Je známo, že víno tonizuje, zmírňuje únavu a přepracovanost. Podle vědců má víno také baktericidní vlastnosti. Chci však zdůraznit, že se bavíme o konzumaci tohoto nápoje v rozumném množství. Někdy stačí doslova „náprstek“ vína nebo koňaku k uvolnění napětí po příliš stresujícím pracovním dni.
Svého času na klinice klinické výživy Ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd obsahovalo léčebné menu např. 50 g suchého bílého vína pro ty, kteří měli nepravidelnou stolici; Těm, které trápily střevní potíže, bylo předepsáno 50 g suchého červeného vína. Dieta pacientů, jejichž stížnosti na celkovou slabost byly spojeny s hypotenzí, zahrnovala 25 g koňaku.
Při sníženém tělesném tonusu doprovázeném hypotenzí (nízkým krevním tlakem) se někdy léčebného účinku dosáhne přidáním pouhých 1-2 lžiček koňaku do sklenice čaje.
Při snížené motorické funkci střev, což vede k zácpě, je užitečné zařadit do stravy 50 g vína, například ovoce, jablka, rybízu nebo vyrobeného z angreštu. Při střevních poruchách může být užitečné 50 g červeného vína, které má stahující vlastnosti.
Léčebné využití vína je dáno obsahem nejen alkoholu, ale i dalších složek. Hroznová vína obsahují glukózu a fruktózu, která se nachází v hroznech. Dále obsahují organické kyseliny (vinnou, jablečnou a další), minerální látky (draslík, sodík, vápník, hořčík, fosfor), třísloviny, barviva a aromatické látky.
Víno obsahuje určité množství železa, a co je důležitější, pomáhá tělu vstřebávat železo z jídla, když se pije s jídlem.
Přírodní cukry hroznů – glukóza a fruktóza – jsou při výrobě suchých vín téměř úplně zkvašené. Suchá stolní vína obsahují nepatrné dávky cukru (ne více než 1-1,2 g na litr).
Červená vína obsahují o něco více prospěšných látek než vína bílá. Obsahují vitaminy B1, B2, C (v malém množství), vitamin P, který zpevňuje stěny cév a normalizuje metabolismus vitaminu C, a třísloviny, které působí svíravě.
Šampaňské a další šumivá vína obsahují oxid uhličitý, díky kterému tyto nápoje působí povzbudivě na dýchací centrum, stimulují krevní oběh a rozšiřují cévy v mozku.
Suchá vína jsou nízkokalorická: 100 g suchého bílého vína dodá tělu pouze 60-70 kilokalorií; suché červené víno je o něco kaloričtější, 100 g obsahuje 70-80 kilokalorií. Porovnejte: jablko o hmotnosti 200 g poskytuje 90-95 kcal. Sladká a silná vína poskytují více kalorií v závislosti na obsahu alkoholu a cukru.
Svařené víno – horké víno s cukrem a kořením – se odedávna používá při nachlazení. Obsahuje: červené stolní víno, cukr, hřebíček (koření) a skořici. Pijte ho horký, pomalu, po malých doušcích nebo se silným horkým čajem.
V mnoha starých lékařských knihách se víno doporučuje jako prášek na spaní. Může to být 30 g Cahors nebo portského vína. Samozřejmě byste neměli pít víno každý večer. Ale pokud jste přehnaní a máte pocit, že nebudete moci spát, sklenka Cahors vám udělá dobře.
V poslední době se stále více ukazuje, že střídmá konzumace vína, zejména červeného, snižuje riziko srdečních onemocnění, obsahuje antioxidant, který mírně snižuje srážlivost krve. Zároveň existují podezření, že některé sloučeniny obsažené ve víně mají karcinogenní vlastnosti. Rakovina dutiny ústní a hltanu je ve Francii běžná a může souviset s konzumací vína. Každý, kdo pije velké množství vína a také kouří, je zvláště ohrožen rozvojem těchto forem rakoviny.
V omezeném množství (200 gramů denně, dvě až tři dávky během dne) prospívá cévám a srdečnímu svalu!
