Užitečné svačiny doma: jak správně sušit dýni v elektrické sušičce a s čím ji můžete jíst

Dýně je bohatá na vitamíny, vlákninu, stopové prvky a také nízkokalorická. Ze šťavnaté pomerančové dužiny se připravuje mnoho lahodných a výživných pokrmů. Vaří se, smaží, peče a plní. Ne každý však ví, že dýňová dužina se také suší. Sušené a sušené plátky jsou skvělým vitamínovým doplňkem jídelníčku a navíc je rády jedí i děti.

Prozradíme vám, jak správně sušit dýni v elektrické sušičce a jak vytvořit dekorační předměty z oranžové krásky.

Příprava dýně na sušení

Chuť hotového výrobku do značné míry závisí na správném výběru dýně a přípravě ovoce k sušení.

Vhodné odrůdy k sušení

K sušení se vybírají neporušené dýně bez známek hniloby. Je důležité, aby plody byly plně zralé. Za prvé se dává přednost stolnímu a muškátovému oříšku před krmnými odrůdami dýně.

Nejlepší variantou na sušení jsou dýně s tvrdou slupkou., zrání později než všechny.

Důležité! Ke sklizni se vybírají ty dýně, u kterých se po sklizni zachovala stopka. Takové plody jsou chráněny před požitím škodlivých mikroorganismů.

Z pozdně dozrávajících odrůd jsou např Canteen Sweet, Winter Sweet, Buttercup, Blue Hubbard. Z okrasných odrůd se suší Legendaria a Cucurbita. Rané odrůdy se také suší a suší, ale jejich vlhkost je vyšší a suší déle než pozdní.

Fáze výběru

Výběr dýně se provádí ve dvou fázích. Nejprve zkontrolujte vzhled ovoce. Vybírají se pouze zralé, celé dýně, bez důlků a poškození. Na kůře by neměl být žádný podezřelý plak a skvrny.

Poté se plody nakrájí a dužina se pečlivě prozkoumá. Z dýně s rovnoměrně zbarvenou hustou dužinou se získává chutný a zdravý výchozí produkt, který se navíc skladuje po dlouhou dobu.

Předběžné ošetření

Vybrané exempláře důkladně omyjte, oloupejte a oddělte semena od dužiny.

Rada. Při vykrajování dýní semena nevyhazujte. Jsou velmi nápomocní.

dýňová dužina nakrájíme na kousky o tloušťce 3-4 cm. Plátky se nedělají příliš malé, protože sušením se dýně výrazně zmenší.

Blanks rozetřete v tenké vrstvě. Plátky se posypou cukrem v množství 200 g na 1 kg dužiny. Nahoře je umístěn lis a dýně je odstraněna na chladném místě po dobu 12-15 hodin. Poté se šťáva vypustí, kousky se znovu posypou cukrem a znovu se čistí na chladném místě po dobu 12-15 hodin.

Scezenou šťávu smícháme s malým množstvím cukru a přivedeme k varu.. Když šťáva trochu vychladne, ponoříme do ní připravené kousky dýně na 15 minut. Poté se plátky vyjmou z kapaliny a začnou schnout.

Sušení dýně v elektrické sušičce

Dýni je vhodnější sušit elektrickou sušičkou nebo troubou.. To značně zkracuje dobu sušení a snižuje možnost zkažení produktu během procesu. Kromě toho sušička značně usnadňuje proces, protože lidský zásah prakticky není vyžadován.

Připravené plátky se pokládají na rošty v malé vzdálenosti od sebe. Teplota je nastavena minimálně na 55-60 °C. Aby se plátky nepřilepily na rošty, pravidelně je obracejte.

Celková doba vaření pamlsku závisí na velikosti kousků dýně a vlhkosti dužiny.. V průměru trvá proces sušení 12 až 20 hodin.

