Proč je dýňový olej tak drahý?

Zvykli jsme si pravidelně konzumovat různé rostlinné oleje. Kvality a vlastnosti olejů si většinou prostudujeme na internetu, určitě vyhledáme kontraindikace a zjistíme preferované schéma a dávkování pro použití oleje. Takže tohle všechno se nedělá z rozmaru.

Obvykle pijeme lžičky nebo polévkové lžíce před jídlem. Ale přidáváme ho i do salátů. Náš salát z korunového zelí se tedy neobejde bez olivového oleje.

V naší praxi používáme oleje z borovice a vlašských ořechů, olivový olej ITLV Extra Virgen a lněné oleje. Navíc lněný olej zanechal nejednoznačný dojem, například lněný olej Sotsservis Agro Volokolamsk nebo extra panenský lněný olej Agroselprom.

A teď jsme pili dýňový olej ze Štýrska.

Štýrsko je název spolkové země v jihovýchodním Rakousku. Takže tento olej pochází z těchto rakouských míst.

Odpověď na otázku, proč jsme si vybrali právě tento dýňový olej, je celkem jednoduchá. Protože žádný jiný nebyl. Faktem je, že dýňový olej je velmi drahý produkt, ale z nějakého důvodu nesedí na policích. A když jsme viděli, že v Lentě zbyla poslední lahvička dýňového oleje, rychle jsme si ji vzali.

Byl tu jeden moment, který nás trochu zmátl. Největší přínos pro tělo má nerafinovaný panenský dýňový olej. Dýňový olej ze Štýrska nesl název nerafinovaný, ale o prvním lisování za studena jsme na lahvičce nenašli zmínku. Na druhou stranu samotná dýně pochází ze Štýrska. Zde se vyrábí olej z vybraných ekologicky šetrných semen. Proto se zmínka o Štýrsku stává jakoby důkazem vysoké kvality dýňového oleje. Do našeho košíku proto po malých pochybnostech kvůli nedostatku konkurence putoval nerafinovaný dýňový olej KOTANYI.

Při nákupu nastal ještě jeden ne zrovna nejlepší moment. Faktem je, že při nákupu oleje se doporučuje vzít láhev, která je co „čerstvější“. Tento olej si lépe zachovává své blahodárné vlastnosti. U nás, jak jste pochopili, to dopadlo přesně naopak. Platnost dýňového oleje, který jsme si koupili, vyprší v červnu 2019, a teď, když jsme láhev právě vypili, kalendář říká, že už je duben.

Trvanlivost dýňového oleje je mimochodem jeden a půl roku.

Nerafinovaný dýňový olej KOTANYI je stáčen v tmavě zelené barvě. Nejsprávnější nádoba pro tento druh olejů. Dávkovač oleje a víko jsou vyrobeny docela pohodlně. Olej jsme museli rozlévat po lžičkách. Ale jelikož je dávkovač dobrý a má přídavný výpust, olej se nerozlil ani nepřetekl. To znamená, že nedošlo k žádné nepředvídané „odpadní“ spotřebě tak drahého produktu.

Vůně dýňového oleje je úžasně příjemná. Jak asi tušíte, po otevření lahvičky je všude kolem cítit silná vůně dýňových semínek.

Olej má podobnou chuť – chuť dýňových semínek, lehce nahořklou. Ve vůni ani chuti oleje jsem nezaznamenal žádné nečistoty.

Konzistence nerafinovaného dýňového oleje KOTANYI je hustá a bohatá. Snadno se nalévá do lžíce, ale zároveň se po lžíci zdá, že tvoří malou kopuli.

Barva mě ze začátku trochu překvapila. Vypadalo to tak nějak tmavě vínové. Podívej se sám:

Ale tento efekt je pozorován, jak jsem to pochopil, kvůli sytosti barev.

Později jsem na čistý ubrousek nanesla malinký kousek dýňového oleje. A zde již můžete vidět přirozenou tmavě zelenou barvu dýňového oleje ze Štýrska.

V závislosti na cílech, které si stanovíte, jsou nabízeny různé dávky a režimy použití. Pro preventivní účely se doporučuje vypít jednu čajovou lžičku nalačno 30 minut před jídlem. Pokud chcete parazity vyhnat (a dýňový olej má výborné antiparazitární vlastnosti), budete ho muset pít po lžících.

