Granátové jablko je vytrvalý teplomilný keř, který roste především ve střední Asii, na Kavkaze a na Středním východě. Plody granátového jablka jsou pokryty tvrdou slupkou a barva se mění od žluté po tmavě červenou. Konzumují se pouze malá průsvitná zrnka, jejichž počet v jednom plodu může dosáhnout až 600.
Semínka granátového jablka můžete jíst nejen čerstvá, ale i sušená. Nejčastěji se melou na prášek a přidávají do čaje nebo jiných nápojů.
Při vaření je granátové jablko ceněno pro svou pikantní, kyselou chuť. Vyrábí se z něj džus, alkoholické nápoje, kyselé omáčky, džem a spousta pokrmů na jeho základě.
Řekne vám, jak zařadit granátové jablko do vaší zdravé stravy. certifikovaný odborník na výživu: bude si umět vybrat jídelníček, řekne vám o zdravých potravinách a zásadách počítání kalorií, pokud chcete zhubnout nebo nabrat svalovou hmotu.
Nutriční hodnota, obsah kalorií v granátovém jablku
174 gramů porce semen granátového jablka obsahuje:
Vláknina: 7 gramů;
Celkové kalorie: 52,7 gramů;
Vitamín C: 29 mg;
Vitamín K: 47 mcg;
Alfa tokoferol (vitamín A): 1,7 mg;
Kyselina listová: 103 mcg;
Designed by azerbaijan_stockers/freepik
Sladkost semen granátového jablka pochází především z ovocného cukru (fruktózy), nicméně vzhledem k množství askorbové a dalších kyselin ji prakticky necítíte. Zároveň je obsah kalorií v granátovém jablku extrémně nízký: pouze 234 kcal na porci. To z něj dělá vynikající dietní produkt
Proč je granátové jablko užitečné?
Jak již bylo zmíněno, semena granátového jablka se vyznačují výraznou kyselostí a to vše díky velkému množství organických kyselin. Tou hlavní není kyselina askorbová, jak byste si mohli myslet, ale punová a její derivát – punicalagin. Podle některých studií právě to představuje hlavní hodnotu granátového jablka a šťávy z granátového jablka.
Dalším významným antioxidantem jsou třísloviny. Díky nim vás z granátového jablka lehce rozbolí ústa a šťáva z granátového jablka má kyselou chuť. Taniny jsou mimořádně prospěšné pro zdraví střev a mají antimikrobiální vlastnosti.
Řada klinických experimentů zjistila, že granátové jablko je užitečné pro:
Prevence kardiovaskulárních onemocnění;
Posílení imunitního systému;
Prevence artritidy a artrózy;
Rozvoj fyzické odolnosti a podpora výkonu;
Prevence některých nádorových onemocnění (rakovina prostaty, prsu, konečníku).
Možné poškození granátového jablka
Výhody tohoto ovoce se často mění v jeho vlastní nevýhody.
Začněme tím, že jakákoli kyselá jídla, pokud jsou konzumována v kilogramech, velmi ovlivňují rovnováhu pH v ústech a žaludku. No a tam, kde je zvýšená kyselost, jsou různé problémy se zuby, pálením žáhy a bolestmi břicha
Lidé trpící chronickou gastritidou, gastroduodenitidou nebo zejména žaludečními a dvanácterníkovými vředy je tedy lepší nejíst granátová jablka, aby si nezpůsobili další zhoršení.
Granátové jablko se také nedoporučuje lidem trpícím zácpou, kolitidou, syndromem dráždivého tračníku a Crohnovou chorobou.
A samozřejmě jakékoli ovoce, pokud se ho přejedete, může způsobit spoustu střevních potíží v podobě průjmů a bolestí břicha.
Nejzávažnějším možným poškozením granátového jablka je však potravinová alergie. Ani zde však není přeborníkem: mnohem častější je alergie na jahody a citrusové plody. Ale přesto, pokud po požití granátového jablka zaznamenáte svědění kůže, bolest v krku, otoky, berte tyto příznaky vážně a ovoce odmítněte.
Kompatibilita léků
Šťáva z granátového jablka také interaguje s některými léky, takže se určitě poraďte se svým lékařem:
antidepresiva a neuroleptika;
Některá antiemetika (ondansetron);
Antihypertenziva z kategorie ACE inhibitorů. V tomto případě je možný silný pokles krevního tlaku.
Granátové jablko navíc inhibuje důležitý jaterní enzym, cytochrom P450, který může snížit účinnost absorpce léčiva. Stejný účinek má i grapefruit, který by se například neměl jíst, pokud berete antikoncepční pilulky.
Jíte semínka z granátového jablka?
No, teď odpověď na hlavní otázku: je možné jíst granátové jablko se semeny? Vlastně obsahují všechny nejužitečnější věci, takže odpověď zní: nejen možné, ale i nutné!
