Proč si nemůžeš dát horký med?

Čaj je oblíbeným nápojem mnoha národů. Nakyslá a hřejivá, pomáhá odpoutat mysl od shonu každodenního života a přejít do klidnější nálady. K dnešnímu dni existuje více než tisíc různých receptů na přípravu tohoto jedinečného zázračného „elixíru“. Někdo ho pije raději vychlazený, přidává kostky ledu a plátky citronu, jiný ho pijí raději horký, s medem. Druhá možnost použití často způsobuje vážné kontroverze v čajové komunitě.

Je možné přidat med do horkého čaje?

Zastánci nekonvenčních metod léčby s jistotou odpoví: „Ano!“, protože taková kombinace byla od nepaměti považována za nejlepší prevenci sezónních nachlazení a nemocí. Je ale tento nápoj opravdu tak neškodný?

Med i čaj jsou považovány za nevyčerpatelné zdroje vitamínů a mikroelementů nezbytných pro normální fungování těla. Když však vstoupí do chemické reakce, mohou ztratit některé prospěšné vlastnosti a někdy se dokonce stát škodlivými pro člověka. Pojďme zjistit, kdy kombinace těchto složek přestane být prospěšná.

Je možné pít horký čaj s medem? Pokud teplota vody nepřekročí 35-40 stupňů – ano. Pouze s tímto režimem je včelí nektar schopen zachovat své léčivé vlastnosti a zároveň poskytnout potřebnou sladkost. Dále, jak se stupeň zvyšuje, jeho enzymy a aminokyseliny začnou být zničeny, což vede ke ztrátě užitečnosti. 70 stupňů je však stále považováno za přijatelnou (nekritickou, ale také nedoporučovanou) hodnotu.

čaj s medem

Proč nemůžete přidat med do horkého čaje, jehož teplota je vyšší než 70 stupňů? Po dosažení této značky se mikroprvky tvořící včelí nektar začnou rozkládat a uvolňovat látky, které mohou člověku ublížit.

Jaké je vědecké vysvětlení, proč nedávat med do horkého čaje: „Během řady laboratorních experimentů a studií se podařilo zjistit, že přírodní včelí nektar je schopen během procesu zahřívání upravit svůj chemický vzorec. Vlivem zvýšení teploty ztrácí diastáza a invertáza své původní vlastnosti a mění se v nepříliš zdravou sladkou hmotu.

Dále se vyrábí hydroxymethylfurfural – nebezpečný karcinogen, který má škodlivý účinek na žaludek a střevní stěny. Sklon k akumulaci v játrech se může stát katalyzátorem rozvoje různých patologických procesů, včetně tvorby nádorů. Pravidelná konzumace horkých nápojů slazených medem způsobuje otravu.“

READ
Kolik stojí pštros nandu?

Co takhle pít horký čaj s medem?

Mnoho lidí rádo pije čaj jako svačinu s různými sladkostmi: kostkový cukr, sladkosti, čokoláda atd. Proto otázka – je možné spláchnout medové sladkosti horkým nápojem? Ano, protože na rozdíl od převládajících mýtů a přesvědčení je tento způsob kombinování produktů považován za nejbezpečnější.

Doporučuje se nanést med na jazyk a podržet ho několik sekund, aby se trochu rozpustil.

Poté se roztavená sladká hmota smyje horkou vodou. Konzumací potravin tímto způsobem z nich budete moci získat maximální užitek, protože vitamíny a mikroelementy začnou působit při prvním kontaktu s jazykovými receptory.

Jak správně připravit a užívat med s čajem

Již bylo zmíněno výše, že dnes existuje mnoho možností pro přípravu medových a čajových nápojů. Níže jsou uvedeny ty nejchutnější a nejzdravější z nich.

