Pohanková kaše je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel v Rusku. Zaujímá zvláštní místo v kuchyních mnoha národů. Ale zajímalo by mě, odkud pochází název tohoto produktu? Proč se pohance říká pohanka?
Existuje několik verzí původu názvu pohanka. Jeden z nich je spojen se slovem „řecký“, které ve starověku znamenalo jakoukoli východní populaci. Pohanka se proto možná začala nazývat pohanka kvůli tomu, že se do Ruska dostala z východní Evropy.
Existuje také předpoklad, že název vznikl kvůli skutečnosti, že pohanková kaše byla v Řecku ve starověku velmi běžná. Právě tam se ve starověkých řeckých textech objevila první zmínka o pohankové kaši. Možná se tedy pohance začalo říkat pohanka kvůli její popularitě v Řecku.
Existuje však další teorie, která říká, že jméno je spojeno s předponou „Grech-“, což znamená „černý“. Pohanková kaše má tmavou barvu, takže je možné, že se jí kvůli tomu začalo říkat pohanka.
Bez ohledu na to, která verze je správná, hlavní věcí je, že pohanka zůstává chutným a zdravým produktem, který mnoho lidí miluje.
Pohanka: historie původu jména
Pohanka je v Rusku jedním z nejběžnějších pokrmů, které si svou oblibu dokázalo udržet už desítky let. Jedná se o obilnou plodinu, která se pěstuje v mnoha zemích po celém světě. Kde se ale vzal název pohanka?
Název může být odvozen od slova „řecký“ nebo „řecký“. S největší pravděpodobností je to způsobeno tím, že pohanka byla v Řecku ve starověku rozšířena. Římské legie ji používaly jako jídlo pro vojáky, protože pohanka byla levná a snadno přenosná.
Další verze původu jména je spojena s turkickými národy. Někteří vědci naznačují, že slovo „pohanka“ pochází z turkického slova „karechek“, což znamená „malé zrno“. Je také možné, že toto slovo má společný původ s výrazem „buklyan“, který se používá v Tatarstánu a znamená totéž jako „pohanka“.
Bez ohledu na to, které z navrhovaných vysvětlení je správné, hlavní věcí je, že pohanka je stále oblíbeným jídlem mnoha lidí. Jeho hodnota spočívá v tom, že obsahuje velké množství bílkovin a nezbytných mikroelementů nezbytných pro správné fungování našeho těla.
Odkud se to jméno vzalo?
Pohanka je jednou z nejoblíbenějších obilnin v Rusku. Ale zajímalo by mě: odkud se vzalo jeho jméno? Ukazuje se, že to může být spojeno s historií tohoto obilí.
Pohanka se původně objevila na území moderní Indie a poté se stala populární v Evropě, kde se začala pěstovat. Ačkoli říkají, že jižní Rusko je považováno za její domov. Název „pohanka“ tedy mohl vzniknout proto, že se mu někdy říkalo „řecké obilí“ nebo „řecká kaše“, jednoduše proto, že Rusko obchodovalo s těmito obilími s Řeckem.
Možná dalším důvodem, proč se stala známou jako „pohanka“, je způsob, jakým se připravuje. Každé zrnko je obaleno tenkou vrstvou kutikuly, která kolem zrna vytváří jakýsi film. Jedná se o vrstvu kutikuly, která získává charakteristický šedavý odstín v závislosti na úrovni fusária. Tento odstín připomíná barvu pohankového medu a pohankový med je v Rusku oblíbený a je považován za produkt národní kuchyně.
Bez ohledu na to, odkud pochází název „pohanka“, jedna věc je jistá: je velmi oblíbená a díky své chuti a blahodárným vlastnostem zdobí naše stoly již mnoho let.
Význam pohanky v kultuře
Pohanka má velký význam v kultuře mnoha národů. Například v Rusku se pohanka již dlouho stala národním produktem a jednou z nejoblíbenějších obilovin v zemi.
