Mnoho věcí v životě má své pro a proti a noční stíny nejsou výjimkou. Přestože mohou vypadat lákavě a přitažlivě, existuje několik důvodů, proč může být jejich konzumace škodlivá. Podívejme se na to, proč by měly být noční můry někdy omezeny nebo se jim vyhýbat, abychom zůstali na cestě ke zdravému životnímu stylu.
Jaká zelenina je klasifikována jako lilek?
Rostliny lilek (Solanaceae) jsou skutečně důležité plodiny, které se vyskytují na našem stole. Ty hlavní:
- Brambory (Solanum tuberosum): Brambory jsou jedním ze základních a nejoblíbenějších potravinářských produktů v mnoha zemích. Je bohatý na sacharidy, vlákninu, vitamíny (včetně vitamínu C a vitamínu B6) a minerály (jako draslík a hořčík). Brambory se používají v různých pokrmech, včetně bramborové kaše, smažených bramborových klínků, polévek a kastrolů.
- Rajčata (Solanum lycopersicum): Rajčata jsou široce používána při vaření a dodávají živou barvu a svěží chuť různým pokrmům. Jsou vynikajícím zdrojem vitamínů (včetně vitamínu C a vitamínu A), antioxidantů (jako je lykopen) a vlákniny. Rajčata lze použít do salátů, omáček, polévek, pizzy a mnoha dalších pokrmů.
- Pepř (Capsicum): Papriky zahrnují různé odrůdy, včetně sladké papriky (paprika) a feferonky (chili papričky). Mají zářivé barvy a různé chutě. Papriky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C, vitamínu A, kapsaicinu (který dává feferonkám jejich horkost) a dalších bioaktivních sloučenin. Používá se do salátů, omáček, smažených a pečených jídel a do koření.
- Lilek (Solanum melongena): Lilek má hladkou, tmavě fialovou slupku a měkkou dužinu. Jsou dobrým zdrojem vlákniny, antioxidantů (např. nasunin) a některých vitamínů (včetně vitamínu K a vitamínu C). Lilek se často používá v různých pokrmech, včetně smaženého lilku, dušeného masa, kari a lasagní.
Výhody nočních stínů
- Antioxidační aktivita: Mnoho rostlin pupalky je bohatých na antioxidanty, které pomáhají v boji proti volným radikálům a snižují oxidační stres v těle. Antioxidanty chrání buňky před poškozením stárnutím a prostředím a mohou snížit riziko rozvoje různých onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, rakovina a chronické zánětlivé stavy.
- Podpora imunitního systému: Některé rostliny pupalky, jako jsou rajčata a papriky, obsahují značné množství vitamínu C. Vitamín C je důležitý pro normální fungování imunitního systému. Pomáhá posilovat imunitní systém, chrání před infekcemi a urychluje hojení ran.
- Ochrana proti zánětu: Některé sloučeniny přítomné v rostlinách pupalky mohou mít protizánětlivé vlastnosti. Například kapsaicin, který se nachází v feferonkách, může snížit zánět a zmírnit některé typy bolesti.
- Podpora trávení: Některé lilky, včetně rajčat a lilku, obsahují vlákninu, která pomáhá podporovat normální funkci trávicího systému. Vláknina pomáhá udržovat pravidelnou stolici, předcházet zácpě a udržovat zdravou střevní flóru.
Někteří lidé mohou pociťovat negativní účinky konzumace rostlin lilek. Někteří z nich:
- Zvýšené riziko alergických reakcí: Někteří lidé mohou být náchylní k alergickým reakcím z rostlin lilek. To může způsobit různé příznaky, včetně svědění, zarudnutí kůže, rýmy nebo potíží s dýcháním.
- Účinky na trávení: Některé rostliny pupalky obsahují látky jako solanin a kapsaicin, které mohou způsobit podráždění trávicího traktu. To může vést k nepohodlí, žaludeční nevolnosti, pálení žáhy nebo zvýšeným příznakům zažívacích problémů, jako je gastritida nebo peptické vředy.
- Účinky na některá onemocnění: Konzumace rostlin pupalky může zhoršit příznaky některých onemocnění, jako jsou zánětlivá onemocnění střev nebo autoimunitní onemocnění. Některé látky v rostlinách pupalky mohou podporovat zánětlivé procesy v těle a zvyšovat příznaky těchto onemocnění.
