Už vás nudí nudný ocet, ale duše si žádá jemnou marinádu a jemné chutě? Odpověď je ano! Nakládaná rajčata s kyselinou citronovou, recept na zimu na 1 litr, potěší vás a vaše blízké jemností a úžasnou chutí. Zjistěte sami, zda je pravda, že citronové švy ve všech směrech předčí tradiční octové švy.
Vaření nezabere mnoho času. Dost a 1 hodina poklidných prací. Nejdůležitější výhodou takových odstřeďování je neutrální marináda s příjemnou kyselostí. Je mnoho milovníků, kteří ji pijí nebo ji přidávají do studených polévek. Dokonale pomáhá otevřít kořeněné přísady – kořeny a listy.
- Klasický recept s fotografií krok za krokem
- Vynikající rajčata Minimalochka: Jednoduchý recept
- Rajčata plněná česnekem a kyselinou citronovou
- “Summer Flavors” s mrkví a česnekem – v litrové sklenici
- Marinujte s citronem a hořčičnými semínky
- S paprikou “Sladký pár”
- Konzervování s bazalkou a česnekem
- Jak zavřít rajčata na zimu kyselinou citronovou: často kladené otázky
Ve stejné době, Jeho Veličenstvo rozpočet vládne plesu. Žádná vzácná a drahá exotika. Vše je cenově dostupné nebo již spokojené s úrodou na vaší oblíbené zahradě.
Tipy pro výběr zeleniny a další nuance vysoce kvalitní konzervace na vás čekají v odstavci číslo 8 v obsahu. Než se pustíte do práce v kuchyni, získejte vyčerpávající odpovědi na často kladené otázky. Vynikající výsledek na první pokus – je to možné!
Klasický recept s fotografií krok za krokem
Nakládaná rajčata s kyselinou citronovou nejsou nudná a ještě více klasická. Začněme sbírku nejznámější verzí. Kombinuje podmanivou jednoduchost a úžasnou chuť. Recept s fotkou krok za krokem: bude ideální i pro ty, kteří začínají se šitím poprvé v životě.
V přípravách na zimu ho budete potřebovat velmi často.
Na plechovku o objemu 1 litr:
- Rajčata (střední) – 600 g
- Papriky (černé a nové koření) – každá 2 hrášky
- Karafiát – 2 pupeny
- Estragon – 1 snítka (pouze pokud máte rádi tuto bylinku)
Pro slané nápoje (za 1 litru vody):
- Sůl – 1 polévková lžíce lžíce
- Cukr – 5 polévkových lžic. lžíce (mnoho, víme, ale postup to vyžaduje)
- Kyselina citronová – 1/3 lžičky
Krok 1: Připravte zeleninu.
Sklenice a víčka důkladně umyjte a sterilizujte. Hledáte odpověď, jak to udělat rychle, jednoduše a (hlavně) správně? Připomenutí je na konci článku.
Zpracování rajčat je snadné. Propíchněte je vidličkou u stonku, jednou, nebo pro pojistku dvakrát – křížem krážem. Břicha tedy neprasknou při náhlém kontaktu s vařící vodou.
Fáze 2: Naložení do kontejnerů.
Hřebíček a kuličky pepře vhoďte do sklenic. Ve společnosti s nimi – estragon, chcete-li. Kdo to nezkusil, s velkou várkou raději neriskujte. A samozřejmě viníci potíží. Nenabíjejte je, nedrťte je ani jim nedávejte až ke krku. Zastavte, až budou sklenice hluboko po ramena.
Fáze 3: Zahřejte a srolujte v marinádě.
Dáme vařit vodu. Nalijte do sklenic až po okraj. Přesnost je důležitější než kdy jindy! Proud směřujeme doprostřed nádoby – k zelenině, ale ne ke stěně. Sklenice přikryjeme víčky (dříve sterilizované). Necháme 10-15 minut.
