Šťavnatá dužina pomerančů, zářivá osvěžující chuť citronu nebo vytříbená sladkost grapefruitu s jemnou hořkostí. Na světě asi není jediný člověk, kterému by citrusy byly lhostejné. Málokdo přitom ví, že řada z nich jsou kříženci a nerostou ve volné přírodě. A mají opravdu úžasné vlastnosti! Co přesně – MedAboutMe prozradí.
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
“Tři velryby”, na kterých se drží citrusy
Nejznámějšími a nejvyhledávanějšími citrusovými plody na světě jsou citrony a pomeranče a titul „král ovoce“ právem náleží pomeranči. Zmínky o něm se nacházejí v čínské literatuře z roku 314 před naším letopočtem! A moderní výzkum ukázal, že jeho aroma je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších na světě a ustupuje pouze čokoládě.
Ale citron se častěji než jiné citrusy používá při vaření. Snad neexistuje jediné jídlo, kde by jeho poznámky byly nadbytečné.
Zajímavé je, že se všemi jmenovanými plody se ve volné přírodě nikdy nesetkáte. Jsou (stejně jako všechny ostatní) hybridy tří hlavních druhů citrusů − pomelo, citron a mandarinka.
11 důvodů, proč přidat do svého jídelníčku více citrusů
Pravděpodobně víte, že pomeranče, limetky, kumquaty, citrony a grapefruity jsou vynikajícími zdroji vitamínu C, silného antioxidantu, který posiluje obranyschopnost těla, brání útokům volných radikálů, zabraňuje předčasnému stárnutí a pomáhá v boji proti virům a bakteriím. Ale jejich role není omezena na toto! Vědci z výzkumu prokázali, že citrusové plody mohou být velmi překvapivé.
1. Jsou dobré pro zdraví srdce
Citrusy jsou známé svým vysokým obsahem flavonoidů, rostlinných sloučenin, které podporují zdraví srdce. Ve studii zahrnující pacienty s bypassem bylo zjištěno, že červený grapefruit, bohatý na antioxidanty, pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu a také triglyceridů. Píše o tom publikace Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Pokud ale užíváte statiny snižující cholesterol, grapefruitu je lepší se vyhnout.
Grapefruit je kříženec pomeranče a pomela. V závislosti na odrůdě může být jeho dužina červená, bílá nebo růžová.
2. Mají nízký glykemický index.
Citrusové plody mají relativně nízký glykemický index, což je velmi důležité pro ty, kteří drží dietu nebo mají cukrovku. Takže pokud mluvíme o pomeranči, jeho glykemický index je 45, a pokud mluvíme o grapefruitu – 25. Pro srovnání: glykemický index rozinek je 64 a bagel vyrobený z prémiové mouky je 72.
Nízké až střední hodnoty indexu naznačují, že citrusy nezvyšují hladinu glukózy v krvi tolik jako jiné potraviny. Pomalé uvolňování glukózy do krevního oběhu je navíc zárukou udržení stabilní energetické hladiny.
Existuje taková rozmanitost citrusů jako krvavě pomerančový pomeranč. Dužnina má bohatý červený odstín a ve vůni jsou tóny citrusů a . malin. Toto ovoce obsahuje mnoho anthokyanů – užitečných sloučenin, které se nenacházejí v žádné jiné odrůdě citrusů.
3. Zkraťte dobu trvání nachlazení
„Zatímco vitamín C obsažený v citrusových plodech nemusí zabránit nachlazení a chřipce, může zmírnit příznaky a zkrátit dny nemoci. Naznačují to nejnovější práce vědců, “říká odborník na výživu, zástupce Akademie výživy a dietetiky – Marissa Moore.
Jeden pomeranč obsahuje 51 mg vitamínu C, jeden grapefruit obsahuje 38 mg a jeden citron obsahuje 30 mg. Samozřejmě to není zdaleka denní dávka pro dospělého (75 mg pro ženy a 90 mg pro muže), ale může pomoci k jejímu rychlejšímu dosažení.
Clementine je sladký citrus, který je někde mezi mandarinkou a pomerančem. Ale na rozdíl od posledně jmenovaného má méně kyselin.
