Banány jsou v našem jídelníčku již dlouho pevně zakořeněné a zcela přirozeně si mezi vyznavači zdravé výživy získaly mnoho mýtů. Jak správně jíst banány a existují nějaké kontraindikace? Je možné zařadit banány do jídelníčku zaměřeného na hubnutí? Prozradíme vám, proč jsou pro vás banány dobré, komu mohou uškodit, kolik kalorií obsahují a v jaké formě je nejlépe konzumovat.
Z čeho se banán skládá: vitamíny a minerály
Jak všichni víme, banán se skládá ze slupky (u nás je zvykem ji odstranit a vyhodit) a dužiny, která se sní. Jaké živiny, vitamíny a minerály jsou v banánech?
Za prvé, banán je zdrojem draslíku. A jeho dužina obsahuje téměř všechny vitamíny skupiny B, přičemž přednost mají B6 (pyridoxin) a B7 (biotin), dále vitamín C (kyselina askorbová), draslík, bór a mangan. Banány jsou bohaté na antioxidanty (beta-karoten), aminokyseliny (tryptofan), sacharidy, škrob a vlákninu.
Jak a komu je banán užitečný?
Škrob a pektin (polysacharid) jsou hlavními složkami banánů. Jednají jako prebiotika, zvýšení počtu prospěšných střevních bakterií a tím zlepšení funkce střev. Obsah škrobu a pektinu je vyšší v nezralých banánech, proto je doporučují konzumovat lidé s příznaky gastrointestinálních poruch.
Ale zralé banány mají méně škrobu a polysacharidů, ale více fruktóza, cukr, antioxidanty. Vláknina v jednom banánu je asi 10 % požadované denní potřeby.
Ne nadarmo jsou banány považovány za přírodní antidepresivum. Obsahují tryptofanstimuluje produkci serotoninu (takzvaný hormon štěstí). Pomáhá také tělu produkovat melatonin, který má pozitivní vliv na spánek. Dobré pro centrální nervový systém vitamín B6a draslíku, který se také hojně vyskytuje v banánech, bude mít příznivý vliv na kardiovaskulární systém. flavonoidy udržuj své srdce v dobré kondici, vitamín C a další antioxidanty (jako jsou katechiny) posílí imunitní systém a zpomalí proces stárnutí.
Látky obsažené v banánech pomáhají regulovat metabolismus bílkovin, zlepšují tvorbu hemoglobinu a metabolismus železa (proto jsou banány často doporučovány lidem s anémií), podílejí se na syntéze polynenasycených mastných kyselin a vstřebávání aminokyselin.
Podle výzkumu vědců z Harvardu banány pomáhají udržovat rovnováhu vody v těle. A podle údajů, které v roce 2005 představili vědci ze Švédska, je vysoká pravděpodobnost, že banány díky obsaženým antioxidantům mohou snížit riziko rakoviny ledvin.
Prospěšné vlastnosti banánů pro muže a ženy
Je to legrační, ale mužům se doporučuje jíst banány především kvůli jejich tvaru: existuje mýtus, že banány mohou zvýšit mužskou potenci. Přímou souvislost vědci nenašli, ale jelikož má konzumace banánů obecně pozitivní vliv na zdraví, nelze říci, že by v intimních záležitostech vůbec nepomáhaly.
Ženám ale konzumace banánů rozhodně prospívá a to potvrzuje i věda. Zvláště důležité je zahrnout je do stravy těhotných žen, protože produkce oxytocinu zlepšuje náladu a trávení a pomáhá vyrovnat se s nevolností. Během menstruace může konzumace banánů zmírnit svalové křeče.
Jak jíst banány
Banány jsou nejlépe stravitelné syrové. Banány se ale samozřejmě dají smažit, vařit, dusit, přidávat do pečiva atd. Sušené banány si uchovávají nejvíce vitamínů a minerálů, zejména draslíku, ale je třeba myslet na to, že se u nich velmi zvyšuje obsah cukru. Doporučují se ale lidem se sklonem k zácpě a chudokrevnosti.
Běžné banány při tepelné úpravě ztrácejí většinu živin. Nicméně například odrůda platano verde, o které budeme hovořit níže, se naopak obvykle smaží nebo dusí, protože se v této formě lépe vstřebává.
