Užitečné vlastnosti obratu a kontraindikace jeho použití

Někdo jednou ve starověku viděl, že trny nespalují v ohni. “Kouzlo!” Řekli potom naši předkové. Ale po mnoha stoletích proti nim vědci protestovali: „Ne! Esenciální oleje! “ Ukázalo se, že pod vlivem vysoké teploty na stonky rostliny se objevují éterické oleje, které vytvářejí „magickou“ ochranu před plamenem. Proto trní palivové dřevo hoří velmi pomalu a velmi slabě kouří.

V různých dobách se přístup k obratu změnil z deprese na kletbu, lidé buď věřili v sílu trnky chránící před zlými duchy, nebo on sám byl nazýván ztělesněním zla. V dnešní době je přístup k trnkovi omezenější. V mnoha zemích mají rádi vína a džemy z ní vyrobené a vědci neúspěšně pokračují ve studiu své role pro naše tělo a říkají, že všechny části keře mohou být pro člověka užitečné: od kořenů až po ovocné koláče.

Biologické vlastnosti

Trn (trnky, pichlavé švestky) je trnitý keř z čeledi Rosaceae, běžný v různých regionech Evropy, v západní Asii a dokonce iv severní Africe. V divočině obvykle roste na okraji lesů, na loukách, rašeliništích, horských svazích, kde dosahuje výšky 4-8.

V dubnu, ještě před výskytem zelených listů, pichlavé trnky větví zdobí jemné bílé květy. Poté se na keři objeví malé kulaté bobule, které dozrají do října. Zralé plody trnky připomínají malé švestky: vnější strana je stejná tmavě modrá a uvnitř je měkká zelená a šťavnatá. Turn je divoký příbuzný kultivované švestky. Odtud pochází i další název kultury – pichlavý švestka a podobnost ovoce.

Chemické složení a nutriční vlastnosti

Plody keřů z trní, stejně jako jiné lesní plody, obsahují velmi velké množství živin. Některé z nich jsou jedinečné a nacházejí se výhradně v lesních plodech.

Sukulentní kyselé trny jsou bohatým zdrojem uhlohydrátů, organických kyselin, pektinu, dusíkatých látek, taninů, kumarinů, katechinů, flavonoidů, minerálních solí, éterických olejů a dokonce i nenasycených mastných kyselin. V těchto lesních plodech vědci našli linoleové, olejové, palmitové, stearové a eleostearové mastné kyseliny. Trnité plody jsou užitečné díky přítomnosti vitamínů (včetně A, C, E, B) a minerálů v nich. Buničina a slupka obsahují mnoho vlákniny, stejně jako prospěšné flavonoidy a steroidy. Tyto bobule patří k nízkokalorickým potravinám, protože 100 g čerstvého ovoce obsahuje o něco více než 50 kcal.

Nutriční hodnota na 100 g čerstvého ovoce

Proč jsou různé části tahu užitečné?

Užitečné vlastnosti trnů byly známy ve starověku. Květiny a plody trnky se po mnoho staletí používají v lidovém lékařství. A jak potvrzuje moderní výzkum, ne nadarmo. Tyto části rostliny mají svíravé, antioxidační, diaforetické, antipyretické, projímavé a diuretické vlastnosti. Mohou zlepšit fungování žaludku a odstranit toxiny z těla. Květiny, listy a kůra trnky obsahují látky, které pomáhají odstraňovat toxiny z těla. Rutina-bohaté květiny jsou považovány za prospěšné pro čištění krve. Bylinné rostliny používají tuto schopnost k léčbě furunkulosy, erysipel, vyrážek a pustulí na kůži.

Výhody květů z trní pociťují lidé s poškozenou funkcí ledvin, s kameny v močovém systému. Odvar květů a listů je dobré vzít, aby se odstranil nadbytek tekutiny z těla, léčil křeče v močovém měchýři a žaludku. Byliny doporučují čaj z listů trní pro nefrit, cystitidu, urolitiázu a obklady s využitím trnů zeleně urychlují hojení ran. Můžete vyléčit kuří oka nebo zklidnit zánět na kůži pomocí starodávného receptu: připravte si z bobulí kaše a připojte ji k bolestivému místu. Výsledek těchto postupů bude patrný za 2-3 dní.

