Než začnete pěstovat hrozny na svém dvorku, měli byste se seznámit nejen s vlastnostmi a vlastnostmi konkrétní odrůdy, ale také s procesem správné péče o ni. Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
Obsah
- Bush struktura
- Účel postupu
- Klasifikace
- Požadované nástroje
- Běžná schémata
- Guyotský typ
- ventilátorová metoda
- Malý bezstopkový ventilátor
- Schéma Cordon
- Tvar bobule jako prvek odrůdové příslušnosti
- Klasifikace bobulí podle tvaru
- Pravidla určování tvaru
Bush struktura
Než se vyzbrojíte prořezávačem a přistoupíte k akci, musíte se seznámit se strukturou hroznového keře. Samotný keř se nazývá liana a roste, sahá ke slunci. Má kořenový systém se třemi typy kořenů:
Existují také kosterní kořeny, ty úplně první.
A také jeho struktura zahrnuje:
- hlava;
- rukávce (trvalá réva);
- dvouletá réva;
- jednoleté výhonky;
- nevlastní děti (velmi mladé révy).
Účel postupu
Prořezávání je jedním z hlavních postupů péče. Bez něj nelze získat kvalitní a dobrou sklizeň. Pokud nebudete seřezávat, rostlina zaroste zbytečnými výhony, plodných mezi nimi bude velmi málo a časem vůbec. Všechny síly budou vynaloženy na rozvoj vinné révy, nikoli na dozrávání úrody.
A také bez prořezávání se keř stane velmi zranitelným vůči chorobám. Plody časem změní velikost na menší a ztratí chuť. Odrůda zdegeneruje a stane se nevhodnou pro další pěstování.
Klasifikace
V závislosti na konečném cíli tohoto postupu péče o rostliny se dělí na 3 typy.
- Sanitární (provádí se pro vylepšení keře). Odstraňte špatné, zlomené, poškozené nebo nemocné větve. Zároveň jsou ponechány dobré mladé výhonky. Při tomto ošetření by se nemělo šetřit a ponechat položivé části rostliny. To nakonec povede k degeneraci keře. V zásadě se postup provádí na podzim, před zimováním rostlin. Nebo při prvním příznaku onemocnění, chránit celý keř.
- Regulační (potřebné pro zvýšení plodnosti, rozložení správného zatížení na keř). Každá odrůda bude mít jinou zátěž, záleží na mnoha faktorech. Obvykle se postup provádí na jaře, kdy můžete vidět, kolik očí se rodí na keři.
- lití (potřebné pro dodání správného tvaru hroznům). Tvarování se provádí několikrát ročně, jak rostlina roste.
Požadované nástroje
Používá se několik typů zařízení. Jejich použití je odůvodněno rozdílnou tloušťkou odstraněných částí rostliny. Všestranným prořezávacím nástrojem je prořezávač, ale pro odstranění výhonů starších než 3 roky je lepší použít lukovou pilku, na ještě silnější části hroznů pilku. Chcete-li odstranit něco, kde je to s běžnými zahradními nůžkami obtížné, použijte speciální nástroj – odvětvovač. A pro ořezávání výhonků o tloušťce větší než 1,5 cm si vezměte nůžky se dvěma čepelemi.
Pro péči o hrozny a pro téměř všechny typy tvarování je nutná instalace mřížoví. Ovocné révy jsou na něj vázány, jak rostlina roste. Mříž je vyrobena ze speciálního drátu a podpěr, které mohou být vyrobeny z kovových trubek. Tloušťka těch, které jsou na okrajích, by měla být alespoň 50 mm, zatímco středové budou mít průměr asi 25 mm. Dřevěné kůly mohou také sloužit jako podpěry. Jsou umístěny ve vzdálenosti cca 3 m od sebe. A drát je vpuštěn každých 50 m.
Délka mříže na výšku by měla být alespoň 2,5 m.
Běžná schémata
Existuje několik populárních schémat ořezávání, budeme je zvažovat podrobněji.
Guyotský typ
Postup probíhá ve čtyřech fázích.
- Účel první etapy – pěstování jednoho vyvinutého výhonu. K tomu jsou v procesu růstu odstraněny všechny nepotřebné nevlastní děti.