Vychladlou vodu slijte do hrnce. Plastové víko s otvory bude velmi nemístné. Měříme objem kapaliny. Vypočítáme přesně komponenty pro marinádu. Nalijte přísady do vody a míchejte, aby se úplně rozpustily. Směs necháme přejít varem. Udržujte na hořáku asi 2 minuty.
Vyzbrojíme se naběračkou a plníme nádoby bublajícím lákem – až po samotné hrdlo. Uzavřeme víčka. Zabalte se do teplé deky nebo přikrývky. Čekání na ochlazení. Čím pomaleji to jde, tím lépe. Chraňte před sluncem a zdroji tepla.
U zavařovací sklenice o objemu 1,5 litru a u zavařovací sklenice o objemu 3 litry spočítejte odpovídajícím způsobem všechny složky. Problém pro druhou třídu!
Vynikající rajčata Minimalochka: Jednoduchý recept
Jak již název napovídá, v této verzi používáme nejzákladnější sadu koření. Vůně je vedena kuličkami pepře a hřebíčku. Sůl a citrony dáme trochu. Ale cukru není tak málo: sladký život si nezakážete! Zelenina je nakládaná sladce a šťavnatá.
Ingredience na 1 litr:
- Rajčata – kolik se jich vejde (až 600 g)
- Pepř (nové koření a černý) – každý 2-3 hrášky
- Karafiát – 3 ks.
Pro solanku (na litr vody):
- Cukr – 5 polévkových lžic. lžíce se skluzavkou
- Sůl – 1 polévková lžíce. lžíce bez sklíčka (+ vzorek!)
- Kyselina citronová – 1/3 lžičky
Vybrali jsme pro vás váleček se švem na 3litrovou sklenici. Podívejte se na úžasně krátký videorecept. Opakujeme s libovolným objemem pokrmů a získáme propast potěšení. 
Roztok pro finální plnění se opět připravuje na vodě zbylé po ohřevu. Ne bez jednoduchého výpočtu. Z videa vyšlo 2,5 litru solanky. V souladu s tím musí být složky vynásobeny 2,5. Pro další objemy děláme úplně stejné výpočty.
Rajčata plněná česnekem a kyselinou citronovou
Ach, ta nádivka s česnekem! Naše rodina ji prostě miluje!
Na každé ovoce potřebujete celý stroužek česneku. Velké zuby rozdělte na polovinu a naplňte rajče na polovinu. Litr bude obsahovat všech stejných známých 600 gramů šťavnatého ovoce v česnekovém vylepšení.
Voňavý roztok nás nezklame: saturace je pro nás vším!
- Nové koření – 5 hrách
- Černý pepř – 2 hrášky
- Bobkový list – 1 malý
- Karafiát – 2 ks.
Pro slané nápoje (za 1 litru vody):
- Sůl – 1 plná + další 2/3 polévkové lžíce. lžíce
- Cukr – 7-7,5 lžíce. lžíce
- Kyselina citronová
Na litrovou nádobu – přibližně 500 ml tekutiny
Vaření je bez námahy jednoduché: podle již zaběhnutého schématu.
Zeleninovou záložku ohřejeme vroucí vodou na 15 minut. Zalijeme bublající marinádou a přiklopíme poklicí.
“Summer Flavors” s mrkví a česnekem – v litrové sklenici
Krásná mrkev dodá barvu a podělí se o sladkost. Bohatá sada vonných bylinek povzbudí chuť k jídlu. A náš citrónový přítel dodává kyselost. No, pojďme začít!
- Rajčata – 600 g
- Mrkev – ½ malé (až 60 g)
- 2-3 kolečka cibule
- Pár koleček chilli papriček (bez semínek, všechny jsou žíravé)
- Několik kousků sladké papriky
- List křenu – 1 malý
- Estragon – 1 snítka
- Deštník kopr – 1-2 ks.