Thorn květinové přípravky mohou být užitečné při léčbě dýchacích cest. Thorn květiny jsou známé expektorantními vlastnostmi, díky nimž jsou užitečné pro nachlazení a kašel. Kromě toho dokonale snižují tělesnou teplotu během horečky, posilují imunitu. Bylinná infuze z trní se připravuje ze 40 g květin a sklenice vroucí vody. Nářadí trvá nejméně 40 minut a třikrát denně se podává, 150 ml. Při zvýšených teplotách je užitečné pít čaj z mladých černých trnů. Tradiční léčitelé používají tento lék tak často jako čaje z populárnějších malin. V lidovém léčitelství se také používá vodná infuze květů trnů jako prostředek ke zlepšení chuti k jídlu, obnovení metabolismu a očištění jater. Odvar trnů pomáhá v boji proti nevolnosti.

Nápoje z různých částí trnky jsou pro nervový systém neuvěřitelně prospěšné. Je dobré pít pro lidi trpící nespavostí, nervozitou, lidmi náchylnými k depresivním stavům a také se znatelným poklesem vitality. Pro léčbu ženských chorob tradiční léčitelé často používali odvar z kůry trnového keře. Pro léčbu zánětu v orgánech ženského reprodukčního systému, vaginitidy nebo kandidózy, alternativní medicína doporučuje vypít odvar z kůry a použít ji pro douching. Odvarem trnů se ženy během menstruace jednou zbavily bolesti a také snížily projevy PMS. Ovšem pro zdraví mužů jsou užitečnější bobule, které brání rozvoji adenomu.

Zralé bobule trnky mají neuvěřitelně širokou škálu prospěšných vlastností. Stejně jako jiné části rostliny se tyto látky používaly v lidovém lékařství pro horečky, bolesti břicha a pro čištění krve. Ačkoli naši předkové nevěděli, že bobule z trní obsahují obrovské množství tříslovin, které mají adstringentní účinek, věděli to jistě: Abyste se zbavili průjmu, musíte jíst nějaké koláčky. A dokonce i hepatitida se lidovým léčitelům doporučuje léčit trnkovou ovocnou šťávou.

Je známo, že šťáva z těchto lesních plodů má výrazné antibakteriální a antivirové vlastnosti. Proto je užitečné brát k léčbě střevních poruch způsobených viry, bakteriemi a parazity. Tyto modré bobule byly kdysi milovaným ovocem těhotných žen, protože kyselé trny pomohly zbavit se toxikózy. Nezapomeňte, že tah obsahuje vitamín A – hlavní vitamín pro oči. Proto, lidé trpící glaukomem, krátkozrakostí, diabetickou retinopatií, je vhodné tyto ovocné bobule zahrnout do své stravy. Ovocné koláčky nejsou o nic méně užitečné pro lidi, jejichž práce je spojena s počítači a má všechny škodlivé účinky na oči.

Pro zlepšení činnosti kardiovaskulárního systému bude také užitečné konzumovat alespoň několik bobulí denně. Toto ovoce bohaté na živiny posiluje stěny krevních cév a také reguluje rytmus srdečních kontrakcí. Kromě toho mají schopnost snižovat hladinu cholesterolu a udržovat zdravý krevní tlak. Trnavé bobule jsou dobré pro lidi s revmatismem a dnou. Tyto šťavnaté plody zlepšují trávení, léčí zácpu a průjem, uvolňují nadýmání a rozptyl.

