Tomel je právem považován za symbol zimy a je vynikající alternativou k jablkům a mandarinkám, ale na rozdíl od stejných jablek je „švestka bohů“, jak se kaki někdy nazývá, docela zákeřná. Ne každý ví, že i konzumace některých bobulí a ovoce má svá vlastní pravidla, jejichž dodržování nejen ochrání vaše zdraví před možným poškozením, ale přinese také značné výhody.
- Proč je důležité jíst ovoce správně?
- Jak používat, je možné na lačný žaludek?
- Důsledky konzumace ovoce
- Před jídlem
- Po jídle
Obsah
- Proč je důležité jíst ovoce správně?
- Jak používat, je možné na lačný žaludek?
- Důsledky konzumace ovoce
- Před jídlem
- Po jídle
- Kdy je nejlepší sníst produkt?
- Jaký čas?
- Kolik ovoce můžete sníst denně?
- Mám se umýt
- Se slupkou nebo bez
- Nakrájené nebo celé
- Je to možné na lačný žaludek
- Kolik kusů za den
- S čím jde dobře
- Kam přidat
- Příprava na zimu
- Zmrazení
- Sušení
- Sušení
- Džem nebo džem
Proč je důležité jíst ovoce správně?
Při výběru kaki byste měli věnovat pozornost tomu, že tvrdé a světlé plody jsou s největší pravděpodobností nezralé.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení se nedoporučuje jíst bobule, které mají svíravou chuť. Faktem je, že nepříjemný pocit v ústech je reakcí těla na tanin obsažený v tomelu a varováním před možnou poruchou střev.
Ale zralé sladké kaki je také potřeba konzumovat s rozumem. Je důležité vzít v úvahu jeho bohaté chemické složení:
- Bobule jsou bohaté na jód, který je nezbytný pro štítnou žlázu.
- Vitamíny, organické kyseliny a cukry příznivě působí na imunitní systém a nervový systém.
- Mikroelementy vápník, železo, mangan atd. jsou užitečné pro ty, kteří trpí anémií a onemocněními trávicího traktu.
Samozřejmě, rozsáhlé blahodárné vlastnosti neudělají z pochoutky pouze lék, ale podle starověké moudrosti: „pouze dávkování dělá jed lékem a lék jedem“. Zakoupené tomel je třeba důkladně umýt (ostatně nikdo ještě nezrušil ošetření ovoce pesticidy), můžete je jíst se slupkou nebo bez ní, přičemž část dužiny odstraníte spolu se stopkou.
Jak používat, je možné na lačný žaludek?
Množství pryskyřičných a adstringentních látek činí konzumaci tomelu nalačno skutečným nebezpečím.
Chemikálie tvořící bobule se v kombinaci se žaludeční šťávou a zbytky nestrávené potravy mohou slepit do hrudky, která následně ztvrdne a vznikne žaludeční kámen – fytobezoár. Takový novotvar nemůže opustit tělo sám a bude vyžadovat chirurgický zákrok.
Důsledky konzumace ovoce
Před jídlem
Pokud jíte kaki během dne, je lepší počítat čas hodinu před snědením plnohodnotného oběda. Tato doba zajistí kvalitní trávení a úplné vstřebání živin.
Po jídle
Touhu jíst tomel po jídle je lepší potlačit. Faktem je, že když se tomel zkombinuje s nestráveným jídlem, začne proces fermentace, což má za následek pocit nepohodlí doprovázený nadýmáním a plynatostí.
Je lepší počkat jednu a půl až dvě hodiny a vychutnat si sladké bobule bez poškození zdraví.
Kdy je nejlepší sníst produkt?
Pokud jste k obědu snědli šťavnatý steak, měl by být dezert ve formě tomelu odložen o několik hodin.
Je třeba si uvědomit, že tomel nezůstává v žaludku tak dlouho a ve střevech dochází k rozkladu základních vitamínů a dalších užitečných látek. Proto je nejlepší svačit výživné bobule po celý den.
Jaký čas?
Odborníci doporučují jíst ovoce ráno, protože tímto způsobem můžete načerpat energii na celý den. Tato rada ale neplatí pro tomel. Chcete-li získat výhody a potěšení, je nejlepší jíst konkrétní bobule mezi snídaní a večeří a také k odpolední svačině.
Tomel byste neměli jíst na noc, protože žaludek zatížený trávením hrubých vláken obsažených v bobulích se následně odvděčí pocitem nepohodlí a poruch. Zpomalení metabolismu navíc povede k přeměně cukru obsaženého v tomelu na tuk.
Kolik ovoce můžete sníst denně?
Tomel má poměrně vysoký obsah kalorií, takže jeho zapálení fanoušci by se neměli obtěžovat jíst. Raději se omezte na dva až tři druhy ovoce denně (které díky své šťavnatosti a masitosti budou činit více než půl kilogramu).
