Sterilizace se používá ke zpracování nádobí, které má zvláštní požadavky na čistotu: například kojenecké lahve, dózy pro dlouhodobé skladování atd.
Proces spočívá v ošetření nádoby horkou párou, v důsledku čehož jsou všechny možné patogenní mikroorganismy neutralizovány a produkty v takových nádobách se po dlouhou dobu nekazí. Sterilitu nádobí lze zajistit i jinými způsoby – například sterilizací v mikrovlnné troubě.
Je možné ohřívat skleněné nádobí v mikrovlnné troubě?
Sklo, včetně opálového skla, je na seznamu materiálů povolených pro ohřev v mikrovlnné troubě, sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě je tedy rozumnou alternativou k použití vařící vody na sporáku.
Preventivně je důležité pamatovat na to, že sklo se může zahřát dříve než voda. Proto i ti, kteří vědí, zda lze skleněné nádoby ohřívat v mikrovlnné troubě, si musí pamatovat: veškerý kontakt se sterilizovanou nádobou je pouze přes chňapku nebo ručník.
Varování! Před použitím je třeba skleněnou nádobu pečlivě zkontrolovat, zda na ní nejsou praskliny, třísky a jiná poškození: nádoba s poškozeným dnem nebo stěnami může při zahřívání v mikrovlnné troubě prasknout nebo se dokonce rozpadnout na úlomky.
Jak sterilizovat sklenice na džem a přípravky
Při uzavírání konzerv je důležité nádobí předem zbavit mikroorganismů, protože v uzavřených podmínkách a za přítomnosti živného média se začnou intenzivně množit nebezpečné anaerobní bakterie, včetně těch, které produkují botulotoxin a další toxické látky. .
Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenici v mikrovlnné troubě: suchou, vodou a již naplněnou jídlem. Volba závisí na požadovaném výsledku: například je lepší sterilizovat zavařovací sklenice suchou metodou, protože pokud na stěnách zůstanou kapky vody, může to vést ke fermentaci. To ale neovlivní kyselé okurky nebo konzervované saláty.
Pravidla a bezpečnostní opatření společná pro všechny metody:
- sklenice nejprve důkladně umyjte čistou vodou a sodou, bez použití chemických čisticích prostředků;
- nezapomeňte zkontrolovat integritu dna, stěn a hrdla nádoby;
- dbejte na to, aby se zavařovací sklenice vzájemně nedotýkaly: nerovnoměrně zahřáté sklo může v důsledku teplotních rozdílů prasknout;
- do trouby nevkládejte prázdné suché nádoby – nezapomeňte mít poblíž nádobu s vodou;
- nádoby se sterilizují bez víček: kovová víčka nelze umístit do mikrovlnné trouby, proto je lepší je sterilizovat samostatně v hrnci;
- Zajistěte, aby se do mikrovlnné komory nedostaly žádné jiné kovové předměty.
Další důležitou otázkou je, kolik minut procedura trvá. Pokud necháte sklenice v troubě příliš dlouho, mohou se přehřát a prasknout.
Následují přibližné časy a vizuální reference pro každou z vybraných metod.
Sterilizace vodou
Nádoby umyjte, zkontrolujte jejich neporušenost a poté naplňte vodou maximálně do čtvrtiny. Vložte do mikrovlnné trouby tolik plechovek, kolik se vejde na otočný talíř. Zapněte troubu na režim maximálního výkonu (800-1000 W).
Pokud jde o třílitrové zavařovací sklenice, zkušenosti ukazují, že ne každé troubě vyhovuje jejich výška. V takovém případě můžete sklenici postavit na bok a naplnit ji vodou jen tolik, aby při varu nevytekla.
V této fázi vyvstává otázka, kolik minut by měl proces trvat, vzhledem k tomu, že vroucí voda v mikrovlnné troubě není vždy vizuálně patrná. Odpověď závisí na objemu sklenic a výkonu sporáku: například kojenecké lahve a malé sklenice se sterilizují za 3 minuty, zatímco třílitrové sklenice mohou vyžadovat 5-6 minut. Obecnou zásadou je téměř úplné vyvaření vody: jakmile se většina vody odpaří, může být sterilizace dokončena.
Sterilizace za sucha
Tato metoda zahrnuje zpracování suchých prázdných sklenic, ale můžete prázdnou skleněnou nádobu ohřívat v mikrovlnné troubě? Podle návodu nelze prázdné nádoby ohřívat v mikrovlnce, protože mohou přehřátím prasknout. Sklenice se umístí tak, aby se na otočný talíř spolu s nimi vešla i sklenice naplněná zhruba do poloviny vodou.
Pára uvolněná z vody tedy sklenice vydezinfikuje a zároveň budou vystaveny mikrovlnným paprskům – tento způsob lze nazvat kombinovanou sterilizací. Zde je důležité zajistit, aby nádoby nepřišly do vzájemného kontaktu ani se sklem: zahřáté sklo může prasknout.
Časový průvodce je stejný: od 3 do 5 minut v závislosti na objemu plechovek a sklenice vody, dokud se voda téměř úplně nevyvaří.