Němečtí vědci potvrdili, že trny pomáhají léčit zánět v krku a ústech. Vědci tvrdí, že kloktání šťávou z čerstvých bobulí nebo infuze z listů rostliny pomůže léčit zánět mandlí. A s laryngitidou a tonzilitidou u dětí je vhodné pít sirup z trnitých květů (2 hrstky květin naplní 450 g cukru a nalije 4,5 litru vroucí vody). Chcete-li se zbavit zápachu a současně léčit onemocnění dásní, stačí žvýkat několik čerstvých bobulí denně. Zároveň však musíme být připraveni na vedlejší účinky takového ošetření – na nějakou dobu se zuby zbarví do modra.

A není to tak dávno, vědci prokázali, že trny mohou pomoci v boji proti obezitě. V ovoci a dalších částech této rostliny vědci našli látku, která zlepšuje metabolické procesy a zabraňuje nadměrné akumulaci tukové tkáně.

Nežádoucí účinky a bezpečnostní opatření

Kyselé trnité bobule by neměly být konzumovány pro gastritidu se zvýšenou kyselostí žaludku a vředů. V některých případech mohou bobule bohaté na antokyany způsobit alergie. Nezapomeňte, že zralé ovoce obsahuje vysokou koncentraci přírodních barviv. Modrý pigment z bobulí trnky se snadno vstřebává do zubní skloviny a teprve po několika dnech je zcela omyván.

Pokud nebudete dodržovat pravidla, může být škodlivé i odvar těchto lesních plodů. Po vaření se musí nápoj z trní bobule filtrovat a odstranit bobule a semena. Jsou to kosti, které jsou pro člověka potenciálně nebezpečné. Obsahují amygdalin – stejnou látku jako u meruněk a třešní. Při dlouhodobém kontaktu s vodou se amygdalin dostává do chemických reakcí a stává se nebezpečným jedem. Nesprávně připravený vývar z trní může proto způsobit vážné otravy.

Jak se připravit

V různých situacích mohou být různé části keře prospěšné pro člověka. Chcete-li získat maximální užitek z květů, ovoce, zeleniny nebo kůry rostliny, musíte však vědět, co a kdy sklízet.

Zkušení bylinkáři sklízejí květiny, často používané v receptech tradiční medicíny, když se právě začínají otevírat. Je důležité sbírat květiny s čerstvými okvětními lístky, bez sebemenších známek vadnutí, pak obsahují ty nejužitečnější složky. Tato část trnku se obvykle suší na místě chráněném před přímým slunečním zářením a poté se uchovává ve tmě v hermeticky uzavřené nádobě.

Jakmile kvetou trny, je čas sklidit jeho listy. Tento čas zpravidla připadá na polovinu léta. Trny se suší podle stejného principu jako u květů. Chraňte před vlhkostí.

Nejužitečnější je sbírat větve pro čaj a léčivé dekorace na konci jara nebo na začátku léta. Větve se shromažďují v malých svazcích a suší se v suspenzi. Tato část rostliny si zachovává prospěšné vlastnosti po celý rok.

Je obvyklé sklízet kůru dlouho před začátkem kvetení keře – brzy na jaře. Shromážděné suroviny se nejprve suší po dobu jednoho týdne na čerstvém vzduchu a poté se suší v peci. Trnová kůra může být skladována asi 3 let.

Ovoce lze sklízet v různých časech. Někteří lidé upřednostňují sběr kyselých bobulí ihned po zrání – v září nebo říjnu. Jiní mají rádi chuť trnitých bobulí, které získají po prvním mrazu. V obou případech jsou sušené ovoce stejně užitečné a zachovávají si své léčivé vlastnosti až do příštího roku.

Na konci podzimu, kdy keř odhodí listy, můžete chytit lopatu a sklízet kořeny trnky.

Použijte při vaření

Z modrých bobulí trnky se získají lahodné džemy, sirupy, ovocné nápoje, želé, alkoholické nápoje a bylinný čaj se vaří ze sušeného ovoce a listů. Zralé plody trnů se používají k výrobě trnitého ginu, který se v mnoha zemích obvykle používá jako digestiv. Někteří lidé upřednostňují vyplňování čerstvých trnů cukrem a výsledný sirup přidávají do nápojů a pečiva jako přírodní aroma. Výjimečnost trnitých bobulí spočívá v tom, že ani po tepelném zpracování neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Podle mnoha gurmánů se nejchutnější bobule stávají až po prvním mrazu, kdy mírně zamrznou a získají sladkou pachuť.