- Individuální citlivost: Každé tělo je jedinečné a někteří lidé mohou být citlivější na účinky rostlin lilek. Konzumace těchto potravin může způsobit nepohodlí nebo příznaky, jako je plynatost, nadýmání nebo žaludeční potíže.
NOČNÍ ZEMĚ. Kdo ti zabíjí mozek?
Kontraindikace
- Alergie: Někteří lidé mohou mít alergickou reakci na rostliny lilek, jako jsou rajčata, papriky nebo lilky.
- Gastrointestinální problémy: Někteří lidé s citlivým žaludkem nebo existujícími trávicími problémy, jako je gastritida, žaludeční vředy nebo kyselý reflux, mohou mít potíže se snášením jídla z pupalky.
- Zánětlivé onemocnění střev: Lidem trpícím zánětlivým onemocněním střev, jako je ulcerózní kolitida nebo Crohnova choroba, lze doporučit, aby omezili nebo vyloučili ze svého jídelníčku potraviny z pupalky.
- Autoimunitní onemocnění: Konzumace produktů z pupalky může mít vliv na některá autoimunitní onemocnění, jako je revmatoidní artritida nebo systémový lupus erythematodes.
Jak nahradit produkty s nočním stínem
Pokud vám nedoporučujeme konzumaci lilek nebo je chcete nahradit, zde jsou některé podrobné alternativy:
Pokud existuje univerzální pravidlo, které popisuje ideální stravu, pak je to: „Nepřehánět to“. Rajčata a paprika mohou být chutné a zdravé, jak chcete, ale pokud z nich uděláte klíčové produkty ve stravě, mohou být pro tělo škodlivé. Vysvětlujeme, jak vás noční stíny ohrožují.
Jaké produkty jsou klasifikovány jako nočníky?
Seznam nočníků je poměrně krátký, mnohé z nich patří mezi Rusy vždy k nejoblíbenějším produktům:
Mezi Nightshades také patří tabák, wolfberry, pepino a sunberry, ale v ruské kuchyni se vyskytují velmi zřídka. Existuje několik jedovatých druhů rostlin lilek, například durman a slepýš: jen svými jmény, která se stala pojmem, se prozrazují.
Jaké jsou výhody nočníků?
Odborníci na výživu a lékaři zpravidla navrhují zařadit tyto rostliny do jídelníčku lidí trpících nadváhou a obezitou: faktem je, že lilie jsou bohaté na živiny a obsahují malé množství kalorií.
Pravda, u brambor to neplatí: jsou škrobovou zeleninou a i jedna středně velká hlíza obsahuje asi 30 gramů sacharidů. To znamená, že člověk s obezitou nebo cukrovkou by měl omezit konzumaci brambor.
Rajčata jsou bohatá na vitamíny A a C a obsahují také antioxidant lykopen, díky čemuž jsou důležitou součástí protizánětlivé stravy. Největší a nejsměrodatnější studie ukázala, že tento účinek byl zvláště patrný při pití rajčatové šťávy.
Papriky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C a jeho zařazení do stravy pomáhá zlepšit vstřebávání železa. Tepelná úprava mírně snižuje výhody, ale nečiní tuto rostlinu jedovatou.
Lilky jsou zdravé, protože obsahují velké množství vlákniny. Strava s vysokým obsahem vlákniny podle rozsáhlého výzkumu normalizuje střevní motilitu a snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Způsobují noční můry alergie?
Alergie na nocleh je poměrně vzácný jev, ale vůbec ne výjimečný. Jedna americká studie popsala dva případy těžké alergie na rajčata. U pacientů se projevila akutní reakce bezprostředně po konzumaci rajčat: oba měli otok hrtanu a jeden anafylaktický šok. Vědci dospěli k závěru, že alergii způsobil speciální protein, který se nachází ve zralých rajčatech.
Jiná studie popisovala alergickou reakci na lilek a projevovala se pro alergii ne zcela typickým způsobem: chraplavým hlasem, svěděním v krku a kopřivkou. Je pravda, že ve všech případech jsme mluvili o zelených lilkách, které se v Rusku nenacházejí.
Akutní alergie na brambory je zjevně ještě méně častá: existuje jedna pozoruhodná studie o dívce, která byla kojena do 4 měsíců věku a v 5 měsících dostala první ochutnat brambory. Objevil se u ní zánět kůže a dýchací potíže, což se pak opakovalo i při konzumaci brambor – a trápilo ji to až do 11 let, kdy se nemoc konečně zjistila. Ale případ krmení 5měsíčního dítěte bramborami lze jen stěží nazvat orientačním.
