Jaké jsou výhody a škody této dostupné kořenové zeleniny? Kdo by neměl jíst červenou řepu a proč se doporučuje těhotným ženám a hypertonikům, vysvětluje lékařka.
Červená řepa v Rusku je jednou z nejoblíbenějších kořenových zelenin. Bez něj je boršč a tradiční sleď pod kožichem nemyslitelný. Z červené řepy dělají zdravé saláty – syrové i vařené.
Někteří lidé si všimnou, že syrová řepa má zvláštní, „zemitou“ vůni a chuť. Důvodem je, že řepa obsahuje geosmin (přeloženo z řečtiny jako „vůně země“), organickou látku produkovanou různými mikroorganismy. Po uvaření řepy se tato vlastnost stává méně výraznou.
Obsah
- Jaké druhy řepy existují?
- 1. Řepa na imunitu
- 2. Červená řepa snižuje krevní tlak
- 3. Prevence rakoviny
- 4. Snižuje chuť k jídlu a váhu
- 5. Zabraňuje abnormalitám plodu
- 6. Chrání zrak
- 7. Obnovuje svaly
- Červená řepa – kontraindikace
- Proč moč po konzumaci řepy zrůžoví?
- Jak vařit řepu
- Co je neobvyklého na složení řepy?
- Zdravé vitamíny a minerály v řepě
- Syrová nebo vařená řepa – co je lepší?
- Vlastnosti řepy pro tělo
- Vařená řepa na hubnutí
- Proč je řepa škodlivá?
Jaké druhy řepy existují?
Barva zeleniny může být jasně červená nebo bílá. Tak vypadá řepa, ze které se vyrábí cukr. Existuje také řepa Chioggia, jejíž dužina vypadá neobvykle – plody se soustřednými prstenci bílé a červené.
Příbuzný s řepou je i mangold, který si oblíbili zdraví pěstitelé. Říká se mu také švýcarský mangold.
Ctěný doktor Ruska, profesor, doktor lékařských věd, hlavní lékař Státní klinické nemocnice pojmenované po. V.V. Vinogradová
1. Řepa na imunitu
“Řepa obsahuje hodně vlákniny, mangan, železo, vitamíny A a C, vápník, fosfor,” řekla doktoru Peterovi Olga Šarapovová, ctěná doktorka Ruska. — Pokud zařadíte řepu do svého jídelníčku každý den, zvýšená imunita.
2. Červená řepa snižuje krevní tlak
Tato zelenina blahodárně působí na naše cévy, srdce a nervový systém. Červená řepa obsahuje prospěšné dusičnany, které se uvnitř tepen přeměňují na oxid dusnatý, který rozšiřuje cévy, pomáhá zlepšovat krevní oběh a snižovat krevní tlak.
Nápoj z červené řepy a červené řepy, ve kterém je šťáva z červené řepy a voda v poměru jedna ku jedné, jsou užitečné pro snížení krevního tlaku.
3. Prevence rakoviny
Sklenice syrové řepné šťávy (napůl voda a napůl šťáva, jinak budou problémy se stolicí) může podle studie vědců zlepšit kognitivní funkce, stabilizovat krevní tlak, snížit riziko rakoviny a dodat dlouhověkost.
Antioxidanty nalezené v řepě mají chemopreventivní schopnosti proti určitým buněčným liniím rakoviny, jako je prostata, prsa, játra, plíce, jícen a kůže.
4. Snižuje chuť k jídlu a váhu
– Tato zelenina má také nízký obsah kalorií. Řepu proto mohou bezpečně jíst ti, kteří si hlídají postavu. Ale samozřejmě s mírou,“ vysvětluje Olga Šarapovová. — Řepa snižuje chuť k jídlu. Prospívá také střevům a žaludku.
Řepa je bohatá na vlákninu. Proto je jíst ho každý den (pokud máte rádi jeho chuť) dokonce zdravé. Jeden šálek syrové řepy (něco přes 130 gramů) obsahuje 3,8 gramu vlákniny (asi 30 gramů denně). Vláknina snižuje hladinu cholesterolu a zanechává pocit sytosti po dlouhou dobu.
Řepa také stimuluje střevní receptory. Díky tomu je dosaženo laxativního účinku.
5. Zabraňuje abnormalitám plodu
“Řepa snižuje riziko vzniku abnormalit neurální trubice plodu a komplikací během těhotenství,” řekl lékař. „Neustále o tom říkám všem budoucím matkám. Kořenová zelenina se nejlépe konzumuje syrová. Obsahuje více užitečných mikroelementů a vitamínů než vařená řepa, i když jsou také užitečné.
6. Chrání zrak
Vědci pojmenovali další prospěšnou vlastnost řepy. Může snížit riziko ztráty zraku u starších lidí. Kořenová zelenina byla patnáct let testována na 2 tisících dobrovolnících. Ti, kteří pravidelně jedli červenou řepu, měli o 35 procent snížené riziko rozvoje makulární degenerace (makulární degenerace).
7. Obnovuje svaly
Řepa je také užitečná pro sportovce, zejména pro zástupce cyklických sportů. Studie prokázaly, že řepná šťáva snižuje bolest svalů a podporuje regeneraci svalů po těžkém a vysoce intenzivním tréninku.
Červená řepa – kontraindikace
„Za prvé, řepu by neměli jíst alergici na tuto zeleninu,“ vysvětluje lékařka Olga Šarapovová. — Červená řepa je také kontraindikována pro osoby trpící urolitiázou a cholelitiázou. Řepa také obsahuje sacharózu. Proto je pro diabetiky škodlivé jíst tuto zeleninu.
Proč moč po konzumaci řepy zrůžoví?
„Rostlinné pigmenty a další chemikálie v řepě (nacházející se také v rebarbore a ostružinách) mohou dočasně zbarvit vaši moč do růžova nebo červena,“ říká nutriční terapeutka Penny Clark pro EatThis. – To je zcela neškodné a nesvědčí o žádných zdravotních problémech.
Jak vařit řepu
Řepa je skvělá na pečení, mačkání, vaření, dušení, nakládání a sušení.
Klasickým zdravým receptem je nastrouhaná syrová řepa s mrkví (kartáčový salát), ochucená olivovým olejem nebo citronovou šťávou, solí a česnekem.
Řepu není potřeba vařit. Stačí zabalit do alobalu a pečeme hodinu v troubě, dokud nezměkne.
Tipy pro estéty, kteří popírají vinaigrette:
Z pyré z řepy lze připravit omáčku podobnou hummusu.
Řepu lze přidat do smoothies, zvláště pokud je odrůda sladká.
Nakrájená vařená řepa se skvěle hodí ke kozímu sýru, vlašským ořechům, bylinkám a pekanovým ořechům.
Online vydání DoktorPiter
Registrační číslo EL č. FS 77 – 66334
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 14.07.2016 16+
Zakladatel: Akciová společnost “AZHUR-MEDIA”
Šéfredaktor: E. V. Bezmeňová
LLC „Diagnostické centrum „Energo““
Lékařská licence L041-01148-78/00324476
LLC “NAŠE APTEKA”
Farmaceutická licence L042-01148-78/00165271
Kontaktní údaje na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): e-mail: info@doctorpiter.ru telefon: +7(812) 416-7770, pobočka 3
Copyright (c) JSC “Azhur-Media”, 2023. Jakákoli reprodukce materiálů této stránky bez svolení redakce je zakázána.
Červená řepa je mezi nadšenci zdravé výživy stále oblíbenější. Zdravé chipsy z řepných plátků jsou křupavé ke svačině. A řepná šťáva se přidává do proteinových koktejlů a smoothies.
Této kořenové zelenině věnují pozornost i šéfkuchaři haute cuisine, kteří experimentují s metodami přípravy řepy, aby dosáhli její nejlepší chuti. Jak je to dobré pro vaše zdraví?
Co je neobvyklého na složení řepy?
Beta vulgaris – v překladu z latiny řepa obecná. I když ve skutečnosti není tak obyčejná. co obsahuje?
- Betalainy (látky pojmenované z latinského Beta) jsou pigmenty, které řepě dodávají její krásnou barvu. Mohou být žluté, červené, fialové. Některé odrůdy řepy mají ve skutečnosti jasně žlutou barvu, spíše než fialovou, na kterou jste zvyklí.
Betalainy chrání vaše červené krvinky před oxidací a inhibují vývoj rakovinných buněk.
Díky nim patří řepa mezi deset druhů zeleniny s nejvyšší antioxidační aktivitou.
- Druhou látkou, která dostala svůj název od stejné Bety, je betain. Snižuje hladinu homocysteinu – to je jeden z faktorů cévních onemocnění. Betain má také silné antioxidační vlastnosti a chrání buněčnou DNA před poškozením.
- Řepa je zdrojem anorganických dusičnanů, ze kterých vzniká oxid dusnatý. Cítili jste se jako na hodině chemie? Nebojte se, teď bude vše jasné.
Oxid dusnatý je sloučenina, která má následující vlastnosti: zlepšuje mikrocirkulaci, zvyšuje průtok krve a normalizuje krevní tlak. Podle tuctu studií prokázala řepná šťáva účinnost při léčbě srdečních a cévních onemocnění.
Zdravé vitamíny a minerály v řepě
Nutriční složení červené řepy vás jistě nadchne. Tato bohatá kořenová zelenina je nízkokalorická, ale plná cenných vitamínů a minerálů pro vaše tělo.
Zde je přehled nutričních složek obsažených ve XNUMXgramové porci vařené řepy:
- Kalorie: 44 kcal
- Bílkoviny: 1,7 g
- Tuky: 0,2 g
- Sacharidy: 10 g
- Vlákno: 2 g
Vitamíny a mikroelementy v procentech z denní dávky:
- Kyselina listová: 20%
- Mangan: 14 %
- měď: 8 %
- draslík: 7 %
- Hořčík: 6 %
- Vitamín C: 4 %
- Vitamín B6: 4 %
- Železo: 4 %
Syrová nebo vařená řepa – co je lepší?
