Zelí – Provensálsko je hotový salát z kysaného zelí s různými přísadami podle vaší chuti. Jako přísady se používá mrkev a jablka. švestka, třešeň, brusinka, brusinka. Zelí – provensálské se připravuje podle potřeby, protože trvanlivost takového zelí nepřesahuje několik dní. Musí být skladován na chladném místě.
Zelí – Provence (1)
Složení: kysané zelí 800 g, nakládaná švestka nebo nakládaná třešeň 140 g, slunečnicový nebo olivový olej 60 g, švestková nebo višňová marináda 40 g, cukr 60 g.
Hlávku kysaného zelí nakrájíme na kousky 2 x 2 cm, zelí posypeme cukrem, přidáme nakládané švestky nebo třešně, přidáme dresink, rostlinný olej a vše důkladně promícháme.
Zelí – Provence (2)
Složení: kysané zelí 800g, brusinky nebo brusinky 40g, cukr 50g, rostlinný olej 60g
Zelí nakrájíme na čtverce, přidáme cukr, brusinky nebo brusinky, přidáme rostlinný olej, vše promícháme.
Zelí – Provence (3)
Složení: kysané zelí 830 g, rajčatový protlak 30 g, brusinky nebo brusinky 40 g, cukr 50 g, rostlinný olej 50 g.
Zelí nakrájíme na kousky, přidáme cukr, rajčatový protlak, brusinky nebo brusinky, cukr, rostlinný olej, vše promícháme.
Zelí – Provence (rychlý recept)
Složení: čerstvé zelí 1 kg, mrkev 1 ks, hroznové víno 300 g, jablka 2 ks.
Ingredience na nalití do 1 litru vody: rostlinný olej 100 g, ocet 9% půl sklenice, cukr 70 g, sůl 1 polévková lžíce, bobkový list, skořice, kuličky pepře.
Zelí oloupeme od listů, nakrájíme na tenké nudličky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, jablka nakrájíme na kousky, hrozny můžeme nakrájet na dvě části.
Smíchejte mrkev se zelím, pak dejte ve vrstvách do hrnce, vrstvu zelí, brusinky, zelí. jablka, zelí, hrozny a znovu – brusinky a tak dále, dokud není vše složené.
Připravte náplň. Nalijte vodu do pánve, vařte, přidejte cukr, sůl, koření. Přiveďte k varu, vypněte, vychladněte, přidejte ocet a rostlinný olej. míchat.
Zelí zalijeme připraveným lákem a necháme dva dny odležet. Poté dejte do lednice. Zelí je hotové.
Provensálské zelí se sušenými švestkami. Obecné rady pro vaření
+ křupavé provensálské zelí, velmi chutné a voňavé;
+ zachovává všechny vitamíny;
+ rychle připravené;
– skladuje se krátkodobě, maximálně 10-14 dní, poté peroxiduje, proto je nejlepší připravovat provensálský salát v malých dávkách.
Které zelí je vhodné k nakládání?
Aby bylo zelí křupavé, vybírejte středně pozdní a pozdní odrůdy. Vidličky by měly být husté a těsné, bílé barvy a listy zelí by měly být šťavnaté a husté, v žádném případě měkké, aby se lámaly. Mladé zelí raných odrůd, sklizené ze zahrady na jaře, není vhodné ke sklizni.
Jaké přísady by měly být použity?
Instantní receptury provensálského zelí se liší způsobem krájení, dalšími přísadami a sadou aromatického koření. Někdo nastrouhá natenko, jiný raději nakrájí na velké „okvětní lístky“. V klasickém provensálském receptu, který tak milovaly sovětské hospodyňky, jsou kromě zelí určitě paprika, mrkev a česnek. Moderní kuchaři mají opravdu neomezenou fantazii. Existují recepty na nakládané zelí s jablky, červenou řepou, hroznovým vínem, brusinkami, sušenými švestkami atd. Koření je také rozmanité. Zelí se hodí k bobkovým listům, hřebíčku, kmínu, koriandru, různým druhům paprik, kopru a celeru.
Provensálské zelí s rozinkami. Se sladkou paprikou
Provensálské zelí s paprikou je úžasné a chutné jídlo. Připravuje se rychle a jednoduše. Hlavní věcí je postupovat podle pokynů krok za krokem. Křupavý sochor osloví domácnost. Zvláště pokud jej podáváte s vařeným bramborem.