Sterilizace polotovarů
Ve snaze zjednodušit proces přípravy si ženy v domácnosti dříve či později kladou otázku, zda je možné dát do mikrovlnné trouby spolu s jídlem určeným ke konzervování i sklo. Tato metoda není o nic méně populární než předchozí, protože okurky nebo jiná zelenina také podléhají dodatečnému tepelnému ošetření, které je chrání před proliferací mikrobů uvnitř.
Připravená zelenina nebo bobule se umístí do nízkých sklenic, naplní se marinádou nebo sirupem až nahoru a vloží se do trouby. Při maximálním režimu přiveďte tekutinu k varu a poté sterilizujte další 2-3 minuty.
Druhou možností je naplnit nádoby asi do dvou třetin objemu, několik minut povařit a poté zalít vařící marinádou nebo sirupem.
Jak sterilizovat bradavky v mikrovlnné troubě
Misky pro miminka se sterilizují vroucí vodou nebo párou, většinou spolu s bradavkami, na kterých se mohou množit i choroboplodné zárodky. Nejjednodušší je vložit předem umyté lahve a cumlíky do skleněné nebo keramické pánve, zalít studenou vodou tak, aby je zcela zakryla. Nastavte ovládací panel trouby na režim maximálního výkonu a časovač na 6-8 minut.
Rada. Je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, protože při varu ve vodě z kohoutku se na nádobí může objevit nažloutlý vodní kámen.
Po uplynutí času byste neměli bradavky okamžitě vyjímat: doporučuje se nechat kastrol několik minut vychladnout v troubě, potom bradavky a lahvičky vyjmout a osušit je na čisté utěrce.
Pokud máte speciální sterilizátor, můžete si bradavky napařit. Toto zařízení má speciální drážky pro instalaci lahví a dudlíků a také otvory pro únik páry. Zbývá pouze nalít vodu na úroveň uvedenou v návodu ke sterilizátoru a vložit do trouby. Doba závisí na výkonu trouby: 5-6 minut při 500-800 W, asi 4 minuty při výkonu až 1000 W a pouze 2 minuty, pokud má trouba nastavení 1100-1800 W.
Závěr
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě oproti běžným metodám šetří čas a snižuje pravděpodobnost popálení při práci s párou. Dodržováním bezpečnostních opatření můžete rychle a efektivně připravit nádoby na uchování potravin nebo sterilizovat již připravené svačiny a poté sklenice jednoduše uzavřít a srolovat.
Dokonce i začínající ženy v domácnosti vědí: jídlo se dobře skladuje pouze v čistých, sterilizovaných nádobách. Tradičně se sklenice před plněním okurkami nebo marmeládou sterilizovaly nad párou. K tomu vzali konvici, naplnili ji vodou, postavili na sporák a na hubičku zavěsili zavařovací sklenici. Neříkám, že tento proces je pracný, ale je problematický a dlouhý, protože banky jsou zpracovávány poměrně dlouho a jedna po druhé. V tomto materiálu od HouseChief.ru vám představíme pohodlnou, rychlou a hlavně spolehlivou metodu a řekneme vám, jak sterilizovat prázdné sklenice v mikrovlnné troubě.
Mikrovlnná trouba je cenným pomocníkem v kuchyni. Ukazuje se, že v konzervačním řízení bude nepostradatelný
Přečtěte si v článku
Musím tomu věnovat čas a úsilí?
Proč vůbec sterilizují sklenice, nestačí je jen omýt a třeba zalít vařící vodou? Budete překvapeni, kolik tisíc druhů mikroorganismů může přežít i při takovém zacházení. Oku neviditelné počkají v křídlech, když nádobu naplníte obsahem, který je pro ně výživný a pevně ji uzavřete. A pak se v tomto pro ně ideálním prostředí začnou rychle množit a krmit malé bakterie, které otravují váš džem nebo omáčku produkty své životně důležité činnosti.
Někteří z těchto mikroskopických vetřelců vašich plechovek produkují odpad tak toxický, že se obsah mění v jed nebezpečný pro lidi.
Zvláště nebezpečné jsou ty, které se množí v masových a rybích konzervách. Proto, ať už je vám líto domácí guláš vyhodit, pokud se pokazil, v žádném případě to nezkoušejte a maso se nesnažte převařit nebo převařit.
Ale důkladné a dlouhodobé ošetření párou nebo horkým vzduchem ve skutečnosti zabije, ne-li všechny, pak většinu bakterií. V tomto případě se bezpečnost konzervovaných potravin zvyšuje o 80%.
A nezapomeňte, že je potřeba sterilizovat nejen sklenice, ale i víčka!
Otázka přímo: je možné sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě?
Každý ví, jak sterilizovat sklenice v pánvi s vodou. S příchodem mikrovlnných trub do našeho každodenního života se mnoho kuchyňských úkolů výrazně zjednodušilo. Pokrm můžete ohřívat v mikrovlnné troubě bez rizika připálení. Můžete i něco uvařit. A ano, můžete sterilizovat nádoby v mikrovlnné troubě. Navíc: sterilizace je mnohem jednodušší, rychlejší a lepší než běžná úprava párou nad konvicí.
