Mnoho lidí se obává, že se nákaza koronavirem může přenášet potravou. Vědci vysvětlují, že je to velmi nepravděpodobné, ale přesto radí důkladně umýt produkty včetně ovoce a zeleniny: virus se může dostat na jejich povrch poté, co je vyzvedne nemocný člověk.
Může se koronavirus přenášet potravou?
Zatím nic nenasvědčuje tomu, že je to možné. Jak uvedl v rozhovoru pro Consumer Reports (časopis vydávaný US Consumer Union), profesor na katedře potravinářství na Rutgers University Donald Shaffner“V současné době neexistuje žádný důkaz, že se nemoc přenáší potravou.” Jak vysvětluje profesor a odborník na bezpečnost potravin Benjamin ChapmanNa rozdíl od bakterií, které způsobují alimentární onemocnění, se koronaviry v potravinách nemnoží. Nelze však vyloučit možnost, že se může dostat na povrch výrobků.
Podle amerického Centra pro kontrolu a prevenci nemocí existuje možnost nakazit se virem, pokud se dotknete předmětu, se kterým infikovaná osoba přišla do styku (jako je obal), a poté se dotknete sliznic: očí, nosu nebo úst. . Ale, jak je zdůrazněno v centru, toto není hlavní způsob šíření viru.
17. března New England Journal of Medicine zveřejnil studii, ve které vědci testovali stabilitu COVID-2019 na různých površích. Zjistili, že na plastu a nerezové oceli vydržel až 72 hodin a po 24 hodinách již nebyl životaschopný na kartonu. Současně, jak vědci poznamenávají, virus se rozkládá poměrně rychle: například koncentrace viru na plastu klesla o 50% po 6,8 hodinách, na kartonu – po něco málo přes tři hodiny.
Vědci tvrdí, že to, že se virus může usadit na obalu, neznamená, že je v něm dostatek životaschopných částic, aby se člověk mohl nakazit. Pravděpodobnost, že dojde ke kontaminaci některých konkrétních sáčků nebo kartonů, tedy samozřejmě existuje, ale je poměrně nízká.
Tvrdí to zástupce WHO v Rusku Melita VujnovicNěkteré koronaviry přetrvávají na površích několik dní, ale stále je potřeba dalšího výzkumu ohledně COVID-19.
Jaká opatření byste měli dodržovat, když přinášíte ovoce a zeleninu z obchodu?
Rospotrebnadzor radí především umýt si ruce, než otevřete balíček se zakoupenými produkty, protože jste drželi peníze v rukou, dotýkali se platebního terminálu atd. Obal lze otřít antibakteriálními ubrousky.
Roskachestvo také doporučuje otřít obaly výrobků, pokud jsou plastové, kovové nebo skleněné. Tvrdí to přední výzkumník Centra epidemiologie a mikrobiologie. N. F. Gamalei Viktor Larichevmýdlo a voda stačí k vymytí bakterií z obalu. Pak stojí za to otřít stůl a další povrchy, kde jste rozložili produkty.
Pokud byla zelenina a ovoce vybaleny, musí být také důkladně omyty. To, jak říká Larichev, ochrání nejen před koronavirem, ale také před dalšími mikroorganismy. Například okurky, rajčata, papriky a bylinky lze před použitím namočit na 10-15 minut do vody a poté důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Pokud jste si koupili “pupínkové” okurky a další zeleninu nebo ovoce s úlevovou slupkou, pak se doporučuje umýt je pod tekoucí vodou kuchyňským kartáčem.
Neměli byste otřít jídlo octem: neexistuje žádný důkaz, že zabíjí virus.
Musím umýt ovoce a zeleninu mýdlem?
Rospotrebnadzor doporučuje mýt jídlo mýdlem a vodou. Roskachestvo zase objasňuje, že pro mytí zeleniny a ovoce s jedlou slupkou je lepší použít neutrální mýdlo (jako dětské mýdlo) a důkladně je opláchnout. Odborníci z celého světa varují, že mýdla a další prací prostředky, pokud nejsou dostatečně dobře opláchnuty, mohou způsobit zažívací potíže.
Mezinárodní odborníci, psychologové a psychiatři poznamenávají, že během pandemie se celková úroveň úzkosti ve světě vážně zvýšila. Je to z velké části způsobeno velkým množstvím fám a mýtů, které doprovázejí celosvětovou epidemii COVID-19, na kterou lidstvo nebylo připraveno. Dnes je však již možné díky mezinárodnímu vědeckému výzkumu s jistotou mluvit o hlavních způsobech, jak se virus pohybuje po planetě. O tom, jak se koronavirus šíří a zda se přenáší prostřednictvím obalů potravin nebo samotných produktů – v materiálu “Lenta.ru”.
nebezpečný vzduch
Od samého počátku pandemie se vědci po celém světě obávají pravděpodobnosti nákazy koronavirem na veřejných místech, včetně supermarketů. A pokud v prvních měsících epidemie mnozí odborníci radili dezinfikovat všechny nákupy, nyní se jejich názory změnily. Takže podle španělského vědce-experta na aerosoly, profesora na University of Colorado (USA) Jose Luise Jimeneze, největší nebezpečí infekce nespočívá v produktech nebo površích, kterých se dotýkáme, ale ve vzduchu, který dýcháme v obchodech.
Po výzkumu je vědecký svět jednomyslný, že koronavirus se přenáší hlavně vzduchem a infekce povrchy je extrémně vzácná. A pokud jde o potraviny, podle technického specialisty pro bezpečnost potravin a zoonotické choroby Světové zdravotnické organizace (WHO) Evropský úřad zdraví (WHO) Covid bezpečnost potravin neohrožuje. Podle WHO „v současné době neexistují žádné potvrzené případy přenosu COVID-19 prostřednictvím potravin nebo nádob na potraviny“.
Foto: Benoit Tessier / Reuters
Tomuto závěru předcházely četné studie potravinářských výrobků v různých zemích světa. Takže například podle výsledků studie skupiny německých vědců o rizicích infekce jednotlivých domácích zvířat, zveřejněné ve směrodatné lékařské publikaci The Lancet, „prasata ani kuřata nevykazovali žádné známky infekce a žádné z kontaktních zvířat se nenakazilo.” „Ani prasata ani kuřata nebyli vnímaví k SARS-CoV-2 s intranazální nebo okulo-oronazální infekcí,“ uvádí publikace. To podle německých odborníků platí i pro slepičí vejce.
Již dříve tisková agentura Xinhua s odkazem na prohlášení Feng Lizhao, epidemiologa z Čínského centra pro kontrolu a prevenci, uvedla, že na základě studií provedených v Číně je infekce v důsledku konzumace mořských plodů a jiných potravinářských produktů nemožná.
“Neexistují žádné důkazy o přenosu . prostřednictvím jídla a vody”
Solidarita se zahraničními kolegy a ruskými výzkumníky, kteří také nepotvrzují možnost přenosu viru potravinami. Podle jejich názoru se potravinářské výrobky mohou stát zdrojem viru pouze v případě, že došlo k infekci od osoby.
Yulia Yushina, zástupkyně vedoucího Výzkumného a testovacího centra Gorbatovova federálního výzkumného centra pro potravinové systémy Ruské akademie věd, vysvětluje: „WHO a Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) uvádějí, že neexistují žádné důkazy o přenosu a přímou infekci SARS-CoV-2 prostřednictvím potravy a vody. Virus přetrvává na potravinách a površích životního prostředí. Ale COVID-19 je respirační onemocnění a hlavní cesta přenosu je osobním kontaktem a přímým kontaktem s respiračními kapénkami, které vznikají, když infikovaná osoba kašle nebo kýchá. „Koronaviry se nemohou množit v potravě, k rozmnožování potřebují zvířecího hostitele nebo lidské tělo,“ zdůrazňuje Yulia Yushina.
Foto: Sarah Meyssonnier / Reuters
„Nedávné studie hodnotily přežití viru COVID-19 na různých površích a ukázaly, že virus může přežít až 72 hodin na plastu a nerezové oceli, až čtyři hodiny na mědi a až 24 hodin na kartonu,“ ona řekla. Specialista zároveň upřesnil, že „studie byly provedeny v laboratorních podmínkách při kontrolované relativní vlhkosti a teplotě a měly by být v reálném prostředí interpretovány opatrně“. Podle Yulia Yushina je možné, že se někdo může nakazit dotykem kontaminovaného povrchu, předmětu včetně obalu a následným dotykem úst, nosu nebo očí. To je důvodem požadavku na nošení roušek a rukavic.
Podle prohlášení Evropské komise, nejvyššího výkonného orgánu Evropské unie, navíc neexistují důkazy o tom, že by nákazu přenášely kontaminované obaly, které byly vystaveny různým podmínkám prostředí a teplotám. Evropská komise však radí řešit obavu z přenosu viru z kůže do dýchacího ústrojí (například dotykem na obličej) dodržovat doporučení orgánů ochrany veřejného zdraví týkající se správné hygieny, včetně pravidelného a účinného mytí rukou.
Dnes tedy shrnujeme názory specialistů a odborníků: koronavirus se šíří především vzduchem, nikoli povrchy. Kontaminace půdy je možná, ale nepovažuje se za hlavní riziko. Neexistují žádné důkazy o přenosu viru prostřednictvím potravin a potravinových obalů.