Torn bobule dobře s různými skupinami potravin. Mohou být smíchány s jinými plody a ovocem, přidány do salátů z neškrobové zeleniny nebo bylin. Kyselá trn dobře zdůrazňuje chuť tvrdých sýrů, nízkotučných mas, obilovin a zrn.

Torn bobule jsou velmi oblíbené v zemích staré Evropy a Asie. Ovoce z modrého koláčku se často přidává k pečenému zboží, alkoholickým a nealkoholickým nápojům. Po mnoho staletí Britové zůstali věrní tradici a vyráběli gin od přelomu, zatímco Italové a Francouzi jsou likéry. Italové používají k pití zralé bobule a Francouzi používají mladé pupeny rostliny.

Obraťte se na krásu

Vláknina zralých bobulí trnky obsahuje velké množství užitečných ingrediencí. Extrakt z rybáka bohatý na taniny a vitamín C pomáhá udržovat pružnost pokožky a trnový olej účinně zabraňuje strie. Masky Berry Gruel dobře léčí akné, akné, pustuly a zánět kůže.

Thorne je jednou z tradičních rostlin v Británii a Irsku. I dnes obyvatelé těchto zemí, stejně jako jejich vzdálení předci, věří v magické schopnosti trnitého keře. Věří v sílu trnky a potomků starověkých Slovanů. Je pravda, že to není kouzelné, ale terapeutické. Vědecký výzkum navíc potvrzuje léčivé vlastnosti této rostliny.

Ne každý ví o prospěšných vlastnostech obratu. Tato rostlina ale obsahuje obrovské množství živin, které blahodárně působí na lidský organismus. Používá se v lidovém a tradičním léčitelství a také při vaření.

Obrat – co je to za ovoce?

Trnka (aka Trnka, nebo Plum pichlavá (lat. Prunus spinosa)) je malý trnitý keřík, druh švestky.

Botanická charakteristika

Tato rostlina je keř, který může dorůst až pěti metrů na výšku. Některé druhy trnů vypadají spíše jako zakrslé stromy než keře. Charakteristickým rysem této rostliny je přítomnost velkého množství ostrých, houževnatých trnů umístěných na všech jejích částech.

Kvetení trnitých keřů začíná v dubnu a končí koncem května. Květy této rostliny jsou velmi krásné, bílé. Obrat patří do kategorie medonosných rostlin, včely z něj během květu aktivně sbírají pyl a nektar.

Listy této rostliny jsou oválné, s pilovitými okraji. Dosahují délky 5 cm.Trnovitý keř má pevné, odolné dřevo hnědočervené barvy. Používá se k výrobě různých produktů.

Jak chutná trn?

Pokud vyzkoušíte plody trnky sklizené před mrazem, chuť bude kyselá, s výraznou svíravostí. Po konzumaci čerstvých bobulí je v ústech pocit bolesti. Ale pokud se sklidí po prvním mrazu, pak se chuť obratu stává jemnější a sladší. Působením nízkých teplot bobule plně dozrávají, mizí z nich hořkost, snižuje se svíravost chuti. Pro čerstvou spotřebu se proto bobule sklízejí po prvním mrazu.

Kde roste obrat?

Třeň roste v lesostepních a stepních zónách, najdeme ho i na okrajích lesů a v sekcích. Tato rostlina často tvoří neprostupné houštiny na okrajích silnic a březích řek. Má silné, velmi dlouhé kořeny, které prorůstají hluboko do země, zpevňují svahy, zabraňují proudění bahna a sesuvům půdy. Proto se trnové keře často speciálně vysazují v těch oblastech, kde je půda náchylná k erozi. Někdy se tato rostlina používá jako okrasná a vysazuje ji v přilehlých oblastech.

