Užitečná, ale nebezpečná kráska, ptačí třešeň si zaslouží tak kontroverzní popis.
Vysoký keř nebo strom, až 10 m vysoký, se silnými kořeny a rozložitou korunou.
Ve volné přírodě roste od západní Evropy až po Okhotské moře. Populární díky extrémní nenáročnost:
- Je nenáročná na světlo, ale nesnese spalující slunce. Preferuje lehký stín a vlhkost. Dokáže se úspěšně usadit pod korunami velkých stromů.
- Snadno odolává silným poryvům větru, proto se používá v ochranných výsadbách. Ptačí třešeň chrání rostliny, které vyžadují útulná pěstební místa, před průvanem.
- Toleruje nízké teploty v zimě. Mnohem nebezpečnější jsou pro ni pozdní jarní mrazíky. Někdy výhonky zmrznou natolik, že plody nenapadnou.
- V příznivých podmínkách kvete tak bohatě, jako by byl přikryt sněhově bílou přikrývkou. Květenství racemózy nakvétají postupně, když se otevírají první poupata, poslední pouze bobtnají. Díky tomu kvetení trvá asi měsíc.
- Ptačí třešeň dozrává stejně jako kvete, postupně. Sklizeň se proto sklízí dvakrát a třikrát, přičemž se vybírá zralé bobule od konce července do poloviny srpna, kdy peckovice získávají lesklou černou barvu.
- Nejlepší půda pro pěstování třešně je bohatá a vlhká s vysokou hladinou podzemní vody. V přírodě často roste v bažinatých oblastech. V létě za suchého počasí vydrží nějakou dobu bez zálivky, a to díky rozvětvenému kořenovému systému, který nachází vláhu ve velkých hloubkách.
Nevyžaduje zvláštní péči, kromě prevence houbových chorob a škůdců. Vzhledem k tomu, že třešeň ptačí patří do čeledi Rosaceae, jako všechny ovocné stromy, mají i společné patogeny. Ptačí třešeň přitahuje mšice, hloh, tesařík a další nebezpečný hmyz, který škodí jabloním a hrušním. Postihuje zejména švestky, třešně a třešně, z tohoto důvodu je raději nesázet v blízkosti těchto plodin.
Ptačí třešeň může růst ve formě silný keř nebo středně velký strom. V malých letních chatkách se bude muset neustále zkracovat, aby nenarostl do zbytečných rozměrů. Dobře snáší řez. Vzrostlé stromy se prořezávají za účelem zmlazení. Mladé pružné výhony lépe odolávají silným poryvům větru.
Obsah
- Krásné a užitečné
- Pozor, třešně ptačí!
- Jak se správně rozhodnout
- Přistání
- Jak se starat o ptačí třešeň
- Odrůdy třešně ptačí
- Třešeň ptačí (karpální)
- Ptačí třešeň Maaka
- Panenská ptačí třešeň
- Zdravotní přínosy třešně ptačí
- Čeho se bát
- Ptačí třešeň ve vaření
Krásné a užitečné
Zahradní designéři oceňují třešeň ptačí pro její kvetení koncem května a začátkem června. Lidé jí říkají „nevěsta krásy“, když ji na jaře pokryje sněhově bílá pěna květů. Vzácné stromy poskytují takový dekorativní efekt ve stinných podmínkách. Pokud jeden keř vysadíte na osvětlené místo a druhý do stínu, můžete prodloužit efekt nepřetržitého kvetení.
Ptačí třešeň kvete na slunci dříve než ve stínu 7-10 dní, podle toho ten s méně světlem potěší květinami o dva týdny déle.
Světlo ovlivňuje i výšku stromu, na otevřeném místě roste podsaditě a hustěji, ve stínu dosahuje ke slunci, takže koruna je umístěna nahoře.
Ptačí třešeň je mezi lidmi milována a často se vyskytuje v chatách, protože má příznivé vlastnosti:
- Krásné kvetení.
- Zvláštní vůně, která přitahuje včely.
- Výživné bobule.
