Koriandr se také nazývá koriandr. Toto koření je v Rusku velmi populární. Čerstvé listy rostliny se používají k ozdobení salátů, semena koriandru se používají při přípravě masových a zeleninových pokrmů, pečiva a marinád.
Léčivá rostlina má příjemnou vůni a pikantní chuť. Rostlina obsahuje obrovské množství vitamínů a dalších živin.
Koriandr se aktivně používá v lidovém léčitelství k léčbě patologií trávicích orgánů a kardiovaskulárního systému. Někteří odborníci ale ženám, které čekají miminko, nedoporučují přidávat do pokrmů léčivé rostliny.
Krátký rozchod do historie
Ve starověkém Egyptě byl koriandr ukládán do hrobek faraonů. V Číně byl koriandr považován za symbol nesmrtelnosti. Římští lékaři ve starověku používali koriandr ke zlepšení chuti k jídlu. Koriandr byl do Ameriky přivezen v 15. století a o něco později se objevil na Novém Zélandu a v Austrálii.
Užitečné vlastnosti koriandru
Koriandr je léčivá rostlina, která obsahuje tyto prospěšné látky:
- Vitamín B;
- magnesium;
- vitamín C;
- železo;
- draslík;
- vápník;
- fosfor
Semena koriandru obsahují poměrně velké množství esenciálních olejů. Koriandr pomáhá zlepšit chuť k jídlu, má výrazný choleretický účinek. Léčivé tinktury vyrobené z koriandru pomáhají odstranit únavu a celkovou slabost.
Přípravek urychluje proces odstraňování toxických látek z těla. Esenciální olej z koriandru má uklidňující a relaxační účinek na tělo. Pomáhá vyrovnat se s úzkostí a zvýšenou podrážděností.
Blahodárné účinky semínek koriandru na organismus
Semena koriandru mají analgetické, choleretické a antiseptické vlastnosti. Připravuje se z nich léčivý odvar určený k léčbě onemocnění trávicích orgánů.
Produkt se připravuje podle následujícího schématu:
- 20 g léčivé rostliny se nalije do 700 ml vroucí vody.
- Přípravek musí být vyluhován po dobu nejméně 60 minut.
- Poté se výsledná směs filtruje.
Produkt na bázi koriandru se doporučuje pít po malých doušcích během dne. Odvar z koriandru snižuje bolest v žaludku.
Výhody léčivé infuze pro pokožku
Existuje klasický způsob použití rostliny v kosmetologii. Koriandr je potřeba nakrájet nadrobno. Rostlina se nalije sklenicí vroucí vody. Přípravek se vyluhuje po dobu nejméně 30 minut. Poté je třeba nápoj přecedit. Výsledným nálevem se doporučuje umýt obličej ráno po probuzení. Přípravek zlepšuje stav pokožky, dělá ji jemnou a sametovou.
Jíst rostlinu
Rostlina se používá solená, sušená nebo čerstvá. Sušený koriandr se používá jako koření do polévek a hlavních jídel. Přidává se do různých omáček. Doporučuje se jíst mladé lístky koriandru. Čerstvé bylinky dodávají zeleninovým, rybím a masitým pokrmům jedinečné aroma.
Cilantro se aktivně používá k přípravě následujících jídel:
- guláš;
- pilaf;
- konzervované ovoce;
- smažené vepřové;
- boršč;
- adjika;
- pokrmy z hrachu, fazolí nebo čočky.
Semena koriandru se také používají k výrobě klobás.
Citronové sušenky s koriandrem
Na přípravu 4 porcí sušenek budete potřebovat následující ingredience:
- sklenici mouky;
- 130 g práškového cukru;
- 1 malý citron;
- 1 lžička koriandrových semínek;
- 110 g másla;
- špetka mořské soli.
Před přípravou pokrmu musíte troubu předehřát na teplotu 190 stupňů.
Cookies se připravují v několika fázích:
- Citronovou kůru musíte nastrouhat na jemném struhadle.
- Rozdrťte koriandr v samostatné nádobě, dokud nedosáhne konzistence prášku.
- Do koriandru se přidá citronová kůra.
- Tyto ingredience důkladně promíchejte.
- Poté je třeba máslo spojit s moučkovým cukrem. Směs důkladně prošlehejte mixérem.
- Do vzniklé hmoty přidejte směs koriandru, špetku soli a citronovou kůru. Miska musí být znovu poražena mixérem.
- Je třeba přidat mouku.
- Výslednou směs rozšlehejte mixérem.
- Z těsta je třeba tvořit malé koláčky.
- Poté položte na plech potravinářský papír.
- Musí se namazat máslem.
- Sušenky jsou pečlivě rozmístěny po celém povrchu plechu.
- Miska se peče v troubě po dobu 13 minut.
Hotové sušenky se doporučuje posypat malým množstvím moučkového cukru.
Škodlivost koriandru během těhotenství
Rostlina je obdařena hemostatickými vlastnostmi. Cilantro se nedoporučuje užívat v časném těhotenství. To je způsobeno skutečností, že rostlina může vyvolat výskyt krevních sraženin. Ve druhém a třetím trimestru těhotenství je povoleno přidávat do jídla sušené nebo čerstvé listy koriandru. Léčivé odvary vyrobené z koriandru by měla těhotná žena užívat opatrně. V takových výrobcích je koriandr obsažen ve vysoké konzistenci. Během těhotenství se doporučuje vyhýbat se používání koriandrové silice.