4. Zlepšete zdraví mozku
Citrusové plody bohaté na flavonoidy zlepšují zdraví mozku a snižují riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba.
Studie z roku 2017 na více než 13 23 starších dospělých zjistila, že ti, kteří denně konzumovali citrusové plody, měli o XNUMX % nižší riziko rozvoje demence ve srovnání s těmi, kteří je jedli dvakrát týdně nebo méně často. Tyto údaje byly zveřejněny v British Journal of Nutrition.
Tangelo je citrus, který kombinuje tóny mandarinky, pomela a grapefruitu. Má příjemnou sladkou chuť a je neuvěřitelně šťavnaté.
5. Udržujte zrakovou ostrost
Dalším typem antioxidantů, které se nacházejí ve světlém šťavnatém ovoci, jsou karotenoidy. Tyto sloučeniny jsou derivátem vitaminu A, který pomáhá člověku udržovat zrakovou ostrost až do vysokého věku a také snižuje pravděpodobnost makulární degenerace.
Chcete-li získat tyto zdravotní výhody, musíte pravidelně konzumovat jasnou zeleninu a ovoce, včetně citrusových plodů.
Kumquat je citrus, který chutná velmi podobně jako sladký pomeranč, jen je mnohem menší velikosti.
6. Znásobte sportovní úspěchy
Každý, kdo sportuje, bude mít prospěch z toho, že citrusy obsahují draslík. Tato látka reguluje vodní rovnováhu v těle, normalizuje krevní tlak, posiluje krevní cévy. A draslík zabraňuje svalové atrofii a řídnutí tělesné kostní tkáně. Norma draslíku pro dospělého za den je 2000-3000 mg.
Jedna sklenice čerstvě vymačkané pomerančové šťávy přitom obsahuje 475 mg draslíku, vypočítali vědci. Mimochodem, konzumace potravin s vysokým obsahem draslíku může snížit pravděpodobnost mrtvice o 21 %.
Chuť pomela lze určit podle barvy dužiny. Pokud je bílé, bude pomelo sladké, a pokud je růžové, bude kyselé.
7. Pomozte lépe absorbovat další látky
“Přidáním citrusů do komplexních jídel nebo jejich konzumací jako dezertu můžete svému tělu pomoci lépe absorbovat další látky, které jsou přítomny v jídle,” říká MD, odborník na výživu. Wendy Basilianová. — Například vitamín C zvyšuje biologickou dostupnost katechinů, antioxidantů nacházejících se v zeleném čaji. Citrusové plody mohou také pomoci tělu absorbovat železo, minerál, který podporuje zdravý imunitní systém a podílí se na tvorbě červených krvinek.“
Kombinujte citrusové plody s potravinami bohatými na železo, jako je zelená listová zelenina, drůbež, ryby a maso.
8. Chraňte se nad mladistvou pletí
Dalším důvodem, proč jíst více citrusových plodů, je udržovat pokožku zdravou a pevnou. Je známo, že vitamín C hraje důležitou roli při tvorbě jeho hlavních strukturálních prvků – elastinu a kolagenu, takže někteří odborníci se domnívají, že citrusové plody mohou pomoci udržet pokožku hladkou, pružnou a pevnou.
Studie zveřejněná v roce 2007 v American Journal of Clinical Nutrition, ukázaly, že lidé, jejichž strava obsahovala potraviny s vysokým obsahem vitamínu C, měli lepší kožní stavy – byla méně náchylná k vysušení a měla méně vrásek.
Yuzu je druh citrusu, který svým vzhledem připomíná malý grapefruit. V přirozené podobě se jí jen zřídka, nejraději z něj připravuje omáčky, octy a alkoholické nápoje.
9. Jsou tou nejlepší svačinkou na hubnutí
Citrusy patří mezi potraviny, které tvoří většinu jejich hmotnosti ve vodě. Potěší šťavnatou chutí a jsou téměř zcela bez sodíku a tuku. Díky tomu jsou ideální svačinkou při hubnutí. Takže ve 100 g mandarinek je pouze 53 kcal.
Kromě toho výzkum spojil nižší hladiny vitamínu C v těle s vyšším indexem tělesné hmotnosti a procentem tělesného tuku.