- Česnek – 2-3 střední stroužky
- Nové koření – 3 hrášky
Pro solanku na 1 litr vody (dost na 2 litry):
- Sůl – 1 polévková lžíce lžíce
- Cukr – 3 lžíce. lžíce
- Kyselina citronová – 1 lžička (nemůžete litovat sklíčka)
Vaření je snadné a jednoduché!
- Zeleninu omyjeme a propícháme u stopky. Všechny bylinky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pro koprový deštník připravíme vroucí vodní lázeň – po dobu 2 minut.
- Pokládáme komponenty, počínaje kořením. Chmel – a česnek s listy byly na dně. Zelenina následuje průkopníky. Distribuujeme je těsně, ale bez nadměrného tlaku.
- Plnění vařící vodou (jediná) – na klasických 15 minut.
- Ohřívací vodu slijeme a ihned přidáme – přímo ze sporáku – vařící marinádu.
- Hermeticky uzavřít. Necháme pomalu vychladnout pod dekou nebo dekou.
Obrobek bude uložen v pohodě: tam, kde není přístup slunce a tepla.
Marinujte s citronem a hořčičnými semínky
Mnoho žen v domácnosti si je jisto: toto je nejchutnější recept. Protože nejvíce nasycená solanka. Rajčata a hořčice se skvěle doplňují a citron místo octa dodává jemnou kyselost. Přesvědčte se sami – a milujte navždy! Konzervování této verze rajčat je stejně snadné jako všechny předchozí.
Vezměte (pro dvě plechovky o objemu 1 litr):
- Rajčata (třešeň nebo středně velká) – 1,7-1,8 kg
- Cibulové kroužky podle chuti – 2-3 na nádobu
Koření na 1 rolku:
- Kopr (deštníky) – 2 ks.
- Česnek – 4 stroužků
- Papriky (nové koření a černé) – každá po 6 hrách
- Hořčičná semínka – 2 lžičky
- List rybízu – 3 ks.
- List křenu – 1/2 velký
- Nebo nahraďte lavrushkou (2 ks) dva nakládací listy výše
Marináda (vařte ve vodě zbylé po ohřevu):
Má cenu opakovat algoritmus? Asi to už znáte nazpaměť.
- Pohodlné a jednoduché, opakuje se znovu a znovu. Vystačíme si s jediným zahřátím vařící vodou – na 15 minut. Důležité: sklenice vždy zakryjte víčky, aby se teplo nerozptylovalo nadarmo.
- Svařte vodu s cukrem, citronem a solí. Vhoďte hořčičná semínka. Nechejte na ohni 2-3 minuty a začněte pracovat naběračkou.
- Vroucí roztok nabíráme a rozdělujeme mezi nádoby. Nezapomeňte: kapalina by neměla padat na stěny, ale doprostřed plechovek.
- Uzavřeme a zabalené dáme stranou k dlouhému chlazení. Trvalo nám to velmi málo času: asi hodinu na všechny starosti. Ale jaká odměna – skvělý nakládaný předkrm!
S paprikou “Sladký pár”
Kroky vaření jsou stejné, ale v ingrediencích čekáme na doplnění. Setkáváme se se sladkou paprikou a pěkným souborem vonných akcentů. Někdo bude omezen na základní sadu. Ostatní se nebojí použít celý seznam.
Na každý 1 litr plechovky:
Poznámky jasné nálady:
- Bobkový list – 1/2 listu
- Pepř (černý) – 4 hrášky
- Česnek – 2 střední stroužky
- Kopr (bylinky) – 4 snítky
- Pálivá chilli paprička: nakrájíme na kolečka 2-3 cm dlouhý (bez semínek)
- Na listu křenu a rybízu
- Pár cibulových kroužků
- Místo kopru – petržel
- Voda – 1 l
- Cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce (s ne slabým skluzem)
- Sůl – 3 lžičky (+ vyzkoušejte, pokud potřebujete více)
- Kyselina citronová – 1 lžička
Pojďme si rychle projít známý proces.
- Nádoby sterilizujte. Na dno dáme koření. Navrch – zelenina v těsném obalu, ale bez tlaku. V prázdných prostorech mezi rajčaty – sladká paprika.