- mrkev – 0,26 kg;
- sladká paprika – 0,27 kg;
- zelí – 1,4 kg;
- česnek – 2 hřebíček;
- čistá voda – 130 ml;
- granulovaný cukr – 70 g;
- stolní sůl – 25 g;
- esence – 10 ml;
- olej – 70 ml.
- Připravené zelí opláchneme a nakrájíme na plátky. Přendejte do misky na jídlo, přidejte sůl na zavařování a důkladně prohněťte rukama. Zelenina by měla pustit šťávu.
- Mrkev oloupeme v tenké vrstvě, nakrájíme na plátky pro korejské saláty, přidáme do zelí.
- Sladkou papriku omyjte, zbavte stopky a semínek, nakrájejte na proužky. Vložte do nádoby spolu se zeleninou.
- Stroužky česneku oloupeme, nakrájíme nadrobno na kostičky. Vše důkladně promícháme.
- Nejprve vařte a ochlaďte vodu. Přidejte do něj zbytky kuchyňské soli, másla, krystalového cukru, esence. Míchejte, dokud se přísady úplně nerozpustí.
- Zeleninu zalijeme hotovou marinádou, promícháme a pod tlakem. Dejte na 5 hodin do lednice. Zelí je připraveno k jídlu. Pro skladování jsou umístěny ve sterilních sklenicích a uzavřeny nylonovými víčky.
Instantní sladké zelí. Nakládané zelí. 5 vynikajících, křupavých instantních receptů zelí
Nakládané zelí je jednou z nejoblíbenějších úprav, příprava receptů, pro které se budeme zabývat. Nyní je čas ji marinovat.
Od dětství si pamatuji, jak moje maminka nakládala zelí, bylo velmi křupavé a chutnalo pikantně, nakrájené na velké kousky a chroupali jsme ho s chutí. Naše vitamínové zelí bude zdravé, příjemně křupavé se sladkokyselou chutí. Takové nakládané zelí lze buď připravit na zimu, nebo ho můžete rychle uvařit a jíst druhý den jako hotové jídlo, cibuli rozdrobte a zalijte olejem. Toto zelí se dobře uchovává v lednici. Recepty na vaření nakládaného zelí lze přes zimu několikrát změnit, jde to pryč. Můžete tak najít svůj oblíbený recept na nakládané zelí. Navrhuji seznámit se s dalším receptem na lahodnou domácí.
Instantní recept na nakládané zelí
- Omyjte veškerou zeleninu.
- Zelí nakrájíme najemno.
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Rukama jemně promícháme zelí s mrkví, netlačíme. Česnek nasekáme nadrobno a přidáme k mrkvi a zelí.
- Vše vložte do hluboké mísy
- Na jeho přípravu potřebujeme: 1 litr vody, cukr, sůl, ocet a rostlinný olej.
- V hrnci dejte vařit vodu, přidejte všechny potřebné ingredience, promíchejte.
- Zelí přelijeme horkou marinádou a přikryjeme.
- Po dni lze zelí ochutnat. Hotové nakládané zelí rozložíme do sklenic a dáme do lednice.
Video Instantní provensálské zelí
Recept na provensálské zelí. Ingredience
- bílé zelí – 1 kg
- mrkev – 1 ks. (80 g)
- brusinky – 0,5 lžíce.
- malé zelené jablko – 1 ks.
- voda – 0,5 l
- rostlinný olej – 100 ml
- cukr – 2 st. l.
- sůl – 1 polévkové lžíce. l. se skluzavkou
- ocet 9% – 80 ml
- bobkový list – 1-2 ks.
- černý pepř – 8 ks.
- hořčičná semena – 0,5 lžičky.
Jak vařit provensálské zelí s jablkem a brusinkami
Bílé zelí o váze asi 1 kg jsem nakrájela na tenké a dlouhé nudličky (pokud chcete, můžete nakrájet na velké čtverce).
Mrkev se oloupala a nakrájela na hrubém struhadle.
Jablko bylo oloupáno a nakrájeno na dlouhé proužky po odstranění jádra. Je vhodné vzít kyselé nebo sladkokyselé jablko jako “Semerenko”. Brusinky jsem rozmrazila (pokud používám čerstvé, tak opláchněte a osušte).
Zeleninu, ovoce a bobule jsem vložil do hluboké mísy (pánve) ve vrstvách a střídal je v následujícím pořadí: zelí, mrkev, opět zelí, posypané jablky a brusinkami, horní vrstva musí být zelí.