Distribuční oblast tohoto závodu je poměrně velká. Začíná od západu evropské části Ruska, zasahuje do oblasti Malé Asie, Tatarstánu, Ukrajiny, Íránu. Tento keř najdeme nejen v rovinatých oblastech, ale i vysoko v horách, v nadmořské výšce až 1600 metrů nad mořem. Plody turnu mají vzhled kulatých malých bobulí o průměru 12 mm tmavě modrého odstínu.

Jak se liší obrat od švestky?

Vědecky se tato rostlina nazývá „pichlavá švestka“. Ve skutečnosti matně připomíná švestku s trny a jinými plody.

Mezi těmito rostlinami však existují zásadní rozdíly, které se projevují v následujícím:

Obrat je mnohem odolnější vůči mrazu než švestka. Je nenáročnější a nepotřebuje vytvářet ideální podmínky.

Třešňová švestka a švestka jsou domácí plodiny. Obvykle je lze nalézt v zahradách nebo domácích zahradách. Turn se málokdy pěstuje doma. Jeho bobule mají kyselou, velmi kyselou chuť, takže nejsou příliš oblíbené. Navíc obrovské množství trnů na keřích nesmírně ztěžuje sběr těchto plodů. Proto obrat obvykle roste ve volné přírodě. Uměle se pěstuje pouze pro technické účely.

Rozdílný je i proces květu turnusu. Kvete později než ostatní druhy švestek. Květy této rostliny se objevují před listy. Plody dozrávají koncem léta nebo začátkem podzimu. Trnové keře stabilně plodí a každoročně přinášejí dobrou úrodu. Vnější podmínky prakticky neovlivňují proces jejich plodu. Kvetoucí, plodonosné trnové keře jsou vidět i v nejsušších letech.

Výhody Turnu

Většina rostlin má různé příznivé účinky na organismus. Zatáčka není výjimkou. Pro léčebné účely je vhodná jakákoli část keře – od kořenů až po listy.

Plody trnky lze konzumovat čerstvé i sušené. Tyto i další bobule mají následující užitečné vlastnosti:

Urychlit činnost střev díky zlepšení mikroflóry. Pomáhá odstraňovat příznaky plynatosti.

Odstraňte toxiny a toxiny z těla.

Mají mírný sedativní účinek, pomáhají zbavit se nespavosti.

Zbavte se nadváhy díky schopnosti aktivovat metabolické procesy v těle. Fungují jako spalovač tuků.

Posílit cévní stěny, snížit riziko vzniku srdečních chorob, normalizovat krevní tlak, snížit cholesterol.

Urychlit zotavení při léčbě ledvinových a jaterních patologií.

Výrazně zlepšit fungování imunitního systému.

Obnovit rovnováhu mikroflóry v dutině ústní, posílit dásně, snížit jejich krvácení.

[Video] Pouze 100 gramů trnky denně a JSTE ZDRAVÍ! Výhody a škody otočení:

Chemické složení zatáčky

Stejně jako většina ostatních druhů ovoce mají trnky nízký obsah kalorií. Sto gramů tohoto produktu obsahuje pouze 54 kilokalorií.

Mají však bohaté složení, které zahrnuje následující látky:

aromatické látky a třísloviny.

Kalorie 54 kcal

Minerály (ve 100 g):

Pro vysoký obsah tříslovin v plodech trnky se vzácně sklízejí hned po dozrání, na začátku podzimu. V této době jsou plody prakticky nepoživatelné. Je lepší je sbírat později, po prvním mrazu. Z každého keře můžete získat až 15 kg ovoce. Přeprava plodů trnky není náročná, protože díky své tvrdosti se při přepravě nemačkají, tudíž se neznehodnocují.

Výhody obratu pro ženy

Plody trnky obsahují fruktózu, takže jsou ve zralosti dost sladké. Tato fruktóza je podobná té, která je přítomna v medu. Plody švestky trnkové, které mají nízký obsah kalorií, jsou proto vynikající dezertní variantou pro lidi, kteří si kontrolují váhu.

