Udělej si sám žampionové mycelium: jak pěstovat doma, výsadba, reprodukce

Díky své jemné chuti a nezávadnosti jsou žampiony jednou z nejoblíbenějších uměle pěstovaných hub. Jejich domácí chov je zajímavý a výnosný. Více než třetina všech nákladů je vynaložena na nákup mycelia, ale není jistota jeho čistoty a sterility.

Vědět, jak pěstovat žampionové mycelium vlastníma rukama, můžete ušetřit peníze a získat produkt zaručeně vysoké kvality. K tomu jsou užitečné nejen znalosti technologie, ale také přesnost při provádění práce.

Způsoby získávání mycelia
výtrus
Fabric
Jak pěstovat houbové mycelium doma
Pravidla pro přípravu nádoby pro pěstování
Příprava živného média pro produkci mycelia
Jak zasít houbu

Způsoby získávání mycelia

Při výrobě žampionů se používají sporové a tkáňové metody. V laboratorních podmínkách se za účelem přípravy čistého, vysoce produktivního mycelia izoluje vodná suspenze spór hub a vysévá se do speciálního substrátu.

Při tkáňové metodě se z těla houby izoluje sadební materiál – malý kousek pletiva a poté se pěstuje v živném médiu. Vzhledem k tomu, že izolace spor plísní je mnohem složitější metoda, při domácím chovu se většinou používá tkáňová (vegetativní) varianta.

výtrus

Francouzští specialisté se jako první na konci předminulého století naučili pěstovat sterilní houbovou kulturu ze spor.

Spory plísní jsou jednobuněčné útvary, kterými kultura provádí nepohlavní rozmnožování. Pod čepicí zralého žampionu, položenou spodní stranou na prázdný list papíru, se brzy vytisknou čáry vyzařující ze středu stonku. Jedná se o nahromadění mikrospor, které vypadly z desek.

Rychle umírají na vzduchu, ale v živném médiu každý vyklíčí a vytvoří nové mycelium. V podmínkách příznivých pro růst tvoří hyfy neboli malé výrůstky, které rostoucími všemi směry tvoří mycelium.

Klíčení spor se provádí za sterilních podmínek při teplotě vzduchu 25 °C s pečlivou kontrolou, aby se zabránilo možné infekci mycelia škodlivými organismy. Výtrusný prášek se získává připevněním houbové čepice na sterilní Petriho misku.

Mycelium naklíčené ze spor se naočkuje (roubuje) na vlhká, sterilizovaná zrna pšenice, žita nebo prosa a další živná média.

Fabric

Vegetativní metoda byla rozšířena před objevem technologie množení spor žampionů.

Technologie reprodukce tkáně zahrnuje umístění kousků houbové tkáně do sterilního živného média. Buňky rychle rostou a tvoří mycelium. Tkáně houby se odebírají z jejího středu, kde je pravděpodobnost infekce škodlivými bakteriemi malá, a před použitím jsou navíc dezinfikovány.

Pro domácí podmínky je vhodnější látková metoda – snáze získají houbové mycelium. Ale taková mycelium jsou méně produktivní a ve srovnání se sporami rychleji degenerují.

READ

Potřebná péče - popis, rozmnožování, péče, výsadba, foto, použití na zahradě, odrůdy a druhy

Jak pěstovat houbové mycelium doma

Hlavním faktorem ovlivňujícím úspěšnost práce je sterilita nádobí, inventáře, nářadí, prostor a oděvů. Je důležité, aby tam, kde se pěstuje sterilní mycelium, se plísně a bakterie nedostaly okny nebo ventilací výtrusů.

Pracovní stůl je před zahájením manipulací pokryt sklem a ošetřen alkoholem (pak se vata s alkoholem spálí). Všechny prostory jsou pravidelně dezinfikovány.

Pravidla pro přípravu nádoby pro pěstování

Nádobí pro pěstování mycelia musí být odolné, dobře sterilizovatelné. Za prvé jsou to zkumavky se šroubovacím uzávěrem pro autoklávování a za druhé zavařovací sklenice, obvykle od litru do tří litrů. Jejich víčka by měla mít uprostřed malé otvory.

Dezinfekce zkumavek a zátek se pokud možno provádí v autoklávu, ale je možná i domácím varem v tlakovém hrnci.

