Odborníci na výživu nikdy neunaví opakovat, že je užitečné přidat zeleninu do jakéhokoli jídla: ať už je to salát, polévka, pečivo nebo hlavní jídlo. A nejčastějšími hosty na našem talíři i na zahradě jsou kopr a petržel. V tomto článku vám prozradíme, proč je tak důležité jíst je co nejčastěji.
Petržel je plodina pocházející ze Středomoří. Podle jiných zdrojů se k nám dostal ze starověkého Egypta. Tak či onak, tato rostlina je docela stará a velmi cenná. Díky vysokému obsahu chlorofylu dokáže čerstvá petržel odstranit zápach z úst a zabránit nadměrnému pocení. Chlorofyl navíc zlepšuje imunitu. Tokoferol – zabraňuje stárnutí a obnovuje kapiláry.
Petržel může být užitečná při onemocněních jater a ledvin, nervovém vypětí a depresi, stejně jako při poruchách zraku. Petrželová šťáva podporuje činnost žaludku a střev. Jeho zelenina obsahuje vysoké množství vápníku, zinku, fosforu, železa a hořčíku. Vitamíny, které obsahuje, jsou antioxidanty, které odstraňují volné radikály z těla.
Kam přidat petržel
Petržel se dává všude: do masa, ryb a zeleniny první a druhý chod, houbové a zeleninové polévky, kaše z čočky, cizrny, bramborová a batátová jídla, dušená a pečená zelenina, koláče a koláče, zelené koktejly a smoothies. Zelení se hodí ke zdobení hotových pokrmů.
Petržel by se však neměla konzumovat ve velkém množství. Myristicin, který obsahuje, může způsobit bolesti hlavy a nadměrné rozrušení.
Čerstvá petržel se špatně skladuje, proto se doporučuje použít ji ihned po nakrájení. Zelení lze uchovávat v mrazáku několik měsíců.
Takový užitečný a potřebný kopr
Kopr je vzdálený příbuzný celeru a petržele. Ale ze všech zahradních plodin známých v našich končinách bývá většinou na prvním místě. Konzumuje se častěji než bazalka, koriandr, špenát a šťovík. Navzdory tomu, že kopr nemá výraznou chuť, pěstuje se téměř všude. Nejen v Rusku, ale i v mnoha dalších zemích.
Odborníci na výživu tvrdí, že konzumace pouhých 50 g kopru denně může prodloužit život o 5–7 let. Tato skutečnost samozřejmě nebyla dosud prokázána, ale ani vědecky vyvrácena, protože výhody kopru jsou obrovské. Působí příznivě na hypertenzi, svalové křeče, používá se jako diuretikum. Pomáhá v boji proti nespavosti a obezitě, zlepšuje artritidu, zlepšuje náladu a stimuluje chuť k jídlu.
V listech rostliny bylo nalezeno velké množství kyseliny nikotinové a askorbové, karoten, riboflavin, thiamin, sloučeniny železa, vápníku a draslíku a zinek.
Kam dáváte kopr?
Je spousta jídel, kam můžete přidat kopr. Kromě toho se používá do marinád. Semena a květy se nejlépe hodí k nakládání a nakládání okurek, rajčat, cuket, lilku, tykve a zelí. Kopr jako konzervant se přidává do mnoha omáček, i průmyslových.
Kopr se stejně jako petržel přidává do prvního a druhého chodu masa, ryb, hub a zeleniny, dušené zeleniny, pečiva, zelených smoothies, omáček a omáček, marinád na grilování, paštik, paštik, knedlíků. Kopr se také aktivně používá k ozdobení jakýchkoli jídel, sendvičů, studených předkrmů a dobře se hodí k tvarohu a tvarohu.
Kopr se jí čerstvý, nakládaný a sušený. Nejužitečnější je čerstvý, nejlépe z vlastního pozemku.
