Ale pokud jde o velikost a vnější krásu ovoce, jemnou harmonickou chuť a úžasné specifické aroma, aport neměl obdoby. Jednotlivé plody vážily 500–600 gramů. Výnos stromu dosáhl 250 kilogramů, rekordmani vyprodukovali až 500–700 kilogramů jablek. Jedním slovem, podle všech ukazatelů – jablko je králem.
Nedávno na setkání v Almaty Prezident Republiky Kazachstán Kassym-Jomart TOKAEV poukázal na nutnost oživení aportu – pokladu naší země. Již bylo učiněno několik pokusů. Výsledek je nula.
Sláva aportu Almaty obletěla svět. Byla uznána jako nejlepší odrůda a byla oceněna zlatými medailemi na mnoha prestižních mezinárodních výstavách (Francie, 1900; Německo, 1908; Rusko, 1913; Anglie, 1920; Německo, 1961; Maďarsko, 1968).
Možná by tam bylo více insignií, nebýt železné opony. 40 let nedostal aport možnost účastnit se světových výstav. Existovala směrnice: neukazujte kapitalistickým zemím to nejlepší, co SSSR má. Na pravidelných výstavách ve VDNKh SSSR získal aport zlaté medaile v sovětském stylu. V roce 1987 však získal pouze stříbrné ocenění, které naznačovalo počátek degradace odrůdy.
Když jsem v roce 1973 přišel do Alma-Aty Senátor Edward Kennedy (bratr amerického prezidenta Johna Kennedyho) po vyzkoušení aportu řekl: „Procestoval jsem téměř celý svět, ale nikdy jsem neviděl tak krásné, aromatické a chutné.“ A požádal, aby mu do letadla doručili krabici s vybraným ovocem, aby ve své domovině ukázal, jaká jablka tam jsou.
Aport je symbolem Almaty, národní hrdosti Kazachstánu, korunní odrůdou domácího zahradnictví, perlou Zhetysu. Říká se, že měl přímou souvislost se jménem města Alma-Ata (v překladu „otec jablek“).
Bohužel dnes o něm musíme mluvit spíše v minulém čase. V posledních letech dochází k degradaci (degeneraci) aportu: plody se zmenšují, jejich vzhled zmatní a hlavně ztrácejí dřívější chuť a vůni.
Proč zahrady umírají?
Ještě v polovině 1980. let se objevila otázka oživení aportu Hlava republiky D. A. KUNAEV. O osud slavné odrůdy jsem se neustále zajímal První prezident země N. A. NAZARBAJEV. Problém nastolený na tak vysoké úrovni vykonavateli úkolu (akimové z regionu Almaty, kteří se často střídali, akimové z okresů) se však změnil v kampaň. Převládl čistě empirický přístup s použitím sadebního materiálu pochybného původu, bez zohlednění agroekologických faktorů, ignorování specifické odrůdové (aportové) zemědělské techniky atp.
Výsledky prvních dvou pokusů (v polovině 80. let, koncem 90. let – nula): aport se nepodařilo oživit, zahrady upadly v zapomnění.
Podle našich pozorování tento osud čeká na třetí pokus o reinkarnaci odrůdy – byl podniknut na základě příkazu prvního prezidenta Republiky Kazachstán ze dne 12. května 2011. Protože se nepodařilo dosáhnout výsledků, organizují úředníci další boom, aby oživili aport. A tak to zřejmě bude pokračovat do nekonečna, pokud nedojdeme ke společnému jmenovateli. Kolik kolosální práce a miliard dolarů bylo vynaloženo na tyto tři pokusy?!
Podstatou úkolu však bylo nejen rozšířit plochu aportových zahrad, ale také obnovit dřívější kvalitu plodů: jejich velikost, barvu, harmonickou chuť a specifické aroma. Bez vědy nelze těchto cílů dosáhnout. Proto je nutné vypracovat strategický plán základního aplikovaného výzkumu, tedy vypracovat teorii problematiky, stanovit takříkajíc kořen zla.
Vědci identifikovali více než deset důvodů degradace (degenerace) odrůdy a téměř všechny jsou antropogenní povahy. Všechno je v rukou člověka: oni sami se zničili, oni sami se musí obnovit. Stručně řečeno, toto jsou negativní faktory:
1. Nesprávné, nahodilé rozmnožování: řízky nebyly odebrány z typických mateřských stromů.
2. Nebylo vzato v úvahu, že ne všechny formy jabloně Sievers jsou jednoznačné jako podnož pro aport. Proč aport degraduje?
3. Aport byl vytlačen ze zóny ekologického optima (900–950 m a 1 250–1 300 m nad mořem).
4. Aport je velmi vlhkomilná odrůda a bez 7-8 zálivek není možné získat vysoce kvalitní sklizeň.
5. Miluje prostor a neměl by být nucen do intenzivního varietního schématu.
6. Na zahradě nebyl dodržen systém drnu a humusu, který pomáhá zlepšit kvalitu plodů.
7. Pro odrůdu je důležitý správný výběr opylovačů.
8. Aport je napaden virovou infekcí, proto by měla být zahrada osázena zdravým sadebním materiálem.
9. Odrůda negativně reaguje na zátěž pesticidy.
10. Nebyla vyřešena otázka ceny aportu a farmy jej odmítly pěstovat, stejně jako řada dalších důvodů, které vedly k degradaci a diskriminaci odrůdy.
