S nastupující sezónou melounů se jich snažíme jíst hodně. Ale konzumace melounů má v kombinaci s jinými potravinami určitá omezení. Nabízí se otázka: je možné jíst meloun s medem nebo je to smrtelné? Pokusme se tuto problematiku pochopit.
- Užitečné vlastnosti melounu
- Bezpečnostní opatření
- Proč nemůžeš jíst meloun s medem?
- A co na oplátku?
- Melounová marmeláda – recept
- Meloun pečený v troubě
Užitečné vlastnosti melounu
Meloun, člen čeledi Cucurbitaceae, je příbuzný okurky a dýně. Jeho chuť lidé oceňovali už před naším letopočtem. Z Indie a Střední Asie se postupně rozšířil do dalších zemí, do Ruska. Falešné bobule, kromě své sladké chuti a vůně, mají léčivé vlastnosti. Vděčí za to složení:
- Organické kyseliny (citronová, jablečná, listová).
- Vitamíny (C, PP, A, skupina B).
- Minerály (draslík, železo, křemík, zinek, měď, fosfor, mangan a další).
Množství cukru dosahuje 20%, zatímco obsah kalorií je pouze 30-38 kcal na 100 gramů. Používání produktu tedy neovlivní vaši postavu.
Ale zdravotní přínosy konzumace melounu vyžadují zvláštní pozornost.
- Díky přítomnosti pektinů a vlákniny má dužina jemný účinek na střeva a poskytuje mírný projímavý účinek.
- Melounová terapie příznivě působí na kardiovaskulární systém, uklidňuje nervy, uvolňuje stres a pomáhá rychleji usnout.
- Plody působí cholereticky a močopudně, proto se doporučuje při onemocněních ledvin a jater.
- Slunečné ovoce díky vysokému obsahu železa pomáhá zvyšovat hemoglobin.
- Křemík zlepšuje funkci mozku.
- Konzumace melounu pomáhá zlepšit imunitu.
Bezpečnostní opatření
Hodně se mluví a píše o tom, zda je možné kombinovat meloun s jinými produkty. Nedoporučuje se jíst nalačno, mohou se objevit střevní potíže projevující se nevolností, nadýmáním či průjmem. Konzumované bobule by se neměly zapíjet vodou. Nedoporučuje se také používat s mléčnými výrobky bez vaření. Pokud se budete řídit těmito jednoduchými tipy, můžete bez obav jíst sladké bobule.
Aby se předešlo problémům s konzumací, doporučuje se používat jako samostatné jídlo, které lze konzumovat mezi hlavními jídly, přičemž dodržujte interval XNUMX až XNUMX hodiny po a před dalším jídlem.
Mimochodem, proč se vedou tak vzrušené debaty o kompatibilitě solárních bobulí s jinými produkty? Někdo to totiž může sníst klidně po vydatném obědě bez pocitu nepohodlí, jiný skončí v nemocnici. A pokud se občas vyskytnou drobné problémy, jen zřídka jsou spojovány se žlutými melouny.
Proč nemůžeš jíst meloun s medem?
Ale kombinace je považována za nejnebezpečnější – meloun a med, jedení společně. Tato kombinace je podle mnohých jed. Problém ale není v tom, že by hodně sladkostí škodilo, ale jinak. Dužnina je těžko stravitelná, její kousky při žvýkání nezískají konzistenci bramborové kaše, ale v podobě malých kousků se dostávají do střev.
Podél cesty gastrointestinálního traktu jsou vystaveny žaludeční šťávě, žluči. Pokud se ale spojí s medem, pak se kousky obalí medem a slepí. Meloun se spolu s medem ve formě hrudek dostává do střev. Tyto hrudky mohou v nejlepším případě vést k zácpě, nadýmání a v horším případě k neprůchodnosti střev. A tento případ vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, jinak bude výsledek fatální. Proto je meloun s medem považován za jed.
Meloun s medem, jehož recept lze snadno najít, je často nabízen jako bezpečný produkt. Ale než začnete experimentovat se svým zdravím, myslete na to. Pokud měl někdo v anamnéze operace břicha, tak v každém případě existují jizvy, srůsty, které mohou bránit průchodu této těžké potravy. Někteří lidé jedí med s melounem bez následků. Ale jak víte, každý užitečný produkt může mít kontraindikace.
A co na oplátku?
Sezóna čerstvých žlutých bobulí je krátká. Nemůžete toho sníst hodně se vší touhou. Proto se vymýšlejí různé způsoby sklizně produktu na zimu. V místech hromadného pěstování sladkého ovoce se většina z nich zpracovává. Melouny na zimu se sklízejí v následující formě:
- Melounový med.
- Sušené.
- Melounový džem.
Melounový med, jehož receptura se připravuje ze zralých bobulí, zvládne každý. Oloupaná dužina bobulí se rozdrtí v mlýnku na maso nebo v mixéru. Vymačkaná šťáva se zapálí, vaří se na mírném ohni do zhoustnutí. Horký med se nalévá do sklenic. Melounový med se skladuje po dobu jednoho roku, pokud je hoden. Stejně jako melounová marmeláda je zdrojem cukrů a vitamínů v zimě, kdy je potřeba podpořit imunitní systém.
Sušený meloun se připravuje sušením ve stínu tenkých plátků. Sušením se sklízí v asijských zemích, kde horké slunce spolu se suchým klimatem vytváří ideální podmínky pro sklizeň.
Melounová marmeláda – recept
Dužnina se nakrájí na kostky a blanšíruje se ve vroucí vodě po dobu sedmi minut. Poté se opře do cedníku, aby vypustila vodu. Mezitím se ze sklenice cukru a horké vody připraví sirup. Po rozpuštění cukru nalijte sirup do dužiny a nechte pět hodin. Poté by měl být melounový džem přiveden k varu a vařen po dobu pěti minut. Odstraňte z tepla a nechte sedm hodin.
V poslední fázi přiveďte k varu, přidejte špetku vanilinu a dvě lžíce citronové šťávy. Za tepla nalijte do sklenic. V zimě poslouží melounová marmeláda jako dobrý zdroj vitamínů a náhrada cukru.
Kromě zimních příprav na denní stůl si můžete připravit několik možností pro dezert. Patří mezi ně melounové saláty s medem a jiným ovocem a bobule pečené v troubě.
Video: meloun na medu s mátovou omáčkou.
Meloun pečený v troubě
Pokud chcete své hosty potěšit originálním dezertem, doporučujeme uvařit meloun v troubě. Oloupe se a nakrájí se na plátky silné asi jeden centimetr. Naskládejte je na zapékací misku, pokapejte citronovou šťávou, posypte cukrem a skořicí.
Znovu položte vrstvu plátků, posypte citronovou šťávou, skořicí a cukrem. Poslední vrstva je položena pomerančovými plátky, nakrájenými na kroužky. Stačí vzít jeden pomeranč. Plech vložte do trouby a pečte asi hodinu a půl při vysoké teplotě. Známkou připravenosti jsou ztmavlé pomeranče, které se pak vyhodí.