Při velkovýrobě mycelia se používají polyetylenové nebo polypropylenové sáčky s otvory pro ventilaci, na které je z vnitřní strany sáčku nalepen jemně porézní filtr. Jeho materiál zabraňuje pronikání škodlivých plísní, ale umožňuje vzduchu dostatečně volně cirkulovat uvnitř nádoby. Filtr je přilepen termostabilní samolepicí jednostrannou páskou.

Příprava živného média pro produkci mycelia

K tomu se v laboratořích používají umělé sloučeniny a doma je nejjednodušší použít agar-agar. Výhody látky spočívají v tom, že je snadné si všimnout cizích mikroorganismů na jejím povrchu a rychle je odstranit.

K přípravě agarového média lze použít agar s mladinou, mrkvový, bramborovo-glukózový, ovesný agar.

Optimální je sterilizace živného média v autoklávu, ale při absenci jednotky si vystačíte s tlakovým hrncem:

Voda se nalije do ní o 1-2 cm, je instalován rám pro zkumavky a samotné zkumavky (v jejich nepřítomnosti malé lékařské skleněné nádoby).
Uzavřete vatovými zátkami a překryjte fólií.
Tlakový hrnec zahřejte, dokud z ventilu víka nezačne vycházet pára.
Po několika minutách se ventil uzavře a sterilizace pokračuje čtvrt hodiny.
Teplota je regulována na 120 ˚C. Nezvyšujte výše, aby nedošlo ke karamelizaci a další nevhodnosti směsi živin.
Po 15 minutách vypněte oheň a počkejte asi 45 minut, než se tlak uvnitř pánve normalizuje.

Poté můžete získat nádoby a zasít plodinu.

Agar s mladinou

Technologie jeho přípravy:

20 g agaru se důkladně promíchá s 1 litrem pivní mladiny;
vše zahříváme za stálého míchání, dokud se želatina úplně nerozpustí;
sterilní zkumavky pomocí předem uvařené malé nálevky se naplní z jedné třetiny;
přikryjí se vatovými tampony zabalenými v gáze a sterilizují v autoklávu při teplotě 101 ˚C a tlaku 1,5 atmosféry po dobu 30 minut.

READ

Nejlepší odrůdy sladké papriky: výsadba a péče

Poté se zkumavky nastaví šikmo tak, aby se povrch živného média zvětšil, ale zbývalo od něj pár centimetrů k zátce.

Agar s ovesnými vločkami

Pro přípravu ovesného agaru:

15 g agaru se smíchá s 30 g ovesných vloček;
vše dohromady zředěné v 970 ml vody;
směs se vaří hodinu za stálého míchání;
filtrováno přes gázu složenou v několika vrstvách (předžehlené) nebo zakoupený gázový filtr.

Stejným způsobem se nádoby naplní živnou tekutinou, sterilizují a nechají se v nakloněné poloze.

Mrkev

Ingredience pro přípravu:

15 g agar agar;
600 ml vody
400 ml mrkvového extraktu (2 díly nakrájené mrkve smíchané s 5 díly vody, půl hodiny vařené, filtrované)

Všechny složky se vaří půl hodiny za stálého míchání, poté se stejně jako při přípravě ovesného živného substrátu přefiltrují přes několik vrstev gázy.

Jak zasít houbu

Když živná směs ve zkumavkách ztuhne, přidají se k nim částice plodnic hub nebo jejich výtrusy, čímž se zajistí sterilní podmínky. Technologie práce (všechny činnosti se provádějí ve sterilních rukavicích a masce):

čistý žampion je rozdělen na dvě poloviny;
utrhnout nebo vystřihnout malou část kýty o velikosti asi 0,5 cm;
pro dezinfekci se promyje v roztoku peroxidu vodíku;
nádoba s agarem se otevře, hořáky drží nad ohněm a rychle se do ní vloží kousek houbové tkáně;
uzavřete zkumavku korkem spáleným v ohni;
nádobou lehce zatřeste, aby na povrchu směsi byl kousek žampionu.

Před manipulací s novou zkumavkou a novým kouskem houby se pinzeta kalcinuje na ohni.

Zkumavky se nechají na tmavém místě při teplotě 15-22 ˚C (hlavní je, že teplota zůstává konstantní). Po několika dnech začne růst mycelia. Bude růst dva až čtyři týdny, dokud zcela nezvládne povrch živného agaru.