Semena obsahují převážnou část vlákniny z granátového jablka, užitečné minerály (železo, vápník, hořčík, draslík, jód) a semena obsahují základní vitamíny. No řekněte, k čemu to potřebujete: vybírání kostí z dužiny nebo plivání na stůl?
Rada pro vředy a pacienty s gastritidou však zůstává v platnosti: raději se o granátové jablko neopírat, nebo se ho úplně vzdát.
Designed by Racool_studio/freepik
Je možné dávat granátové jablko dětem?
Vzhledem k tomu, že se jedná o potenciálně alergenní produkt, není vhodné nabízet granátové jablko dítěti v raném věku. Semena granátového jablka jsou navíc poměrně malá a snadno se udusí.
Pediatři doporučují dávat granátové jablko dětem nejdříve ve věku 3 let. Do této doby je trávicí systém plně vytvořen, dítě se již naučilo držet lžičku a dobře žvýkat.
I v tomto případě je však vhodné granátové jablko nasekat a smíchat s nějakým nápojem, případně přidat do kaše. Semínka granátového jablka jsou poměrně hrubá a mohou proto způsobit zažívací potíže. Obvyklá porce pro malé dítě není více než 1 polévková lžíce.
Je možné granátové jablko během těhotenství?
Existuje nějaký výzkum, že semena a šťáva z granátového jablka jsou potenciálně škodlivé pro nenarozené dítě. Konkrétně studie vědců z Velké Británie a USA z roku 2018 uvádí, že užívání doplňků stravy z granátového jablka je určitým způsobem spojeno s omezením růstu plodu v děloze. Pravda, studie byla provedena pouze na laboratorních myších a neříká nic o vlivu na člověka.
Granátové jablko totiž v těhotenství můžete jíst, pokud nemáte alergii a netrpíte nízkým krevním tlakem. V tomto případě je lepší se s nimi nenechat unést. Při kojení je lepší nejíst granátové jablko, abyste u dítěte nevyvolali žádné negativní reakce.
Jakékoli ovoce a zelenina jsou prospěšné pro těhotné ženy a granátové jablko může hrát velmi pozitivní roli:
Snížení závažnosti toxikózy (pokud se cítíte špatně, doporučuje se jíst něco kyselého a koláče);
Posílení cévních stěn.
Je možné jíst semena granátového jablka, pokud máte cukrovku?
Diabetici mají zvláštní problém s výběrem potravin. Vzhledem k tomu, že musíte počítat každý uhlohydrát, ovoce a sladké ovoce nejsou v této věci vždy užitečné.
Semena granátového jablka se ale bát nemusíte. Glykemický index (GI) granátového jablka nepřesahuje 35 bodů, což je obecně poměrně málo. Je však lepší se nenechat unést a nejíst více než 100 gramů denně, protože fruktóza obecně není pro diabetiky příliš prospěšná.
Ještě jeden bod: jíst granátová jablka nalačno se nedoporučuje, protože stimulují chuť k jídlu, což je kontraproduktivní pro obezitu.
Čemu by se měl diabetik rozhodně vyhnout, je šťáva z granátového jablka (ale i jakékoli jiné čerstvě vymačkané). Nemá vůbec žádnou vlákninu, takže se rychle vstřebává a zvyšuje cukr. Cukr se navíc nejčastěji přidává do džusů z obchodu, aby se vyhladila kyselá chuť.
Jak správně vybrat a skladovat granátové jablko
Pokud máte rádi granátová jablka, kupte si je, když jsou v sezóně. Do Ruska se dováží především ze Střední Asie, Ázerbájdžánu a Arménie přibližně od září do konce listopadu.
Při nákupu granátového jablka věnujte pozornost především:
Integrita slupky. Mělo by být bez řezů a promáčklin;
Barva. Světlé a hluboké;
Formulář. Zralá granátová jablka mají určitou hrbolatost, jejich slupka je tenká a volná;
Hmotnost. Zralé plody jsou obvykle těžké.
Je vhodné skladovat zralá granátová jablka ne déle než týden při pokojové teplotě (od +18 do +24 stupňů) a ne déle než měsíc v chladničce. Vlhkost by neměla být příliš vysoká, jinak se ovoce rychle znehodnotí.
Pokud je granátové jablko oloupané a nakrájené, nemá téměř žádnou trvanlivost. Je lepší to sníst během následujících dvou dnů.
Designed by master1305/freepik
Je možné jíst celá granátová jablka se semeny? Ano můžeš. Ale za prvé je lepší se nepřejídat, jinak můžete skončit se zažívacími potížemi a za druhé si pamatujte na své kontraindikace. Alergie, gastritida, vředy a další chronické žaludeční potíže nejsou kompatibilní s granátovým jablkem.
Ve všech ostatních případech jde o mimořádně zdravé a chutné ovoce. Jezte směle a buďte zdraví!