Co se vyrábí z banánů?
Jedí se syrové, přidávají se do cereálií, zmrzliny a pečiva, připravují se z nich ovocné saláty, výživné smoothie a připravují se s nimi teplá jídla. Obecně jsou banány všestranným produktem, se kterým můžete experimentovat, jak chcete.
Je možné jíst banány dietně a budou překážet při hubnutí?
Je to možné, ale existují nuance. Pro ty, kteří si hlídají váhu, jsou vhodné mírně nezralé banány, protože většina škrobu v nich ještě nebyla přeměněna na sacharózu, fruktózu a glukózu. Navíc dobře zasytí a dodají energii. Pokud budete jíst banány po troškách a ne každý den, pak vaší postavě neuškodí, ale tělu rozhodně přinesou výhody.
Co dalšího se dá vyrobit z banánu?
Banány se používají k výrobě mouky, vína, sirupů a omáček. I banánové květy se jedí! Drtí se a přidávají do salátů a polévek a vaří v páře jako samostatné jídlo. Chutnají jako zralé banány a artyčoky.
Banány se však nedají jen jíst. Vyrábějí se z nich kosmetické masky na pleť a vlasy. Například maska z banánu, mléka a ovesných vloček pomůže zbavit se akné a stařeckých skvrn. Směs banánu a jogurtu vrátí vlasům lesk. Pro ty, kteří mají problémy s lupy, kosmetologové doporučují pravidelně vytvářet masku na pokožku hlavy smícháním 2 banánů se dvěma lžícemi medu.
Je banánová slupka zdravá a co se z ní dá vyrobit?
Není u nás zvykem jíst banánové slupky jako jídlo, i když v zemích, kde rostou, je jedí také, protože slupka obsahuje tolik užitečných látek jako dužina. Je však třeba připomenout, že absorbuje všechny pesticidy, které byly na banány použity. Pokud jste si naprosto jisti čistotou původu produktu, můžete v případě potřeby kůru vařit (vařit, dusit), ale pokud nežijete v tropech a kupujete banány v obchodě, je lepší ne riskovat to. Pro přepravu na velké vzdálenosti jsou postříkány ochrannými prostředky, které jsou škodlivé pro tělo.
Banánové slupky se však používají i k jiným účelům. Může pomoci zmírnit svědění v místě kousnutí hmyzem a zbavit se bradavic: k tomu je třeba třít jeho měkkou část na poškozenou oblast pokožky.
Banánové slupky se také často používají k navrácení lesku koženým botám a taškám. Stačí je přetřít vnitřkem pokožky a poté vyleštit měkkým hadříkem.
Proč byste se neměli přejídat banány a komu mohou ublížit
Jak víte, všeho je dobré s mírou. Při správné konzumaci přinesou banány tělu mnoho výhod. Pokud to ale přeženete, můžete čelit nepříjemným následkům.
- Diabetikům se doporučuje zdržet se časté konzumace banánů: jejich glykemický index se v závislosti na zralosti ovoce pohybuje od 42 do 62 jednotek.
- Látky obsažené v banánech zvyšují viskozitu krve, proto by lidé s žilním onemocněním a sklonem k trombóze měli preferovat jiné produkty.
- Během exacerbací gastrointestinálních onemocnění lékaři nedoporučují jíst banány. A nesmíme zapomínat, že stejně jako mnoho jiných druhů ovoce mohou i banány způsobovat potravinové alergie (ovocno-latexový syndrom).
- Banány mohou způsobit rozvoj hyperkalémie (vysoké hladiny draslíku v krvi), pokud jsou konzumovány příliš často a bez umírněnosti.
Šest krátkých otázek a odpovědí o banánech
Je možné pěstovat banány doma?
Ano! Pamatujte však, že tato rostlina dorůstá až 2 metry i doma, takže je lepší volit zakrslé odrůdy. I pro ně však musíte vyčlenit dostatek prostoru: rozpětí listů takových „květin“ je až 3 metry. Vzhledem k tomu, že banán je tropická rostlina, vyžaduje vysokou vlhkost a stálou teplotu alespoň 18 stupňů. Také nečekejte rychlou sklizeň: doma banány kvetou až ve třetím nebo čtvrtém roce a plody dozrávají až 10 měsíců.