Plody třešně ptačí se používají při vaření:
- K přípravě kompotů, želé, likérů a tinktur.
- Nastrouhané suché bobule jsou lahodnou náplní do koláčů. Suchá drcená ptačí třešeň se přidává do cukrářského těsta pro získání mandlového aroma dortů a perníků.
- Uložené na zimu, mletí s cukrem. Tato pochoutka by měla být skladována v lednici.
Použití třešně ptačí jako léku je lidstvu známé již od starověku, důkazy o tom našli archeologové při vykopávkách na sídlištích z doby kamenné. Moderní medicína jej používá jako:
- Lék na gastrointestinální poruchy. Třísloviny obsažené v třešni ptačí mají stahující účinek.
- Diuretikum a diaforetikum.
- Baktericidní látka proti infekčním střevním onemocněním. V tomto případě se počítá s přítomností benzaldehydu, který má na lidský organismus fytoncidní (dezinfekční) účinek.
Lidové recepty na bázi třešně ptačí nabízejí k léčbě infuze a odvary:
- Tuberkulóza a další plicní onemocnění.
- Některé zánětlivé procesy oční skořápky (jako vnější pleťové vody).
- Nemoci s vysokou horečkou, jako diaforetikum.
- Revmatismus pomocí kůry starých stromů.
- Orální onemocnění – stomatitida a zánět dásní, ve formě výplachů.
Od pradávna lidé využívali baktericidní vlastnosti třešně ptačí, v případě potřeby například dezinfikovali pitnou vodu.
Pozor, třešně ptačí!
Přes všechny výhody, ptačí třešeň je jedovatá rostlina, protože obsahuje alkaloidy, které ve spojení s kyslíkem tvoří kyanovodíkové sloučeniny. To je zvláště škodlivé během kvetení. To je důvod, proč se nedoporučuje řezat třešně ptačí na kytice. Ptačí třešeň je nebezpečná zejména pro děti a těhotné ženy. Největší množství toxických látek se hromadí v semenech bobulí, proto je lepší jíst pouze dužinu. Totéž platí pro ovoce, které se suší a drtí.
Jak se správně rozhodnout
Když se rozhodnete zasadit třešeň na vaší dači, měli byste zvážit pro a proti. Pokud je keř plánován pro krásu, musíte vzít v úvahu, že během kvetení přitahuje nejen včely, ale i jiný nepříjemný hmyz, například pakomáry. V tomto ohledu je lepší umístit třešňový strom mimo váš domov nebo místo na dovolenou. Navíc je zvláštní zápach nebezpečný, zejména pro děti. Je těžké zapojit děti, i když jsou bobule zralé, protože tak chtějí vyzkoušet všechno, co jim přijde pod ruku.
Pokud pro třešně ptačí vyberete na zahradě dobré místo a dodržíte bezpečnostní opatření, bude své majitele těšit krásou a čistým vzduchem po mnoho let.
Ptačí třešeň. Kdo by neznal častého návštěvníka našich zahrad a předzahrádek? Kdo by se nedivil, když je celá jeho koruna pokryta sněhově bílými květenstvími, jejichž vůně se nese větrem daleko kolem? Kdo by si nepochutnal na lesklých černých plodech se sladkou svíravou chutí nebo na babiččiných koláčích s náplní z třešní? Tento nenáročný zimovzdorný strom je rozšířen po celém Rusku.
Proč na panství vysazují třešeň ptačí? Každý to dělá pro jiné účely. Pro jednoho je důležité sklidit úrodu zdravých a léčivých plodů, jiný se snaží svou zahradu zkrášlit tím, že jí poskytne alespoň týden bujného jarního kvetení. Pojďme si promluvit o tom, jak správně zasadit a pěstovat ptačí třešeň na vašem webu, jaké odrůdy tohoto stromu jsou mezi Rusy oblíbené a jak můžete sklizené bobule využít.