Tyto plody obsahují hodně antokyanů, karotenu a vitaminu A. Tyto látky zabraňují vzniku rakoviny prsu, proto je užitečné zařadit trnku do jídelníčku jako prevenci vzniku tohoto onemocnění. Obrat také zvyšuje odolnost stěn tlustého a tenkého střeva a zabraňuje pronikání různých škodlivých látek do těla.

Odvary vyrobené na základě různých částí opuncie odstraňují přebytečnou tekutinu z těla, čímž odstraňují otoky. Jejich použití dodává ženám svěží, upravený vzhled. Pomáhají také eliminovat infekce močových cest. Trnité plody se používají k potírání cystitidy, vaginitidy, plísňových útvarů v pochvě. Odvary z trnu se používají i zevně. Pravidelným otíráním pokožky obličeje takovým odvarem z něj odstraníte různé záněty a vyrážky.

Některé ženy s pomocí trnky snižují bolesti při menstruaci, usnadňují projevy premenstruačního syndromu.

Užívání trnky se nedoporučuje ženám, které jsou náchylné k zácpě a individuální nesnášenlivosti této rostliny.

Výhody zatáčky pro muže

Neméně užitečné pro zdraví mužů jsou trnové plody:

Turn je vysoce účinné diuretikum;

rostlina má výrazný antiseptický účinek, takže se často používá při onemocněních průdušek, plic a krku;

použití ovoce má choleretický účinek;

opuncie pomáhá zbavit se průjmu.

Užívání odvarů a nálevů z trnky je užitečné pro muže, kteří mají problémy s tlakem nebo srdcem. Díky své schopnosti posilovat stěny cév normalizují trnité preparáty srdeční rytmus, zabraňují rozvoji mozkových příhod, infarktů a dalších komplikací.

Odvary z trnu také zlepšují fungování urogenitálního systému u mužů, čímž zabraňují rozvoji zánětu prostaty. Pomáhají také v boji proti kocovině, odstraňují z těla všechny toxické látky a normalizují vodní rovnováhu.

V těhotenství

Užívání plodů trnky snižuje riziko vzniku nervových onemocnění. To je důležité. Pro těhotné, které by neměly být nervózní. Tato rostlina je pro nenarozené dítě neškodná, takže ji lze bezpečně používat jako přírodní sedativum.

Další unikátní vlastností plodů trnky je jejich schopnost snižovat nevolnost při toxikóze.

Během kojení

Opuncie mohou užívat i ženy, které kojí své děti. Díky přítomnosti velkého množství vitamínů v této rostlině se po porodu rychleji zotavují. Také použití plodů trnky obnovuje a zlepšuje stav pokožky a pomáhá vrátit zdravou pleť po porodu. Maminky, které nedávno porodily, mají často zácpu a další problémy s trávicím systémem. Použití plodů trnky zajišťuje normalizaci těchto procesů, snižuje riziko zácpy u dítěte. Pomocí pichlavých švestek se můžete zbavit otoků, které jsou důležité i pro mladé matky.

U mnoha žen se po porodu rozvine chudokrevnost, protože během porodu ztratí hodně železa. Plody trnky jsou bohaté na železo, takže jejich užívání vede ke zvýšení hladiny hemoglobinu.

Pro ztrátu hmotnosti

Užívání plodů trnky pomáhá urychlit proces hubnutí. Zlepšují střevní motilitu, obnovují metabolické procesy. Kvůli těmto problémům často dochází k nárůstu hmotnosti. Po jejich vymizení se váha vrací do normálu. Plody trnky jsou nízkokalorický produkt s příjemnou nasládlou chutí. Proto je mohou používat dietáři jako dezert. Výhody tohoto produktu pro hubnutí jsou již dlouhou dobu prokázány, je dokonce zahrnut do jídelníčku, což je pozorováno na Pasternakově dietě.

