Nejen, že jsem dnes zjistil, že okurka není zelenina, ale také se ukázalo, že rajče není zelenina. a pravděpodobně ani ovoce!
Pojďme nyní podrobněji a vědecky.
Co je vlastně zelenina a co ovoce (a jak se určují)?
Jablko je ovoce, stejně jako banán, a okurka je zelenina, jak si mnoho lidí myslí. Z botanického hlediska to ale není tak úplně pravda. Dobrou zprávou je, že množství ovoce a zeleniny, které potřebujete za den sníst, se „sčítá“, takže můžete jíst to, co máte nejraději. Ale mnoho potravin, které považujeme za zeleninu, jsou ve skutečnosti ovoce.
Mezi ovoce patří například fazole, kukuřice, paprika, hrách, lilek, dýně, okurky, tykev a rajčata, protože to všechno jsou kvetoucí rostliny. Mají v sobě semena a takové rostliny se pomocí těchto semen rozmnožují. Přísně vzato, i ořechy jsou ovoce, stejně jako obilí.
Botanici nazývají zeleninou všechny ostatní rostliny – listovou (hlávkový salát a špenát), kořenovou zeleninu (mrkev a ředkvičky), nať (zázvor a celer) a poupata (brokolice a květák).
Takže, dobře, takže rajče je také ovoce? Ale tady zase není všechno tak jednoduché
Podle botanických informací je rajče bobule. Z botanického hlediska se ovoce, které jíme, správně nazývá multihvězdné synkarpní bobule. Tato bobule má tenkou slupku, šťavnatou dužninu a uvnitř mnoho semen.
Španělé mu říkali „pomi del Peru“ – „peruánské jablko“, galantní Francouzi – „poma amoris“ – „jablko lásky“, italští estéti – „pomo d’oro“ – „zlaté jablko“. Aztéčtí indiáni, kteří se s tímto ovocem jako první seznámili, mu říkali „tomatl“ – „velké bobule“. A my podle Italů tomu říkáme rajče. Indiáni správně nazývali rajče bobule – z pohledu botaniků je to opravdu bobule, i když je běžně používáme jako zeleninu, se solí – do salátů, omáček, polévek, nádivek, nakládání, pečení a smažení. Sladké džemy se ale vyrábějí i z rajčat.
Rajčata se u nás z hlediska technologické taxonomie obvykle řadí mezi zeleninu. Jedná se o způsob pěstování podobný jiným rostlinám zeleniny. To znamená, že jde o jednoletou, řádkovou plodinu, jejíž sklizeň se sklízí po krátkém zpracování a kypření půdy.
Evropská unie má k této problematice trochu jiný přístup. Mezi ovoce tam patří šťavnaté plody rostlin, zejména peckovice nebo bobule. Rajčata jsou tedy z pohledu Evropanů ovocem.
Zkrátka naprostý průšvih.
Okurky jsou klasifikovány jako členové rodiny tykví, ale ve skutečnosti jsou ovocem, nikoli zeleninou. Okurka je v podstatě plazivá liána, která zarůstá kořeny do země a ulpívá na mřížích nebo jiných podpůrných strukturách a ovine se kolem podpěr v tenkých spirálovitých kadeřích.
Okurky pocházejí z Indie, ale nyní se pěstují na většině kontinentů. Speciálně se pěstují již nejméně 3 let a pravděpodobně je poprvé jedli v Evropě Řekové a Římané. Záznamy naznačují zavedení okurek v 000. století ve Francii, ve 9. století v Anglii a v 14. století v Severní Americe. Dnes existuje mnoho různých odrůd, se kterými se obchoduje po celém světě.
Pojďme si to shrnout: pokud má rostlina semena, pak je to ovoce, a pokud ne, je to zelenina. Proč ale papriky, kukuřici a okurky běžně nazýváme zeleninou? Je to dáno historicky zavedeným názorem, že nezáleží na biologických vlastnostech produktu, ale na chuti. Při vaření je ovoce sladké ovoce, zatímco zelenina je pikantnější a není tak sladká. Ovoce se často podává jako dezert a zelenina je součástí hlavního jídla.
Chcete-li být informováni o nadcházejících příspěvcích na tomto blogu existuje kanál Telegram. Odebírejte, budou zajímavé informace, které na blogu nejsou zveřejněny!
Rajče – zelenina, ovoce nebo bobule?
Dlouho se mezi lidmi vedou spory na téma, jak správně nazvat rajče zeleninou nebo bobulí? Abychom rozptýlili kontroverzi, pojďme zjistit, co je rajče.
Takže rozdíl mezi vědeckými a každodenními (kulinárskými) představami o ovoci, bobulích, ovoci, zelenině v případě rajčete (stejně jako některých dalších rostlin, například okurky), vede ke zmatku. Rajčata – plody rajčete – z hlediska botaniky – vícevnořené bobule parakarpu. V angličtině není rozdíl mezi pojmy ovoce a ovoce. V roce 1893 Nejvyšší soud USA jednomyslně rozhodl, že navzdory skutečnosti, že botanici považují rajčata za ovoce (tedy ovoce), rajčata by měla být považována za zeleninu pro clo. Není známo, zda rozhodnutí soudců ovlivnil tehdejší zákon, podle kterého zelenina podléhala clu a ovoce se mohlo dovážet zdarma. V roce 2001 Evropská unie rozhodla, že rajčata nejsou zelenina, ale ovoce. V ruské zemědělské literatuře minulých vydání, stejně jako v běžném jazyce, jsou rajčata (plody rajčat) považována za zeleninu.