Zvolili jsme léčebný režim alergií. A pili 1 lžičku 3x denně před jídlem. Představte si, dýňový olej je téměř jediný, který pomáhá při alergiích! Každopádně při studiu vlastností různých olejů jsem takovou kvalitu u žádného jiného oleje neviděl.

Ale celý kurz používání oleje KOTANYI pro mě selhal, protože život udělal své vlastní úpravy. Před obědem jsem se musela přeorientovat na užívání léků. Ale ve všech případech alergie znepokojuje méně a méně. A to je samozřejmě zásluha nejen dýňového oleje ze Štýrska, ale celé řady opatření.

Myslím, že je nevhodné hovořit konkrétně o výhodách a výsledcích pití půllitrové lahve (zejména pro tři osoby, ať to zní sebevíc vtipně). Za prvé, naše výsledky jsou komplexní (oleje pijeme téměř 2 roky). Za druhé, výsledek se nedostaví náhle a okamžitě. Ale to, že na nás měl dýňový olej dobrý terapeutický a profylaktický, zdraví zlepšující účinek, je pro nás neoddiskutovatelné.

Nerafinovaný dýňový olej je obecně jedinečný produkt, prostě kouzelný. Řeší spoustu problémů a úkolů. Dýňový olej je silný antioxidant. Hojí rány a působí protizánětlivě. Olej posiluje cévy a pomáhá při hypertenzi, ateroskleróze a ischemické chorobě srdeční. Bojuje proti pneumonii a bronchitidě a dokonce i tuberkulóze. Pomáhá při oparech, kopřivce, diatéze, alergiích. Jedná se o mírné, účinné projímadlo. Dýňový olej se doporučuje používat i při šedém zákalu a krátkozrakosti. Je to výborný lék na chronickou únavu a zlepšuje imunitu.

Kontraindikacemi jsou: diabetes mellitus a individuální nesnášenlivost. A s opatrností a pouze po konzultaci s lékařem můžete dýňový olej používat během těhotenství, cholecystitidy, ledvinových kamenů a žlučníku. A neměli byste překročit dávkování. Proto je třeba pečlivě zvážit otázku dávkování.

Po otevření uchovávejte dýňový olej v chladničce, lahvičku pevně uzavřete.

Cena nerafinovaného dýňového oleje, upřímně řečeno, je bodavá. Za 500 ml jsme zaplatili 799,99 rublů se slevou. Bez slevy byste museli vyprázdnit peněženku za 1052,69 rublů.

Nerafinovaný dýňový olej KOTANYI je zdravý produkt. A myslím, že to stojí za pozornost. Doporučuji.

Dýně, díky své zvláštní chuti a léčivým vlastnostem, byla lidmi pěstována po mnoho staletí. Díky hojivým a regeneračním vlastnostem, stejně jako schopnosti co nejrychleji se vstřebat, je dýňová dužina uznávána ve výživě jako jeden z nejlepších produktů pro léčebnou, preventivní a dětskou výživu.

Od středověku se však ukázalo, že dýňová dužina a semena obsahující až 40% užitečného jedlého oleje jsou neméně užitečné. Léčivé vlastnosti oleje získaného z dýňových semínek byly natolik ctěny, že v Rakousku, kde výroba tohoto produktu začala, bylo vydáno nařízení, že olej, zvláště cenný pro zdraví, se má používat pouze jako lék, a proto lze prodat.pouze v drogeriích.

O vysoké ceně tohoto produktu v té době svědčí skutečnost, že cena 200gramové láhve dýňového oleje se ve středověké Evropě rovnala ceně zlatého prstenu. Z tohoto důvodu byl přírodní dýňový olej, který má tmavě zelený odstín blízký černé, po dlouhou dobu nazýván „černé zlato“.

Dnes je dýňový olej stále poměrně drahý, co do ceny je na druhém místě po cedrovém oleji. Důvodem jsou vysoké náklady na tento produkt, zaprvé v důsledku použití charakteristických pracných technologií při výrobě a zadruhé z drahých surovin (litr oleje vyžaduje technologické zpracování 2,5 kg semen, které lze získat ze 30 dýní).

Jak si vybrat

Zajímavé je, že odstín dýňového oleje závisí na úhlu, ze kterého se na něj díváte. Pokud se podíváte na světlo, olej se bude jevit tmavě zelený, pokud shora, pak tmavě červený nebo tmavě hnědý.