- Plnění vařící vodou (nezapomeňte zakrýt nádobu víkem) – po dobu 15 minut. Tento čas věnujeme vaření marinády. Ve vodě rozpustíme cukr, sůl a citron, necháme vařit – 2-3 minuty.
- Ohřívací vodu slijeme, přidáme marinádu. Našroubujte víčka. Čekání na ochlazení pod dekou. Jak rychle – a jak snadno!
Konzervování s bazalkou a česnekem
Recept je elegantní a barevný. Znovu a znovu bez sterilizace, hurá! Podívejte se na jakýkoli výše uvedený algoritmus a proveďte stejné kroky. Ale ingredience zde budou hrát novým způsobem.
Pro nádobu o objemu 1 litr:
- Rajčata – až 600 g
- Bazalka – 2-3 snítky (neřezat a fialová je lepší pro kontrast)
- Česnek – zub 3
- Nové koření – 3 ks.
- Černý pepř – 4 ks.
- Hořčičná semínka – ½ lžičky
Na 1 litr marinády (jedná se o dvoulitrové sklenice)
Jak zavřít rajčata na zimu kyselinou citronovou: často kladené otázky
Na každém trhu si můžete koupit univerzální „kytici na moření“. Obsahuje všechny správné ingredience. Listy křenu a rybízu patří k pravidelným konzervátorům. A rozhodně nemůžete najít recept, kde by se nepoužívali králové polotovarů – koprové deštníky. Často nakládaná rajčata a snítky estragonu. A nejmenší sadu koření lze zredukovat na hřebíček, česnek, hrášek z černého a nového koření a obyčejnou zeleninu jako čerstvý salát.
Nejvhodnější pro twisty jsou malé nebo střední. Velmi žádoucí s menšími semeny a silnější slupkou. Nejlepší volbou je hospodyňkami respektovaná odrůda Slivka. Na záda mu dýchá řada soutěžících: Roma, Sanka, Rio Grande, Ladyfingers, Červená Karkulka, De Barao, Světe div se, Benito, Moskevská pochoutka, Racek a další.
Poptávejte po prodejci ovoce ze dvou skupin odrůd – nakládání a na moření celého ovoce. Řemeslníci-chovatelé si dali hodně práce s tím, aby dužnina takových plodů byla dokonale marinovaná. Šťavnaté, masité, téměř ovocné textury a chuti: tato rajčata jsou úžasná! Ve švech na zimu vás donutí vzpomenout si na oblíbená slova obdivu „No, ty si jen olízneš prsty!“.
Výhradně tuzemský výrobce, čistý kámen, bez přísad a vonných látek.
Poměr je různý: od 2/3 lžičky do plné. Speciální milenci získají při použití sladkých marinád ostudný skluz. Zde je ale test velmi žádoucí. Překvapený? Ale marně! Marinády mohou a měly by se ochutnat a upravit podle chuti.
Existují možnosti s velmi skromným množstvím citronu, jako ve slavném receptu Minimalochka výše. Pouze 1/3 čajové lžičky na litr nálevu. Přestože jsme zarytí zajistitelé: nedoporučujeme klesnout pod již deklarovanou hranici 2/3 lžičky na litr.
Odpověď závisí na velikosti ovoce. Čím větší jsou, tím větší je mezera mezi zeleninou. Pro střední rajčata – jako na fotografii – funguje následující poměr:
Přispívá také hustota balení. Čím blíže jsou rajčata, tím více se jich do rolky vejde.
Zaměřte se na kryt. Tradiční pro seamovací klíč nutně vyžaduje převrat. Nový typ twist off (twist off) vám umožní obejít se bez zbytečných potíží.
Zavřete na zimu nakládaná rajčata? Recepty s kyselinou citronovou na 1 litr jsou rozmanité! Zavřete několik a pak hlasujte pro svého favorita s celou rodinou!