- Během léta všechny cizí výhonky jsou odstraněnykromě toho nejmocnějšího. A na podzim se ostříhá na délku rovnou 6 očím.
- Další rok po zazimování nainstalovat mřížoví, ke kterému se váže útěk. Pokud mají hrozny 2 silné výhony, pěstují se vodorovně v opačných směrech od sebe a fixují se na mřížovinu. Nové rostoucí výhony se tvoří ve vodorovné poloze a navazují se na drát.
- Ve třetím roce života rostliny, plodiny. Ve čtvrté fázi, na konci podzimu, se stříhají nevlastní děti. Dále na jaře a po celý rok vyrostou hrozny o 10 a pak o 20 očí nahoru. Kroky se opakují, ale s prodlužováním révy.
Guyotova metoda je vhodná pro regiony s teplým klimatem. Často to berou jako základ začínající pěstitelé z jejich jižních oblastí.
ventilátorová metoda
Tato metoda má významný rozdíl: v procesu formování nezůstávají 1-2 silné výhonky, ale 4-8. Jsou umístěny jako ventilátor (odtud název) ve stejné rovině. Rozvětvují se ale různými směry a ve stejné vzdálenosti.
Blíže k zemi má rostlina neotevřené spící pupeny: jsou potřebné k obnově rostliny, když hlavní výhonky zemřou. První 2 roky se fanouškovské schéma nijak neliší od Guyotova schématu. Pro 2. rok života rostliny je také instalováno mřížoví. Dále se v procesu prodlužování odstraňují sekundární výhonky, takže keř nezhoustne.
Sklizeň se poprvé získává ve 3. roce života hroznů, kdy již vyrostly 4 hlavní rukávce. Na délku dosahují asi metru. A v obvodu – 1 cm. Během třetího vegetačního období je nutné přivázat kulturu k drátu, proveďte to ve vzdálenosti 40-60 cm od země. Pak provádějí řez zvenčí, přičemž ponechávají dlouhé výhonky, ale zevnitř stříhají kratší. V procesu pěstování vinné révy se odříznou malé nové větve, na rukávech shora zůstanou pouze 2 nebo 3 výhonky. Musí být svázané. Sklizňové vazby se pěstují do 5. roku. V procesu formování se chová až 8 rukávů, poté se rostlina omlazuje.
Malý bezstopkový ventilátor
Jedná se o druh prořezávání vějíře. Poměrně nový vzhled byl vynalezen v Moskvě. Odtud jeho druhé jméno – moskevský bezstopkový ventilátor. Vhodné pro zavedení do malých oblastí, kde se pěstují hrozny. Toto schéma přispívá k pohodlí chráněných rostlin pro zimování a také stimuluje plodnost a zlepšuje chuť bobulí. Tato metoda usnadňuje péči o keř a pomáhá omlazovat hrozny, proto je vhodná pro severní oblasti s chladným klimatem.
Tento způsob formování umožňuje snížit vzdálenost mezi sazenicemi na 0,5-1 m a mezi řadami na 1,5-2 m. Někdy můžete použít jednostranné schéma ventilátoru k dalšímu snížení vzdálenosti mezi výsadbami. Také poloviční vějíř se používá k formování starších rostlin, kdy jsou již dřevnaté a obtížně tvarovatelné. Malý bezstopkový ventilátor se vyrábí ve 4 krocích, které vydrží stejný počet let.
Kromě prořezávání provádějte včasné zavlažování a vrchní oblékání rostliny.
Pokyny pro prořezávání krok za krokem jsou následující.
- První rok. Cílem je získat na konci roku dva silné výhony. Pokud se po výsadbě na keři nezačnou vyvíjet 2 výhonky, ale větší počet, například 4–6, odstraní se další.
- Druhý rok. Cílem je vypěstovat 4 silné liány, které budou hlavními rameny. Na jaře se odstraní všechny nové výhonky, aby zůstaly potřebné látky jako hlavní. A v polovině podzimu se provádí hlavní řez. Za tímto účelem se rostlina opře pod úhlem o spodní drát mřížky (úhel nebude větší než 45 stupňů) a odřízne se nad ním ve vzdálenosti 15 cm.