Připravil marinádu. Do vroucí vody jsem nasypal sůl a krystalový cukr, nalil rostlinný olej, přidal všechno koření podle seznamu. Vařené 2-3 minuty. Na závěr zalila 9% octem a ještě minutu povařila. Ochutnejte a upravte podle chuti, možná budete chtít přidat více cukru nebo kyseliny.
Bez míchání vrstev jsem zelí polila horkou marinádou. Nahoře jsem to přikryl plochým talířem, přitlačil tlakem – jakákoliv zátěž postačí například 3litrová zavařovací sklenice naplněná vodou. Zelenina musí být zcela ponořená v tekutině. Zelí pustí i vlastní šťávu, takže marinády bude více než dost.
V této podobě by mělo zelí stát 24 hodin při pokojové teplotě. Po celou dobu není nutné obsah misky míchat. Jen o den později jsem vše jemně promíchal stěrkou, sahající až na dno, a poté rozložil do čistých sklenic. Podáváme nejlépe vychlazené. Měl by být skladován v lednici, ale ne příliš dlouho – maximálně 3-4 dny. Chutné křupání!
Instantní recept na provensálské zelí s paprikou. Instantní provensálské nakládané zelí (s paprikou)
Nakládané zelí Provensálsko má několik variant: s bobulemi, ovocem a zelným salátem s paprikou, o kterém si nyní povíme. Provensálsko se připravuje rychle, také se dlouho nemarinuje, předpokládá se, že 5-6 hodin, ale pokud jde o mě, déle je lepší. A čím déle, tím je zelí chutnější. Neexistuje žádná standardní sada ingrediencí. Možná to tak někdo píše, ale já si myslím, že množství soli, cukru a octa je věc vkusu. V mém vyzkoušeném a vybraném receptu tedy vychází zelí středně slané (na 25 kg zelí dávám 1 g soli), ale pokud máte rádi dobře slané, tak si dejte 35 g. Promiňte, nechci abych někoho urazil, ale v některých receptech jsem viděl – 1,5 lžičky. na 1 kg zelí, tedy 10 -15 g, – zelí bude nulové. Dala jsem 25 g a nebylo to slané. Pro srovnání, do kysaného zelí se dává standardní porce soli – 40 g na 1 kg zeleniny, ale někomu se může zdát málo slané. Oh, asi moc mluvím o soli, jen chci. aby vám tento salát udělal radost. Vezměte prosím na vědomí, že níže je
- 1 střední mrkev
- 3-4 červené papriky
- 2 3-stroužky česneku
- 1 lžička sůl z celk
Postup vaření:
Velmi doporučuji takový lahodný předkrm, který se může stát každodenním a vypadá krásně na slavnostním stole.
Zkuste to, napište zpětnou vazbu. Sdílejte recept na sociálních sítích.
Instantní provensálský recept na zelí s paprikou. Jak vařit provensálské zelí – krok za krokem recept s fotografií
Zelí bude potřebovat kilogram, v případě potřeby můžete udělat trochu více nebo méně. Pak ale rozdělte ingredience nebo přidejte.
1. Zelí by se mělo nakrájet kráječem zelí, tak je krásnější. Pokud není žádný drtič, použijte běžný ostrý nůž.
2. Na korejskou mrkev jsem nastrouhal mrkev. Mrkev je krásná, líbí se mi víc. Můžete ale třít na běžném hrubém struhadle.
Zelí jsem přesunula do kastrůlku, v této nádobě budu vařit provensálské instantní zelí.
Přidám sůl a cukr. Používejte nejodizovanou sůl.
3. Papriku omyjeme, zbavíme ocásku a semínek a nakrájíme na proužky. Ve skutečnosti je jedno, jak papriku nakrájet. Vždy krájím na proužky, je to krásnější.
Do zelí přidávám mrkev, papriku (mám kulatou odrůdu, je sladká, silnostěnná), česnek. Česnek se musí oloupat a projít lisem.
4. Nyní byste měli přidat ocet, já používám 9% stolní ocet. Jednou jsem zkusil jablečný ocet, přidal jsem dvakrát tolik, protože mám 3% jablečného octa.
Ale je tu nuance, kyselina musí být přidána se zaměřením na vaši chuť. S jablečným octem mi trochu chyběla kyselina v provensálském zelí.