Kandované ovoce

Pro výrobu kandovaného ovoce použijte malé kousky buničiny. Nejprve se několikrát vaří ve sladkém sirupu a poté se rozloží na rošty a pošlou do sušičky nebo trouby.

Můžete vařit kandované ovoce s různými příchutěmi. Chcete-li to provést, přidejte do cukrového sirupu citronovou nebo pomerančovou šťávu, skořici, zázvor, med.

dýňové lupínky

Pro přípravu neobvyklých chipsů dužina se předpeče v troubě 30-40 minut a vymačká se z ní. Vzniklou hmotu rozetřeme v tenké vrstvě na plech. Poté se pyré suší v troubě nebo elektrické sušičce do zkřehnutí.

Dýňový prášek

Další neobvyklá možnost přípravy sušené dýně. Dýňový prášek se vyrábí ze sušené bramborové kaše., mletí pomocí mlýnku na kávu do homogenní konzistence.

Rozdrcená hmota se skladuje ve sklenicích nebo papírových sáčcích na suchém tmavém místě.. Dýňový prášek dodá pečivu krásnou barvu, dobře doplní polévky, přílohy a dezerty. Pokud ji smícháte s teplou vodou, získáte zdravé dýňové pyré.

Sušení dýně pro dekoraci a řemesla

Pro řemesla nebo výzdobu interiéru se dýně suší celá. To se provádí dvěma způsoby: pomocí trouby nebo na čerstvém vzduchu. Sušení tak velkého zeleninového celku není snadný úkol. Aby dýně dobře vyschly a během sušení se nezkazily, nevolí se příliš velké vzorky.

Vybrané plody se omyjí a odstraní semena. Pec se zahřeje na 55-60 °C a tam se umístí obrobek. Aby se dýně rovnoměrně vysušila, pravidelně se obrací. Proces sušení trvá od dvou do osmi hodin v závislosti na velikosti zeleniny a šťavnatosti dužiny.

Pokud by bylo nutné sušit velké ovoce, to lze provést tak, že připravenou dýni necháme na suchém tmavém místě. Během přirozeného sušení jsou přířezy pravidelně kontrolovány, aby byly včas zaznamenány známky poškození. V přirozených podmínkách se dýně suší dva až tři měsíce.

Slunečnicová semena

Při řezání plodů dýně se semena často vyhazují. Ale marně – je cenným zdrojem zinku, vitamínu E a dalších užitečných látek. Dýňová semínka lze také sušit.

Před sušením se semena důkladně promyjí v teplé vodě, čímž se zbaví vláken. Poté se přebytečná voda odstraní a semena se položí na čistý papír nebo látku, aby se vysušila. Sušte přirozeně při pokojové teplotě.

Poté, co se srst semene stane křehkou a suchousemena jsou považována za připravená a odebraná pro skladování.

Jak zjistit připravenost dýně

Při sklizni sušené dužniny je hlavní ji nepřesušit.. Jak zjistit, že je pochoutka již hotová? Připravenost je dána vzhledem plátků a také chutí. Při správném usušení jsou kousky měkké a pružné, ale nelepí se na ruce.

Pokud máte pochybnosti, zkuste to! Plátek chvíli žvýkejte. Pokud máte pocit, že se vám dýně rozpouští v ústech, tak je hotová.. Sušená dužina chutná sladce, protože je v ní nyní koncentrováno mnohem více přírodního cukru než v čerstvé.

Při sušení se plátky dýně zmenší 1,5-2krát. Také signalizuje připravenost.

Podmínky skladování hotového výrobku

Jak skladovat sušené plátky dýně? Pro skladování je nejvhodnější chladné suché místo s teplotou +9 až +12 °C. Vlhkost by neměla být vyšší než 60%.

Pro dlouhodobé skladování zvolte skleněné nebo plastové nádoby s těsně přiléhajícími víky. Dno nádoby dobře vyložte pečicím papírem. Vrstvy plátků jsou také vyloženy papírem.