Rangpur je citrus získaný křížením citronu a mandarinky. Protože má výraznou kyselou chuť, často se používá jako náhražka limetky při vaření.
10. Pomozte zlepšit trávení
Citrusové slupky obsahují limonen, látku, která může pomoci při kyselém refluxu, kontrolovat pálení žáhy a jednoduše zlepšit trávení. Proto je citrusová kůra užitečná při vaření. Navíc to dělá jejich chuť neobvyklou a pikantní.
Studie zveřejněná v Britský Časopis of Farmakologie a Toxikologieukázaly, že citronová kůra má antibakteriální, antivirové a protiplísňové vlastnosti.
Chironha je citrus, velmi podobný grapefruitu, ale chutná jako pomeranč.
11. Chraňte před rakovinou
V roce 2017 v časopise Hranice in Farmakologie byl publikován přehledový článek zahrnující více než 20 studií o výhodách citrusů. Podle jejích údajů existují pádné důkazy, že citrusové plody pomáhají lidskému tělu bojovat s rakovinou.
„Vitamin C, karotenoidy a flavonoidy obsažené v citrusových plodech mají synergickou schopnost předcházet rakovině. Ve srovnání s jiným ovocem se citrusy ukázaly jako vysoce účinné v prevenci rakoviny úst, jícnu, žaludku a tlustého střeva,“ říká nutriční specialistka. Alexandra Kasperová.
Natsumikan je kříženec pomela a kyselého pomeranče. Má velmi zapamatovatelný vzhled, připomínající hrušku.
Jak zařadit do jídelníčku více citrusů?
Pokud nevíte, jak do svého jídelníčku zařadit více citrusů, vezměte na vědomí naše tipy! Citrusovou kůru použijte jako zálivku do salátů a dezertů, při pečení ryb a masa přidejte citronovou nebo limetkovou šťávu a na jejich základě připravte omáčky a dresinky do salátů a druhých chodů.
Nezapomeňte na výhody celých plodů. Čerstvě vymačkaná šťáva vždy ztrácí z hlediska vitamínů, antioxidantů a minerálních látek na celé plody.
Citrusové plátky mohou ozdobit jakýkoli dezert a stát se náplní do muffinů, koláčů a koláčů. Z dužiny citrusových plodů lze připravit kandované ovoce, džemy, šerbety, marmelády, limonády a další nápoje. No, pokud je fantazie vyčerpána, můžete vždy přidat pár citrusových plátků do pitné vody, bude to chutnější a osvěživě voňavé.
Mezi citrusové plody patří mnoho druhů ovoce – citrony, limetky, grapefruity a pomeranče. Jsou bohaté na fytonutrienty, jako jsou karotenoidy, flavonoidy a polyfenoly. Tyto živiny jsou druhy antioxidantů a dodávají ovoci jasnou barvu a silnou chuť.
Mohou také pomoci chránit tělo před možnými nemocemi, posílit imunitu a předejít mnoha zdravotním problémům. Ve srovnání s jiným ovocem a zeleninou jsou citrusové plody výjimečné tím, že mají vyšší poměr rozpustné a nerozpustné vlákniny. Vláknina má řadu zdravotních výhod, včetně lepšího trávení a pomáhá při hubnutí.
Vitamín C, také známý jako kyselina L-askorbová, je ve vodě rozpustný vitamín, který se přirozeně vyskytuje v některých potravinách a je dostupný jako doplněk stravy. Člověk, na rozdíl od většiny zvířat, není schopen syntetizovat vitamín C endogenně, je tedy nepostradatelnou složkou potravy.
Pro udržení těla a nasycení všemi potřebnými vitamíny je důležité dodržovat vyváženou stravu a vyživovat tělo potřebnými stopovými prvky. Kromě potravin se užitečné složky nacházejí také v doplňcích výživy a pomáhají udržovat tělo v dobré kondici.
Každý člověk ví, že citrusové plody obsahují hodně vitamínu C. Právě díky vitamínu C je možné udržet imunitu. Tento vitamín má však i další pozitivní vlastnosti. Proto jsme se rozhodli promluvit o 9 důvodech, proč je potřeba zařadit do jídelníčku nějaké citrusové plody.