- Třetí rok. Cílem je vytvoření ovocného odkazu. K tomu pěstujeme na každém rukávu dvě révy. Na jaře odstraníme zespodu všechny výhony, kromě jednoho, který necháme, aby vytvořil náhradní uzel. Odřízneme, necháme 2-3 oči. Na každém vytvořeném rukávu necháme nahoře 2 silné výhonky: budou to liány nesoucí ovoce. Na podzim odřízneme spodní plodonosné liány na každém rukávu a necháme na nich 3 oka. A odřízneme horní, necháme každému 6 očí. Na každém rukávu by měl zůstat jeden krátký uzel a jeden ustřižený horní výhon.
- Čtvrtý rok. Keř by měl najít svou konečnou podobu, čehož bylo tímto prořezáváním dosaženo. Na jaře je každý horní výhon upevněn vodorovně na mřížoví. Během celého období růstu nových výhonků na plodných a poté kvetení a plodů je zatížení rostliny regulováno. V mladých keřích by to mělo být méně než u rostlin, které již plně plodily déle než rok. Na podzim je na každém rukávu opět ponechán pouze 1 spodní uzel a 1 vrchní zastřižený silný výhon.
V následujících vegetačních obdobích hroznů se keř tvoří stejně jako v předchozích 4 letech. Smyčka je tvořena opakujícími se akcemi z roku na rok.
Schéma Cordon
V severních oblastech, kvůli přítomnosti úkrytu, vyhovuje hroznům šikmý kordon. Schéma šikmého kordonu je následující.
- Během prvního roku se na sazenici vypěstuje jeden silný výhon a na podzim se seřízne asi o 10 očí. Tento výhon by měl růst šikmo.
- Ve druhém roce po přezimování se výhon přiváže ve vzdálenosti 60 cm k mřížoví (k drátu z něj), udržovat sklon k zemi 35 stupňů. Když na vinné révě odkvete asi 5-6 listů, odstraní se z ní všechny vedlejší výhony a zůstanou jen ty vrcholové.
- Mezi prvním a druhým drátem mřížky by měla být délka 30 cma mezi třetím a druhým – již na 60 cm. Horní výhonky jsou svázány, jak rostou: nejprve na druhém, pak na třetím drátu z mřížoviny. Někdy může být vyžadován čtvrtý vodič. Od třetího do čtvrtého se vytvoří odrážka o velikosti 75 cm.
- Při krmení plodů přidělování, ponechání dvou trsů na dvouletý keř.
- Na konci druhého roku se vytvoří 4 šipky, odříznutí 10-12 pupenů. Délka rukávu by neměla být větší než 1,5 m.
- Po zimování po dobu 3 let jsou odstraněny všechny nepotřebné výhonky, zbyly jen silné révy. Délka segmentu mezi nimi by měla být rovna 30 cm.
- Ve stejném roce rostlina poprvé plodí. Na podzim se provádí prořezávání: tvoří se spodní uzly, na nich jsou ponechány 2 oči. Nahoře stojí za to nechat 4-5 očí a také vytvořit sklon vinné révy.
- Na jaře po dobu 4 let se provádí podvazek: spodní uzly jsou vázány na spodní drát a horní výhonky na druhý. Na rukávech jsou ponechány 4 výhonky: 2 na náhradních uzlech a plodných šípech.
- Na podzim vytvářejí plodící článek z révy a spodního uzlu.
Schéma kordonu má 2 další odrůdy: vertikální a horizontální typy formace.
V XNUMX. století se na trzích a ve vinicích vyskytuje velké množství různých odrůd hroznů. V takové situaci je důležité umět rozlišit hrozny na základě jejich hlavních vlastností. Důležitou složkou révy vinné jsou hrozny a plody, proto je tak oblíbená a žádaná.
Rozmanitost tvarů a barev bobulí je úžasná
Každá odrůda má řadu charakteristických znaků, jejichž kombinace ji činí jedinečnou a nenapodobitelnou. Jedním z hlavních charakteristických znaků je tvar bobulí.
Důležitost vzhledu plodů je způsobena nejen skutečností, že jejich vlastnosti umožňují rozlišovat mezi odrůdami. Tvar hroznu v kombinaci s jeho velikostí a barvou ho činí tak atraktivním a dokonalým z estetického hlediska. Na základě důležitosti otázky tvaru bobulí stojí za to ji podrobně zvážit: určit, které typy se rozlišují, jak je určit a jejich význam.
Tvar bobule jako prvek odrůdové příslušnosti
Plody hroznů mají různé klasifikační rozdíly. Bobule určitých odrůd se liší velikostí, tvarem a barvou.
Tvar je stabilním znakem plodu, který je určen poměrem délky a šířky, umístěním rozšířené části, obecnými obrysy stran a pupkem plodu.
Tvar, velikost a barevné vlastnosti bobulí jsou základem pro identifikaci velkých přirozených skupin odrůd podle geografické a environmentální gradace. Podlouhlé, velké, světle zbarvené plody jsou charakteristické pro skupinu odrůd s převažujícím původem z východních oblastí. Skupina západních oblastí se vyznačuje kulatými černými plody malé nebo střední velikosti.
Klasifikace hroznů: 1 – zploštělé; 2 – kulaté, 3 – oválné; 4 – vejčitý; 5 – podlouhlý; 6 – dlouhý; 7 – s odposlechem; 8 – matný; 9 – mamilární; 10 – špičaté, 11 – zakřivené
Při seznamování s obecnými vlastnostmi jakékoli odrůdy hroznů je povinným parametrem ovoce jejich tvar. V kombinaci s dalšími vlastnostmi pomáhá vinařům a zkušeným nákupčím určit odrůdu. Tvar bobulí velmi ovlivňuje celkovou atraktivitu hroznu a jeho snadnost konzumace.
Z tohoto důvodu je tato vlastnost spolu s velikostí, hmotností a chutí důležitá ve šlechtění při vývoji nových hybridních odrůd.
Šlechtitelé se snaží dosáhnout správných a harmonických obrysů hroznových plodů.
Kulaté bobule – odrůda Sauvignon
Klasifikace bobulí podle tvaru
Rozdíly v bobulích ve vzhledu a tvaru se staly základem pro vytvoření poměrně velkého množství různých klasifikačních seznamů. Jsou v největších dílech chovatelských vědců, jsou obsaženy v obecných regulačních dokumentech o vinohradnictví a amatérští vinaři je vytvářejí a používají ve zjednodušené a pohodlné podobě pro každodenní použití.
Dnes ve světě neexistuje jednotné a jednotné třídění hroznů podle tvarových vlastností.
Kulatý tvar bobulí – rozinková odrůda Jupiter
Navzdory tomu jsou identifikovány hlavní obecně uznávané formy, ke kterým lze přidat další typy v různých klasifikacích.
Nejběžnější druhy bobulí na tomto základě jsou následující:
- Kulaté, zaoblené (Aligote, Cabernet Sauvignon).
- Téměř kulatá (Irshai Oliver).
- Ovál (Delight, Cinsault, Queen of the Vineyards).
- Vejčitý (Kishmish č. 342, Arcadia, Karaburnu).
Oválné bobule – odrůda Karmakod
Jejich klasifikace nabízí a využívá řada renomovaných odborníků v oboru vinařství i zkušení chovatelé. Můžeme si tedy všimnout obecně uznávaného dělení v Rusku na tvarové druhy bobulí podle M.A. Lazarevsky (slavný sovětský vědec, šlechtitel a biolog hroznů). Jeho klasifikace rozděluje ovoce do následujících typů:
- Oblát (Kopchak).
- Zaoblený.
- Oválný (Strašenskij, Talisman, Laura; Elegantní super raný – oválný bradavkový tvar).
- Podlouhlý (Kodryanka, Pleven).
- Dlouhé (paní prsty).
- Vejčité a obvejčité (Hussein white – obvejčitý tvar).
- S ostrou špičkou a s mírně tupou špičkou (Pretty – s ostrou špičkou, Nimrang – plochá špička).
- S odposlechem.
- Slabě a silně zakřivené (Divo – tvar půlměsíce).
Podlouhlý tvar bobulí je odrůda Jubilee of Novocherkassk
K této klasifikaci se často přidává řada dalších obrysů:
- s konvexními stranami;
- válcový;
- mamilární;
- špičatý;
- nudný;
- správná forma;
- půlměsíc;
- jednostranný.