  • Vezměte jednu polévkovou lžíci šípků, důkladně ji nasekejte – pro tyto účely můžete použít velký nůž nebo mixér. Vzniklou hmotu smíchejte se lžičkou čajových lístků, zalijte litrem vroucí vody a nechte pět až šest hodin louhovat. Připravený vývar se zředí horkou vodou v poměru jedna ku jedné, přidá se jedna a půl až dvě lžíce medu.
  • V samostatném hrnku zahřejte 20 mililitrů mléka na 55-60 stupňů, přidejte dvě lžičky mezhy a důkladně promíchejte. Výslednou tekutinu přidejte do předem uvařeného čaje. Tento lék vás nejen dokonale uvolní před spaním, ale také odstraní bolest v krku a pomůže překonat suchý kašel.
  • Pár květenství heřmánku zalijte vroucí vodou a nechte asi 20-25 minut. Vývar sceďte, přidejte do něj pár lžic medu. Tato kombinace se doporučuje zejména lidem trpícím gastritidou nebo peptickými vředy.
  • Máta je skutečným nálezem pro uklidnění nervového systému. Pokud trpíte nočními můrami nebo chronickou nespavostí, jednoduše uvařte lžíci suché máty, nechte trochu vychladnout a přidejte med podle chuti. Tento koktejl vám pomůže jít spát rychleji a uvolnit se. Místo máty můžete použít meduňku.
  • V samostatné hmoždíři smíchejte včelí nektar a skořici v poměru jedna ku jedné. Uvařte čaj jako obvykle. Jakmile teplota kapaliny dosáhne 55-60 stupňů, přidejte do ní aromatickou sladkou směs.
READ
Proč thuja vysychá? Co mám dělat?

To je jen malá část z možných možností vaření. Zkuste experimentovat s přísadami, abyste našli svůj dokonalý recept.

Jaký druh medu se nejlépe hodí k čaji?

Do čajových nápojů se nejlépe hodí pohankový med. Příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému, působí jako účinná prevence selhání ledvin a anémie. Navíc se osvědčil jako výborný lék na sezónní chřipku a angínu a další virová onemocnění.

V kombinaci s čerstvými čajovými lístky poskytuje pohankový med výrazný expektorační účinek a pomáhá rychle porazit bronchitidu. Další jeho předností je téměř okamžitý antipyretický účinek.

Kromě pohanky je povoleno použití sladkých odrůd jetele a květin. Mají výrazné vanilkové aroma a výrazně obohacují chuťovou paletu nápoje. Zvláštní zmínku si zaslouží jejich léčivé vlastnosti: díky svému jedinečnému chemickému složení jsou schopny normalizovat krevní tlak, a proto se doporučují lidem trpícím hypertenzí a aterosklerózou.

Abychom tuto část shrnuli, poznamenáváme, že většina lidí dává přednost tekutým medovým odrůdám. Jako přísadu do čaje je však lepší používat kandované, protože zvyšují pocit sladkosti.

Prospěšné vlastnosti medu s čajem

Proč jsou nápoje s medovým čajem tak oblíbené? Vše je o jejich užitečnosti! Níže je uveden podrobný seznam léčivých vlastností medového čaje:

  • Díky svému výraznému antibakteriálnímu a antiseptickému účinku je schopen bojovat s patogenními bakteriemi a mikroorganismy a urychlit hojivé procesy.
  • Jedinečné obalující čajové enzymy příznivě působí na činnost trávicího traktu.
  • V kombinaci s čajovými lístky včelí nektar spouští metabolické procesy, urychluje metabolismus a odstraňuje přebytečné tekutiny z těla. Výsledkem je zdravé hubnutí.
  • Čaj s přídavkem máty nebo meduňky dokonale odstraňuje únavu, bojuje s chronickou únavou, zlepšuje spánek.
  • Včelařský produkt výrazně zvyšuje ochranné vlastnosti organismu a posiluje imunitní systém.

Medovo-čajový nápoj je navíc považován za pravý elixír mládí udržující pokožku ve skvělé kondici.

Čaj s medem je nadčasová klasika. Díky přírodnímu sladidlu je nápoj chutnější a aromatičtější. Dělá to ale čaj zdravějším, nebo se naopak med při zahřívání mění v jed? To slovo je pro vědu a zdravý rozum.

01.jpg

Je pravda, že med se při zahřívání stává karcinogenním?

Verze o toxicitě medu pochází ze starověkých ajurvédských pojednání, která říkají, že zahřátím nad 40 stupňů se z něj stává toxický produkt. Kromě toho indičtí vědci v roce 2010 zveřejnili údaje ze studie na krysách, jejíž výsledky mohou na první pohled působit děsivě. Podle jejich údajů při zahřívání vzniká v medu nová složka – hydroxymethylfurfural (OMF). Látka je skutečně karcinogen, ale zde došlo ke klasické záměně pojmů: aby se OMF stal nebezpečným pro lidi a ne pro krysy, musí být jeho koncentrace v medu při zahřívání mnohonásobně vyšší, než ve skutečnosti je.