5. Kromě octa máme v receptu rostlinný olej. Přidávám rafinovaný olej, bez zápachu. 50 ml. dostatek oleje na salát.
6. Nyní je na řadě převařená voda. Vodu jsem dala vařit předem, bude to trvat 150 ml. Velmi důležitý bod, přidejte vodu při pokojové teplotě, ne horkou a ne vroucí vodu.
Odměřeno 150 ml. pomocí odměrného skla. Ale jak říká moje maminka, všechno se dá zvládnout od oka.
7. Po přidání všech surovin zelí rozmixujeme. Umyla jsem si ruce a rukama promíchala zelí. Můžete nosit jednorázové celofánové rukavice.
V této fázi vyzkoušejte zelí Provence, přidejte cukr, sůl, ocet, pokud nestačí. Cukr podle mě stačí, sůl taky, ale s kyselinou se dá experimentovat. Nejdůležitější je, aby salát nezkysl.
Už teď je salát velmi chutný, můžete ho jíst. Ale podle receptu musíte náklad umístit nahoru a umístit ho na chladné místo (v lednici nebo na balkoně, pokud je tam zima).
8. Na zelí položím talíř, navrch 1.5 sklenice vody a pošlu ho na pár hodin do lednice.
Toto je design, který mám. Jak je vidět, zelenina pustila šťávu.
Provensálské zelí instantní vaření, vaření pár hodin a ani ne den. Recept s paprikou, miluji toto zelí a je s pepřem.
Případně můžete přidat nové koření nebo pepř. Ale v zelí je česnek, dává jedinečnou chuť a vůni.
Toto zelí by mělo být skladováno v chladničce. Přendejte do sklenice a uložte do lednice. Z 1 kilogramu zelí se nezíská tolik hotového výrobku.
Tento salát moc nevařím, protože zelí je rychlé, k obědu nebo večeři si vždy můžete udělat novou porci.
V případě potřeby posypte čerstvými bylinkami. Jak lahodné zelí se ukáže, šťavnaté, křupavé, voňavé. Hlavně přidejte cukr, sůl a ocet podle libosti, to zvládnete ochutnáním salátu.
Chci říct, že kysané zelí je vynikající, ale tohle je chutnější. Tady je samozřejmě ocet, ale je to rychlé a snadné. Vzhledem k tomu, že čerstvé papriky jsou skladovány až do nového roku, lze takový salát připravit na dovolenou, pro příchod hostů. Věřte mi, všichni naši přátelé toto zelí ocenili.
A pokud není domácí paprika, můžete ji vždy koupit na trhu. Dobrou chuť. Vařte s láskou. Toto zelí budete milovat.
Hlavní letní a podzimní úroda je tedy již sklizena a je na čase přemýšlet, jak ji udržet déle. Není žádným tajemstvím, že hlavním způsobem konzervace zeleniny je nakládání.
To o něm chci mluvit na příkladu obyčejného bílého zelí. Podívejme se, jak můžete z tak známého a každodenního produktu vyrobit skvělé občerstvení. Už jsem jednou mluvil o nakládání zelí na zimu, ale tady je trochu jiný případ: zvažované recepty předpokládají, že předkrmy jsou hotové v nejbližších dnech, což vám umožní dát hotové občerstvení na stůl, jakmile možný.
Ještě jedna věc, která vám umožní výrazně ušetřit čas: zelí nebudeme nakrájet, ale jednoduše nakrájet na kousky.
Obsah:
K přípravě nakládaného zelí můžete použít jak zavařovací sklenice, tak hluboké mísy. Pokud je však občerstvení připraveno na zimu, musí být sklenice sterilizovány. Ano, marináda obsahuje jak ocet, tak rostlinný olej, a to by mělo chránit zeleninu před zkysáním. Ale je lepší neriskovat, abyste nebyli později naštvaní.
Krájené nakládané zelí: Instantní recept
Navrhuji začít s nejjednodušším receptem, ve kterém další přísady, jako je česnek a mrkev, dávají chuť. Věřte, že na křupavou svačinku s česnekovou příchutí je to víc než dost. Ukazuje se to velmi chutné.
Složení:
- Bílé zelí – 1 ks (asi 2,5 kg)
- 1 velká hlava česneku
- 2 střední mrkve
Marináda (na 0,5 litry vody):
- Ocet 9% – 50 ml
- Cukr – 50 g
- Sůl – 50 g
- Rostlinný olej – 100 ml
Příprava:
1. Zelí nakrájíme v jakékoli podobě: na kostky, talíře, tyčinky. Na tom nezáleží. Hlavní věc není příliš malá, takže kousky jsou velké 4-5 cm.