Rada. Pokud jste připravili velké množství dobrot, zvolte mrazák pro dlouhodobé skladování.

Aplikace sušené dýně

Sušené dýňové plátky – produkt připravený k přímé spotřebě. Ale stále se používají jako přísada pro širokou škálu jídel. Sušená dýně se používá k výrobě polévek, kaší, omáček, dezertů. Nabízíme několik receptů.

Kandovaná dýně s medem a kořením

Pikantní kandovaná dýně s medem je zdravý a neobvyklý dezert. K jeho přípravě budete potřebovat jeden a půl kilogramu dýňové dužiny, tyčinka skořice, vanilkový cukr, hřebíček, 4 polévkové lžíce. l. fruktóza, 4 polévkové lžíce. l. Miláček.

Dužnina se nakrájí na kostičky a pět minut se vaří ve vodě s tyčinkou skořice. Zvlášť se připravuje sirup ze dvou sklenic vody, medu, fruktózy a vanilkového cukru. Dýňové kostky se přidají do sirupu a vaří se 15 minut.

Kandované ovoce opatrně vyjmeme z vychladlé hmoty a sušíme v sušárně při nízké teplotě po dobu alespoň 4-5 hodin. Hotová pochoutka se přemístí do nádoby a uloží se do chladničky.

Kandovaná dýně s citronem

Velmi chutná kandovaná dýně s citronem. K přípravě neobvyklého dezertu budete potřebovat: 2 kg dužiny, 600 g cukru, půl sklenice moučkového cukru, dva citrony a voda.

Dužnina se nakrájí na kostky, zasype se cukrem a nechá se přes noc. Ráno puštěnou šťávu slijeme a smícháme s nastrouhanými citrony. Hmota se přivede k varu a vaří se za stálého míchání pět minut. Poté se sirup přefiltruje, přidá se kousky dýně a vaří se do zhoustnutí.

Sušte kandované ovoce v troubě nebo sušičce, rozložené na papíře. Hotový dezert posypeme moučkovým cukrem.

Kandované dýně nepoškozují postavu – obsah kalorií v hotovém výrobku je asi 150 kcal.

Gruzínské jídlo pkhali vyrobené ze sušené nebo sušené dýně

Ze sušené dýňové dužiny se připravuje i neobvyklý pokrm zvaný pkhali. K jeho přípravě budete potřebovat: 500 g sušené nebo sušené dýně, 3 šálky vlašských ořechů, 1 lžička. šafrán a ucho-suneli, 2-3 stroužky česneku, koriandr, celer a kopr, 2-3 polévkové lžíce. l. ocet, mletý pepř a cibule (volitelné).

Nejprve si připravte ořechovou hmotu. Jádra vlašských ořechů se drtí v mlýnku na maso. Zelení jemně nakrájené. Česnek se rozdrtí na kaši. Zelení, cibule, česnek, koření, feferonky, ocet, sůl se přidávají do vlašských ořechů. Důkladně promíchejte.

Kousky sušené dýně smícháme s ořechovou hmotou. Pkhali je nejlepší vařit předem, aby byly ingredience namočené. Ocet se někdy nahrazuje šťávou z granátového jablka.

Tajemství a triky vaření sušené dýně

To znamená, sušená dýně je chutné a zdravé jídlo, které se snadno vaří doma. Pojďme přidat několik tajemství zkušených kuchařů, které vám pomohou zásobit se světlými plátky na celou zimu:

• pro zachování jasně oranžové barvy se kousky dýně před sušením ponoří na dvě minuty do vroucí vody (pokud se tak nestane, dýně sušením ztmavne);
• k odstranění škodlivých mikrobů a hmyzu se dýně před sušením namočí do slané vody;
• během procesu sušení se plátky dýně několikrát obrátí, aby se zabránilo přilepení kusů k roštu;
• pokud na konci procesu zůstanou kousky příliš mokré a lepkavé, nechají se ještě jednu až dvě hodiny schnout.