[Video] Opuncie – kdy ji sbírat a proč, na jaké nemoci, jak ji užívat:

Otočte úložiště

Během léta můžete čerstvé bobule jednoduše uložit do lednice a použít je podle potřeby. Pokud ji chcete připravit na zimu, pak ji můžete buď zamrazit, nebo usušit.

Otočte zmrazit

Zmrazování trnky je jedním z nejpohodlnějších způsobů, jak tyto plody přes zimu uskladnit. Umožňuje vám dlouhodobě zachránit prospěšné vlastnosti plodů trnky a využít je k terapeutickým účelům.

Pokud chcete turnus jíst po celou zimu, zamrazujte ho po dávkách, abyste ho mohli konzumovat v malých porcích podle potřeby. Nestojí za to rozmrazovat velké množství bobulí současně, protože při opětovném zmrazení ztratí všechny své užitečné a chuťové vlastnosti.

Otočte sušení

Plody trnky lze také sušit. Ze sušených bobulí je vhodné vyrábět kompoty, odvary, čaje, tinktury nebo želé.

Opunciovité švestky je vhodné začít sušit na čerstvém vzduchu. Poté lze sušit v elektrické sušičce nebo v troubě. Zcela vysušené bobule lze rozložit do suchých plátěných pytlů a umístit na suché a tmavé místo (sklep nebo spíž).

Trnka recepty

Turn se používá nejen k léčebným účelům, ale také při vaření. Přířezy trnky jsou ve sklepích k vidění jen zřídka a marně. Koneckonců, pochoutky připravené z tohoto produktu jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé.

Při vaření se používají plody trnky, ze kterých se dají vyrábět různé přípravky a pokrmy. Přestože se tento produkt při vaření používá jen zřídka, existuje mnoho receptů na pamlsky z něj.

Z tohoto ovoce vzniká hustý džem, který lze použít k výrobě náplní do buchet a koláčů. Tato marmeláda je docela chutná, dají se z ní udělat i chlebíčky s máslem. Vaření trnového džemu je snadné, tento proces trvá trochu času.

Nejprve si dejte čas na přípravu plodů trnky. Důkladně je opláchněte, osušte, odstraňte kosti. Zvažte připravené bobule, přidejte k nim stejné množství cukru. Vzniklou směs důkladně promícháme a necháme pár hodin odstát při pokojové teplotě, poté dáme přes noc do lednice.

Po dvanácti hodinách ze sebe otočka pustí veškerou šťávu, která rozpustí cukr. Poté přeneste výslednou hmotu na smaltovanou pánev a položte ji na střední teplotu. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte dalších pět minut. Poté hotovou marmeládu stáhněte ze sporáku a nechte vychladnout. Vychladlou pochoutku nalijte do sklenice.

Otočný džem se také velmi snadno vyrábí. Nejprve musíte bobule umýt, osušit, odstranit ocasy. Poté se přemístí do hrnce a přidá se do něj trochu vody a poté se zapálí. Jahody vařte tři minuty, aby byly měkké.

Vařené bobule se melou přes síto, které zabraňuje vniknutí slupek a semínek do džemu. Do výsledné buničiny se přidá stejné množství cukru. To vše se smíchá a zapálí. Přivedení hmoty k varu se vaří deset minut. Poté se oheň sníží na minimum a vaří se dalších 10 minut, dokud džem neztuhne. Pro kontrolu připravenosti produktu se nakape na talíř. Pokud se marmeláda nerozteče, je hotová. Horký džem se nalije do sklenice a sroluje se.

Kompot

Pro kompot je třeba vzít 1 kg bobulí, 200 g cukru, 2 a půl litru vody a několik sušených růžových lístků.

Bobule jsou tříděny, omyty, umístěny spolu s okvětními lístky a cukrem do nádoby, nalité vroucí vodou. Nechte vše dvě hodiny a poté tekutinu slijte. Vypuštěná kapalina by měla být vařena samostatně a poté nalita do nádoby s bobulemi. Poté se sklenice pevně přišroubuje víkem a uloží se na suché a tmavé místo.

