Kuřecí vývar není jen voda, ve které se vařilo maso. Jedná se o lahodný, aromatický pokrm s překvapivě výživným složením. Každý zná výhody kuřecího vývaru pro tělo během nemoci, těhotenství a během hubnutí. Ne každý vývar však bude stejně prospěšný. Důležité je uvařit ho správně! A používejte čerstvé a zdravé kuřecí maso z osvědčené drůbeží farmy.
Jaké jsou výhody kuřecího vývaru pro tělo?
- Doplňuje vodní rovnováhu. Jedna porce obsahuje čtvrtinu denní potřeby draslíku, který reguluje hladinu vody a elektrolytů v těle – zároveň šetří otoky a zabraňuje nadměrné ztrátě tekutin.
- Pomáhá obnovit sílu po fyzickém vyčerpání a během diety. L-karnitin zajišťuje transport mastných kyselin do všech tělesných systémů. Díky tomu všechny orgány pracují efektivněji, produkují více energie a rychleji vstřebávají živiny.
- Pomáhá posilovat imunitu. Vitamín B6, selen a zinek potřebuje tělo ke vstřebávání živin. Bez nich tělo slábne, klesá tvorba lymfocytů a protizánětlivých cytokinů. Kuřecí vývar je užitečný zejména při nachlazení. Mluvili jsme o tom dříve.
- Posiluje zdravé kosti, klouby, kůži, nehty a vlasy. Kolagen je krása a vápník je síla. Obě látky jsou důležité zejména pro pevnost kostry, fungování kloubů a svalů, zdraví zubů a nehtů a krásu pokožky a vlasů. V kostním vývaru je více kolagenu.
- Chrání před anémií. Ve vývaru je méně železa než ve vnitřnostech a žloutcích, ale obsahuje mnoho látek, které přímo i nepřímo podporují vstřebávání železa.
- Normalizuje činnost nervového systému. Vitamíny skupiny B a hořčík normalizují činnost centrálního nervového systému, pomáhají snižovat hladinu stresových hormonů a bojují proti poruchám spánku.
- Zachraňuje před otravou a léčí kocovinu. Zdravé tuky a aminokyseliny stimulují gastrointestinální trakt. To pomáhá tělu rychleji zpracovat a odstranit toxiny.
- Posiluje srdce a cévy. Draslík, vápník a hořčík jsou tři minerály, které jsou zodpovědné za fungování kardiovaskulárního systému, a všechny se nacházejí ve vývaru. Nechybí ani kolagen, který udržuje elasticitu cév.
Užitečné vlastnosti vývaru
Nastavitelný obsah kalorií
Nutriční hodnota závisí na objemu a druhu kuřecího masa použitého na vývar. Můžete si připravit lehké dietní jídlo s obsahem kalorií 10 kcal na 100 gramů, nebo si můžete připravit bohaté a výživné jídlo, které pomůže rychle obnovit tělesné zdroje.
Jedinečná nutriční hodnota
Jedna porce (400 gramů) vývaru obsahuje třetinu denní potřeby vitamínů B9 a PP – kyseliny listové a nikotinové, nezbytných pro fungování oběhového a endokrinního systému. Obsahuje také mnoho dalších vitamínů B (thiamin, riboflavin, pyridoxin), kolagen, vápník, fosfor, hořčík, L-karnitin.
Tuků ve vývaru se bát nemusíte, protože jde většinou o nenasycené mastné kyseliny – stejné Omega-3 a Omega-6, které hledáme v doplňcích stravy a drahých červených rybách.
Lehce stravitelné
V tekuté formě se celý komplex vitamínů a minerálů snadno vstřebává, potřebné prvky se rychle dostávají do krevního oběhu a jsou dodávány na místo určení. Další výhodou je rychlé uspokojení hladu, protože syntéza hormonů sytosti začíná okamžitě.
Je kuřecí vývar dobrý na nemocný žaludek?
Lehký kuřecí vývar je zcela stráven za 1-2 hodiny a nevytváří další stres na trávicí systém. Je povoleno konzumovat ho lidé s oslabeným trávicím traktem v důsledku nadýmání, zažívacích potíží a otrav.
Kuřecí vývar navíc snižuje kyselost žaludku, takže ho můžete pít při pálení žáhy, zánětu žaludku nebo vředů.
Pokud chcete přidat hodnotu, udělejte polévku!
Jaké jsou výhody kuřecí polévky? Využijte výhody kuřecího vývaru a přidejte výhody zeleniny a bylinek.
- Normalizuje trávení
- Pomáhá při gastritidě, vředech a poruchách trávení
- Pomáhá odstraňovat kyselinu močovou z těla
- Podporuje zdraví očí
- Zlepšuje střevní motilitu
- Podporuje zdravou pokožku a sliznice
- Snižuje riziko vzniku rakoviny
- Podporuje metabolismus
- Čistí tělo od odpadních látek a toxinů
- Snižuje hladinu cholesterolu
- Posiluje kosti
- Pomáhá tělu vyrovnat se se zánětem
- Bojuje s infekcemi a posiluje imunitní systém.
- Odstraní toxiny
- Posiluje imunitu a zdraví pokožky
- Normalizuje trávení
- Podporuje zdravou střevní mikroflóru
- Snižuje riziko srdečních onemocnění
- Odstraňuje přebytečnou tekutinu a kyselinu močovou
- Posiluje imunitu
- Normalizuje trávení
- Podporuje činnost srdce
- Podporuje úbytek hmotnosti
- Pomáhá při gastritidě a žaludečních vředech
- Zlepšuje trávení a chrání před nadýmáním
- Pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu a toxiny z těla
- Reguluje činnost jater a ledvin
- Posiluje imunitu
- Stimuluje trávení
- Čistí tělo od škodlivých látek
✅Aby si zelenina zachovala své přednosti v kuřecí polévce, nevařte ji společně s vývarem, ale vařte zvlášť a před podáváním nakrájejte na talíř.
Existuje jen málo kontraindikací, ale stále stojí za to si je pamatovat
Kuřecí vývar může poškodit tělo pouze tehdy, pokud existují závažné kontraindikace, z nichž hlavní je alergie na kuřecí maso. Vývar, stejně jako samotné kuře, obsahuje kuřecí sérový albumin, protein, který způsobuje alergickou reakci. Za zvážení stojí i intolerance na další složky vývaru, nejčastěji dochucovadla.
Vzhledem k obsahu živočišných bílkovin by se vývar také neměl jíst za přítomnosti patologií, jako je např dna a urolitiáza.
Správný vývar je zásluhou ingrediencí
Pouze čerstvé a zdravé kuře
Živiny jdou do masového vývaru. Pokud není užitek v mase, nebude užitek ani ve vývaru. Pro maximální užitek zvolte nezmrazené, čerstvé, mladé kuře, které bylo krmeno přirozenou, vyváženou stravou.
Najít to správné kuřecí maso je jednodušší, než se zdá. Zadejte objednávku v internetovém obchodě drůbežářské farmy Severnaya a počkejte na doručení.
- Kuřata jsou chována v ideálních podmínkách na přírodním obilí (více než 60 % stravy) a komplexu bílkovin, vitamínů a minerálů.
- Pečlivě sledujeme jejich zdravotní stav a dodržujeme hygienické normy ve všech fázích výroby.
- Garantujeme čerstvost první den! Maso se vyrábí bezprostředně před dodáním.
✅Pro bohatý kuřecí vývar s vysokým obsahem zdravých tuků a kolagenu zvolte kuřecí maso s kůží a kostí. Na malou pánev jsou vhodné paličky, zadní čtvrtky, nohy nebo hřbetní lopatka (polévková souprava). Pro ten velký – celý kuřecí korpus.
Vyčištěná voda
Tekoucí voda obsahuje soli (hlavně sodík a vápník), dusičnany, fluor, sirovodík a zbytkový chlor po čištění. Při varu se část vody odpaří a koncentrace škodlivých látek se zvýší, proto je lepší používat vodu filtrovanou, balenou nebo pramenitou.
⛔ Tvrdá voda (s vysokým obsahem soli) brání masu v uvolňování živin – vývar se ukazuje jako méně zdravý.
Chcete-li připravit správný vývar s bohatou chutí, nezapomeňte na několik dalších pravidel:
- vyčištěná voda;
- dlouhodobé vaření na mírném ohni – nenechte aktivně vařit, jinak se tekutina zakalí;
- sůl na začátku vaření – tím bude chuť bohatší.
Přírodní koření
Ne – zlaté kostky bujónu se zvýrazňovačem chuti. Ano – čerstvá cibule, mrkev, bobkový list, kopr, petržel, celer a bazalka.
✅ Oloupanou zeleninu položte vcelku a zelení svázané do svazku. Dodají vývaru chuť a barvu a na konci je lze odstranit. Vývar tak zůstane čistý.
Jak vařit vývar? Záleží na cíli
Dietní vývar
Vybírejte libové části kuřete, které jsou s kostí (paličky, stehýnka) a odstraňte kůži z masa. Po uvaření můžete vývar zchladit a z povrchu odstranit přebytečný ztuhlý tuk – získáte tak minimum kalorií a maximální užitek. Další důležité pravidlo! Solte minimum – vyvolává falešný pocit hladu a vyvolává otoky. Raději přidejte aromatické koření.
Léčivý vývar
Kuřecí vývar během nemoci by neměl přetěžovat organismus. K tomu si vezměte výživné, ale nízkotučné maso. Nejlepší je kombinovat prsa a nohu na kosti. Vývar vařte dlouho (2-3 hodiny), abyste z masa získali všechny výhody. Nenechte se unést dalšími přísadami – minimum soli a koření.
Vývar z kocoviny
Tady je to naopak. Potřebujeme výživné tuky a sůl k udržení vlhkosti při dehydrataci. Hřbetní lopatkovou část, křídla nebo stehna vezmeme spolu s kůží, osolíme, přidáme kopr (ten je dobrý na játra) a vývar dusíme na mírném ohni alespoň 1,5 hodiny.
Připomínáme, že v každém receptu na vývar je důležitá kvalita masa! Objednejte si vysoce kvalitní chlazené kuře první čerstvosti s rozvozem po celém Petrohradu a Leningradské oblasti.
Akciová společnost Drůbežárna Severnaya, DIČ 4706002688, OGRN 1024701330741, Rusko, 187322, Leningradská oblast, Kirovský městský obvod, městské osídlení Sinyavinskij, silnice „Vjezd do Sinyavinských výšin z dálnice 1 Kola“.
– Kuřecí maso je známé vysokou koncentrací pro tělo cenných látek, téměř všechny jsou v té či oné míře obsaženy v kuřecím vývaru. Toto dietní jídlo obsahuje vitamíny, minerály a aminokyseliny. Přírodní kuřecí vývar je bohatý na vitamíny skupiny B, které se přímo podílejí na normalizaci metabolismu v celém těle, příznivě působí na činnost centrální nervové soustavy a také pomáhají zvládat poruchy spánku a depresivní stavy. Vývar mimo jiné obsahuje minerální látky – vápník, hořčík, draslík, síru, fosfor, zinek, měď, fluor a také polynenasycené mastné kyseliny.
Výhody kuřecího vývaru
Pročištění dýchacích cest. Podle předních odborníků může slepičí vývar rozhodně prospět při léčbě bronchitidy, astmatu, zápalu plic a blahodárně působí i na zdraví kuřáků a pracovníků v nebezpečných odvětvích. Navíc se prokázalo, že je užitečné vývar nejen jíst, ale také ho jednoduše dýchat – aktivuje se tak odstraňování hlenu, spolu s tím se vylučují toxické látky. Je pravda, že účinek po vdechnutí vývaru netrvá déle než 30 minut.
Udržujte mládí a krásu. Bohatý vitamínový a minerální komplex, kterým se může pochlubit přírodní vývar na bázi kuřecího masa, dokáže výrazně zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů. Jak víte, kolagen je protein, který se v těle dobře vstřebává a pomáhá obnovovat pojivovou tkáň, zvyšuje její pevnost a pružnost, čímž udržuje mladistvost a krásu naší pokožky a pružnost našich kloubů.
Úleva od kocoviny. Tučný kuřecí vývar může být ráno po hlučné hostině skutečnou spásou, protože dokonale uvolňuje kocovinu. Vážný výzkum nebyl proveden, ale zdá se, že faktem je, že polévka nasycená tuky a bílkovinami stimuluje gastrointestinální trakt a umožňuje tělu rychle se zbavit produktů rozkladu alkoholu a navíc pomáhá doplnit nedostatek tekutin, protože alkohol často způsobuje dehydrataci.
Výživa kostí. Minerály obsažené v kuřecím mase (fosfor, vápník atd.) jsou důležité zejména pro zdravé fungování kloubů a svalů. Tyto látky obsahuje i kuřecí vývar, který lze považovat za jeden z preventivních prostředků proti lámavosti kostí. Minerály jsou navíc zodpovědné za pevnost zubů a nehtů, naši sílu a vytrvalost a pomáhají rychleji se zotavit ze zranění a přetížení. Zajímavost: odborníci na výživu obvykle radí vystavovat potraviny co nejmenší tepelné úpravě, ale to není případ kuřecího vývaru. Je dokázáno, že čím déle se vývar z kostí vaří, tím více vápníku obsahuje.
Pomáhá vývar při nachlazení?
Ano, kuřecí vývar má pozitivní vliv na imunitní systém. Kuřecí polévka může zlepšit pohodu při virových onemocněních, zejména v raném stádiu. Dříve byl kuřecí vývar považován pouze za prostředek tradiční medicíny, ale vědci našli důkazy o jeho výhodách. Chemická látka zvaná „karnosin“ byla nalezena v kuřecím vývaru; je to silný antioxidant, který potlačuje zánětlivé procesy, které doprovázejí ARVI. Přitom koncentrace karnosinu v bílém mase je mnohem vyšší než v mase červeném. Za zmínku také stojí, že aminokyselina zvaná cystein, která se nachází také v kuřecím vývaru, ředí hlen, který se hromadí v průduškách při zánětu. To pomáhá vykašlávání a urychluje léčbu drogami. A pro posílení účinku se doporučuje přidat do vývaru zeleninu – celer, cibuli, mrkev a papriku, které jsou také bohaté na antioxidanty.
Je kuřecí vývar dobrý pro srdce a cévy?
Zkrátka ano. Kuřecí vývar je zdrojem důležitých minerálů, včetně draslíku, vápníku a hořčíku, které hrají klíčovou roli pro normální fungování kardiovaskulárního systému. Vápník je tedy zodpovědný za napětí srdečního svalu a hořčík za relaxaci. Kuřecí vývar obsahuje také kolagen, který udržuje pružnost cév, jejich schopnost roztahování a stahování a zpevňuje stěny. Chcete-li z kuřecího vývaru získat maximální užitek pro srdce a cévy, je vhodné ho vařit s bílým masem a kostmi, ale bez kůže. Bude stačit porce asi 100 ml denně.
Jak je kuřecí vývar dobrý pro váš žaludek?
Kuřecí vývar má tu vlastnost, že snižuje kyselost žaludku, proto se doporučuje zařadit ho do jídelníčku při zánětu žaludku, žaludečních vředech a pálení žáhy.
Vývar vyrobený z kuřecího řízku bez kůže, obsahuje bílkoviny, které jsou snadno stravitelné a nízkotučné, a proto se stává vynikající volbou pro lidi s gastrointestinálními poruchami, stejně jako pro ty, kteří mají diagnostikovanou cukrovku a obezitu. Horký kuřecí vývar má tu vlastnost, že stimuluje trávicí proces a podporuje vylučování žaludeční šťávy, což je důležité zejména pro lidi, kteří se kvůli nemoci dlouho nemohli normálně stravovat.
Může být kuřecí vývar zdraví škodlivý?
Přírodní kuřecí vývar je sám o sobě jistě zdravým produktem pro tělo, který by měl být zahrnut ve stravě dětí i dospělých. Existuje jen málo kontraindikací pro jeho použití. Především se jedná o alergické reakce a individuální nesnášenlivost. Navíc, častěji než ne, takové reakce nejsou způsobeny samotným vývarem, ale kořením, které bylo přidáno během vaření.
Pokud máte dnu a urolitiázu, měli byste se vyhnout i kuřecímu vývaru. Obě tato onemocnění jsou spojena s hromaděním krystalů urátů, což je druh soli, v těle a konzumace kuřecího vývaru tento proces jen zhoršuje.
Pro snížení rizika nežádoucích reakcí je důležitý výběr kvalitního masa pro výrobu vývaru. Pokud je to možné, vybírejte kuřata, která nejsou chována na farmách, ale spíše z farem nebo ekologické produkce, kde se antibiotika nepoužívají.
Navíc dodržujte jednoduchá pravidla.
Nejprve odstraňte kůži, obsahuje velké množství nasycených tuků, které nejsou vždy prospěšné ani zdravému tělu. Po uvaření slijte první vodu, poté nechte vývar dobře provařit – asi hodinu na mírném ohni. Poté přidáme zeleninu a koření, pod pokličkou dusíme dalších 30–40 minut.
