Jídelníček dítěte by měl být co nejzdravější a nejpestřejší, proto se rodiče snaží postupně zařazovat stále více nových potravin ze stolu dospělých. Houby jsou u nás jednou z oblíbených a hojně konzumovaných potravin. Nejde jen o hlívu ústřičnou a žampiony pěstované v umělých podmínkách, ale také o volně žijící zástupce sbírané v lesích a na polích. Mohou děti jíst houby, jsou nebezpečné?
Nejlepší produkty péče o dětskou pokožku
Houby ve výživě dětí
Houby jsou speciální potravinový produkt, který patří do rostlinného i živočišného světa kvůli zvláštnostem jejich struktury. Houby obsahují sloučeniny, které jsou typické pro živočišné organismy (glykogen, vitamin D a speciální látka – houba). Z hlediska způsobu využití ve výživě a jejich obsahových složek se však svým způsobem blíží zelenině. Houby obsahují mnoho užitečných látek, vlákniny a minerálních složek. Některé z nich se ale při kulinářském zpracování produktu ztratí.
Děti tráví houby špatně kvůli zvláštnostem trávení a přítomnosti plísní v houbách. Pokud se v těle dospělého částečně rozloží, pak v těle dítěte se nerozloží vůbec. Aby se usnadnilo jejich vstřebávání v těle, houby se drtí a přidávají do polévek nebo hlavních jídel, náplní do koláčů nebo pizzy. V této podobě je povoleno používat houby v potravinách po 5 letech. Pokud se jedná o celé houby nasbírané v lesích, nedoporučuje se zavádět je do jídelníčku dětí před sedmým rokem věku. Nepřinesou žádný užitek, ale nebezpečí otravy a infekce nebezpečnou infekcí (botulismus) je zcela reálné. To platí zejména pro solené a nakládané houby.
Pokud byl produkt již zaveden do stravy dětí, je třeba si uvědomit, že velikost porce by měla být malá, aby nezatěžovala ještě nezralý trávicí trakt. V jídelníčku by se navíc měly objevit maximálně jednou až dvakrát do měsíce.
Houby ve výživě: důležitá informace pro rodiče
Mnozí rodiče si rádi dopřávají houbové polévky, vaří pečeně s houbami nebo ochutnávají nasolené, nakládané houby. Děti samozřejmě také touží vyzkoušet nový produkt. Než však dovolíte svému dítěti vyzkoušet nové jídlo, stojí za to si připomenout potenciální nebezpečí hub. Aniž bychom se pozastavovali nad tím, že se jedná o těžce stravitelný potravinářský produkt, o kterém jsme se již zmínili, je také důležité připomenout charakteristické znaky hub z kurzu biologie.
Tento produkt je svou strukturou biologickou houbou, která absorbuje látky, užitečné i toxické, ze vzduchu, půdy nebo podzemní vody. Růst hub v blízkosti velkých měst, továren a dálnic je činí nevhodnými k jídlu, i když jde o zcela jedlý druh. Aktivně hromadí soli těžkých kovů, toxiny a dusičnany s pesticidy. V období sucha jsou houby schopné mutací a hromadění škodlivých látek v těle, a to i v oblastech s příznivou ekologií. To je zvláště nebezpečné, pokud v blízkosti rostou jedovatí i neškodní zástupci. Paraziti žijící v těle hub (červi, larvy hmyzu) otráví produkt, takže je nevhodný pro potraviny.
Rodiče by proto měli zcela opustit myšlenku ošetřovat své děti houbami v raném věku a po sedmi letech musí přísně sledovat kvalitu těchto produktů.
Otrava houbami u dětí
Otrava houbami zaujímá rok od roku jedno z předních míst mezi podobnými otravami jídlem. Po otravě drogami sebevědomě zaujímají druhé místo, což představuje asi 10% dětí ročně přijatých na oddělení toxikologie. Rodiče si musí pamatovat, že taková otrava je smrtelná, děti jsou citlivější na jedy a toxiny rostlinného původu.