Při dlouhodobém užívání koriandru ve velkém množství se mohou objevit kožní vyrážky. Alergická reakce na koriandr je často doprovázena následujícími příznaky:
- otok nosohltanu;
- zarudnutí nosní sliznice.
Doporučuje se vyhnout se konzumaci koriandru, pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí, ischemii, trombózu nebo cukrovku.
Zelení patří mezi ty produkty, které se doporučují ke konzumaci ve stravě těhotné ženy. Obsahuje užitečné fytoncidy, několik kyselin a olejů. Ale stojí za to být při výběru koriandru tak jednoznačný?
Kořeněné bylinky a semena koriandru (koriandru).
Koriandr nebo koriandr se pěstovaly ve Středomoří, kde se používaly jako silné antiseptické a hemostatické činidlo.
Později se jeho chuťové vlastnosti uplatnily v gastronomii, kde se používá dodnes. Zelení mají bohatou, přetrvávající vůni, kořenitou vůni, která se používá k potlačení zápachu ryb a masa. K jídlu je vhodný kořen, nať, listy nebo semena.
Koriandr: výhody zelené pro tělo
Známý americký badatel Dr. Andrew Cutler, který se kdysi specializoval na moderní detoxikační metody, na základě svých výzkumů tvrdil, že konzumace koriandru v jídle pomáhá vylučovat těžké kovy z těla. Kromě toho jedinečnost tohoto koření a jeho přínosy pro tělo:
- hojení ran, eroze;
- zlepšení fungování trávicího systému;
- léčí konjunktivitidu;
- prevence a léčba hemoroidů;
- léčba cystitidy;
- lék proti bolesti pro zvýšenou tvorbu plynu, koliku;
- diaforetický;
- choleretické činidlo;
- prevence onemocnění, které se vyskytují na pozadí infekce stafylokokem aureus různé etiologie;
- odstraňuje praskliny v bradavkách kojících matek;
- antispasmodický účinek, anestezie;
- antibakteriální účinek;
- antihelmintický účinek.
Nedostatek kyseliny listové a fylochinonu, které se nacházejí také v zeleni, vyvolává vývojové patologie u budoucího dítěte, zvyšuje se riziko vzniku vrozených forem dětské mozkové obrny a autismu. Koriandr je užitečný zejména pro lidi žijící ve znečištěných oblastech v blízkosti velkých průmyslových podniků.
Cilantro se aktivně používá v kosmetologii. Zejména pasta z listů koriandru a odvar z květů heřmánku se používá jako čistící pasta na problematickou mastnou pleť.
Je možné jíst koriandr během těhotenství
Na pozadí prospěšných vlastností rostliny existují poměrně rozporuplné názory na výhody koriandru pro těhotné ženy. Někteří lékaři zejména tvrdí, že kvůli vysokému procentu určitých olejů může zelenina v raných fázích vyvolat potrat.
Dalším názorem je, že použití takové zeleniny ve stravě ne více než 5-8 gramů pomůže odstranit toxiny, toxiny a nahromaděné škodlivé prvky z těla v trávicím traktu.
V každém případě těhotenství není čas na kulinářské speciality a experimenty, a proto stojí za to nejprve konzultovat s lékařem vedoucím těhotenství a objasnit kontraindikace a vlastnosti použití rostliny.
Kdo by se měl vzdát koření
Rozhodně stojí za to opustit koriandr těhotným ženám s anamnézou následujících onemocnění:
Všechny výše uvedené kontraindikace jsou klasifikovány jako nebezpečné jak během těhotenství, tak během laktace. Na pozadí použití zelených nebo koriandrových semen, otoku sliznic, hrtanu je zaznamenáno, riziko angioedému v akutní formě je vysoké.
Opatrné je také u těch žen, které měly v době těhotenství nadváhu nebo během ní intenzivně nabírají kilogramy: koriandr pomáhá zvyšovat chuť k jídlu.
Pokud žena nejedla koriandr před těhotenstvím, neměli byste experimentovat po početí. Není možné předvídat reakci těla v jakémkoli období porodu.
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst koriandr: čerstvé listy nebo sušené koření?
Koriandr obsahuje užitečné aromatické oleje a řadu vitamínů, které se procentuálně liší podle toho, zda se jedná o sušené koření nebo čerstvé bylinky.
Takže ve složení sušených semen je 0,7% – 1% esenciálního oleje s linolem (70%) a geraniolem (5%). Doplňkové složení olejů:
- terpinolen;
- sacharóza a glukóza;
- borneol;
- vitamíny A a B;
- organické kyseliny;
- taniny;
- felandréna.
V zeleni jsou v mnohem větším procentu vitamíny PP, K, A, E. Dost v zeleni a stoncích koriandru rutinu, draslíku, kyseliny askorbové a jódu s fosforem.
Jako každá jiná zelenina, i taková rostlina pomáhá žaludku rychleji trávit bílkoviny, živočišné tuky a sacharidy. Proto, pokud neexistují žádné kontraindikace, je užitečné použít čerstvé stonky a listy s masem, rybami.
Šťáva z rostliny se používá jako prevence a léčba stomatitidy, zánětu dásní. Kromě toho, že čerstvá šťáva z koriandru zmírňuje otoky a zarudnutí ústní sliznice, má také vynikající antimikrobiální účinek.
Abcházská adjika, borodinský chléb, fazolové pokrmy a sušenky se dnes neobejdou bez použití tak oblíbeného koření, jakým je koriandr. Rostlina se používá čerstvá i sušená. Během těhotenství byste však měli věnovat pozornost nejen vašim chuťovým preferencím, ale také kontraindikacím.