2. Zelí dáme do vhodné hluboké nádoby (v tomto případě plastového kbelíku), přidáme mrkev nakrájenou na kostky (1-2 cm velké) a stroužky česneku, nakrájené na 3-4 díly. Promícháme.
3. V kastrůlku přiveďte k varu 0,5 litru vody, zalijte olejem, octem, přidejte sůl a cukr, důkladně promíchejte a znovu přiveďte k varu.To vše se dělá na středním plameni.
4. Zelí naplňte vařící marinádou.
Zelenina bude plavat a nesnažte se ji úplně utopit v marinádě. 0,5 litru je víc než dost.
5. Navrch dáme útlak. V tomto příkladu se jedná o obrácenou desku vhodného průměru, přitlačenou naplněnou půllitrovou nádobou. Zeleninu nechte marinovat při pokojové teplotě.
Za den bude křupavé nakládané zelí hotové. Když ho ale necháte ne den, ale tři, bude chutnat jen lépe.
Po marinování, pokud jste nesnědli všechno najednou, svačinu uložíme do lednice. Můžete rozložit do menších pokrmů.
Jak rychle a snadno naložit křupavé zelí
Pokud potřebujete mít předkrm hotový ještě rychleji, pak je tu pro vás recept, podle kterého se zelí naloží za pouhé 4 hodiny.
Ukázalo se, že je voňavé a s čerstvým křupáním (protože se krátce marinuje). Doporučuji jako expresní metodu: ráno marinované, odpoledne už můžete jíst.
Složení:
- Zelí – 1 kus
- Mrkev 2-3 ks
- Česnek – 1 hlava
- Feferonka – podle chuti
- Koprové deštníky – 2-3 kusy
- Pepř – 12 lžiček
- Cukr – 80 g
- Ocet 9% – 80 ml
- Voda – 80 ml
- Rostlinný olej – 80 ml
- Sůl – 1 lžíce
Příprava:
1. Zelí nakrájíme na velké kousky a vložíme do hluboké mísy nebo pánve. Nádobí by mělo být skleněné nebo kovové, aby nereagovalo s octem. Pokud používáte plast, pak musí být potravinářský.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme řezačkou na zeleninu na nudličky, stroužky česneku nakrájíme na 3-4 díly, feferonku nakrájíme na tenké kroužky.
Pokud máte rádi pikantní, pak semínka a oddělky pepře neodstraňujte.
Veškerou zeleninu posíláme do zelí. Sem přidáváme i koprové deštníky. Vše smícháme dohromady, zelí lehce vymačkáme rukama, aby pomalu začalo pouštět šťávu.
3. V malém kastrůlku smíchejte všechny ingredience na lák, dejte na střední oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Cukr a sůl by měly být zcela rozpuštěny.
4. Zelí zalijeme vroucím nálevem. Dávejte pozor, abyste zde nevdechovali octové výpary.
5. No a teď už zbývá jen přikrýt mísu se zeleninou talířem, který má o něco menší průměr než mísa, přimáčknout nahoru zátěží (například litrovou sklenicí vody) a nechat při pokojové teplotě dokud úplně nevychladne.
Bude to trvat jen asi 4 hodiny, poté bude nakládané zelí připraveno k jídlu.
Lahodné marinované zelí s červenou řepou
V posledních letech se stala velmi populární metoda nakládání zelí spolu s řepou. Červená řepa dodá zelí krásnou růžovou barvu a neobvyklou chuť. Tato popularita je tedy zasloužená.
Složení:
- Zelí – 2-2,5 kg
- 1 feferonek
- 2 střední řepa
- celerové listy – svazek
- 1 hlava česneku
Marináda na 2 litry vody:
- 1 sklenice octa 9% (sklenice – 250 ml)
- Rostlinný olej – 70 ml
- Sůl – 4 polévkové lžíce se sklíčkem
- Cukr – 1/2 šálku (sklenice – 350 ml)
- Bobkový list – 3-4 ks
- Karafiát – 3-4 kusy
- Nové koření a černý pepř – po 10 ks
Příprava:
1. Hlávku zelí nakrájíme podél stopky na 8 dílů. Je třeba vyzkoušet, aby na každém kousku zůstala část pahýlu – nedovolí, aby se listy zelí rozpadly.