Pohanka byla nezbytná ve stravě ruských rolníků, protože tato obilovina byla jedním z nejdostupnějších a nejlevnějších produktů na trhu. Díky svým blahodárným vlastnostem a bohaté chuti se pohanka brzy stala oblíbenou v komunitě zdravé výživy.
Pohanka má také kulturní význam v řadě dalších zemí. Například v Indii pohanka symbolizuje duchovno a spojení s přírodou. V Japonsku je pohanka oblíbenou přísadou do tradičních jídel, jako je soba a šantao.
Na Maltě se z pohanky připravuje známý pokrm – polévka gelmi. Pokrm dostal svůj název podle kulatých zrnek pohanky, která vypadají jako přilby.
Dá se tedy s jistotou říci, že pohanka není důležitá pouze pro zdraví, ale také kulturně významná pro mnoho národů světa.
Přihlásit
Přihlášením do LiveJournalu pomocí služby třetí strany souhlasíte s podmínkami uživatelské smlouvy LiveJournal
V Etymologickém slovníku ruského jazyka od M. Vasmera je název rostliny pevně spojen s Řeckem:
Pohanka, pohanka – Polygonum fagopyrum. St. i další ruština grchnik (cestovatel, obchodník, záhlaví
do Řecka. Všechno jde k Řekovi (staroruské *grk), protože pohanka se k Rusům dostala přes Řeky.
Wikipedie v článku Pohanka uvádí dvě verze. Obojí, podle principu vědecké kontinuity, také
spojený s Řeky:
Fagopyrum esculentum (pohanka, pohanka jedlá, pohanka obecná) – obilniny a obilniny,
související s pseudoobilovinami.
Slované jí začali říkat pohanka, protože k nim byla přivezena z Byzance v XNUMX. století. Podle jiné verze ji
pěstované především řeckými mnichy v klášterech.
A to je spravedlivé: v této fázi můžeme mluvit pouze o verzích (nebo etymologických příbězích). Existuje další pohádka
o řecké princezně, která byla zajata. Určitě musely vzniknout – jména jsou stejná. Co a
umožnilo výzkumníkům předpokládat vztah. Tyto pohádky jsou staré mnoho let: také v ruském etymologickém slovníku
jazyk A. Preobraženského (1910-1014) si s touto možností pohrává. Bez důkazů, samozřejmě (oblíbený
poselství etymologů – no, to je zřejmé!). To znamená, že se budeme muset vypořádat s nepochopitelnou podobností jmen.
Nejprve nechme Řecko na pokoji: jaký má smysl snažit se vysvětlit jedno jméno nesrozumitelnou etymologií?
prostřednictvím jiného stejně nepochopitelného? Z toho nemůže vzejít nic kromě pohádek. Je lepší to udělat dříve
Vědci, kteří si hrají se slovy, se nikdy nedostanou k tomu, aby se blíže podívali na předmět diskuse:
co vidíme? Je to tak, vidíme trojúhelníkové (fasetované) zrno.
Právě pro tyto ostře vyjádřené okraje se pohance říká pohanka – ostatní obilniny okraje nemají. Tvar zrna
jejich je více šikmý a zaoblený.
Ale původ slova „hrana“ také není úplně dobrý.
A. Preobraženskij říká: “Hlavním významem je extrémnost.”
Od M. Vasmera: “Původní význam je pravděpodobně tip.”
Tyto významy (oba!) byly získány z hebrejského „harUts“ (pilný – zubatý, mající zuby, zubatý,
vroubkovaný, s přerušovanými obrysy, nerovný; špičatý).
Přerušované (úhlové) špičaté obrysy jsou hrany.