Pokud se v některé ze zkumavek objeví skvrny (kromě bílé), jejich obsah se zničí daleko od zbytku nádob, protože to znamená začátek růstu plísní. Umyjte zkumavku a uzávěr mýdlovou vodou.

Mycelium, které vyrostlo v agaru, je hotová děložní čistá kultura. Musí být uchováván v chladničce při teplotě 1-2°C. Každý rok se subkultivuje na čerstvý živný agar. K množení mycelia se používá kousek agaru.

Dalším krokem je množení houbového mycelia na přechodném substrátu. Obvykle se doma vaří na obilí – kvůli snadné práci s ním. Směsi pilin nebo koláče z ovoce a bobulí, kompost však mají své výhody. Zejména kompostové mycelium se skladuje téměř rok a obilí – pouze 2-3 měsíce.

READ

Popis a charakteristika plaménku Taiga, skupina prořezávání, výsadba a péče

Příprava obilného substrátu:

Ke kilogramu zrna pšenice, žita, ovsa se přidá 1,5 litru vody, přivede se k varu a pak se vaří, dokud zrno není měkké, ale nerozpadne se (od půl hodiny do hodiny);
přebytečná voda se vypustí;
zrno se suší a rozprostírá se ve vrstvě 3 cm;
nalijte do litrových sklenic a udělejte do ní několik hlubokých otvorů.

Otvory ve víčkech se pevně zakryjí vatovými tampony a sklenice s obilím se udržují v autoklávu po dobu 1,5 hodiny při tlaku jeden a půl atmosféry. Nechá se vychladnout a nakonec se houbové mycelium zasadí do prohlubní v obilné hmotě. K jejímu zachycení potřebujete očkovací smyčku (není nutné kupovat – můžete použít vlastní vyrobenou z pletací jehlice nebo tenkého ocelového drátu, kalcinovaného na ohni a ohnutého na konci).

Poté jsou sklenice ponechány v termostatu po dobu dvou týdnů až měsíce, přičemž se udržuje konstantní teplota 24 ˚C. Během této doby podhoubí plně ovládne prostředí obilí.

Je docela možné vyrobit houbové mycelium sami. Jen je potřeba se pečlivě připravit a přistupovat k práci se vší zodpovědností a přesností.

Houby se snadno pěstují doma. První fází organizace houbové “farmy” je výběr a nákup mycelia.

Měli byste se zaměřit na důvěryhodné výrobce, jejichž mycelium je aktivní, čerstvé a bez infekcí. Náklady na takové produkty mohou dosáhnout až třetiny celkových nákladů na pěstování hub.

Alternativní možností je vyrobit si vlastní mycelium. Tento proces je vzrušující a přinese kromě značných úspor i radost.

Obsah

Výrobní možnosti pro houbové mycelium

Všechny metody jsou sjednoceny v jedné věci: spory hub se umístí do živného média, kde za příznivých podmínek klíčí a tvoří mycelium.

Zpočátku se dá srovnat s bílým povlakem, později vypadá jako husté bílé chmýří.

Poté se do připraveného zrna umístí mycelium pro další růst.

Rozdíl spočívá v různých živných médiích. Lze je rozdělit na:

Obilné kultivační médium

Jedná se o oblíbenou variantu, osvědčenou léty a tunami pěstovaných hub. K jeho přípravě budete potřebovat:

Ovesné vločky (15 g);
Agar-agar (8 g);
Voda (0,5 l).

Agar-agar se nejčastěji prodává ve formě prášku.

Musí se nalít do vroucí vody (bez předběžného namáčení), přidat mouku a dusit hodinu.
Poté v případě potřeby sceďte a nalijte do sterilních zkumavek.
Místo klasického laboratorního skla můžete na krevní testy použít zkumavky, které jsou k dostání v lékárnách.
Pokud je agar-agar granulovaný, měla by být technologie upravena podle pokynů pro něj.

READ

Jaké choroby listů mají hrozny: příznaky, popis s fotografií, léčba

A pokud by se nenašla, můžete ji nahradit želatinou v poměru 1:4, tzn. vezměte želatinu 4krát více.