Řepu očistíme a nakrájíme na kolečka silná 2-3 mm.
Stroužky česneku nakrájejte na 3-4 kousky.
Papriku stačí rozpůlit podélně a odstranit semínka a mezistěny.
2. Vezmeme 6litrový rendlík a dáme do něj ingredience ve 2 fázích: dáme dolů 4 kousky zelí, pak kolečka jedné červené řepy, polovinu vařeného česneku, celerové listy a polovinu papriky.
3. Poté zopakujte vrstvu počínaje zelím a konče pepřem.
4. Dále si připravte marinádu: všechny ingredience na marinádu kromě octa dejte do hrnce se 2 litry vody, dejte na střední teplotu a za občasného míchání přiveďte k varu, aby se sůl a cukr úplně rozpustily .
Jakmile se marináda vyvaří, nalijte do ní ocet, počkejte, až se znovu vyvaří a pánev sundejte z plotny.
5. Nyní zbývá pouze nalít zelí vařící marinádou, přikrýt ji talířem a dát pod tlak. V této formě by zelí mělo stát při pokojové teplotě po dobu 1 dne.
Poté otlak odstraníme talířem a pánev dáme na další 3-4 dny do lednice. Poté je nakládané zelí s červenou řepou připraveno k jídlu.
Video o tom, jak nakládat plátky zelí do sklenic
Pokud máte stále otázky týkající se hlavních fází vaření, doporučuji vám zhlédnout toto krátké, ale velmi informativní video na toto téma.
Jsem si jist, že nyní už vám nezbývá žádný dotaz a můžete přejít k dnešnímu poslednímu receptu, zaměřenému na dlouhodobé zimní uskladnění.
Marinování zelí na zimu ve sklenicích pod železnými víčky
Tato metoda se zásadně liší od všech předchozích a připravuje se spíše jako kompot než marináda. Však se přesvědčte sami.
Složení:
- Zelí – kus (asi 2,5 kg)
- Česnek – 1 hlava
- Pálivá paprika – 1 ks.
- Bobkový list – 5-6 ks
- Kuličky černého pepře – 15-20 ks
- Voda – 1,5 l
- Sůl – 2 lžíce
- Cukr – 1/2 šálku
- Rostlinný olej – 1/2 šálku
- Ocet 9% – 1 šálek
Příprava:
1. Zelí nakrájíme na kousky. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je rozdělit hlávku zelí na polovinu, odstranit stopku. Poté každou polovinu podélně rozřízneme na půlkroužky silné asi 4 centimetry. No a pak tyto půlky náhodně rozdělíme na 3-4 části.
Stroužky česneku nakrájejte na 2-3 části a papriku nakrájejte na půlkolečka.
2. Vezmeme vysterilizovanou sklenici (na toto množství jsou ideální 3 sklenice po 1,5 l), na dno dáme 3 ks bobkového listu, 5-7 kuliček pepře, poté sklenici naplníme kousky zelí asi do poloviny. Zelí lehce promáčkneme. Navrch dáme třetinu uvařeného česneku a třetinu feferonky. Poté nahlásíme zelí a sklenici zcela naplníme.
3. Takto naplněné sklenice naplňte vroucí vodou až po hrdlo.
4. Sklenice (stačí zakrýt, nekroutit ani srolovat) přikryjeme sterilizovanými víčky a necháme v této formě 15 minut.
5. Vypusťte usazenou vodu do odměrné nádoby a podívejte se, kolik to vyšlo.
To je nezbytné pro výpočet množství potřebného koření.
Pokud vše uděláte stejně jako já, pak byste měli dostat asi 1,5 litru vody.
6. Tuto vodu nalijeme do hrnce, přidáme všechny ingredience na marinádu a dáme na střední plamen. Za stálého míchání přivedeme k varu.
7. Poté, co se marináda uvaří, nalijte ji do sklenic, znovu je naplňte až po samý vrch a otočte nebo srolujte (podle provedení sklenice) kovová víčka.
8. Poté sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme je v této formě až do úplného vychladnutí. Zároveň je není třeba přikrývat dekou, aby během chladnutí neztratily křupavost.
Asi po dni lze nakládané zelí skladovat na tmavém a chladném místě.
Zde jsou naše dnešní recepty. Když vaříte, nezanedbávejte feferonku, dodá předkrmu velmi příjemnou tečku. Není divu, že je přítomen téměř v každém receptu.