Závěr

Sušení dýní venku je zdlouhavý proces a ne vždy úspěšné. Při přirozeném sušení začne tykev často hnít nebo je napadána hmyzem.

Použití elektrické sušičky nebo trouby k sušení výrazně urychluje proces a minimalizuje pravděpodobnost zkažení produktu. Pokud proces proběhl správně, výstup se nelepí na ruce a elastické dýňové plátky.

Sušená dýně je úžasně chutný a velmi zdravý produkt. Ze všech druhů zimních přípravků je to sušení, které umožňuje ušetřit téměř celé vitamínové a minerální složení zeleniny. Doma můžete oranžovou zeleninu sušit v klasické troubě nebo speciální elektrické sušičce.

V zimě lze sušené plátky dýně konzumovat jako sladkou pochoutku nebo použít do různých pokrmů. Sušenou dýni lze použít do salátů, polévek, předkrmů, masových kastrolů, ryb a zeleniny. Rozdrcený sušený dýňový prášek se přidává do domácího pečiva pro zlepšení chuti a vzhledu.

Sušená dýně – Obecné zásady vaření

K sušení jsou vhodné všechny odrůdy dýní, ale je lepší vzít podzimní s tlustou slupkou. Rychleji schnou a jsou velmi chutné.

Plody musí být celé, plně zralé, bez skvrn a známek znehodnocení. Dobře omyjte, nakrájejte na kousky, zbavte dužiny a semínek. Poté odřízněte slupku a nakrájejte dužinu. jak přesně? Vše záleží na konkrétním pokrmu.

• tenké plátky (na hranolky);

• úzké proužky o tloušťce 5 mm (na polévky, saláty, zeleninové a masové pokrmy);

• malé kostičky (pro sladké kandované ovoce).

Pro přípravu dýňové mouky je třeba vysušené pláty nebo nudličky rozdrtit v hmoždíři nebo vyrolovat v mlýnku na maso s jemným roštem.

Plátky dýně lze před sušením zpracovat dvěma různými způsoby. První je blanšírování. Připravené plátky se ponechávají ve vroucí vodě po dobu dvou minut. Blanšírování udrží sušenou dýni zářivou barvu.

K ochraně obrobku před škůdci a znehodnocením mohou být kousky dýně před sušením ošetřeny fyziologickým roztokem.

Pro domácí sušení dýní je vhodná elektrická nebo plynová trouba, speciální sušička, vzduchový gril. Doba a teplota sušení se volí v závislosti na typu spotřebiče, tloušťce kousků a dokonce i na odrůdě dýně. Průměrné teploty jsou od 50° do 85°. Hotová sušená dýně se nelepí na prsty, i když si zachovává pružnost.

Jak sušit celou dýni

Je možné sušit dýni v elektrické sušičce nakrájením na kostky nebo tyčinky? Samozřejmě, hlavní věcí je vybrat si zralé plody bez stop hniloby a poškození hmyzem. Proces řezání a sušení dýňových surovin je následující:

• Plody omyjeme od prachu, oloupeme a oloupeme dužinu s nažkami.
• Zbylé suroviny nakrájíme na malé kostičky, jejichž tloušťka nepřesahuje 3 cm. Kousky této velikosti nevyschnou jako kámen, ale vyschnou, aby se daly žvýkat jako bonbóny.
• Nakrájené dáme do hrnce a posypeme cukrem v množství 250 g na kilogram buničiny.
• Obsah misky utlačíme a dáme na 15 hodin do lednice.
• Vylouhovanou šťávu sceďte do samostatné nádoby (budete ji potřebovat později).
• Opět dýni naplníme cukrem a dáme do lednice, ale na 12 hodin.
• Nově vytvořenou šťávu slijeme, spojíme s dříve scezenou, zalijeme 150 g cukru a vaříme 10-15 minut, dokud nevznikne sirup. Vypněte sporák.
• Dýňové suroviny usneme v hrnci s horkým sirupem a počkáme 20 minut.
• Před sušením dýní v elektrické sušičce hodíme budoucí kandované ovoce do cedníku.
• Kostky rozložíme na palety a zapneme na maximum.
• Jakmile se dýně začne zmenšovat, snižte teplotu na 65 ° C a kandované ovoce vysušte, dokud se neuvaří: neměly by se změnit na pecky. Kvalitní výrobek zůstává pružný a měkký.

Sušenou dýni posypeme moučkovým cukrem a uložíme do sklenic na chladné místo.

Celá dýně se suší, aby se vytvořila různá řemesla. V kurzu jsou především dekorativní odrůdy. Takové plody je lepší odstranit z kořene těsně před mrazem, vydrží tak déle. Před sušením se zelenina umyje a vysuší ručníky.

Sušení dýní pokračuje po dobu 6 – 8 měsíců. Připravenost je dána zvukem semen uvnitř. Sušená semena by měla vydávat charakteristický zvuk a narážet na suché stěny ovoce.

Kousky dýně jsou rozloženy v jedné vrstvě na paletách nebo roštech, což je výhodnější. Nádoby jsou vystaveny slunci. Může to být balkon nebo veranda domu. Přímé sluneční světlo si poradí se sušením dýně za 6 až 10 dní, pokud je suché a teplé počasí. Pro ochranu řezu před prachem a hmyzem je vhodné jej překrýt kouskem gázy.

Dalším způsobem je sušení nad plynovým sporákem. Řezání dýně je zasazeno jehlou na silnou nylonovou nit nebo vlasec. “Garland” je zavěšen nad plynovým sporákem a čeká na úplné odpaření kapaliny z produktu.

Podívejte se na video od Vadima Kryuchkova o tom, jak sušit dýni přírodním způsobem

Sušení trouby

Dýně se nakrájí na pláty nebo plátky o tloušťce nejvýše 1 cm a blanšíruje se výše popsaným způsobem. Na plech na pečení rozložte plátky v jedné vrstvě a mezi kousky ponechte malou vzdálenost.

Pec se zahřeje a položí se tam řez. Během celého procesu sušení jsou dvířka mírně pootevřená. Sušení probíhá ve dvou fázích:

• Prvních 5 hodin musí být dýně sušena při teplotě 55 – 60 stupňů. Poté se plátky obrátí a nechají zcela vychladnout.
• V konečné fázi se teplota zvýší na 75 – 80 stupňů a sušení pokračuje až do úplného vaření.

Tato jednotka je schopna značně usnadnit proces sušení dýně, protože lidský zásah do tohoto procesu bude minimální. Zpracované plátky se rozkládají na rošty a mezi nimi zůstává malá mezera.

Zveme vás, abyste se seznámili: Udělej si sám dřevěný skleník vyrobený z polykarbonátového výkresu

Teplota expozice během celého procesu sušení bude stejná – 55 – 60 stupňů. Aby se produkt nepřilepil na rošty, po první 1,5 hodině lze plátky obrátit, ale tento krok není vůbec nutný.

Celková doba schnutí závisí na tloušťce kusů a vlhkosti okolního vzduchu. V průměru je to 12 – 20 hodin.

Podívejte se na video z kanálu Ezidri Master – Sušená dýně na zimu. dýňový prášek

Sušená dýně v troubě

Aby byla sušená dýně v troubě chutná a krásná, musí být před položením do trouby zabalena ve vroucí vodě, to znamená blanšírovat. Sušení trvá přibližně 8 hodin, s čímž je třeba počítat při plánování vašeho dne.

Složení:

• kus dýně o hmotnosti 1,5-2 kilogramů;

Příprava:

Kousek dýně důkladně omyjte a osušte na papírové utěrce.

Ostrým nožem odřízneme slupku, vydlabeme dužinu, odstraníme semínka.

Dýni nakrájejte na stejné stejnoměrné proužky ne silnější než centimetr.

Připravte si misku s ledovou vodou.

V hrnci dáme vařit vodu, dochutíme solí.

Plátky dýně spařte jednu až dvě minuty ve vroucí vodě.

Vyjměte děrovanou lžící a ihned ponořte do ledové vody na dvě minuty.

Umístěte do cedníku, aby vytekla všechna voda.

Troubu předehřejte na teplotu 55° až 65°.

Plátky dýně položte na plech v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Plech pošlete do trouby na pět hodin. Pootevřete dvířka, aby měla vypařující se vlhkost odtok.

Zvyšte teplotu v troubě na 80-85 ° a dýni sušte dvě až tři hodiny.

Sušenou dýni nechte vychladnout, uložte do plátěných sáčků nebo sklenic a uložte k uskladnění.

Jak si doma vyrobit dýňové chipsy se skořicí a citronovou šťávou

Pro vaření sladkých chipsů v mikrovlnné troubě použijte velkoplodou nebo muškátovou dýni.

Na 100 g připravené dýně budete potřebovat:

• 1 polévkové lžíce. l. granulovaný cukr nebo prášek;
• 12 lžička skořice;
• 1 Art. l citronová šťáva;
• 1 st. l. sezamový nebo olivový olej;
• kůra z 1 citronu.

Všechny ingredience smíchejte v mělké misce. Osmažte dýni do poloviny vařené v mikrovlnné troubě. Naneste kompozici kulinářským kartáčem na jedné straně a vysušte, dokud nebude úplně uvařená.

Vezměme si i tuto možnost. Smícháme cukr, citronovou šťávu, citronovou kůru, olej a 2 polévkové lžíce. l. voda. V polotovaru zalijeme dýni marinádou. Přivedeme k varu, posypeme skořicí.

Dýně sušená v elektrické sušičce

Technologie přípravy dýňových plátků k sušení ve speciální sušičce je stejná jako při sušení v troubě. Dýni je lepší nakrájet na malé kostičky – lépe se vysuší.

Složení:

• dýně o hmotnosti 2-3 kilogramů;

Příprava:

Dýni omyjte, nakrájejte na několik kusů, odstraňte vlákna a semínka, oloupejte.

Každý kousek nakrájejte nejprve na tenké plátky, poté na malé kostičky. Je důležité, aby měly stejnou velikost, ale po zaschnutí nepadaly do otvorů roštu.

Kousky dýně spaříme v osolené vroucí vodě, jak je popsáno výše. Ochlaďte ve studené vodě, osušte.

Plátky dýně rozložte na mřížku tak, aby se nedotýkaly.

Nastavte průměrnou teplotu (vzhledem k výkonu zařízení) a sušte, dokud se neuvaří. Při teplotě 90 ° s režimem ventilace bude sušení trvat 4-5 hodin. Při nižších teplotách (50-60°) to bude trvat přibližně 12 hodin.

Hotové kousky dýně se zmenší asi na polovinu.

Dýně sušená v elektrické sušičce v kostkách připomíná kandované ovoce, je elastická a velmi chutná.

Základní pravidla

Usušit můžete jakýkoli druh dýně. Nejdříve si ho ale musíte připravit:

1. Omyjte dýni pod tekoucí vodou;
2. Odřízněte kůži;
3. Nakrájejte na polovinu a odstraňte semena;
4. Zelenina musí být nakrájena na velké kusy, protože během procesu sušení velmi vyschne;
5. Nakrájenou dýni vložíme do širokého kastrolu, zasypeme cukrem (na 1 kg dýně 200-250 g krupicového cukru), přitlačíme zátěží a dáme na 15 hodin na tmavé, chladné místo;
6. Po uplynutí stanovené doby vypusťte dýňovou šťávu a znovu ji zakryjte cukrem a vyjměte zeleninu na chladném místě dalších 12 hodin;
7. Přidejte 100-150 gramů cukru do dýňové šťávy a vařte sirup;
8. Sirup přiveďte k varu, poté do něj vložte kousky dýně, vařte 85-90 minut při teplotě 10-15 stupňů, poté dejte do cedníku, nechte odtéct přebytečnou tekutinu.