Základní výzkum vyžaduje mikroklonování nejlepších klonů odrůdy, selekci perspektivních forem jabloně Sievers a jejich genotypizaci, molekulárně genetické studie ke stanovení DNA vybraných forem planého jabloně a aporty, jakož i zodpovězení některých otázek fyziologického a biochemické povahy.
Šestiletý (2009–2014) základní a aplikovaný komplexní výzkum na třech ústavech: Kazašský výzkumný ústav ochrany rostlin a karantény, Kazašský výzkumný ústav ovocnářství a vinohradnictví (od roku 2019 – Kazašský výzkumný ústav zahradnictví) MZe republika Kazachstán, Ústav biologie a biotechnologie Ministerstva školství a vědy Republiky Kazachstán (pod vědeckým vedením autora těchto řádků) uvedl problém oživení aportu do praktické roviny plnění státního úkolu dne vědecký základ.
Na výsledky experimentu se vyplatí počkat
Na jaře 2015 byla v Pomologické zahradě bývalého Kazašského výzkumného ústavu ovocnářství a vinařství poprvé vytyčena experimentální aportová zahrada na ploše 5 hektarů ze 14 možností. Včetně použití sazenic získaných mikroklonováním na 11 podnožích – formy planých jabloní, podrobené molekulárně genetické analýze; dvě přistávací schémata.
Bylo zohledněno všech 10 faktorů, které vedly k degradaci odrůdy, a výsledky základního výzkumu.
Doufejme, že jedna z těchto možností bude fungovat. Další práce na oživení aportu, jak se říká, je technologickou záležitostí – s využitím výsledků naší multifaktoriální zkušenosti.
Považuji za vhodné vyhlásit moratorium do roku 2023, dokud nebudou obdrženy výsledky vědeckého experimentu. Empirický přístup ke čtvrtému pokusu o oživení aportu povede ke stejným negativním důsledkům jako první tři pokusy.
Pokud náš experiment nedává očekávanou odpověď, měli bychom předpokládat, že negativní výsledek je také výsledkem. A vyvodit smutný závěr: legendární aport nelze obnovit. Nebo budeme muset hledat jiné způsoby oživení, například využití jeho genů v procesu šlechtění. Ale „každý mrak má stříbro“ nebo „zhaman aitpay zhaksy zhok“. Úrodná povaha Zhetysu nám poskytla jedinečný fenomén. Proto musíme všemi prostředky oživit bývalou slávu aportu a zacházet s ním tak, jak Japonci zacházejí se svými sakurami.
Proč budou náklady na dovoz dražší? Mají Evropané rádi naše jablka? Kam zmizely místní hrušky? Ptáme se domácích chovatelů, dokud mají čas si popovídat.
Zaměstnanci Výzkumného ústavu ovocnářského a vinařského nyní sedí ve svých kancelářích a nemohou se dočkat, až roztaje sníh a začne nejzajímavější práce na poli. Kde budoucí jabloně rostou a ukazují své kvality. Nová odrůda se rodí desítky let, takže při výběru jména pro nová jablka není možné sledovat trh.
„Výběr nové odrůdy je velmi dlouhý proces,“ říká Saule KAZYBAEVA, vedoucí laboratoře pro výběr a odrůdové studium ovoce, bobulovin a hroznů ve Výzkumném ústavu ovocnářském a vinařském. – Od data křížení do uvedení nové odrůdy do státního registru uplyne přibližně 20 let. Odrůdy proto často vytvářejí někteří lidé a jména jim přiřazují jiní, obvykle studenti, kteří v práci pokračují. Kromě toho existují určité požadavky na název odrůdy: musí odrážet oblast původu, takže chovatelé nejčastěji vybírají krásná jména: Maksat, Makpal, Kulyash, Kok-Tobe. Je tu dárek od Nurtaziny na počest našeho slavného chovatele. Odborníci tvrdí, že toto jablko je jedinečné svými vlastnostmi a bude nepochybně chloubou regionu. Vzácná výjimka: v loňském roce byla jedna z nových odrůd věnována Mukagali Makataevovi. Jeho jméno začala nosit nazelenalá kráska s červeným bokem, zachovalá ještě lépe než slavný světový standard Golden Delicious.
Na degustaci nových odrůd už chovatelé plánují, co budou na školce dělat v létě.
Jedinečná odrůda není jen úspěšná kombinace náhodných složek. Pokaždé vědci řeší konkrétní problém a vybírají pro něj tzv. rodičovské formy: pro Kazachstán je to zimní odolnost, odolnost vůči chorobám, udržení kvality v zimě a výdrž při přepravě. Existuje například velmi málo hodnotných raných odrůd.
– V našich končinách pěstují především tzv. starodávné rané odrůdy: paličku a stolní odrůdu. Jejich podíl v průmyslových sadech je ale velmi malý, tato jablka snadno opadávají a rychle se kazí.
Naší nejznámější odrůdou jablek je samozřejmě aport. Dovezený z Ruska plně odhalil své vlastnosti v našem klimatu a na místních podnožích divokých květů. A také vyvolává mnoho kontroverzí. Jedni považují aport za nevhodný pro průmyslové pěstování, jiní zase obhajují oživení aportových zahrad.
„V současné době je vybráno asi 100 forem aportu a asi 20 z nich nabízíme jako unikátní pro pěstování v našem regionu,“ říká Saule. – Ano, aport má spoustu potíží. Například je potřeba zalévat osmkrát za sezónu, což je hodně. Je náchylný k nemocem. Neřekl bych ale, že jde o odrůdu nevhodnou do průmyslových zahrad. Stát již několik let po sobě přiděloval dobré dotace právě na pěstování aportu, takže během této doby byli naši producenti schopni vytvořit zahrady. Mnozí právě to udělali. Mimochodem, toto je nejdražší odrůda a její cena se jen zvýší. Například loni na podzim jsem na farmách viděl vybrané aportské ovoce – klasické, velké velikosti, půl kila. Farmáři prodávají taková jablka za 2000 tenge za kilogram a zákazníků je mnoho. Pro srovnání: v období sklizně se dají vybraná jablka z pole koupit za 250-300 tenge.
Saule vysvětluje, proč může dovoz zdražit. Ukazuje se, že nyní probíhají práce na zařazení odrůdy do geografického ukazatele – jde o jakýsi seznam zemědělských značek v závislosti na regionu. Stejně jako je šampaňské spojeno s nápojem, sýr Adyghe je spojen s určitým územím, takže aport obdrží svou registraci na mapě. Po zařazení do tohoto rejstříku se naše odrůda jablek okamžitě stane gastronomickou elitou a podle odborníků zdraží.
Celkem kazašský registr jabloní doporučených k pěstování zahrnuje 72 odrůd a 18 z nich je místní výběr. Evropané je ale příliš rádi nemají!
– Faktem je, že máme různé chuťové preference. Evropané milují neutrální, šťavnaté ovoce. Ale na výraznou chuť jablek jsme zvyklí a ovoce si vážíme právě pro to. Náš region se svými teplotními změnami a hornatým terénem poskytuje bohatou chuť ovoce. Je tedy těžké očekávat, že se evropští producenti postaví do fronty na naše sazenice. Mezi domácími farmáři navíc není žádné vzrušení,“ říká autor několika odrůd, který se výběru jabloní věnuje 38 let.
Ukazuje se, že naši vědci jsou stále rukojmími plánované ekonomiky.
“Náš mechanismus není dokonalý,” povzdechne si Saule. – Pokud za mnou přijdete a řeknete, že chcete zasadit kazašskou odrůdu jablek, budu moci vaši objednávku pouze přijmout. Za dva roky dostanete sazenice. V extrémních případech mohou naši zaměstnanci přijet na místo a naroubovat odrůdu na dospělý strom. Ale v zahraničních školkách jsou věci v proudu, takže si tam můžete kdykoliv nakoupit potřebný počet nejoblíbenějších sazenic. Nyní se mnoho podnikatelů vrhlo na výsadbu jabloňových sadů; věří, že pokud v dětství rostly stromy poblíž jejich domu, vědí vše o zemědělské technologii. Nedávno mě kontaktoval fanoušek a ujistil mě, že za tři roky vyvinul novou odrůdu. I když jsem nedokázal ani pojmenovat rodičovské formy, ani tátu, ani mámu.
Přesto se právě v regionu staré odrůdy nahrazují novými. Nejedná se o módní trend, ale o nezbytné opatření. Náš jablečný kraj nebyl zpočátku nijak silně zamořen chorobami. Ale stejně jako lidé trpí pandemií, stromy nyní zažívají stejnou katastrofu. Je to důsledek dovozu obrovského množství sadebního materiálu bez řádných kontrol a dodržování fytosanitárních norem. Jestliže dříve v našich končinách stačila dvě až tři ošetření za sezónu, nyní je situace katastrofální. Venkovské chaty a zahrádky se stávají semeništěm nemocí, nedochází k masovému ošetřování a i sazenice vyšlechtěné v laboratořích a na speciálních polích s nárazníkovou zónou mají záruku proti nemocem pouhých pět let. Proto jsou vyžadovány odrůdy, které jsou odolné vůči chorobám.
„V našem regionu bakterie zcela zničené hrušky spálí a nyní se doporučuje odstranit je ze zahrad,“ varuje Saule Kazybaeva. „Pracujeme na vývoji odrůdy, která je odolná vůči této chorobě. Dostali jsme Aidanu – odrůdu, která si relativně poradí se spáleninami, ale její plody nejsou tak atraktivní jako milovaná kráska Talgar. V každém případě je naším úkolem jako vědců pracovat na nových odrůdách. Dříve nebo později po nich bude poptávka. Jsme jablková země!