Dobrý zdroj vlákniny
Doporučuje se zkonzumovat přibližně 30 gramů vlákniny denně. Takže citrusové plody mohou pomoci dosáhnout tohoto cíle. Například pomeranč obsahuje 2,3 gramu vlákniny a mandarinky 1,6 gramu. Navíc jednu třetinu dužiny citrusů tvoří rozpustná vláknina, která pomáhá regulovat hladinu glukózy a snižovat hladinu cholesterolu. Nerozpustná vláknina pomáhá normalizovat trávení, což je důležitý bod při dietě.
Srdeční přínos
Všichni odborníci na výživu tvrdí, že citrusové plody mají velký vliv na zdraví srdce. To se vysvětluje tím, že citrusové plody obsahují flavonoidy.Mnoho studií ukazuje, že vitamín C snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Nízký glykemický index
Každý produkt má svůj glykemický index – ukazatel, který odpovídá zvýšení hladiny krevního cukru po konzumaci produktu. Čím vyšší číslo, tím rychleji stoupá hladina cukru v krvi. Například skóre citronu je 22 bodů ze 100 a skóre grapefruitu je 25 bodů. Pro názornost: rozinky mají skóre 64 bodů a meloun má skóre 72 bodů. To ukazuje, že glukóza z citrusových plodů vstupuje do krve postupně a člověk pociťuje nával energie po dlouhou dobu.
Boj proti nachlazení
Každý ví, že vitamín C posiluje imunitní systém. Podle výzkumu Akademie výživy a dietetiky (USA) lze říci, že příznaky nachlazení lze potlačit konzumací pomerančů, grapefruitů atd.
- Čtěte také: 10 mýtů o nachlazení a chřipce
Citrusové plody poskytují draslík
Pro zvýšení hladiny draslíku v těle mnozí z nás okamžitě začnou jíst banány. Citrusové plody jsou však také dobrým zdrojem draslíku. Minerál jako draslík pomáhá tělu regulovat tekutiny a snižuje riziko mrtvice a KVO o 20 %.
Nikdy nezažijete dehydrataci
Seznam potravin bohatých na vodu je poměrně široký. Obsahuje okurky, rajčata, meloun a samozřejmě citrusové plody. Například pomeranče obsahují 87 % vody a grapefruity 88 %.
Vysoký obsah vody v konzumovaných potravinách pomáhá normalizovat fungování těla. Navíc takové produkty obsahují poměrně málo kalorií, což je důležité při dietě.
Pomáhá vstřebávat další živiny
Podle výzkumů vitamin C pomáhá zlepšovat vitalitu katechinů a antioxidantů a zlepšuje vstřebávání železa. To zase pomáhá tělu produkovat krevní buňky. Mnoho odborníků na výživu se shoduje, že konzumace citrusových plodů je nejlepší kombinovat s konzumací potravin bohatých na železo.
Kůže bude mladá
Mnoho odborníků se domnívá, že konzumace pomerančů, grapefruitů atd. má velký vliv na stav pokožky. Vitamin C totiž podporuje tvorbu kolagenu, který je zodpovědný za stav pokožky. Po konzumaci citrusových plodů bude pokožka pružnější a hladší.
Snížení hmotnosti
- Čtěte také: 12 potravin, které vám zrychlí metabolismus
Jak již bylo zmíněno dříve, citrusové plody pomáhají snižovat váhu, protože. obsahují mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Normalizace trávení a nízký obsah kalorií jsou jen špičkou užitečnosti citrusových plodů při dietách.
Jak zařadit citrusové plody do svého jídelníčku?
Mnoho lidí používá citronovou šťávu k přípravě ryb, kuřecího masa nebo salátů. Šťáva zvýrazňuje vůni a zlepšuje chuť takových pokrmů. Můžete také pravidelně pít čerstvě vymačkanou šťávu. Někteří lidé vytvářejí lahodnou omáčku přidáním citrusové šťávy. Pokud vám žádná z těchto možností nevyhovuje, můžete jednoduše nakrájet plátky citronu, grapefruitu, pomeranče a sníst je nebo přidat do vody během dne (to dodá jemné aroma).