REFERENCE: Zeleninu lze při přípravě nakrájet na proužky, které se nechá usušit zavěšením na silonovou nit.

Sušená dýně: sezamové lupínky

Lehce slané tenké plátky sušené dýně skvěle nahradí brambůrky. Pro takové dýňové chipsy jsou vhodné husté odrůdy dýní s neslazenou dužinou. Uvaříme je v elektrické sušičce.

Složení:

• kus dýně o hmotnosti dvou kilogramů;

• lžíce koření podle chuti (paprika, černý pepř, kmín, koriandr atd.);

Příprava:

Dýni oloupeme a nakrájíme na tenké plátky-medailonky o tloušťce nepřesahující tři milimetry.

Vařte vodu, osolte ji a plátky dýně vhoďte na minutu do vroucí vody.

Blanšírovanou dýni ihned ponořte do studené vody. Po minutě vyjměte a rozložte na ručník nebo vložte do cedníku.

Mírně vlhké čerstvé kousky dýně rozprostřeme na rošt elektrické sušičky, dochutíme kořením, posypeme sezamovými semínky.

Zapněte zařízení a sušte čipy asi šest hodin při teplotě 60 °.

Sušte další dvě hodiny při teplotě 80 °.

Hotové kousky dýně sušené v elektrické sušičce budou přibližně 8 hodin po začátku sušení.

Dýňové lupínky skladujte ve skleněné nádobě s vakuovým víkem.

Domácí dýňové lupínky s paprikou a muškátovým oříškem

To je vynikající varianta pro slanou svačinku k pivu, první chody. Na vaření je třeba připravit plátky velkoplodé nebo tlusté dýně. Pro použití v marinádě:

• olivový olej, sezam, dýně, zelenina;
• mletá paprika;
• mletý muškátový oříšek;
• sójová omáčka;
• sůl.

Uvedené ingredience rozřeďte v misce. Na 100 g syrové dýně – 1 lžička. máslo, ¼ lžičky paprika a muškátový oříšek. Sůl podle chuti. Namočte plátky zeleniny z obou stran a pošlete je péct jakýmkoli vhodným způsobem. Pokud smažíte na pánvi, musíte jako obal použít mouku.

Případně na konci vaření pokapeme sójovou omáčkou v poměru 1 lžička. na 50 ml vody.

Sušený dýňový prášek

Sušená dýňová dužina se může proměnit ve výživný, chutný a extrémně zdravý produkt – dýňový prášek nebo mouku. Existují dva způsoby, jak pro to získat základ. Za prvé, po sklizni šťávy může zůstat dýňová dužina. Za druhé, můžete dýni jednoduše vysušit a rozdrtit na prášek. Bude sestávat výhradně ze zdravé vlákniny a zachová si všechny minerály a vitamíny. Počet dýní je libovolný.

Složení:

• tři kilogramy dýňové dužiny;

Příprava:

Dýni nakrájejte na kousky, odstraňte vnitřky a slupku.

Dýňovou dužinu nakrájejte na malé kousky, bez obav o krásu.

Kousky dýně vhoďte do vroucí vody a vařte dvacet minut.

Měkkou uvařenou dýni ochlaďte a poté rozmixujte v mixéru na pyré. Pokud není k dispozici mixér, můžete kousky jednoduše protřít běžným sítem.

Na pečící papír rozetřete v tenké vrstvě dýňové pyré.

Pyré vysušte v troubě a zahřejte ji na 130 stupňů.

Po 15-20 minutách, v závislosti na tloušťce vrstvy, bude deska vysušena.

Sušená dýně v troubě zůstane nakrájená, zabalená v papírových sáčcích nebo skleněných nádobách.