K výrobě šťávy z trnky použijte odšťavňovač. 2,5 kg bobulí omyjte, zbavte se semínek, vložte do hrnce na šťávu, přidejte stejné množství cukru a nechte stroj vše zpracovat. Vzniklou šťávu nalijte do vhodné nádoby.

K výrobě vína vezměte 2,5 kg ovoce, 3 litry vody, 1,5 kg cukru, 100 g rozinek.

Proces vaření sestává z následujících kroků:

Nejprve připravte cukrový sirup.

Poté dejte vařit 2 litry vody, vložte do ní omyté bobule, vařte deset minut, dokud na nich nepopraská slupka. Poté hrnec stáhněte z plotny a nechte vychladnout.

Nalijte obsah pánve do nádoby, přidejte rozinky a sirup a dejte na tmavé místo pro fermentaci.

Po ukončení fermentačního procesu (to se stane asi za měsíc) slijte fermentovanou tekutinu do speciální nádoby. Pokud je cukru málo, přidejte více podle chuti.

Tkemali omáčka

Plody trnky se používají k výrobě lahodné omáčky, která se podává k masitým pokrmům.

K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

5 g máty bahenní;

svazek čerstvého koriandru;

3 hřebíček z česneku;

5 g mletého suchého koriandru;

polovina pálivé papriky;

Do omytých bobulí nalijte vodu, dejte směs na oheň a postupně ji zahřívejte za důkladného míchání. Po deseti minutách přidejte suché koření. Koriandr, česnek a pepř rozdrťte mixérem, smíchejte s ovocem a vše rozdrťte přes síto. Rozmačkanou hmotu dejte zpět na oheň, přidejte do ní pepř a česnek. Do uvařené hmoty dáme cukr a sůl podle chuti. Když je omáčka téměř hotová, vložte do ní zeleninu a vše dobře promíchejte. Hotové koření sejměte z ohně, nalijte do vhodné nádoby.

promočený obrat

Příprava této pochoutky je celkem snadná. Vezměte 1 kg plodů trnky, omyjte je, vložte do zavařovací sklenice. Ze 100 ml vody a 1 kg cukru uvařte sirup. Naplňte je bobulemi, přidejte snítku máty. Uzavřete pánev s výslednou surovinou plátěným ubrouskem, dejte ji na suché a teplé místo na 1,5 měsíce.

Kontraindikace a možné poškození

Obrat, stejně jako všechny ostatní produkty, může tělu nejen prospět, ale i uškodit. Proto by měl být používán správně a v některých případech – opatrně.

Při individuální nesnášenlivosti těchto bobulí by mělo být jejich použití omezeno, nebo lépe, úplně opuštěno. Pokud nechcete odmítnout, určitě se poraďte s odborníkem.

Nejezte plody této rostliny se zánětem žaludku, vředy nebo jinými akutními gastrointestinálními problémy, protože konzumace trnky může zhoršit onemocnění.

Také použití plodů trnky je kontraindikováno při zvýšené kyselosti žaludku.

Neměli by je jíst lidé se sklonem k zácpě.

Nedoporučuje se konzumovat turn na lačný žaludek. Tyto bobule obsahují hodně kyselin, které mohou dráždit žaludeční sliznici.

Plody trnky lze konzumovat pouze zralé a konzumovat se smí pouze jejich dužina bez semen. Semena trnky obsahují silný jed – amygdalin, který je při větší konzumaci pro tělo toxický. Trnkový džem a kompoty tedy můžete skladovat nejdéle rok.

Plody trnky lze konzumovat v omezeném množství, aby nezpůsobovaly zažívací potíže.

Zajímavá fakta o odbočce

Obrat obsahuje hodně vitamínu C, mnohem více než rybíz.

Listy trnky lze použít k přípravě čaje.

Někteří profesionální kuchaři přidávají trnku do pokrmů, aby jim dodali kyselou chuť. Francouzi je jedí nakládané. Nezralé plody této rostliny marinují v oleji. Výsledný hotový produkt chutná jako olivy

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!