Po obědech či večeřích s houbovými jídly nebo svačinkami často končí na toxikologickém oddělení celé rodiny. Je však důležité mít na paměti, že rodiče a dospělí příbuzní takovou otravu snesou snadněji a s menšími komplikacemi. Pro děti může takové jídlo skončit slzami. Pokud tedy vaše rodina ráda sbírá houby, kupuje je a jí, měli byste být maximálně opatrní. Měli byste je dát dětem poté, co si budete zcela jisti jejich bezpečností.
Nejčastěji k otravám dochází konzumací lamelárních druhů hub (s výjimkou uměle pěstovaných – hlíva ústřičná nebo žampiony). Údaje toxikologů o jedovatých houbách a důsledcích jejich konzumace jsou zklamáním, všechny případy otravy jsou závažné. Na každých sto otrávených dětí připadá až 7 úmrtí, zhruba 30 dětí zůstane postižených s celou řadou závažných patologií, které přetrvávají dlouhodobě nebo doživotně. V drtivé většině se jedná o děti předškolního a základního školního věku, i když jsou známy případy otrav kojenců, kteří byli krmeni matkou, která jedla houby pochybné kvality a jejich jedy předávala mateřským mlékem.
Nebezpečná infekce ve sklenici
Kromě otravy však houby představují nebezpečí další komplikace: rozvoj botulismu. Jedná se o speciální infekci, při které vznikají negativní zdravotní následky konzumací konzervovaných hub (ale i zeleniny, masových konzerv). Bakterie sama o sobě není pro tělo nebezpečná, na rozdíl od toxinu, který produkuje v obrovském množství uvnitř sklenic s houbami, kde není přístup kyslíku.
Botulotoxin, produkovaný mikrobem při této infekci, je jedním z nejsilnějších nervových jedů, nebezpečných zejména v dětském věku, kvůli nezralosti a zranitelnosti nervového systému. Časté jsou rodinné případy infekce a hromadné oběti na akcích, kde byli hosté léčeni otrávenými konzervami. Bez včasné pomoci dětem, někdy na jednotkách intenzivní péče v nemocnici, se infekce může stát smrtelnou během prvních několika hodin nebo dnů.
Projevy začínají poruchami trávení – průjmy se silnými bolestmi břicha, nekontrolovatelné zvracení, svalová slabost. Tím, jak se toxin šíří po těle a proniká do nervového systému, dochází k ochrnutí a poruchám hybnosti, zraku a sluchu a problémům s dýcháním. V tomto případě je citlivost zachována po celou dobu infekčního procesu.
Houby jsou dobrým doplňkem každé stravy, obsahují užitečné vitamíny a minerály. Ne každý je však může používat. Gastroenterolog v Ústřední klinické nemocnici “RZD-Medicine” Natalya Stuková doporučila těhotným ženám a dětem do deseti let, aby nejedly houby.
Lékař poznamenal, že u malých dětí nejsou endokrinní žlázy ještě plně vytvořeny. Houbům by se měli vyhýbat i lidé s onemocněním trávicího traktu v akutním stadiu.
Štuková uvedla, že většinu houby tvoří nevýživné sacharidy, strukturní polysacharidy. Nejsou tráveny ani vstřebávány ve střevech.
“Pokud trpíte žaludečními vředy nebo gastritidou, lékaři nedoporučují jíst houby, protože i bílkoviny v houbách jsou téměř vždy “těžce rozpustné,” řekla.
Lékař dodal, že houby jsou těžko stravitelné a nejsou vhodné pro každodenní jídlo.
Plyn do každé domácnosti
Teplé a suché: rodina z oblasti Tula hovořila o přechodu na modré palivo
Andrey Turchak: „Program zplyňování realizovaný stranou Jednotné Rusko umožnil zdarma připojit 400 tisíc domů k plynu“
Plyn v Saratově: jak se krajské město a region napojují na modré palivo
Co jiného číst
Podrobnosti o ukrajinském raketovém útoku na Kerč vešly ve známost
Zemřela bývalá manželka herce Alberta Filozova
Ekonom Drozdov radil ohledně úspor: nakupujte nebo prodávejte dolary
Baretsky pojmenoval důvod oddělení Pugacheva a Galkina: „Vyvolal jsem vztek“
Ruská centrální banka představila tři děsivé scénáře hospodářského vývoje do roku 2025
V regionech
Nedělej dobro. Pátrání po pohřešované osobě v tajze se obrátilo proti obyvatelům Transbajkalu
26. říjen je dnem zázračné ikony Matky Boží, kterou je o pravoslavném svátku zakázáno
28. října je sobota rodičů, jak si ve svátek nerozhněvat Boha, když se modlíte za svou rodinu
1. listopadu byl v Rjazani zastřelen soudní vykonavatel Sergej Kalužskij: co je známo
Prokuratura potvrdila, že současný šéf Sverdlovské TU Federální agentury pro správu majetku Sergej Zubenko nebyl v Krasnojarsku, když tam byl ve vysoké funkci.