Dýňový prášek v sušičce

Je možné sušit dýni v elektrické sušičce ve formě prášku? Samozřejmě: takový produkt lze použít jak pro kulinářské, tak pro kosmetické účely – při přípravě pleťových masek.

Dýňový prášek připravujeme touto technologií:

• Osušte dýni hoblinami, jako v předchozím receptu.
• Teplotní režim nastavíme na 65 °C a produkt sušíme další 4 hodiny, aby bylo snazší brousit.
• Usušené lupínky meleme na prášek např. na elektrickém mlýnku na maso, nastavení trysky mlýnku nebo v mlýnku na kávu.
• Navíc prášek prosejte přes síto.
• Nalijeme do igelitových sáčků se zapínáním na zip, uzavřeme a odložíme na suché místo. Použít můžete i plastové nádoby nebo skleněné dózy se šroubovacím víčkem.

Pečivo, do kterého se tento produkt přidává, má delší trvanlivost a nezatuchne.

Viz také: Zázvor, med, citron – skvělá podpora pro tělo: čistí játra, cévy, zvyšuje imunitu

Nyní je jasné, jak sušit dýně v elektrické sušičce různými způsoby: ve formě hranolků, kandovaného ovoce nebo dýňového prášku. Hlavní je dodržet technologii sušení a dalšího skladování, úroda dýně pak vydrží až do jara a poslouží jako výborný zdroj vitamínů a minerálů a pro děti přírodní pamlsek.

Z dýňových lupínků, stejně jako ze zeleniny sušené ve formě kousků, můžete vyrobit dýňový prášek. Za tímto účelem se produkt mele mlýnkem na kávu na homogenní konzistenci. Prášek je vhodný pro přípravu polévky z dýňového pyré.

Zveme vás, abyste se seznámili: Jak sušit dýně pro dekoraci nebo řemesla?

Sušená dýně – triky a užitečné tipy

Dýni sušenou v elektrické sušičce nebo troubě je nejlepší skladovat při teplotě 10° až 15° a nízké vlhkosti (do 60 %). Plátky můžete vložit do prodyšných plátěných sáčků, ale pro dlouhodobé skladování sušené zeleniny jsou nejlepší vzduchotěsné nádoby a skleněné dózy s vakuovým víčkem.

Aby dýně ležela déle, musíte na dno nádob položit suchý pergamenový list a plátky přikrýt stejným listem.

Velmi sladké odrůdy dýně lze speciálně sušit, aby se dětem podávaly místo hranolků a bonbónů. Během sušení nepřidávejte další cukr, abyste maximalizovali výhody. Tyto sladké a zdravé proužky si můžete vzít s sebou do práce jako lehkou svačinu.

Složení a výhody

Dýně je unikátní zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Je lídrem mezi ostatní zeleninou, pokud jde o množství železa v ní obsaženého. Kromě železa složení obsahuje:

• Vitamíny C, E, B1, B2, PP;
• Makro- a mikroprvky: draslík, vápník, měď, hořčík, kobalt, fluor, křemík, zinek;
• beta karoten;
• Vlákno

• Zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému;
• Posiluje stěny krevních cév;
• Zmírňuje otoky;
• Příznivý účinek na játra;
• Snižuje krevní tlak;
• Zlepšuje trávení;
• Pozitivní vliv na vidění;
• Zpomaluje předčasné stárnutí.

Jak správně skladovat a používat v zimě

Skladujte ve skleněné a těsně uzavřené nádobě
Nejlepší je skladovat kandované ovoce v čisté, uzavřené nádobě umístěné v chladničce nebo na jakémkoli jiném chladném místě. Porušení skladovacích podmínek může vést k vysychání výrobku nebo naopak při nadměrné vlhkosti je slepí do hrudky pokryté plísní. Takové kandované ovoce se bohužel stává nejen zbytečným, ale také škodlivým.