Přistání
Třešeň ptačí je nenáročný strom, může růst jak na slunci, tak ve stínu. A všude strom pokvete a přinese ovoce, ale stejně jako většina zástupců flóry se cítí lépe na slunném místě, v tomto případě je kvetení velkolepější a sklizeň je bohatší. Hledejte proto slunné, otevřené místo pro výsadbu vaší třešně. Pokud to oblast umožňuje, je lepší zasadit několik stromů a různých odrůd. Vyřešíte tak problémy s cizosprašným opylením, ale i bez toho bude mít kdo opylovat květy třešně – tento strom svou vůní přitahuje spoustu různého hmyzu. Při výsadbě ve dvojicích by měl být interval mezi stromy alespoň 5 m.
Výsadbu lze provádět jak na jaře, tak na podzim. Místo by mělo být nebažinaté a suché. Hladina podzemní vody v oblasti zvolené pro výsadbu musí být alespoň jeden a půl metru. Co se týče kyselosti, třešeň ptačí preferuje neutrální nebo mírně kyselou půdu. Z hlediska složení je lepší, když je hlinitý.
Velikost výsadbové jámy, kterou je třeba pro sazenici připravit, závisí na tom, jak moc vyrostl kořenový systém. Potřebujete díru, do které se kořenový systém vejde bez záhybů a bude se cítit prostorně. Před výsadbou se do připravené jamky přidávají minerální hnojiva v kombinaci s organickými hnojivy. Požadovanou koncentraci hnojiv naleznete na obalech. Vezměte prosím na vědomí, že byste se neměli příliš unést organickými sloučeninami, protože jejich přebytek má negativní vliv na kůru. Může ztmavnout a tenké výhonky mohou vyschnout.
Sazenice se spustí do připraveného otvoru, po instalaci jsou kořeny dobře narovnány a pokryty zeminou. Otvor důkladně zalijte. Zeminu doporučujeme mulčovat. K tomu si můžete vybrat rašelinu nebo piliny, v případě jejich nepřítomnosti postačí i obyčejná suchá půda. Po adaptaci třešni obvykle postačí přirozená zálivka, ale pokud je suché počasí, je stále lepší strom podepřít.
Jak se starat o ptačí třešeň
Ihned po výsadbě je třeba sazenice oříznout a ponechat přibližně 50-60 cm, takže bude položena první úroveň kosterních větví. Malá sazenice potřebuje uvolnění půdy a povinné pletí. Navíc od samého začátku musíte přemýšlet o vytvoření koruny. K tomu se pomocí zahradnických nůžek provádí sanitární i formativní prořezávání. Třešeň ptačí lze pěstovat jako standardní strom nebo jako keř. Výběr do značné míry závisí na odrůdě pěstované třešně ptačí. Pokud je to obyčejná ptačí třešeň, pak bude strom vysoký, takže je výhodnější standardní verze. Pro jeho vytvoření se hlavní výhon ročně seřízne asi o půl metru. Tak vzniká bujná, krásná koruna.
Třešeň ptačí se vyznačuje zahušťováním, což samozřejmě negativně ovlivňuje výnos stromu. Proto musíte pravidelně ztenčovat korunu a vyřezávat zbytečné a nesprávně rostoucí větve. Místo řezu by mělo být pokryto například zahradním lakem. Pokud na své zahradě pěstujete ne obyčejnou třešeň, ale například Maaka, musíte ji zalévat častěji a hojněji. Půda pod takovou ptačí třešní by měla být volná a mírně vlhká. Pokud jde o úkryt na zimu, třešeň ptačí má vysokou mrazuvzdornost, takže nepotřebuje žádnou izolaci.
Odrůdy třešně ptačí
Tento strom patří do čeledi Rosaceae. Je známo asi 20 druhů divoce rostoucích třešní, které žijí v různých oblastech, od západní Evropy až po Ameriku. Rod ptačí třešně nebyl dosud přesně stanoven. Západní botanici se domnívají, že tento strom patří do rodu švestek. Rusové jim oponují a tvrdí, že ptačí třešeň je vlastní rod, který se jmenuje Padus a má mnoho druhů. Zajímají nás pouze ty, které se již dlouho pěstují v Rusku. U nás jsou nejrozšířenější tři druhy: obyčejný, maaka a virginský.