50 g denně – doporučeno pouze pro tón
PS Zředěný 1/2 vodou je lék na průjem! (v makedonské armádě měli všichni vojáci měch s vínem, aby pili vodu z řeky)
Suché červené víno stimuluje krevní oběh, pomáhá zvyšovat hemoglobin v krvi, i když v mírných dávkách
Nějakým zvláštním způsobem částečně brání radiaci! ! proto se dává posádce jaderných ponorek
Červené hroznové víno je dokonce považováno za prospěšné pro lidské zdraví, pokud se konzumuje s rozumem a s mírou – doporučuje se jedna sklenka k večeři. Suché červené víno podle odborníků přináší maximální výhody při pití s jídlem.
Hippokrates také používal víno jako antiseptikum, diuretikum a sedativum a také jako rozpouštědlo pro léky.
V červeném hroznovém víně bylo nalezeno mnoho prvků, které jsou nejdůležitější pro lidský život a zdraví – všechny esenciální aminokyseliny a chemické sloučeniny nezbytné pro metabolismus, vývoj, růst a ochranu buněk. V červeném víně se ve velkém množství nacházejí: hořčík – důležitý prvek pro normální činnost srdce; hodně železa na anémii; chrom, který napomáhá syntéze mastných kyselin v těle; zinek, zodpovědný za kyselou rovnováhu a regeneraci tkání; rubidium, které je schopné odstraňovat radioaktivní prvky z těla.
Sklenka červeného vína 150 g obsahuje: bílkoviny – 0.11 g, tuky – 0 g, vodu – 127.7 g, alkohol – 15,9 g, glukózu, fruktózu – 0,3 g u sladkých odrůd a téměř chybí u suchých odrůd.
Makroprvky: draslík – 190 mg, sodík – 6 mg, vápník – 12 mg, hořčík – 18 mg
Mikroprvky: Železo – 0,69 mg, selen – 0,3 mcg, měď – 0,017 mg, zinek – 0,21 mg.
Prospěšné vlastnosti vína jsou dány obsahem biologicky aktivních látek v něm – flavonoidů, kvercetinu a rezervatolu, dále polyfenolů a tříslovin. Polyfenoly nejen zastavují destruktivní procesy, ale také odstraňují volné radikály z lidských buněk a omlazují všechny orgány a tkáně těla.
Použití červeného vína pro léčebné účely.
Pro udržení srdeční činnosti rozšiřuje cévy, zabraňuje rozvoji aterosklerózy a snižuje cholesterol. Červené víno obsahuje látky, které pomáhají odstraňovat cholesterol z krve a při pravidelné konzumaci doslova proplachuje cévy.
Při poruchách trávení jsou užitečná červená vína s velkým množstvím tříslovin, odstraňují toxiny.
Červená stolní vína se doporučují při chudokrevnosti – až 2 sklenice denně, k jídlu.
Při nedostatcích vitamínů obohacuje tělo o mikroelementy, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9), aminokyseliny.
Chřipka, bronchitida, zápal plic se léčí svařeným vínem – horkým červeným vínem s cukrem
Vyčerpaným a slabým pacientům se podává několik polévkových lžic vína denně. Víno pomáhá obnovit vitalitu, když upadá.
Červené víno podporuje krvetvorbu, užívejte 100-250 ml denně, zlepšuje imunitu a tělesný tonus.
Zvyšuje chuť k jídlu a normalizuje metabolismus, podporuje vylučování žluči, žaludeční šťávy a udržuje normální kyselost žaludku.
Červené víno také: zvyšuje sekreci endokrinních žláz; zlepšuje spánek; pomáhají zpomalit stárnutí buněk;
zabraňuje vzniku rakoviny; zabraňuje vzniku kazu a usazování zubního kamene;
slouží jako výborný prostředek proti stresu.
Kanadští vědci objevili novou prospěšnou vlastnost červeného vína – polyfenoly obsažené ve víně příznivě působí na onemocnění dásní.
Velmi důležité a známé je množství konzumace: dvě až tři sklenky vína denně pro muže a maximálně jeden a půl pro ženy. A pro zdraví srdce je lepší jedna sklenka červeného vína k večeři. Příliš mnoho vína je nebezpečnější než málo – všechny léčivé vlastnosti z přebytku se mění ve škodlivé.
Můžete milovat víno a vážně se starat o své zdraví, což znamená, že si dříve nebo později budete muset odpovědět na otázku: je zdravější suché nebo polosuché víno? Abyste tomu úplně porozuměli, musíte se seznámit se všemi fázemi výroby a vlastnostmi každého typu.
Suché a polosuché: pojďme se poznat!
Hlavním rozdílem mezi suchým a polosuchým vínem je množství cukru. Čím méně cukru, tím jasnější je kyselost nápoje, tím vyšší je svíravost a tím zřetelněji se odhalí přirozená chuť a vůně. K dosažení toho či onoho výsledku používají vinaři různé odrůdy hroznů a technologie. jaké jsou rozdíly?
Všechna tajemství sucha
Nejčastěji pro stvoření suché víno používat neslazené odrůdy hroznů. Může to být Merlot, Cabernet, Garnacha, Tempranillo, Chardonnay nebo Sauvignon. Čím méně přírodního cukru obsahuje hroznová šťáva, tím rychlejší a efektivnější bude kvašení. Vinař do tohoto procesu prakticky nezasahuje a nechává kvasinky, které jsou v připravované mladině rovněž přítomné, „sežrat“ všechen cukr téměř úplně. Výsledkem je suché víno s nízkou pevností a obsahem cukru nejvýše 4 g na litr nápoje.
Obsah kalorií tohoto vína je nízký – asi 70 kcal na 100 g. A výhody v jedné sklenici jsou docela dost. Přírodní antioxidanty ochrání vaše mládí. O zdravé vlasy a pokožku se postarají vitamíny a minerály. Inu, nelze se neradovat z toho, že v oblastech, kde se tradičně konzumuje suché červené víno, je vždy velké množství stoletých lidí.
Chuť tohoto nápoje je vždy docela kyselá, s jasnou kyselostí, vůně je jasně slyšitelná po ovoci a bobulích, svěžest a bohatost.
Ještě trochu sladkosti
Kvalita polosuché víno vyrobené z více cukernatých odrůd hroznů nebo použít mírně sušené bobule. Nejčastěji se jedná o Malbec, Rkatsiteli, Cabernet Sauvignon, Ryzlink rýnský, Muškát nebo Merlot, Syrah a Monastrell zrající ve velmi horkých oblastech. Toto víno obsahuje o něco více cukru – od 5 do 18 g na litr. Jak se to stane? Vylisovaná hroznová šťáva se vyluhuje na dužnině, dokud se nezvýší koncentrace cukru. Poté se mladina prudce ochladí, aby se zastavil proces fermentace, a poté se pošle ke zrání, aby se získaly zajímavé a mnohostranné kytice. Hotové polosuché víno může dosáhnout síly 15°.
Kalorický obsah polosuchého vína je asi 80 kcal na 100 g. Jeho chuť je trochu jemnější, ne tak kyselá a ve skle není cítit žádná zvláštní sladkost. Hlavními přínosy tohoto nápoje je zlepšení metabolismu, posílení imunitního systému a účinný boj proti stresu.
Obtížnost výběru
Na otázku „které víno je sladší – suché nebo polosuché“ se dá odpovědět celkem jednoduše. Oba druhy obsahují příliš málo cukru na to, aby byly sladké v obvyklém slova smyslu. Suché je trochu ostřejší, brutální, s výraznou kyselostí a svíravostí, polosuché je jemnější, elegantnější, elegantnější, něžnější.
V tomto ohledu se nabízí další otázka: které víno je více kyselé – suché nebo polosuché? Ani zde nelze jednoznačně odpovědět. Možná je kyselost nejvýraznější v suchých bílých vínech, následovaných jejich bílými polosuchými verzemi, ale suchá červená vína se ukazují být méně kyselá než jejich bílá protějšky.
A hlavně: jakékoliv víno bude prospěšné pouze tehdy, budete-li ho konzumovat v omezeném množství a budete vybírat pouze kvalitní a prověřené nápoje.