Co se stane, když sníte 1 banán denně?
Jsou země, kde banány tvoří základ jídelníčku. Například v Ekvádoru v průměru každý člověk zkonzumuje 73 kilogramů banánů ročně a v Burundi – 189 kg. Pro srovnání: v Rusku je toto číslo asi 7 kg. Je tedy v pořádku jíst banány pravidelně, ale je důležité držet se správného množství. Podle vědeckých výzkumů můžete sníst až 4 banány denně – to 100 % pokryje lidskou potřebu draslíku a hořčíku.
Kdy je lepší jíst banány – ráno nebo večer?
Můžete to udělat ráno, večer i přes den. Načasování závisí na efektu, kterého chcete dosáhnout. Ranní banán zlepšuje činnost žaludku a kardiovaskulárního systému a zlepšuje náladu. A když si dáte banán před spaním, pomůže vám to zbavit se nespavosti.
V jakém věku mohou děti jíst banány?
Jemná struktura dužiny umožňuje použití banánů v jídelníčku pro velmi malé děti. Lékaři povolují zavádění banánových doplňkových potravin do dětské stravy od 10 do 12 měsíců.
Jak skladovat banány?
Pokud jsou plody nazelenalé a chcete počkat, až dozrají, zapomeňte na chlad. Banány uchovávejte při pokojové teplotě na tmavém místě, jinak se proces zrání zastaví.
Pokud jsou ale banány naopak přezrálé, tak je klidně schovejte do lednice, aby se ovoce nezkazilo.
Nedoporučuje se nechávat banány na slunci. Pokud je chcete zmrazit, odstraňte slupku a dužinu zabalte do nasekané formy.
Pomáhají vám banány přestat kouřit?
Bohužel je to mýtus. Odborníci se ale domnívají, že banány tomuto procesu rozhodně neuškodí a obecně působí pozitivně: vitamíny skupiny B a draslík pomáhají čistit tělo a tryptofan zlepšuje náladu, což se hodí, když se rozhodnete začít s kouřením.
Tráva nebo strom: co je banán?
Nejúžasnější věc je, že banán je bobule. A „banánová palma“ je ve skutečnosti tráva, i když poměrně vysoká, více než 8–10 metrů vysoká. Překvapivé je i to, že plody banánovníku rostou v celých skupinách po 50–150 kusech, které zase tvoří trsy po 10–25 kusech.
Banány začalo lidstvo jíst již dávno, ale Evropané se s touto kuriozitou blíže seznámili až na začátku 1826. století. V roce XNUMX přivezl William Spencer Cavendish banány z Maskarénských ostrovů a byla po něm pojmenována odrůda, která se postupem času rozšířila po celém světě.
Jakmile byla k dispozici technologie pro chlazení potravin během přepravy, podnikaví obchodníci začali vozit banány z tropických zemí celého světa. Mnoho latinskoamerických států postavilo své hospodářství na vývozu banánů, pro který dostaly od amerického spisovatele O. Henryho výstižný název „banánové republiky“.
Neobvyklé banány
Nejčastěji se v obchodech vyskytují sladké banány středně velké odrůdy Cavendish. Ale existuje mnoho dalších – od velmi velkých po drobné, červené, růžové, s fialovou, modrou a dokonce i černou pletí. Druhé nejoblíbenější a konzumované jsou „zelené banány“. A to nemluvíme o nezralých plodech, ale o samostatné odrůdě. Jinak se tomu říká platano verde. Takové banány se v mnoha zemích používají jako příloha a v Latinské Americe slouží jako alternativa brambor.
Banány jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce: v obchodě se dají koupit téměř po celý rok. Jsou to lahodné plody, které se dají jíst samotné nebo se z nich připravují dezerty. Komu banány prospívají a kdo by se měl vyhnout jejich konzumaci?
O čem si povíme v článku:
Jak banány pomáhají tělu
Banán je nejen aromatické a chutné ovoce, které se k nám dostalo z jihovýchodní Asie, ale také zásobárna cenných látek. Nejzdravější jsou středně velké zralé žluté banány. Pokud jsou přezrálé, ztrácejí některé ze svých vlastností. Vitamíny B v banánech jsou zodpovědné za výkonnost těla, pomáhají nám zůstat bdělí a plní energie. Pro začátek jsou banány krásné.