Tak či onak, alergie na noční stíny není tak častá, abyste se jí báli, ale je nutné sledovat reakci těla na jakýkoli produkt, zvláště když zvýšíte jeho podíl ve stravě.
Je možné se otrávit nočními stíny?
Jedním z příbuzných našich oblíbených brambor a rajčat je tabák. Každý ví o nikotinu, který je v něm obsažen, a o škodách, které má na zdraví, zejména kumulativní. I další lilky však obsahují látky, které mají na člověka podobné negativní účinky: v rajčatech je tomatin (hlavně hodně v zelených rostlinách), v bramborách, paprikách a lilku je solanin. Ve velkých dávkách jsou všechny pro tělo jedovaté.
Solanin, glykoalkaloid, je nezbytný pro to, aby se rostliny v přírodě úspěšně chránily před chorobami a škůdci. Pro člověka je solanin nebezpečný, protože může vyvolat rozvoj artritidy a zhoršit příznaky u lidí, kteří již touto nemocí trpí. Pravda, v tomto výrazně ztrácí na nikotin: cigarety jsou pro lidi s artritidou mnohem nebezpečnější než lilky.
Obsah solaninu v jakékoli lilijce je poměrně nízký: nemusíte se bát, že sníte příliš mnoho brambor a zabijí vás jako kapka nikotinu na koni. Tato toxická látka se koncentruje především ve slupce, klíčcích, naťech a stoncích: v hlízách brambor nebo v dužině rajčat je jí velmi, velmi málo. Pravda, věda skutečně zaznamenala případy otravy solaninem: nastaly v letech hladomoru, kdy lidé jedli brambory, které byly dlouho skladované a nahromadily se v nich škodlivá látka, a také ty části rostlin, které se obvykle při vaření nepoužívají.
Otravu solaninem lze poznat podle reakcí, jako je zvracení nebo průjem s krví, bez horečky a 4-13 hodin po konzumaci sporného produktu. Aby k takovým reakcím došlo, musíte sníst více než jednu pánev bramborových vršek. Ještě méně solaninu obsahují rajčata a lilky.
Pokud si všimnete, že vaše tělo nějak jinak reaguje na lilky nebo papriky, zkuste se jich na čtyři týdny vzdát. Všimněte si, jak se vaše příznaky zlepšují. Pokud se po vysazení lilku vše vrátí do normálu, řekněte o tom svému lékaři.
U jakých nemocí jsou nočníky kontraindikovány?
Brambory jsou bohaté na sacharidy, takže nejsou zahrnuty do „diabetické diety“ a po snězení i v umírněném množství lékaři doporučují zkontrolovat hladinu glukózy v krvi.
Pokud jsou pro vás alergické reakce součástí života, pak byste měli být opatrní s nočníky. Zejména u jejich zelených odrůd: zelená rajčata, zelené lilky atd. V tomto případě je určitě tepelně upravte (vaření, smažení, grilování, vaření v páře) a nejezte je syrové.
Toto autoimunitní onemocnění gastrointestinálního traktu patří do skupiny zánětlivých patologií – a alkaloidy pupalky (solanin, tomatin, nikotin) mohou vyvolat zánět. Výše jsme řekli, že brambory a lilek jsou stálými atributy protizánětlivé stravy. Není zde žádný rozpor, neboť u autoimunitních onemocnění se často stává, že to, co je prospěšné, se v případě konkrétního člověka stává škodlivým.
Nadměrné užívání přípravků obsahujících alkaloidy může vést k takzvanému „syndromu netěsného střeva“. Tato reakce byla popsána v několika studiích, a přestože je poměrně vzácná, nestojí za to riskovat vaše zdraví. Jako každé autoimunitní onemocnění vyžaduje ulcerózní kolitida speciální dietu – poraďte se se svým lékařem a vytvořte si pro sebe ten správný jídelníček.
Co se dá dělat?
Jezte lilky beze strachu: alergické reakce na ně jsou vzácné a existuje relativně málo nemocí, které zhoršují brambory nebo lilky. Stejně jako u jiných potravin se nedržte monodiety: neměli byste se spoléhat pouze na jeden produkt.
