost velkých krav s širokým hrudníkem a rovným hřbetem dosahuje 650 kg, býci dorůstají až 1000 kg.
Belgická modrá kráva
Práce na získávání krav belgického modrého plemene začaly v XNUMX. století v Belgii. Tehdy se předpokládalo, že zvířata budou univerzální a spolu s masem poskytnou majitelům kvalitní mléko. Ale od předminulého století byly pro zlepšení kvality masa krav pravidelně kříženy s býky plemene charolais. Od poloviny minulého století se vytvořil nový typ zvířat, u kterých se zafixovala spontánní mutace způsobující zrychlený růst svalů.
S nedostatečně masivní kostrou, dlouhým tělem a krátkými nohami dosahují krávy hmotnosti 1000 kg, býci jsou jedenapůlkrát masivnější.
Barva, jak je zřejmé z názvu belgické modré krávy, je převážně šedá, téměř bílá, hnědá. Jsou možné skvrny různých odstínů a velikostí.
Nadměrně vyvinuté svaly hýždí neumožňují krávě samostatně vyřešit zátěž, u mladých zvířat po 6 týdnech věku, kdy začíná tvorba svalů, jsou možné problémy s končetinami. Proto musí chovatel vzít v úvahu tyto rysy plemene krav a být připraven je řešit.