Třešeň ptačí (karpální)
Je to strom 15-17 m vysoký, s tmavě matnou černohnědou kůrou. Kvete charakteristickými vonnými květy nasbíranými do štětců. Z tohoto důvodu se jí také říká kudrnatá a zpívá ji řada spisovatelů a básníků. Plody třešně ptačí jsou černé lesklé bobule se semenem uvnitř, které se vyznačují sladkou svíravou chutí. Obyčejná ptačí třešeň může být plačlivá, froté – její květy jsou menší a štětce dosahují délky 13 cm, pestré, růžově kvetoucí a žlutoplodé.
Ptačí třešeň Maaka
V přírodních podmínkách roste na Dálném východě. Velmi často ji ale najdete v zahradách středního pásma. Výška této odrůdy třešně ptačí je 13-15 m. Od obvyklého se liší barvou kůry. Na světle vypadá jako zlatý písek a ve stínu nabírá zelenkavě olivový tón. Tato odrůda kvete malými květy shromážděnými v malých střapcích a poté v hroznovém květenství. Třešeň maakova téměř nevoní, květy vydávají velmi slabé aroma. Plody takové ptačí třešně mají hořkou chuť a jsou nepoživatelné.
Tato odrůda se pěstuje jako okrasná rostlina a vynikající medonosná rostlina. Takový strom začíná kvést až po dosažení sedmi let. Ptačí třešeň Maaka vypadá skvěle v uličních výsadbách a aktivně se používá pro městské terénní úpravy. Jedná se o extrémně nenáročný strom, který se nebojí mrazu, stínu nebo větru a cítí se skvěle v městských podmínkách. Strom roste rychle a téměř není ovlivněn chorobami a škůdci.
Panenská ptačí třešeň
Tento druh třešně ptačí se nenachází ve středním pásmu tak často jako předchozí dva. Třešeň virginská se vyznačuje rozložitou korunou, kmen je pokryt tmavě hnědou kůrou pokrytou malými prasklinami. Květy této odrůdy mají průměr 1.2 cm a jsou seskupeny v malých hroznech. Po fázi květu se tvoří plody červené barvy a celkem jedlé. Kvetení začíná v 7 letech, plody dozrávají koncem léta. Ptačí třešeň virginská se vyznačuje takovými jevy, jako je samonasévání a růst kořenů. Tato krása k nám přišla z lesů Severní Ameriky, zde se pěstuje na Solovkách a v oblasti Archangelska a také na Krymu. Roste ve formě keře, jehož výška dosahuje 7 m, nebo v podobě kompaktního standardního stromu.
Zdravotní přínosy třešně ptačí
Léčivé vlastnosti třešně ptačí jsou známy již dlouhou dobu, k léčbě různých nemocí ji používali léčitelé z různých zemí a kontinentů. Indiáni ze Severní Ameriky jím léčili dýchací ústrojí, alternativní medicína předepisovala nápoje na bázi třešně ptačí na horečku, kašel a nachlazení. Kořeny třešně ptačí se používaly i v lidovém léčitelství. Produkty z nich se léčily vředy, popáleniny a rány. Nálev a tinktury z třešně se s úspěchem používají při léčbě dermatóz, furunkulózy, revmatismu, dny, artritidy a paradentózy. Ptačí třešeň pomáhala i při průjmech.
Dnes jsou jeho léčivé vlastnosti dobře známé a studované. Různé produkty vyrobené z bobulí, listů, kořenů nebo kůry třešně ptačí mají následující účinky:
snížit hladinu cholesterolu v krvi;
aktivovat imunitní systém;
normalizovat činnost močových orgánů;
pomoc při bolestech břicha;
snížit příznaky urolitiázy a purulentního zánětu, bronchitidy a anémie;
ve formě odvarů poskytují analgetický účinek pro řadu gynekologických patologií a onemocnění, včetně krvácení;
poskytují tonizující a sedativní účinek;
normalizovat trávicí proces;
příznivě působí na slinivku břišní a srdce a také pomáhají při onemocněních jater a očí;
Nálev z třešně ptačí při zevním použití účinně léčí blefarokonjunktivitidu.