Pokud si potřebujete vybrat, zda budete jíst čerstvou řepu nebo ji uvařit, budete se nejprve řídit chuťovými preferencemi. Ale také stojí za to věnovat pozornost tomu, jak řepa působí na tělo.
- Syrová řepa si v maximální možné míře zachovává svůj antioxidační účinek. To vše díky betalainovým pigmentům.
Syrová řepa stimuluje trávení, ale obsahuje hrubší vlákninu, která může být obtížně stravitelná. Pokud tedy máte problémy se střevy, je lepší řepu uvařit a nejíst syrovou.
Co se stane, když budete jíst řepu každý den?
- Vařená řepa částečně ztrácí své prospěšné vlastnosti. Všimli jste si, že po uvaření řepa zbledne a ztratí svou jasnou barvu? To se děje proto, že pigmenty nejsou odolné vůči vodě.
A je ideální pro trávení: pektiny, které má vařená řepa, působí ve střevech jako gel. Sbírají radioaktivní a těžké kovy a odstraňují je a také normalizují stolici.
V jakékoli podobě je řepa svým způsobem dobrá a zdravá a pro zpestření můžete způsoby její přípravy střídat.
Vlastnosti řepy pro tělo
Řepa je nejen chutná a neuvěřitelně krásná zelenina, která dodá jasné barvy každému pokrmu. Je velmi výživný a má dokonce i některé léčivé vlastnosti pro tělo.
- Pro trávicí systém: Červená řepa má hodně vlákniny, která vyživuje prospěšné střevní bakterie. Tím, že denně sníte porci červené řepy, rychle normalizujete činnost střev.
To platí zejména pro pečenou nebo vařenou řepu. Pomůže předcházet zácpě a syndromu dráždivého tračníku.
- Má protirakovinné vlastnosti. Některé studie naznačují, že určité sloučeniny v řepě mohou snížit riziko rakoviny. Mezi tyto sloučeniny patří betain, rutin, kempferol, kyselina ferulová a kávová.
I když vědci v této věci nemají dostatek údajů, nebude na škodu zařadit řepný salát do svého obvyklého jídelníčku.
- Pomáhá zachovat paměť. Řepa obsahuje sloučeniny mědi a dusíku, které mohou zvýšit průtok krve do mozku a zlepšit kognitivní funkce.
Červená řepa je obzvláště bohatá na kyselinu listovou a mangan, které jsou také důležité pro zdravý nervový systém a dobrou paměť.
- Užitečné pro sportovce. Přemýšleli jste někdy nad tím, proč se řepa tak široce používá ve sportovní výživě? Výzkum ukázal, že řepa zlepšuje fyzickou odolnost a výkonnost.
Dusičnany v řepě zvyšují aktivitu mitochondrií, které jsou zodpovědné za energii ve vašem těle. Odborníci na sportovní výživu doporučují konzumovat červenou řepu 2-3 hodiny před tréninkem nebo soutěží, abyste z ní měli co největší užitek.
- Pomáhá udržet krevní tlak pod kontrolou. Červená řepa vykazuje dobré výsledky při snižování krevního tlaku a je důležitou potravinou ve stravě při srdečních chorobách.
Řepa normalizuje krevní tlak díky vysokému obsahu dusičnanů a kyseliny listové. Stojí za zmínku, že syrová řepa má silnější účinek než vařená.
Vařená řepa na hubnutí
Je vůbec možné jíst řepu při hubnutí? Odborník na výživu Robert Young ve své knize The pH Miracle nazývá řepu alkalizující potravinou. Jak to ovlivňuje hubnutí?
Zásadité potraviny, mezi které patří i vařená řepa, čistí nejen ledviny a střeva, ale i krev. Červená řepa podle lékaře pomáhá detoxikovat játra a odstraňuje z těla vše nepotřebné. Vařená řepa má močopudný účinek, který také pomáhá při hubnutí.
Jíst výhradně červenou řepu však není tou nejlepší možností. Výživová poradkyně radí kombinovat s proteinovými potravinami, olivovým olejem a bylinkami. Tyto složky výrazně snižují glykemický index řepy. A betain pomáhá tělu lépe vstřebávat bílkoviny.
Proč je řepa škodlivá?
Víte, že i ten nejzdravější produkt může ublížit, pokud ho sníte příliš mnoho. U řepy je situace stejná. Optimální porce syrové zeleniny je 150 g, vařené nebo pečené – 125 g.
Červená řepa může být škodlivá, pokud jste alergičtí na tuto kořenovou zeleninu. Rovněž se nedoporučuje jíst řepu v jakékoli formě za následujících podmínek:
- exacerbace žaludečních vředů nebo gastritidy;
- zánět slinivky břišní;
- exacerbace chronické pankreatitidy;
- diabetes mellitus;
- dna;
- urolitiáza.
Tuto zdravou zeleninu není třeba zneužívat, i když nemáte žádnou z uvedených diagnóz.
Červená řepa je jednou z cenově nejdostupnějších druhů zeleniny, proto využijte této příležitosti a zpestřete si rostlinnou stravu a přidejte do ní více barev a benefitů.