Řekněte mi, jestli se vám článek líbil. Sdílejte recept s přáteli a zanechte komentáře. Děkuji!
Rajčata na zimu s kyselinou citronovou – nejchutnější a nejjednodušší recepty s fotografiemi krok za krokem. Rajčata s kyselinou citronovou – recepty na 1-, 2- a 3litrovou sklenici, s česnekem, paprikou, okurkou.
- Rajčata na zimu – recept na litrovou sklenici
- Rajčata na zimu s kyselinou citronovou – recept na 2litrovou sklenici
- Rajčata na zimu – recept na 3litrovou sklenici
- Rajčata “Na sněhu” – recept s česnekem a kyselinou citronovou
- Rajčata s kyselinou citronovou a sladkou paprikou
- Rajčata s kyselinou citronovou a okurky
Rajčata na zimu s kyselinou citronovou – to je stejný recept na nakládaná rajčata, ale bez přidání octa. Zelenina je stejně chutná, ale bez „octové“ vůně a chuti, kterou ne každý má rád.
Rajčata na zimu – recept na litrovou sklenici
V litrových sklenicích můžete nakládat rajčata s příjemnou sladkokyselou chutí a bez přídavku octa. Rajčata přitom zůstávají hustá a solný roztok se nezakalí. Proto by každý, kdo nemá rád vůni octa při konzervaci, měl vzít na vědomí navrhovaný recept s fotografií.
Ingredience (na 1 litrovou sklenici):
- Xnumg rajčata;
- Klíček 2 z karafiátu;
- 2 hrášky nového koření;
- 2 černé pepře;
- snítka estragonu.
Pro marinádu (na 1 l vody):
- 1 Art. l soli;
- 5 st. l. cukr;
- 1/3 lžičky kyselina citronová.
- Sklenice předem umyjeme, osušíme a případně sterilizujeme, není to však nutné. Do každého dáme hrášek nového koření a černý pepř, snítky estragonu a hřebíček.
- Rajčata poklademe, a aby slupka při tepelné úpravě nepraskla, uděláme dva vpichy vidličkou křížem krážem u stopky. Zeleninu poklademe volně, až po ramena, může být i trochu vyšší. Hlavní věc je nechat nahoře nějaké volné místo.
- Opatrně zalijte obsah sklenic vroucí vodou a nechte 10-15 minut. Poté slijeme vodu, ale ne do dřezu, ale do pánve – dáme vařit lák.
- Do scezené vody nalijte sůl, cukr a kyselinu citronovou, promíchejte, zapálte, po varu vařte marinádu doslova 1-2 minuty.
- Sklenice s rajčaty naplníme horkou marinádou až po samý vrchol a pevně je srolujeme víčky.
V případě potřeby lze množství kyseliny citronové snížit nebo zvýšit, ale chuť rajčat se mírně změní.
Rajčata na zimu s kyselinou citronovou – recept na 2litrovou sklenici
Doporučujeme vyzkoušet jiný recept bez sterilizace lahodného zeleninového přípravku na zimu – jedná se o rajčata s kyselinou citronovou a mrkvovými vrcholy. Taková zelenina dává rajčatům neobvyklou vůni a příjemnou kyselou chuť. Ingredience jsou na 2 litrovou sklenici.
- rajčata;
- 3-4 stonky mrkve;
- 8-10 hrášek černého pepře.
Pro marinádu (na 1 l vody):
- 4 tsp. soli;
- 4 st. l. cukr;
- 2/3 lžičky kyselina citronová.
- Sklenice dobře vyčistíme sodou, opláchneme. Omyjeme také víčka, zalijeme vařící vodou po dobu 5 minut.
- Pro konzervaci vybereme husté plody rajčat, opláchneme pod tekoucí vodou. Párátkem propícháme u stonku na několika místech – neprasknou tak při tepelném zpracování.
- Vezmeme vršky čerstvé mrkve, bez žlutosti a jiných vad, opláchneme a položíme jednu větev na dno nádoby spolu s kuličkami pepře.