K dnešnímu dni byl rajčeti vrácen status bobule a v mnoha knihách je tak popisováno. Správná definice rajčete je tedy bobule a jak je pohodlnější jej nazývat, je volbou každého.
_http://filuz.ru/105-pomidor-eto-ovoshch-ili-frukt-vsya-pravda.html zde se o tomto problému podrobně píše
Je to bobule i zelenina zároveň. Z hlediska vědy se jedná o bobule. Zelenina je kulinářský pojem, z hlediska vaření je to zelenina.
DŽEM – Starý ruský výraz pro vařenou pochoutku, to znamená jakékoli bobule, ovoce, ořechy a některá zelenina a květiny vařené ve sladkém médiu (med, melasa, cukr) (ze zeleniny – mrkev, ředkvičky, dýně, zelená rajčata. Kečup to tedy nemůže být v žádném případě džem, neobsahuje žádný med, v dostatečném množství na džem, ani cukr, ani melasu!
Jednoletá nebo víceletá bylina, druh rodu Nightshade z čeledi Solanaceae. Pěstuje se jako zelenina. Wikipedie
Čeleď Nightshade (Solanaceae)
Druh Nightshade (Solanum)
ZajímavostRajčata – plody rajčete – z hlediska botaniky – mnohobuněčné bobule synkarpů.
Zelenina, samozřejmě, ale druh ovoce je bobule. Rajče (lat. Solánum lycopérsicum) je rostlina rodu Solanum [1] z čeledi Solanaceae, jednoletá nebo vytrvalá bylina. Pěstuje se jako zelenina. Plody rajčete jsou známé jako rajče. Druh ovoce je bobule.
Rozdíl mezi vědeckými a každodenními (kulinárskými) představami o ovoci, bobulích, ovoci, zelenině v případě rajčete (stejně jako některých dalších rostlin, jako jsou okurky) vede ke zmatku. Rajčata – plody rajčete – z hlediska botaniky – vícevnořené bobule parakarpu. V angličtině není rozdíl mezi pojmy ovoce a ovoce. V roce 1893 Nejvyšší soud USA jednomyslně rozhodl, že rajčata by měla být považována za zeleninu pro clo (ačkoli soud poznamenal, že botanicky jsou rajčata ovoce.). V roce 2001 Evropská unie rozhodla, že rajčata nejsou zelenina, ale ovoce. V ruské zemědělské literatuře, stejně jako v běžném jazyce, jsou rajčata (plody rajčat) považována za zeleninu.
Pro Brity a Američany – ovoce. Ale pro rusky mluvící to neplatí. Záleží na tom, jak jíte. Ke svačině nebo jako příloha – zelenina, jako dezert – ovoce. Nejedná se o botanickou, ale o kulinářskou a komoditní klasifikaci.
bobule, ale ne ovoce, není to zelenina
Rajče je bobule, mimochodem patří do rodiny lilek, stejně jako brambory.
Rajčata a rajčata
čeleď Solanaceae
Do této čeledi patří rostliny jako rajčata, lilky, papriky a řada dalších a také brambory. Navzdory skutečnosti, že tyto rostliny byly do kultury v naší zemi zavedeny poměrně nedávno, jsou velmi rozšířené. Na pozemcích domácností zaujímají jedno z dominantních míst.
Rajčata nebo rajčata se široce používají čerstvá, při vaření a konzervování. Jejich nutriční hodnota je dána vysokým obsahem látek užitečných pro lidský organismus, jako jsou cukry, organické kyseliny, minerální soli, vitamíny atd.
Rajčata jsou rostliny náročné na teplo. Optimální teplota pro růst a vývoj rostlin je 20-25 stupňů Celsia, při zmrazení -1° odumírají. Nasazování plodů a kvetení se zastavuje při teplotách pod 15°. Vysoké teploty (nad 35°) mají také negativní vliv na rostliny, protože se zastavuje opylování květů.
Rajčata jsou poměrně odolná vůči suchu, negativně reagují na přebytečnou vlhkost v půdě, nicméně při výrazném vláhovém deficitu potřebují zálivku.
Vytrvalá rostlina rajčete se u nás pěstuje jako letnička. Existuje velké množství odrůd, které se liší zráním, chutí, velikostí a barvou plodů, tvarem a velikostí keře a řadou dalších znaků.
Pro získání rané produkce se rané zralé odrůdy vysazují sazenicemi, které se pěstují s trsátkem. Sazenice odrůd střední sezóny a pozdního zrání se pěstují bez sběru. Odrůdy střední sezóny a pozdní zrání se také pěstují vyséváním semen do země. Pěstování odrůd různé zralosti a ze semen vytváří nepřetržitý dopravník plodů od června do října.
Rajčata jsou umístěna v dobře obdělávaných oblastech se světlou strukturou půdy. Předchůdci mohou být jakékoli zeleninové plodiny, s výjimkou pupalky.
Oleg Kotlyarov, a ve kterých učebnicích pseudobiologie je to napsáno? Ve školních letech jsem studoval úplně jinou biologii