Špičatý tvar bobulí – letní odrůda Muškát
Každá země má své standardy, které popisují všechny základní pojmy a charakteristiky v oblasti vinařství. Normy řady zemí poskytují klasifikaci podle formy. To je případ Státní normy Ukrajiny, která rozlišuje tyto druhy hroznů podle tvaru:
- Zploštělý.
- Mírně zploštělé.
- Zaoblený.
- Mírně oválný.
- Vejčité, vejčité s tupou špičkou a obvejčité.
- Protáhlý (válcový).
- Protáhlý ovál.
- Asymetrické.
Tupý tvar bobule – odrůda Arcadia
Kvalita bobulí a odrůda rostliny jsou určeny určením tvaru v kombinaci s velikostními charakteristikami.
Podle velikosti se rozlišují následující druhy hroznů:
- Malé – do 13 mm (Northern Saperavi, Krymské Albillo).
- Střední – od 13 do 18 mm (Chasla, Matyáš Jánoš).
- Velké – od 18 do 23 mm (Senso).
- Příliš velké – od 23 mm (Karaburnu, Cardinal).
Bobule ve tvaru vejce – odrůda Monarch
Z hlediska spotřebitelské hodnoty jsou zajímavé pouze velké plody (35-40 mm).
Bylo prokázáno, že spotřebitelé a kupující nehodnotí a nekupují bobule menší než 30 mm.
Pravidla určování tvaru
Při určování tvaru bobulí se používají rozměrové charakteristiky. Nejjednodušší způsob, jak určit zaokrouhlené parametry, je tedy to, že jejich délka od podložky na noze k pupku a šířka v části s největší šířkou jsou stejné. U podlouhlých bobulí délka výrazně převyšuje šířku.
Dlouhé bobule hroznů Julian
Plody s následujícími proporcemi tvaru jsou považovány za oválné – délka je znatelně, ale o něco větší než šířka.
Podlouhlé bobule jsou stejně jako ty podlouhlé výrazně delší než široké. Dlouhé plody jsou několikrát delší než široké. Zploštělé bobule jsou o něco kratší než široké.
S oválnými, kulatými, podlouhlými a jinými podobnými tvary má bobule rozšíření ve střední části. Pokud je maximální expanze „posunutá“ směrem ke špičce nebo stopce, je bobule v prvním případě klasifikována jako vejčitá, ve druhém obvejčitá. Charakteristika „vejčitého“ bývá často zaměňována s parametry kulatosti (vejčitý s intercepcí, podlouhle obvejčitý atd.). Tímto způsobem je možné popsat tvar co nejpřesněji.
Velmi dlouhé bobule – Odrůda Finger manikúry
Plody se záchytem mají oválný tvar s mírným zúžením – připomínajícím pas zachycený páskem – v oblasti středu plodu. Jednostranné a srpkovité bobule jsou definovány, když je jedna strana plodu mnohem vyvinutější než druhá (jednostranná) nebo dokonce tvoří konkávnost (srpkovitá). Jednodušší je určit příslušnost ke konkrétním tvarovým charakteristikám.
Tvar bobulí stejné odrůdy se může značně lišit.
Bobule se záchytnou původní odrůdou
Z tohoto důvodu jsou „vágní“ formulace provedeny v přesných popisech: bobule jsou kulaté s odchylkou až zploštělé. Aby bylo možné určit obrysy plodů konkrétního keře, je nutné vzít několik hroznů a podle oka určit, které bobule kterého tvaru jsou kvantitativnější.
Tvar hroznů na keři často závisí na tom, kolik semen je nastaveno: pokud je 1-2, bobule budou oválné nebo podlouhlé; 3-4, poté zaokrouhlete.
Velmi dlouhé zakřivené bobule – odrůda Zhuravushka
Široký rozvoj amatérského výběru a rostoucí obliba pěstování hybridních odrůd, které byly dříve málo známé, vede k velkému množství obtíží a kontroverzních situací. V takových případech hrají důležitou roli zavedené vlastnosti a vlastnosti, mezi které patří i tvar ovoce.