- Nádoby naplníme připravenými rajčaty a mezi plody rozdělíme zbývající větve mrkvových vrcholů.
- Rajčata zalijte vroucí vodou až po samý vrch, 10 minut zahřívejte, poté vodu slijte, již nebude potřeba.
- Poté nalijeme cukr, sůl, kyselinu citronovou do sklenic s rajčaty.
- Ihned zalijte rajčata vroucí vodou a utáhněte víčka.
Rajčata na zimu – recept na 3litrovou sklenici
Rajčata s kyselinou citronovou mají neobvyklou chuť, takovou zeleninu musíte ochutnat. Nabízíme jednoduchý recept na 3litrovou zavařovací sklenici, určitě osloví ty hospodyňky, které rády vaří lahodné přípravky na zimu.
Ingredience (na 3 litrovou sklenici):
- rajčata;
- Hlava česneku 1;
- 1 mrkev;
- 2 listy křenu;
- 3 koprový deštník;
- hrášek černý pepř.
Pro marinádu (na 3 l vody):
- 4,5 Art. l soli;
- 9 st. l. cukr;
- 3 lžička kyselina citronová.
- Nejprve si připravíme všechny ingredience. Zelení omyjeme. Nakrájejte list křenu na několik kusů.
- Česnek očistíme, opláchneme a pokud jsou stroužky velké, tak je nakrájíme na 2-3 díly.
- Mrkev se také čistí, nakrájí na kroužky nebo půlkroužky, v závislosti na velikosti kořenové plodiny.
- Rajčata omyjeme a u stopky propícháme vidličkou, aby plody nepraskli, když je zalijeme vroucí vodou.
- Sklenice libovolným vhodným způsobem sterilizujeme, osušíme a na dno dáme deštník z kopru, křenových listů, ale i česneku, mrkve a pepře.
- Sklenice plníme připravenými rajčaty, snažíme se zaplnit co nejvíce volného prostoru, aniž bychom mačkali samotné plody.
- Sklenice s rajčaty naplňte čerstvě převařenou vodou a nechte 15 minut stát. Do středu sklenice nalijeme vroucí vodu na rajčata, aby sklenice nepraskla.
- Připravíme si marinádu. Pošleme hrnec s vodou do ohně, rozpustíme v něm sůl, kyselinu citronovou a cukr, přivedeme k varu.
- Z rajčat slijte vodu, ihned je naplňte vroucí marinádou a zarolujte sterilními víčky.
Rajčata “Na sněhu” – recept s česnekem a kyselinou citronovou
Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na nakládaná rajčata. Pojďme se podělit o další způsob, jak můžete nakládat zeleninu na zimu. Jedná se o rajčata s česnekem a kyselinou citronovou. Rajčata jsou nasládlá, lehce pikantní a velmi chutná.
Ingredience (na 3 litrovou sklenici):
- 1,5 kg rajčat;
- Hlava česneku 1;
- 1 st. l. sůl (se skluzavkou);
- 5 umění. l. cukr (se sklíčkem);
- 1 lžička kyselina citronová.
- Čisté suché sklenice plníme připravenými rajčaty. Snažíme se jich naplnit co nejvíce, ale nemusíte to tvrdě dusat.
- Do připravených sklenic nalijte vroucí vodu, a aby nepraskly, ponořte do nich lžičku a zalijte horkou vodou, nechte 20-30 minut.
- V této době připravte česnek. Hřebíček očistíme a nameleme jakýmkoliv vhodným způsobem, stačí nastrouhat na jemném struhadle.
- Poté, co slijeme vodu z plechovek, přidáme sůl, cukr a kyselinu citronovou. Strouhaný česnek dáme také přímo do sklenic.
- Naplňte vroucí vodou a pevně uzavřete víčky.
- Poté sklenici s obsahem několikrát otočíme – dokud se sůl, cukr a kyselina úplně nerozpustí. V tuto chvíli se marináda zakalí, ale nelekejte se, po vychladnutí se česnek usadí a marináda opět zprůhlední.
