Tomato Armenianchiki je jedinečný pokrm, který svou jedinečnou chutí a chutným vzhledem dokáže zpestřit každodenní jídelníček. Arméni se připravují z čerstvých rajčat, doplňují je voňavé bylinky, pepř a česnek. Obrobek se nalije solankou a po určitou dobu se vyluhuje. Výběr zeleniny a množství kořeněných přísad se může lišit v závislosti na vašich vlastních preferencích. Můžete se naučit, jak připravit arménská rajčata na zimu, a zajistit si nepostradatelnou svačinku z výběru receptů.
Voňavá a lahodná arménská rajčata na zimu – fotorecept krok za krokem
Rajčata lze podávat nejen jako svačinu, ale také je používat do různých pokrmů, přidávat do salátů a sendvičů. Přířez lze skladovat celou zimu. Tento recept je na 3litrové sklenice.
Aby mohl být obrobek skladován po celou zimu, je nutné používat pouze vysoce kvalitní produkty a dbát na dodržování pravidel sterilizace.
Složení
- Červená rajčata: 2 kg
- Sladká paprika: 3 ks.
- Pálivá paprika: 2 ks.
- Česnek: 1 hlava
- koriandr: 1/3 svazku
- Petržel: 1/3 svazku
- Bazalka: 1/3 svazku
- Voda: 1l
- Sůl: 30 g
- Cukr: 95 g
- Ocet 9%: 2 polévkových lžic. l.
Pokyny k vaření
Omyjte veškerou zeleninu a bylinky. Papriku oloupejte od stopky a jádřince se semínky, libovolně nakrájejte. Feferonky nelze loupat, ale používat se semeny.
Oloupané stroužky česneku, kousky pepře a bylinky dejte do mísy mixéru a rozmixujte dohladka, abyste získali voňavý dresink. Pokud není mixér, můžete jej zkroutit v mlýnku na maso.
Připravte si litrové sklenice. Na dno každé dejte tři polévkové lžíce dresinku. Rajčata omyjte, podélně rozpůlte a naplňte sklenice, pro krásu nasaďte rajčata řezem na sklenici.
Poté do každé sklenice přidejte ocet. Sůl a cukr rozpusťte v litru studené vody. Vařte a zalijte rajčata vařící marinádou.
Na dno velké misky položte látkový ubrousek a umístěte sklenice. Zalijte vodou po úroveň ramen, přiveďte k varu a udržujte při maximální teplotě 15 minut.
Opatrně vyjměte sklenice, srolujte víčka a po zabalení do teplé přikrývky je nechte jeden den vychladnout na pokojovou teplotu. Před použitím se doporučuje sklenici protřepat, aby byla arménská rajčata chutnější.
Pikantní arménská rajčata – recept na zimu
Podle tohoto receptu jsou arménská rajčata dobře nasycená solným roztokem a vůní náplně a budou připravena za den. Studený rajčatový předkrm určitě osloví milovníky pikantního.
- Rajčata – 8 ks .;
- Feferonka – 1 lusk;
- koriandr – 1 svazek;
- Česnek – 6 stroužků;
- Kuličky pepře – 6 ks;
- Voda – 2 litrů;
- Sůl – 90 g;
- Cukr – 35 g;
- Ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.
Příprava:
- Opláchněte čerstvá rajčata, svazek koriandru, feferonky. Koriandr jemně nasekejte nožem. Na každém rajčeti udělejte dva příčné řezy. Řezy by měly být dostatečně hluboké, ale ne úplně. Paprikový lusk nakrájíme na malé kousky. Stroužky česneku nasekejte pohodlným způsobem.
- Do každého rajčete jemně vložte česnek, pepř, koriandr. Připravená rajčata vložte do skleněné misky nebo nádoby vhodné velikosti.
- V teplé vodě rozpusťte sůl a cukr, přidejte kuličky pepře a ocet. Rajčata zalijte solným roztokem a dejte na den do lednice. Během této doby budou rajčata osolená a nasycená vůní a chutí koření.
Zelená arménská rajčata ve sklenici na zimu
Rajčata jsou nedílnou součástí příloh a přesnídávek. Arménská zelená rajčata jsou přípravkem s příjemnou vůní, mírnou slaností a kořenitostí, která dává pokrmu zvláštní chuť.
- Zelená rajčata – 3,5 kg;
- Sladká paprika – 2 ks;
- Chilli papričky – 2 ks .;
- Česnek – 1 ks;
- Kopr – 1 svazek;
- Celer – 0,5 svazek;
- Voda – 2,5 litrů;
- Sůl – 100 g;
- Cukr – 200 g;
- Bobkový list – 4 ks .;
- Kyselina citronová – 0,5 lžičky;
- černý pepř – 6 ks;
- Nové koření sladký hrášek – 5 ks;
- Stolní ocet 9% – 200 g.
- Vybírejte zelená rajčata, která mají světlou barvu, jednotnou velikost a hladký povrch. Pořádně vypláchněte. Sladkou a feferonku omyjeme a oloupeme, nakrájíme na podélné kousky.