Syrově lisovaný dýňový olej má mírnou dochuť semen a nemá nijak zvlášť výraznou vůni. Skutečné máslo je husté a nikdy by nemělo být hořké.

Pozor si také musíte dát na datum stáčení. Čím je olej čerstvější, tím je zdravější.

Kvalitu produktu lze zkontrolovat kapkou oleje na list salátu. Vysoce kvalitní olej se nerozšíří.

Jak uložit

Olej je lepší kupovat v malých lahvičkách, protože po otevření a kontaktu se vzduchem má produkt výrazně sníženou trvanlivost.

Tento olej nesnáší světlo a teplo, proto by měl být skladován v lednici ve skleněné lahvičce s pevně uzavřeným víčkem.

Ve vaření

S vynikajícími aromatickými a chuťovými vlastnostmi, nasycený minerály, vitamíny, biologicky aktivními látkami, je dýňový olej neocenitelným dietním produktem a používá se v různých kulinářských aplikacích po mnoho staletí. A vzhledem k obsahu cenných lehce stravitelných tuků a rostlinných bílkovin je dýňový olej v poslední době ve vegetariánské výživě zcela běžnou záležitostí.

Nerafinovaný dýňový olej má spíše příjemnou rafinovanou chuť a podle druhu použité suroviny při výrobě oříškové aroma nebo vůni pražených dýňových semínek.

V mnoha evropských zemích se tento produkt používá do různých zeleninových salátů (Rakušané a Němci používají dýňový olej smíchaný s jablečným octem jako oblíbenou zálivku do zeleninových salátů, bylinek a různého ovoce).

Kromě toho se tento olej často používá ke kořenění rýže, cereálií, vinaigret, těstovin a cereálních příloh, všech druhů dušené zeleniny, bramborové kaše, pečených brambor, zeleninových polévek, fazolí, hrášku a čočky. Tento produkt nejúspěšněji zdůrazňuje přirozenou chuť cuketových a dýňových pokrmů a také dodává neobvyklou chuť studeným marinádám, omáčkám a šťávám, rybím nebo masitým pokrmům.

Jako dresink by se měl dýňový olej používat s mírou, protože má bohatou chuť. Hotový rybí nebo masový pokrm stačí pokapat pár kapkami tohoto oleje, aby jeho chuť získala jedinečný „slunečný“ odstín.

Dýňový olej lze přidat do dezertních sladkých omáček, do nádivky na palačinky. Kromě toho se tento dietní produkt často používá jako přísada do pečení.

Dýňový olej se na rozdíl od jiných jedlých olejů (avokádo, hořčice, camelina) nedoporučuje ke smažení, protože nesnáší zahřívání na vysoké teploty.

Kalorická hodnota

Stejně jako ostatní oleje je produkt z dýňových semen velmi kalorický. Jeho obsah kalorií je 896 kcal, zatímco olej obsahuje nejvíce tuku, proto se nedoporučuje používat ho ve velkém množství.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti dýňového oleje

Složení a přítomnost živin

Relativně vysoká nutriční hodnota a nejširší spektrum terapeutických a profylaktických účinků dýňového oleje je dáno jeho vyváženým složením, které se vyznačuje extrémně vysokým obsahem vitamínů, lehce stravitelných bílkovin, mikro a makro prvků (více než 50 ) a další biologicky aktivní užitečné látky nezbytné pro zdraví.

Tento olej se vyznačuje extrémně vysokou koncentrací vitamínu F ve svém složení – více než 80 % polynenasycených tuků. Navíc tento vitamín obsahuje pro tělo nejužitečnější kyseliny linolenové a linolové.

Mezi jedlými oleji se produkt z dýně proslavil především vysokým obsahem nejprospěšnějšího vitaminu A. Tento olej obsahuje i takový antioxidant jako je vitamin E, který vitamin A spolehlivě chrání před oxidací.

Ve složení dýňového oleje je také řada ve vodě rozpustných vitamínů skupiny B, vitamín C, vzácné vitamíny T a K.

Od většiny jedlých olejů se produkt z dýňových semen liší nejbohatším minerálním složením (více než 50 makro- a mikroprvků), ve kterém jsou zinek, hořčík, fosfor, vápník, železo a selen považovány za vůdce.