Rajčata s kyselinou citronovou a sladkou paprikou
Rajčata s kyselinou citronovou a sladkou paprikou jsou dalším receptem na lahodnou zeleninovou úpravu na zimu. Tato zelenina je volitelná, ale dá příjemnou vůni a vyváží chuť marinády.
Ingredience (na 1,5 litrovou sklenici):
- rajčata;
- sladká paprika;
- koprové deštníky;
- křenové listy;
- 2-3 stroužků česneku;
- 0,5 lžičky hořčičná semena;
- černá a nové koření;
- Bobkový list.
Pro marinádu (na 1 l vody):
- 1 tsp. soli;
- 1 lžičky kyselina citronová;
- 5 st. l. cukru.
- Připravíme si sklenice – měly by být dokonale čisté a suché, ale není nutné je sterilizovat. Na dno dáme zelí kopru a listy křenu.
- Na rajčatech u stonku uděláme několik propíchnutí a vložíme je do sklenic, střídavě s paprikou, navrch položíme ještě zeleninu.
- Sklenice se zeleninou jemně naplňte pouze převařenou vodou a nechte rajčata asi 15 minut prohřát.
- Poté nalijte vodu do pánve, vařte a znovu vařte zeleninu v páře, nechte ji 10 minut.
- Poté vodu opět slijeme a na jejím základě připravíme marinádu. Nalijte sůl, cukr a kyselinu citronovou, zapalte – potřebujete, aby se solanka vařil.
- V této době dáme hřebíček, hořčičná semínka, pikantní a černý pepř, bobkový list a česnek do sklenic s rajčaty, jejichž stroužky nakrájíme na 2-3 díly.
- Jakmile se marináda vyvaří, ihned je naplňte rajčaty a zavařte sklenice s víčky.
Spolu s rajčaty můžete do každé sklenice dát bazalku nebo celer, rajčata se k takové voňavé zelenině hodí.
Rajčata s kyselinou citronovou a okurky
Rajčata můžete nakládat bez octa v kombinaci s jinou zeleninou, jako jsou okurky. Výsledkem je velmi chutný a chutný zeleninový talíř. Proto navrhujeme zvážit krok za krokem takový recept na zimní ochranu.
Ingredience (na 3 litrovou sklenici):
- 1,8 kg rajčat;
- 700 g okurek;
- křenové listy;
- koprové deštníky;
- snítka celeru;
- 4-5 česneku;
- 1 Art. l soli;
- 0,5 lžičky kyselina citronová;
- 3 st. l. cukr;
- 2 bobkové listy;
- 10 hrášek černého pepře.
- Pro konzervaci vybírejte dobrou zeleninu. Okurky namočíme na hodinu do ledové vody, dobře omyjeme rajčata a všechnu zeleninu, česnek oloupeme.
- Do čistých sklenic dáme na dno bobkové listy, hodíme kuličky pepře. Vložíme rajčata, po okurkách listy křenu. Pak další vrstva rajčat, snítky celeru, česneku a snítky kopru.
- Poté, co by se zelenina měla dobře zahřát – za tímto účelem ji zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut.
- Vodu slijeme, dáme vařit na oheň a v tuto chvíli do zeleniny přidáme sůl, cukr a kyselinu citronovou.
- Obsah sklenic zalijte převařenou vodou a ihned otočte víčky.
Pro příjemnou vůni můžete nasekat trochu sladké papriky, a pokud chcete přidat trochu pikantnosti, pak vezměte chilli papričku.
Rajčata s kyselinou citronovou na zimu jsou opravdu velmi chutná. Kyselina citronová na rozdíl od octa nemá tak štiplavý zápach a zelenina je chuťově příjemnější a jemnější. Takový konzervační prostředek by měli používat zejména ti, kteří sledují své zdraví a pro které je použití octa kontraindikováno.
