Pokud čajová medúza, jak je medusomyceta často nazývána kvůli své vnější podobnosti s mořským obyvatelem, klesne na dno nádoby nebo stojí na jejím okraji, může to být vyvoláno následujícími faktory:
1. Porušení doporučeného teplotního režimu. Pokud se čajová medúza usadila na dně, pak je velká pravděpodobnost, že je prostě příliš studená. Doporučená teplota pro život houby se pohybuje od 23 do 35 stupňů Celsia. Pokud je nádoba umístěna například v lednici nebo skříni, nálev nebude schopen plně prokvasit. Hotový čajový kvas nebo kombucha lze skladovat v lednici, ale pouze po vypuštění z hlavní nádoby;
2. Nesprávné oplachování. Je důležité pravidelně čistit kombuchu od hlenu a plaku pod studenou tekoucí vodou. Je důležité zajistit, aby nebylo příliš horké. Jinak bude medusomyceta nějakou dobu ležet na dně nádoby a zotaví se ze stresu.
3. Separace. Mladá houba, oddělená od hlavního těla, může nějakou dobu ležet na dně: jen se musí přizpůsobit prostředí. Poté vystoupí na povrch.
4. Špatná výživa. Pokud nedodržíte poměry potřebných složek (cukru by mělo být v průměru 100 g na 1 litr čaje), pak bude v nálevu nedostatek oxidu uhličitého. Jednoduše řečeno, bublinky potřebné k vyzdvižení medúzy na hladinu budou příliš malé. A houba bude postupně klesat ke dnu.
Porušení pravidel péče, kvůli kterému zůstává kombucha na dně sklenice
Houba, která bohužel zůstala na dně nádoby, je skličující pohled. I když ho nelze považovat za živého v plném slova smyslu. Jaká pravidla péče byla porušena a vyvolala depresivní stav, kdy medusomyceta přestává fungovat? To může být:
– oplachování běžnou vodou z vodovodu spíše než převařenou vodou. Teoreticky to lze provést, ale je to nežádoucí kvůli zvýšené hladině chlóru a dalších nečistot škodlivých pro houbu. Čajové medúzě bude nějakou dobu trvat, než se zotaví ze stresu a vrátí se do normálu;
– používání příliš studené nebo naopak horké vody při mytí. I krátkodobé vystavení nepříjemným teplotám může způsobit problémy a způsobit poruchu vaší kombuchy na několik dní. Pro oplachování se doporučuje brát pouze vodu o příjemné pokojové teplotě;
– nescezený nálev. Po zpracování celého objemu cukru se zdravý nápoj postupně přemění na ocet. Nejprve houba klesne na dno nádoby, poté se její horní vrstva pokryje tmavými skvrnami a vytvoří se na nich díry. Pokud nálev nevypustíte, proces ovlivní spodní vrstvy a čajová medúza zemře;
– porušení hygieny. Pokud roztok nalijete do špinavé nádoby, z tohoto nápadu nevzejde nic dobrého. Nádobu je důležité pravidelně umývat a na závěr ji opařit vroucí vodou. I když se kombucha neutopí nebo neumře, nálev se v každém případě ukáže jako bez chuti a kvůli cizorodým látkám zbytečný.
Pravidla péče o čajové medúzy
Abyste si vychutnali chutný a zdravý nápoj a neztráceli čas hledáním příčin, proč se kombucha topí, je třeba jí poskytnout náležitou, kompletní péči.
Před přidáním cukru je důležité jej zcela rozpustit v čajovém nálevu. Chcete-li opláchnout a připravit infuzi, musíte si vzít čistou, předem vařenou vodu při pokojové teplotě. Hotovou kombuchu je důležité včas scedit. Optimální teplota vzduchu pro život houby je 23-27 stupňů Celsia.
Objem roztoku v nádobě by neměl přesáhnout 2/3. Nádoba musí být umístěna na světlém místě, ale chráněna před přímým slunečním zářením. Nádobu na kombuchu i samotnou medúzu je důležité pravidelně umývat a k přípravě nálevu používat pouze kvalitní čajové lístky. Mladý talíř, který se nedávno oddělil od hlavního, by neměl být okamžitě naplněn tekutinou: měl by mít trochu času na přizpůsobení. Pokud se vám tedy kombucha náhle utopí, není třeba hned panikařit. To se může stát, protože mladá vrstva je stále tenká nebo jsou ve vodě cizí nečistoty. Pokud je čajová medúza nemocná, musíte jí dát trochu času vytvořením vhodných podmínek a brzy se vrátí do normálu.