Výhody sterilizace zavařovacích sklenic v mikrovlnné troubě
Pokud porovnáme proces sterilizace v mikrovlnné troubě a nad varnou konvicí, výhody jsou zřejmé:
- koneckonců je to rychlejší – už jen proto, že do mikrovlnné trouby můžete dát několik plechovek a budete je držet nad konvicí jednu po druhé;
- v kuchyni nebude viset pára, celý postup je velmi hygienický;
- Mikrovlnný proces zabíjí více bakterií než úprava párou;
- rychlost zpracování – jen několik minut místo 15 minut v parní lázni;
- při zpracování v mikrovlnné troubě sklenice neprasknou;
- Riziko popálení u této metody je minimální.
Je velmi obtížné najít nevýhody této metody. Je snad nemožné sterilizovat kovová víčka, ale promiňte, jiné možnosti nejsou
Základy sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě
Zpracování v mikrovlnné troubě lze provádět dvěma způsoby: suchým a mokrým. Každopádně účinnost této metody je již prověřena mnohaletými zkušenostmi.
Jak připravit sklenice na dezinfekci
I když byly sklenice právě zakoupeny v obchodě a byly uloženy na čisté polici, je nutné je umýt jedlou sodou nebo saponátem. Všechny zbytky mýdla je třeba umýt a sklenice otřít čistým ručníkem.
Před zpracováním zkontrolujte, zda sklo není prasklé nebo odštípnuté. Vadné sklenice nejsou vhodné ke spojování
Jak dlouho trvá řádná sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě?
Nejčastější otázka zní: kolik minut můžete sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě? Nemyslete si, že čím déle budete nádobu zpracovávat, tím lépe. To je zcela zbytečné a nadměrné teplo může způsobit, že skleněná nádoba jednoduše praskne. Maximální doba sterilizace je 6 minut. To stačí na zničení i těch nejhouževnatějších bakterií.
Důležité! Po ozáření sklenic neotevírejte dvířka. Počkejte několik minut, aby vám horká pára nepopálila ruce.
Jak sterilizovat prázdné sklenice v mikrovlnné troubě mokrou metodou
Čisté sklenice se vloží do mikrovlnné trouby. Nejprve se na dno nalije velmi málo vody, asi 3-4 polévkové lžíce. Poté se mikrovlnná trouba na tři minuty nastaví na plný výkon.
Voda ve skleněných nádobách se bude vařit a pára ošetří všechny stěny nádob
Pokud potřebujete sterilizovat třílitrovou sklenici, bylo by správné ji postavit na bok, protože ve svislé poloze v mikrovlnné troubě prostě neustojí. V tomto případě se musí provozní doba trouby zdvojnásobit.
Po zpracování je třeba nádobu opatrně vyjmout pomocí držáků na hrnce nebo speciálních svorek a zbylou vodu vypustit. Samotná nádoba musí být umístěna dnem vzhůru na čistý ručník.
Suché zpracování plechovek
Suchá pasterizace plechovek v mikrovlnné troubě neznamená, že se při postupu nepoužívá voda. Pokud nepoužijete vodu, sklenice jednoduše prasknou. Proto se suchou metodou nelije vlhkost do samotných nádob, ale do skla. Naplní se do dvou třetin a vloží se do trouby spolu s nádobou.
Sterilizujte nádoby, dokud se voda nevyvaří – obvykle to trvá asi 5 minut, ne více
Jak sterilizovat sklenice spolu s přípravky
Některé druhy konzerv, například zeleninové saláty, se před uzavřením sterilizují přímo ve sklenicích. To se obvykle provádí v pánvi s vodou, ale v mikrovlnné troubě tento postup zabere mnohem méně času.
Sklenice naplněné přířezy se vloží do mikrovlnné trouby bez víček.
Volba výkonu závisí na druhu konzervovaného jídla. Sirupy a džemy lze zpracovávat na maximální výkon, ale u zeleniny je třeba nastavit minimální nastavení.
Doba sterilizace závisí také na obsahu sklenic. Zeleninové saláty stačí ohřívat jednu a půl minuty a na hustou marmeládu stačí jen 60 sekund.
Pro vaše informace! Nebojte se, že okurky ve vaší sklenici po mikrovlnce změknou. Tato krátká doba zahřívání je zanechá křupavé přesně tak, jak je máte rádi.
Tajemství sterilizace kojeneckých lahví v mikrovlnné troubě
Ano, jen pár minut – a lahvičku s umělým mlékem můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě. Jedinou podmínkou je, že by na něm neměly být žádné kovové části. Jak tedy sterilizovat lahve pro novorozence: pro zpracování použijte stejnou skleněnou nádobu, nebo ještě lépe, skleněnou pánev s víkem. Nalijte do ní trochu vody, umístěte lahve, uzavřete skleněnou poklicí a vložte do trouby na 7-8 minut na maximální výkon.