Pivní kultivační médium

Je rozumné pěstovat mycelium na pivní mladině, protože tato surovina je přírodní, velmi kalorická a nasycená řadou makro a mikroprvků, bílkovin a vitamínů.

Dnes mají prodejny pivovarských potřeb velký výběr výtažků z pivního sladu (pro houby jsou potřeba nechmelené odrůdy). Ve značkových prodejnách pivovarů může být takový produkt i v prodeji.

Extrakt svým vzhledem připomíná hustý sirup nebo hnědé kondenzované mléko. Existuje také zcela vysušená mladina ve formě prášku. Musí se ředit podle návodu.

K vytvoření živného média budete potřebovat:

Pivní mladina (0,5 l);
Agar-agar (10 g).

Koncentrát se musí zahřát k varu, vsypat želírovací prášek a vařit, dokud se nerozpustí. Směs nalijte do zkumavek a sterilujte je půl hodiny.

Kultivační médium mrkve

Pro vaření budete potřebovat:

Mrkvový extrakt – 400 g;
Voda – 600 g;
Agar – 15 g.

Extrakt z mrkve je koncentrovaný odvar. K tomu je třeba smíchat 200 g jemně nastrouhané mrkve a 500 g vody, vařit půl hodiny a přecedit.

Do vývaru přidejte agar-agar a vodu, vařte, dokud se prášek úplně nerozpustí a nalijte do zkumavek.

Kultivační médium brambor

Jednoduchého cukru v bramborách moc není, i když je tam cukr složitý – škrob. Pro usnadnění výživy mycelia se do složení této směsi zavádí glukóza.

Brambory (loupané a jemně nakrájené) – 200 g;
Voda – 500 ml + 500 ml;
Agar – 17 g;
Glukóza – 20 g.

Brambory se vaří v půl litru vody na mírném ohni asi 1 hodinu, filtrují se. Do vývaru se přidá agar, glukóza a voda, vaří se, dokud se všechny složky nerozpustí. Nalévá se do zkumavek.

Jak vysévat trubky

Je nutné vybrat jeden nebo více mladých, zdravých žampionů bez poškození. Výtrusy jsou v destičkách pod kloboukem. Můžete je „získat“ položením klobouku na Petriho misku (za sterilních podmínek) přes noc.

Ráno pod kloboukem to bude patrné jako ten nejmenší prach – to jsou spory. Druhým způsobem je odlomit nožičku od klobouku a jeho horní část nakrájet na malé kousky. Spory z klobouku na něm zůstanou.

Kousky kýty houby by měly být umístěny co nejrychleji do zkumavek se živnou půdou.
Nezapomeňte dodržovat sterilitu ve všech fázích postupu. Záleží na tom, jak čistá kultura bude zaseta.
Postupem času se obrysy houby stanou rozmazanými. To ukazuje na probuzení mycelia. Trubky by měly být pravidelně kontrolovány.
Pokud se objeví plísňové skvrny jakékoli barvy (bílá, zelená, černá), obsah zkumavek je okamžitě zničen.

READ

Orchidej Lewis

Po několika týdnech bude celý povrch média již „ovládnut“ myceliem. Nyní můžete přejít k dalšímu kroku. A umístěte rezervní zkumavky na chladné místo.

Jak přenést kulturu

To, co vyrostlo ve zkumavkách, se nazývá mateřská kultura. Mělo by se přesunout do prostředí inscenace. Obvykle se jedná o vařené zrno pšenice nebo ovsa. Hojně se ale využívá i slunečnicový koláč.

Ovocný koláč (s peckami) má sezónnost, je dostupný pouze v sezóně aktivního sběru a konzervace ovoce. Ale mycelium na jeho základě je dokonale skladováno, což činí kamenný odpad také cenným zdrojem.

Matečná kultura je rozložena po malých kouscích do sterilních skleněných nádob s obilím.
Místnost, nářadí, stůl a další prostředí by měly být co nejvíce dezinfikovány.
Nejlépe se pracuje jako v laboratoři ve skleněné nebo plastové utěsněné skříni s gumovými návleky na ruce.

Jak se mycelium vyvíjí, je třeba sklenice otáčet a dokonce třást, aby ovládlo celé „území“. Hotové mycelium vypadá jako husté peří, které zcela vyplňuje prostor mezi zrny.