- Česnek zbavíme vrchní vrstvy slupky a rozdělíme na stroužky. Oloupané stroužky česneku nakrájíme na plátky. Kopr a celer opláchněte a osušte.
- Udělejte příčný řez na polovinu každého rajčete. Do výsledného řezu položte česnek, pepř, bylinky. Takto naplňte všechna rajčata.
- Sklenice s víčkem omyjte, sterilizujte běžným způsobem a osušte. Připravená rajčata rozdělte do sklenic a pevně je zabalte.
- Nalijte vodu do hrnce a rozpusťte sůl a cukr. Poté přidejte kuličky pepře, bobkové listy, kyselinu citronovou a ocet. Marinádu přiveďte k varu a nalijte do sklenic s rajčaty.
- Ihned pevně uzavřete víčky. Sklenice nezapomeňte zabalit do teplé přikrývky a nechat pár dní tak. Po vychladnutí uložte obrobek do chladné místnosti.
Arménská rajčata ve sklenicích – recept na zimu se sterilizací
I v nejchladnějším období roku si na rajčatech pochutnáte, pokud si je připravíte předem do sklenic. Arménská rajčata jsou velmi voňavá, chutná a vhodná jako příloha k hlavnímu jídlu.
V tomto receptu můžete použít jakoukoli bylinku, kterou máte rádi, nejen kopr a petržel. Množství česneku a feferonky lze upravit podle vaší chuti.
- Rajčata – 2 kg;
- pálivá paprika – 2 ks;
- Sladká paprika – 3 ks;
- Česnek – 1 ks;
- Zelení – 2 ks;
- Voda – 1 litrů;
- Sůl – 30 g;
- Cukr – 100 g;
- Ocet 70% – 0,5 lžička
- Vezměte rajčata jakékoli velikosti, dobře omyjte a odstraňte stopky. Velká rajčata nakrájejte na plátky a malá nakrájejte na polovinu.
- Připravte si pálivé a sladké papriky, velkou hlávku česneku, kopr a petržel. Česnek oloupeme a papriku nakrájíme na střední kousky. Poté umelte spolu s bylinkami v mixéru nebo mlýnku na maso.
- Výsledný voňavý dresink dejte na dno každé sklenice, tři polévkové lžíce. Poté naplňte sklenice až po vrch nakrájenými rajčaty. Navrch natřeme zbytek dresinku.
- Svařte vodu se solí a cukrem a nalijte na rajčata ve sklenicích. Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou a přikryjte pokličkou. Po uvaření sterilujeme 10 minut.
- Poté opatrně vyjměte a do každé sklenice přidejte octovou esenci. Pevně uzavřete víčky a umístěte sklenice pod teplou přikrývku, aby pomalu vychladly.
Arménské sudy červených rajčat na zimu
Arménská červená rajčata lze snadno připravit během krátké doby a uložit na zimu. Fermentací lze výrazně prodloužit jejich trvanlivost. Recept je vhodný pro ty, kteří mají sklep nebo studenou spíž.
- Rajčata
- Česnek
- pálivá paprička;
- bulharský pepř;
- Zelení;
- Voda – 1 litrů;
- Sůl – 30 g;
- Cukr – 10
- Česnek nakrájíme nožem. Odstraňte semínka feferonky a dužinu nakrájejte na malé kousky. Množství pepře může záviset na osobních preferencích. Tyto činnosti se doporučuje provádět v rukavicích, protože česnek a pepř mohou při kontaktu s pokožkou způsobit nepohodlí.
- Papriku nakrájíme na malé kostičky. Vezměte jakoukoli zeleninu, jako je kopr, petržel a celer. Koriandr ale při přípravě nepoužívejte, zkysne a ztratí chuť. Koriandr se nejlépe přidává čerstvý do hotového pokrmu. Vybranou zeleninu nakrájejte nadrobno. V jedné velké míse smícháme ingredience na náplň.
- Připravte velká rajčata a prostorné pokrmy. Můžete použít kbelík nebo sud. Na rajčeti, bez řezání až do konce, udělejte jeden vodorovný řez a položte tam náplň, jako na fotografii. Plněná rajčata pevně zabalte do mísy.
- Sůl a cukr rozpustíme ve studené vodě a nalijeme na rajčata tak, aby byla celá pod nálevem. Přikryjeme talířem obráceným dnem vzhůru a přitlačíme.
- Nechte rajčata při pokojové teplotě po dobu tří dnů, poté přesuňte na chladné místo. Tento předkrm se bude hodit především v chladném období, je nejen velmi chutný, ale díky přirozenému kvašení a absenci octa ve složení také neuvěřitelně zdravý.
Když v zimě nestačí čerstvá zelenina, můžete si s pomocí polotovarů vychutnat jasnou chuť rajčete a obohatit svůj jídelníček o zdravé vitamíny. Arménská rajčata jsou středně pikantní, hodí se téměř ke každému pokrmu a jistě ozdobí rodinný stůl. Na závěr podrobný videonávod, jak rychle a jednoduše vyrobit armény.