Zinek obsažený v tomto produktu hraje důležitou roli v mnoha procesech probíhajících v našem těle. Je součástí oleje a hořčíku, který se stejně jako zinek podílí na tvorbě inzulínu, reguluje činnost svalového, nervového, močového a kardiovaskulárního systému.

Dýňový olej je vynikajícím zdrojem nejúčinnějšího imunostimulantu-antioxidantu selenu, který hraje důležitou roli při syntéze hemoglobinu, železa, fosforu a vápníku, které jsou nezbytné pro tvorbu a normální fungování chrupavek a kostní tkáně.

Příznivý účinek oleje na pokožku, práci endokrinního, kardiovaskulárního a reprodukčního systému je z velké části způsoben obsahem fytosterolů – “rostlinných hormonů” v produktu. Dýňový olej navíc obsahuje spoustu fosfolipidů a chlorofylu nezbytných pro normální činnost jater.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Dýňový olej se již dlouhou dobu používá v receptech tradiční medicíny jako prostředek ke zlepšení funkce žlučníku a jater. Koneckonců, komplex fosfolipidů, flavonoidů, nenasycených mastných kyselin, vitamínů T, E a A normalizuje sekreci žluči a také obnovuje strukturu našich jater, chrání je před tukovými usazeninami, zabraňuje zánětům v játrech, žlučových cestách a žlučníku . To je důvod, proč je použití dýňového oleje užitečné při takových onemocněních, jako je ztučnění jater, cholelitiáza, cholecystitida, biliární dyskineze, cholecystocholangitida, virová hepatitida. Vzhledem k hepatoprotektivním vlastnostem tohoto oleje se jeho použití často doporučuje při alkoholovém poškození jater nebo jako součást protinádorové chemoterapie.

Vzhledem k vysokému obsahu látek v biochemickém složení, které mají hojivý účinek na rány a výbornému protizánětlivému účinku na sliznici žaludku a střev, je dýňový olej obsažen v přítomnosti vitaminu B1, který reguluje kyselost žaludeční šťávy. účinný při komplexní léčbě a prevenci onemocnění, jako je ezofagitida, gastritida, vředy, kolitida, gastroduodenitida, enterokolitida. Navíc se tento přípravek díky projímavému účinku často používá při plynatosti a zácpě a pro své dobré antiparazitární vlastnosti se olej používá při léčbě různých helmintiáz.

Dýňový olej obsahuje řadu látek, které pomáhají zvyšovat elasticitu a spolehlivě zpevňují stěny cév, chrání před záněty a škodlivými účinky volných radikálů na oběhový systém. Jednotlivé složky oleje snižují hladinu tzv. „špatného“ cholesterolu, zabraňují tvorbě plaků na stěnách cév a pomáhají udržovat normální tlak.

Draslík a hořčík, jejichž vynikajícím zdrojem je dýňový olej, jsou nezbytné pro rytmickou a harmonickou práci srdce. A vitamíny skupiny B, C, chlorofyl, železo, zinek a další stopové prvky hrají důležitou roli při syntéze hemoglobinu. Takže díky kombinaci všech těchto vlastností může tento produkt přinést výhody při pravidelném používání při léčbě a prevenci hypertenze, aterosklerózy, anémie, ischemické choroby srdeční, arytmií, infarktu, mozkové mrtvice.

Tento olej je stejně jako dýňová semínka známým prostředkem pro léčbu různých onemocnění orgánů mužského reprodukčního a močového systému. Je to dáno tím, že olej obsahuje právě unikátní komplex látek, které mají diuretické, protizánětlivé, baktericidní, androgenní a protinádorové vlastnosti. Beta-sitosterol, zinek, vitamín A a hořčík příznivě působí na činnost prostaty a vitamín E spolu se zinkem může zlepšit erektilní funkci a normalizovat proces spermatogeneze. Flavonoidy, chlorofyl, fytosteroly, vitaminy A a C obsažené v přípravku chrání cévy a tkáně urogenitálních orgánů před vznikem zánětu tam.

V souvislosti s vyjmenovanými vlastnostmi našel dýňový olej uplatnění při prevenci a léčbě adenomu prostaty, prostatitidy, erektilní dysfunkce, onemocnění ledvin, močové trubice a močového měchýře.