Zářivě žluté plody obsahují také hořčík, který stabilizuje nervový systém a působí jako mírné sedativum. Banány se často doporučují při nespavosti nebo neustálém stresu – obsahují „hormon radosti“ serotonin, pomáhají zlepšovat náladu a snižují úzkost. Banán je proto často nazýván „ovocem optimistů“. Banány jsou také dobré na zažívání – čistí střevní mikroflóru a dokonce pomáhají v boji proti průjmu.
Kdo by neměl jíst banány?
Nedoporučuje se zneužívat exotické lahůdky pro lidi trpící cukrovkou. Faktem je, že banány mají hodně cukru: asi 15 g v jednom středně velkém ovoci. Pokud nedojde k exacerbaci, můžete je zařadit do svého jídelníčku, ale ne více než banán denně. Lidé se sklony k obezitě by se neměli nechat unést voňavým žlutým ovocem – banány povzbuzují chuť k jídlu a navozují pocit „falešného“ nasycení, po kterém se zase rychle dostaví pocit hladu. Banán v nadměrném množství může být v akutním stadiu škodlivý pro gastrointestinální onemocnění – ovoce může způsobit střevní nevolnost.
Proč jsou banány škodlivé?
Nadměrná konzumace banánů může nepříznivě ovlivnit mikroflóru dutiny ústní. Abyste předešli zubnímu kazu, doporučuje se ihned po svačině důkladně vypláchnout ústa vodou. Také exotické ovoce podporuje aktivní odstraňování tekutiny z těla, což může způsobit zhuštění krve – to je nebezpečné pro křečové žíly. Banány ve velkém množství mohou způsobit nadýmání a nevolnost.
Výhody banánů pro ženy
Vitamín B komplex obsažený v banánech pomáhá omlazovat organismus. Díky prospěšným látkám se pokožka stává hladkou a pružnou, vlasy jsou husté a lesklé. Banány jsou nezbytným ovocem pro těhotné ženy.
Vitamín B6 v banánu blokuje bolestivé syndromy a křeče, zmírňuje stav těla během PMS a menstruace. Tropické ovoce je prospěšné i pro těhotné ženy. Nastávající maminky mají často vysoký krevní tlak a banány jej normalizují a zlepšují činnost kardiovaskulárního systému.
Výhody banánů pro muže
Banány jsou bohaté na draslík, který zlepšuje stav cév a obnovuje erektilní funkce. Banány jsou silné afrodiziakum, mají příznivý vliv na libido. Podle statistik mají muži častěji než ženy mrtvici a infarkty. Exotické ovoce normalizuje krevní tlak a napomáhá činnosti srdce. Banány jsou užitečné při fyzické aktivitě – velké množství bílkovin v produktu pomáhá sportovcům budovat svalovou hmotu. A každodenní konzumace banánů s mírou činí tělo odolnějším, fit a silnějším.
Proč byste měli jíst banány k snídani
Přidejte banány do různých jídel, bude to chutnější a zdravější!
Snídaně je ideální čas na banány. Po probuzení tělu chybí živiny a vitamíny, protože glukóza, která je nezbytná pro fungování těla a mozku, se spotřebovává v kteroukoli denní dobu, i během spánku. Banány obsahují velké množství této látky a ta se snadno vstřebává.
A co jiné denní doby?
Banány lze jíst kdykoli během dne – ráno, odpoledne i večer. V době oběda vám fruktóza dodá mocnou dávku energie pro produktivní práci. Často se stává, že se po jídle během dne cítíte ospalí a nechce se vám nic dělat. V této situaci přijde na pomoc exotické ovoce a pomůže vám rozveselit. Jíst banán k večeři snižuje hladinu stresu a úzkosti, která se během dne nahromadila, a pomáhá zbavit se úzkosti a nervozity. Při pravidelné konzumaci sladké ovoce reguluje spánkový cyklus a obnovuje správný spánkový režim.
Denní příjem banánů
V průměru lékaři doporučují omezit se na 2-3 banány denně, abyste nepřekročili denní dávku sacharidů a kalorií. Lidé s nadváhou by neměli jíst více než 2-3 banány týdně.