Tinktura z bobulí třešně ptačí se používá jako antiseptikum při léčbě stomatitidy, kazu a angíny. Listy třešně ptačí mají analgetický účinek, mohou snižovat bolest včetně bolesti zubů a také otoky.
Ptačí třešeň se také aktivně používá v lékařské kosmetologii. Pomáhá v boji proti akné, vředům, akné atd. Látky, které obsahuje, navíc aktivují v těle tvorbu kolagenu, čímž podporují jeho omlazení. Pokud si necháte zamrazit odvar z třešně ptačí, můžete si obličej otřít kostkou léčivého ledu – tím zredukujete vrásky a zlepšíte stav a barvu pleti.
Čeho se bát
Při užívání lidových léků vyrobených z ptačí třešně si musíte pamatovat, že nadměrná konzumace často vede k průjmu. Může se také objevit bolest v gastrointestinálním traktu.
Fanoušci tradiční medicíny by měli vědět, že čaje a nálevy z ptačích třešní obsahují kyselinu kyanovodíkovou – právě ta dává charakteristickou hořkou chuť. Jakékoli předávkování touto jedovatou kyselinou je nebezpečné, takže byste se neměli nechat unést příliš aktivním používáním léčivých lidových léků vyrobených z ptačí třešně. Ve všem musí být míra. Předávkování způsobuje dýchací potíže a někdy končí i smrtí. Ale v mírných dávkách má stejná kyselina, stejně jako téměř všechny jedy, příznivý účinek jak na dýchací systém, tak na gastrointestinální trakt. Kyselina kyanovodíková, která se hojně vyskytuje v třešni ptačí, podle vědců pomáhá i při rakovině. Tento aspekt však ještě nebyl plně prozkoumán. Berte tedy vážně příjem nálevů, páry a tinktur z třešně ptačí. Těhotné ženy by je neměly používat vůbec.
Ptačí třešeň ve vaření
Plody třešně ptačí jsou také hojně využívány v kuchyni. Používají se jak čerstvé bobule, tak mouka z třešní, která se připravuje ze sirupu z třešní a mletých sušených bobulí. Z ptačí třešně můžete vyrobit různé nápoje: pěny a želé, likéry a tinktury. Kvass také dopadá velmi chutně. K jeho přípravě vezměte 3 šálky čerstvých bobulí, 3 litry vody, 300 g cukru a 5 g droždí. Bobule je třeba umýt a pokrýt krystalovým cukrem. Kandované bobule se nechají půl dne stát, poté se promíchají, zalijí mírně teplou vodou a přidá se zbývající krystalový cukr a droždí. Kvasová směs kvasí dalších 12 hodin, poté se zfiltruje a nechá se další den nebo dva usadit. Poté se může konzumovat kvas. Podává se za studena.
Čerstvé bobule, právě natrhané ze stromu, mají díky vysokému obsahu tříslovin silně svíravou chuť. Proto je obtížné okamžitě sníst i malé množství nasbíraných bobulí. Ale stojí za to držet nasbírané bobule po dobu 10-15 hodin, aby mírně vyschly a jejich chuť se změnila, stala se jemnou a příjemnou.
Pokud máte elektrickou sušičku bobulovin, zeleniny a ovoce, nebude těžké třešeň sušit. Mouka z ptačích třešní se připravuje ze sušených bobulí jejich mletím v malých dávkách v mlýnku na kávu. Tuto mouku lze skladovat po dlouhou dobu v hermeticky uzavřené nádobě. Má nasládlou chuť s mírnou hořkostí, připomínající mandle. Mouku aktivně používají cukráři, experimentální kuchaři a vegetariáni. Mouku z ptačí třešně můžete použít k přípravě náplní do koláčů a pečení chleba přidáním sklenice prášku na kilogram pšeničné mouky. Chléb díky tomu získá jedinečnou ovocnou vůni a jeho chuť bude jasnější a sytější.