Díky obsahu látek, které pomáhají udržovat hormonální rovnováhu ženského těla v normě, přítomnosti užitečných složek s protizánětlivými vlastnostmi hojení ran, se tento olej již dlouho používá při léčbě mnoha gynekologických onemocnění (eroze děložního čípku endocervicitida, onemocnění vaječníků, kolpitida, onemocnění prsů atd.). Blahodárný účinek dýňového oleje na nervový systém a hormonální hladiny také umožňuje ženám konzumovat tento produkt pro zmírnění bolestí, které doprovázejí menopauzu nebo premenstruační období.

Kromě toho komplex vitamínů E, F, B, fytosterolů a zinku, „zodpovědný“ za produkci pohlavních hormonů, pomáhá zlepšit fungování reprodukčního systému. Proto je pravidelné užívání tohoto oleje užitečné jak při prevenci, tak i při léčbě neplodnosti. A bílkoviny, tuky, vitamíny E, B, fosfolipidy, hořčík, železo, zinek, fosfor, vápník a další minerály jsou potřebné pro plný vývoj embrya a normální formování rostoucího těla dítěte.

Pro své antialergické, protizánětlivé, hojivé a baktericidní vlastnosti se dýňový olej používá také při léčbě onemocnění krku a úst, orgánů zraku a dýchání a proktologických onemocnění. Vzhledem k obsahu vitamínů B, flavonoidů a hořčíku ve složení přípravku umožňují sedativní vlastnosti oleje použít tento rostlinný přípravek při nespavosti, bolestech hlavy, neurotických poruchách a problémech s nervovým systémem.

Použití v kosmetologii

Složení dýňového oleje zahrnuje komplex látek s baktericidními, antiseptickými, protizánětlivými, analgetickými, hojivými a antialergickými vlastnostmi. Díky tomu se dýňový olej již řadu let používá v prevenci a komplexu opatření při léčbě různých onemocnění a poranění kůže.

Vzhledem k přítomnosti vyváženého komplexu látek, které příznivě působí na pokožku, vlasy a nehty, je dýňový olej již dlouhou dobu široce používán v kosmetologii.

Přispívá k aktivní hydrataci, zjemnění a výživě pokožky, dodává pokožce pružnost a pevnost. Tento olej je také schopen posílit podkožní kapiláry a zabránit tvorbě modřin a “pavoučích žil” na kůži.

Enzymy z dýňového oleje pomáhají čistit pokožku od odumřelých kožních buněk a nejprospěšnější vitamín A urychluje regeneraci pokožky.

Dýňový olej dokonale chrání pokožku před předčasným stárnutím, které je způsobeno hormonální nerovnováhou nebo nadměrným vystavováním se UV paprskům.

Dokonale také zklidňuje pokožku, chrání ji před podrážděním a zánětem a zabraňuje vzniku alergických reakcí na pokožce. Tento olej pomáhá posílit, urychlit růst a obnovit vlasy a nehty.

Neustálé používání dýňového oleje bohatého na zinek zlepšuje činnost mazových žláz a pomáhá vyrovnat se s problémy, jako je akné, mastné lupy, seborea.

Dýňový olej je vhodný pro drsnou, suchou, šupinatou, zralou nebo citlivou pleť. Pro komplex těchto kosmetických vlastností se tento přípravek často používá jako součást různých výživných a hydratačních krémů na pokožku rukou a obličeje, opalovacích krémů, hydratačních a zjemňujících balzámů na rty a různých pečujících přípravků pro všechny typy vlasů.

Nebezpečné vlastnosti dýňového oleje

Dýňový olej se nedoporučuje používat s individuální nesnášenlivostí. Lidé s cukrovkou by se měli před použitím tohoto produktu poradit se svým lékařem.

Dýňový olej má laxativní účinek, díky kterému se na pozadí jeho neustálého používání uvnitř může objevit zkapalněná stolice.

Při kalkulózní cholecystitidě by měl být tento rostlinný produkt užíván s opatrností, protože díky svým silným choleretickým vlastnostem může dýňový olej způsobit pohyb kamenů ve žlučníku.

Přečtěte si také náš článek Vlastnosti dýňových semínek. Vše o jejich užitečných a nebezpečných vlastnostech, chemickém složení, nutriční hodnotě, přítomnosti vitamínů a minerálů, použití ve vaření a kosmetologii.