READ
Proč kopr žloutne a neroste?

03.jpg

Zavařeniny, džemy, cukrářské výrobky a dokonce i sušené švestky obsahují výrazně více OMF než med, ale to nikdy nedávalo důvod k démonizaci uvedených výrobků.

Zahřátý med neobsahuje žádné další nebezpečné složky, takže se nemůže stát toxickým, ani když se vaří více dní. Mimochodem, přesně to s tím tibetští lékaři dělají – vaří to, aby získali léky.

11.jpg

Je pravda, že med po přidání do horkého nápoje ztrácí své výhody?

Hlavní přínos medu nespočívá ve vitamínech, jak se často uvádí, ale v antioxidantech, enzymech a málo známých proteinových sloučeninách zvaných defensiny. První a druhý opravdu nemají rádi vysoké teploty. Pokud jde o defensiny, zahřívání jim neškodí: tyto antimikrobiální látky se s rostoucí teplotou stávají ještě aktivnějšími.

Ztratit však můžete jen to, co jste měli. Nejprve si proto ujasněme, jaký druh medu obvykle přidáváte do čaje. Pokud je zakoupen v obchodě, pak s největší pravděpodobností nemá co ztratit: téměř vždy prochází zpracováním, během kterého se zahřeje právě na teplotu charakteristickou pro horký čaj v hrnku (60–80 stupňů). Pokud se pasterizace provádí příliš dlouho nebo při vysokých teplotách, mohou se poškodit enzymy a antioxidanty.

04.jpg

Ale vitamínů je v medu skutečně velmi málo (asi 1 % denní hodnoty na 100 g), takže tepelná úprava nemá téměř na nic vliv.

Další věcí je tzv. surový med, který lze koupit přímo od včelařů nebo od prověřených dodavatelů. Pokud nebyly porušeny podmínky skladování, zachovává si plně všechny své prospěšné vlastnosti – antioxidační, enzymatické a antimikrobiální. A máme pro vás dobrou zprávu: kontakt s čajem není pasterizace. Přidáním medu do horkého nápoje se aktivuje působení defensinů, ale enzymy a antioxidanty se nestihnou zničit. Samozřejmě za předpokladu, že do hotového čaje přidáte med a nevaříte je spolu několik minut (což je nepravděpodobné).

05.jpg

Proč je jinak čaj s medem dobrý nápad?

Nyní, když jsme zjistili, že horký čaj a med nejsou navzájem nepřátelé, připomeňme si, jaké výhody nám tato kombinace může poskytnout.

Přírodní antibiotikum

Od pradávna se med používal k léčbě zánětlivých procesů v těle. Důležitou roli v tom hrají defensiny, ale s největší pravděpodobností to nejsou jen ony. Vědci bohužel upřímně přiznávají, že stále nedokážou přesně vysvětlit, v čem ještě spočívá léčivá síla medu. Hlavní věc je, že to tam je, a teplý čaj se lžící medu vždy zůstává dobrým pomocníkem pro ARVI.

READ
Kolik prostoru potřebuje býk?

0000001.jpg

Zdroj antioxidantů a enzymů

Med jako denní přídavek do nápoje může být příjemným a účinným prostředkem proti stárnutí a různým poruchám v těle. Medové antioxidanty se postarají o udržení zdraví buněk a enzymy podpoří střeva, potažmo imunitní systém.

Energetický náboj

Med je vždy zaručenou příležitostí k rychlému výbuchu síly. Ať už potřebujete energii pro fyzickou nebo duševní práci, med vám pomůže, protože se skládá z 80 % z rychlých sacharidů.

07.jpg

Když med v čaji není úplně vhodný

Med je produkt s vysokým obsahem kalorií a přírodních cukrů. Je samozřejmě zdravější než běžný cukr, ale jen díky přítomnosti dalších cenných živin v něm. Co se týče denního příjmu rychlých sacharidů, med se nijak neliší od jakýchkoli jiných sladkostí. Jeho nadbytek může také negativně ovlivnit stav jater a slinivky břišní a také hladinu inzulinu v krvi.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: