Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.
Mnozí si ještě pamatují devadesátá léta minulého století a také to, že v té době v rozlehlosti Matky Rusi bylo za nejznámější a nejžádanější víno považováno „Isabella“, které se vyrábělo z odrůdy vinné révy stejné název. Výrobek byl do naší země dodáván ze Severního Kavkazu, Moldavska a Dagestánu a také z Abcházie. Gruzínské víno této značky ale nikdy nebylo. Nejzajímavější je, že hrozny Isabelly se zde ani nepěstují.
Hrozny Isabella jsou na rozdíl od jiných odrůd chutné a jedlé / Foto: funart.pro
Tato skutečnost může mnohé překvapit. Koneckonců, víno z hroznů Isabella je chutné a aromatické a samotné bobule jsou velké a lze je jíst díky své vynikající chuti. Ne všechny odrůdy vína se mohou pochlubit tím druhým.
V Moldavsku je tento nápoj stále velmi oblíbený a místní obyvatelé jej návštěvníkům vždy doporučují.
Na severním Kavkaze má „Isabella“ podobný postoj. Hrozny fungují stejně dobře v jakémkoli nápoji – víně, chacha, džusu. Vždy dává jasnou dochuť.
Ale s Gruzií je to jinak. S tímto vínem se zde zachází s rozhořčením.
1. Jaký je důvod tohoto postoje gruzínského národa k vínu Isabella?
Bez ohledu na to, kolik let se víno Isabella louhuje, jeho chuť se nezlepší / Foto: vladivostok.bezformata.com
Domorodí obyvatelé této země tomu říkají „mrtvý“. Z jejich vysvětlení vyplývá, že opravdové dobré víno s věkem teprve zlepšuje kvalitu a chuť. Ve skutečnosti se každý den zlepšuje. A pokud budete trpěliví, víno postupně přejde z červené do bílé. „Isabella“ se však vůbec nemění. I po letech zůstane toto víno stejné jako v době výroby.
Navíc během fermentačního procesu dochází k reakci a vzniká malé množství metylalkoholu. Nebudete se jím moci otrávit, ale podle jeho vlastností se takový alkohol z těla prakticky nevylučuje. V průběhu let se tedy hromadí a časem může způsobit vážné poškození zdraví.
2. O odrůdě Isabella
Tato odrůda byla dovezena ze Spojených států. V evropských zemích byl přijat, protože tento hrozn je odolný vůči nízkým teplotám, nenáročný na pěstování a dává dobrou sklizeň.
Uplynulo několik desetiletí a „Isabella“ se objevila ve všech koutech kontinentu, zejména na území SSSR. Dodnes se aktivně pěstuje na severním Kavkaze, Ukrajině, v Moldavsku a na Kubáni. Vinaři z Gruzie to ale z pochopitelných důvodů okamžitě odmítli. Pokračují v pěstování vlastních odrůd, kterých je v této úžasné zemi obrovské množství.
Dnes je v Gruzii přes dvě stě odrůd hroznů. Je dost možné, že v blízké budoucnosti jich bude mnohem více. Byl zde zahájen program zaměřený na oživení dávno zapomenutých prastarých odrůd ztracených v čase. Existují pověsti, že několik z nich již bylo obnoveno.