Podobná slova (kořen H-R-C):
русский – pohanka, pohanka, faseta, faseta, řez, obruba
Ukrajinský – pohanka, grani, granchasty, hraniční
Běloruské – pohanka, grani, agranka
polský – gryka (pohanka), granica (hranice)
Česky – hrana (hrana, roh)
Slovenština – hranice (hranice)
Němčina – Grenze (hranice)
Dánština – grӕnsen (hranice)
skotský – a’chrich (hranice)
Angličtina – převod (převodovka, převodovka)
Irský – garbh (ozubený, zubatý), gearradh (řez)
Islandština – hyrndur (hranatý, hranatý)
Kazakh – kyry (obličej, hrana),
kyrlars (obličeje),
kyrly (fasetovaný, žebrovaný, zubatý)
Kyrgyz – kyrduu (fasetovaný)
Tatar – kirly (fasetovaný), kγrsәtә (špičatý)
Jakut – kerdiis (zářez, zářez, zářez, schod),
kerdiisteu (zubatý, zubatý, stupňovitý)
Turkmen – gӧrkezdi (ukázal)
Baskičtina – hortz (zub)
Evenki – kiruchn (fasetovaný),
kirama (šipka s dlouhým švihnutím),
kiramki (pevnost)
Perština – „harsar“ (špičatý, ostrý, špičatý)
starořečtina – γροσφος (kopí, šíp).
Jako důkaz správnosti řečeného věnujme pozornost také
pro jedno slovo:
německy – Buchweizen (pohanka)
norština – bokhvete (pohanka)
anglicky – buckwheat (buckwheat).
V těchto jazycích se pohance říká buková pšenice.
Proč? Podívejte se, jak vypadá bukový ořech:
Opět vidíme řezané zrno (ovoce).
pohanka (doslova) – fasetovaný, zubaté, hranatý.
A pohanka (doslova) – fasetovaná, zubatá, hranatá pšenice.
A co Řekové a Řecko?
A zde jsou nabízeny pouze verze.
Z čehož Etymologický slovník ukrajinského jazyka dělá správný závěr:
„Nazývané dobrodružství neznámé země“
Obtížnost vysvětlení spočívala v tom, že se výzkumníci snažili vybrat jakákoli formálně podobná slova
určit původ názvu země. Jak to bylo s Ruskem, Ukrajinou nebo Karélií: za prvé – jméno
území a pak – jméno lidí obývajících toto území.
Viz články „Rus“ https://moya-lepta.livejournal.com/126896.html,
„Ukrajina“ https://moya-lepta.livejournal.com/124275.html,
“Karelia” https://moya-lepta.livejournal.com/120767.html
Ale v případě Řecka tento postup nefunguje. Protože název Řecko (řecky) pochází ze jména lidu.
A věděli to všichni kromě moderních etymologů.
Důkazy z řecko-ruského slovníku A.D. Weismana (1899):
Důkazy z online latinsko-ruského slovníku (na základě materiálů
Slovník I. Kh. Dvoreckého 1949):
Graecia – Řecko (v širokém slova smyslu – všechny země obývané Řeky, včetně Malé Asie, jižní Itálie atd.)
Jméno lidu bylo odvozeno z hebrejského „ger“ (GR – cizinec, cizinec; konvertovat, neofyt;
člověk, který změnil názor).
řecký (doslova) – konvertovat, změnil názor.
Nebo stejně doslova, heretik (heretik).
Slovem kacíř označuje anglický etymologický slovník
latinsky hereze (hereze) a dále (velmi správně) k latině
haeresis (učení, systém, škola, směr; hereze). jehož hodnoty
ideální pro konvertity (kteří změnili doktrínu, systém a směr).
Původ slova ale není nijak vysvětlen.
https://www.etymonline.com/search?q=heresy
Podobná slova (kořen G-R):
Perština – „khareji“ (cizinec, cizinec; kacíř),
„charadž“ (externí, externí; cizí země, zahraničí, vnější svět)
„khorouj“ (odchod, odchod; vzpoura, vzpoura, povstání)
Tádžik – khoriҷӣ (cizinec, cizinec)
Latina – kacíř
Angličtina – kacíř
португальский – herede
velština – gwrthryfel (vzpoura, vzpoura, vzpoura)
Islandština – kerfi (systém)
polský – kierunek (směr)
Ukrajinský – kermo (volant),
keruvati (řídit, řídit),
kermanich (kormidelník, manažer)
Litevština – kriptis (směr)
Z výše uvedeného vyplývá, že Řecko (GR) nesouvisí s pohankou.
A pohanka (pilný) nemá žádný vztah k Řecku.