Kyjev požadoval po Turecku vysvětlení kvůli návštěvě delegace z Jalty na fóru
Zprávy
Peskov: Setkání mezi Putinem a Bidenem se může uskutečnit pouze v případě vzájemného přání
Ruská armáda zničila sklad munice na letišti v Dněpru
Moskvan hackne nájemníka sekerou kvůli sporu o nájem
Putin příští týden navštíví Kazachstán
Peskov je zarmoucen rozhodnutími MOV, který „se vzdaluje od ideálů olympismu“
Obchodní řetězec vylosuje mezi svými zaměstnanci byt v Moskvě
Nejčtenější
“Ne každý se vrátí”: jasnovidec předpověděl neočekávaný výsledek SVO
Alla Pugacheva dorazila do Moskvy: exkluzivní záběry
Exkluzivní foto video 106233
„Hlava rodiny obchodovala na trhu“: nové podrobnosti o vraždě devíti lidí ve Volnovacha
automatický vzhled
8 nových vozů, které vstoupí na ruský trh do konce roku 2023
Kožená Niva, dlouhá Vesta, čínský Záporožec a pravidelné útoky na řidiče: výsledky týdne
Jak radikálně snížit hluk z pneumatik s hroty
žena hit
Ne rozvod nebo prodej zámku: Pugacheva se vrátila zpívat
“Někdy dochází k neshodám v párech”: Rudkovskaya přišla na obranu herce Petrova
Záběry týdne: Orbakaitova dcera předvedla vzornou postavu, Yarmolnik se na premiéře rozčílil
Hunters.ru
Potok teče – neopovažujte se jít. Medvěd přerušil výlety na Kurilských ostrovech
V Primorye byl zastřelen medvěd, který vyšel do vesnické školy
Jaké bylo sousto v letech 2020-22 na Dolní Volze a co očekávat
Moskevské comsomolety
Pro čtenáře
Pro inzerenty
Soulad s autorskými právy: Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách www.mk.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s legislativou Ruské federace. Použití materiálů zveřejněných na webu www.mk.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál mk.ru, před nebo za citovaný blok.
Pro čtenáře: V Rusku jsou organizace FBK (Fond proti korupci, uznávaný jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národně bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti ilegální imigraci uznávány jako extremistické a zakázány. ““, „Pravý sektor“, UNA-UNSO, UPA, „Trident je. Stepan Bandera, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí Artpodgotovka, Všeruská politická strana „Volya“, AUE, prapory Azov a Aidar. Uznáno jako teroristické a zakázáno: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu “, “Network”, “Columbine” . V Ruské federaci jsou aktivity Open Russia, publikace Project Media, považovány za nežádoucí. Mediálně-zahraniční agenti jsou uznáváni: TV kanál “Rain”, “Medusa”, “Důležité příběhy”, “Hlas Ameriky”, rádio “Freedom”, The Insider, “Mediazona”, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Rusku zakázány kvůli extremismu
© JSC „Redakce novin „Moskovsky Komsomolets“ Elektronické periodikum „MK.ru“
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor). Registrační číslo El No. FS77-79310 Edition – JSC “Redakční kancelář novin” Moskovsky Komsomolets “. Adresa redakce: 125993, Moskva, st. 1905, dům 7, budova 1. Telefon: +7(495)609-44-44, +7(495)609-44-33, e-mail info@mk.ru. Hlavní redaktor a zakladatel – P.N. Gusev. Reklama třetích stran