Léčba malých dětí tomelem by měla být omezena na minimum. Plné používání by mělo začít až ve věku 10 let.
Abyste si udrželi zdraví a dobrou náladu, musíte k výživě přistupovat moudře, protože i zdánlivě neškodný tomel může způsobit škodu. S přihlédnutím ke všem doporučením. Na sladkých bobulích si můžete pochutnat nejen během zimní dovolené, ale také předejít mnoha nemocem.
Tomel na noc. Je možné jíst ovoce později během dne a kdy je nejlepší ho konzumovat?
Existují nějaká omezení pro konzumaci tomelu? Mohu to jíst, když mám žaludeční vřed?
Tomel a onemocnění slinivky břišní. Je možné jíst bobule s pankreatitidou?
Je tomel užitečný při hubnutí a jak ho správně používat, abyste se zbavili nadváhy?
Kontraindikace použití tomelu: v jakých případech lze a nelze jíst ovoce? Užitečné rady
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
Sezónní zelenina a ovoce jsou nejchutnější a nejzdravější. To je důvod, proč nás na konci podzimu tolik táhne kaki. Málokdo ale ví, jak ji správně jíst. Proto se s vámi chci podělit o tyto informace, které nyní, myslím, budou velmi užitečné.
Uložte si článek na sociálních sítích a zanechte také své komentáře, jak toto jižní ovoce využíváte, v jaké formě, s jakými vlastnostmi a jak jej uchováváte na zimu, když již není v prodeji.
Mám se umýt
Jakékoli ovoce a zelenina, ať už zakoupené v obchodě nebo vlastnoručně natrhané, by měly být před konzumací důkladně omyty, bez ohledu na to, zda se konzumují se slupkou nebo bez ní. Kůže tomelu je jedlá, proto je třeba ji umýt zvlášť pečlivě.
Zralé plody jsou velmi měkké, slupka je tenká a snadno se poškodí. Proto, i když je viditelná nečistota, nemůžete ji otřít speciálním kartáčem nebo tvrdou stranou houbičky na nádobí.
Tomel omyjte ve studené tekoucí vodě pod nízkým tlakem, prsty opatrně setřete zbytky nečistot a prachu. Pokud je pokožka neporušená, bez mechanického poškození, můžete k mytí zeleniny a ovoce použít speciální chemikálie pro domácnost.
Na konci procedury znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Poté pokožku osušte papírovým nebo látkovým ručníkem nebo ubrouskem. Nebo počkejte, až přirozeně uschne.
Pro lepší uchování a větší prezentaci jsou plody zakoupené v obchodě často ošetřeny konzervačními látkami, dochucovadly a fungicidy a insekticidy na ochranu proti chorobám a škůdcům. To vše se „usazuje“ na pokožce, takže mytí nelze zanedbat.
Se slupkou nebo bez
Slupka tomelu je v zásadě jedlá. Jeho hrubá (ve srovnání s rosolovitou dužinou) ale není šálek čaje pro každého. Navíc je to právě kůže, která obsahuje nejvíce tříslovin a tříslovin, „zodpovědných“ za specifickou viskozitu a svíravost.
Podle toho se každý sám rozhodne, zda odstraní slupku nebo sní celý plod. Zde hodně závisí na odrůdě a stupni zralosti ovoce a také na stavu gastrointestinálního traktu. Taniny mohou způsobit poruchy v procesu trávení.
Chcete-li odstranit slupku bez poškození dužiny, ponořte ovoce po odstranění stopky a listů kolem ní na 5-10 sekund do horké, ale ne vroucí vody. Odstraňte je odtud a opatrně je držte kleštěmi.
Šlechtitelé vyvinuli odrůdy a hybridy, které zcela postrádají svíravou svíravost v chuti, dokonce i ve slupce. Nejčastěji se jedí se slupkou.
Nakrájené nebo celé
Způsob konzumace kaki také závisí pouze na vašich vlastních preferencích. Nejjednodušší způsob je „odšroubovat“ stonek a listy, rozpůlit je, odstranit bílé jádro téměř bez chuti (pokud je přítomno) a „vydlabat“ dužinu lžičkou nebo dezertní lžičkou a přitom odstranit semínka.
Pokud plánujete jíst ovoce se slupkou, použijte ostrý nůž s tenkou čepelí a nakrájejte ovoce na čtvrtky nebo menší kousky. Nejpohodlnější způsob, jak to udělat, je položit ovoce na prkénko a přidržet vršek prsty.
Některé odrůdy mají na kůži „švy“, při řezání se na ně můžete zaměřit.
Sníst celé ovoce, okousat celé ovoce je v zásadě také přijatelné. Ale vzhledem k měkkosti a šťavnatosti dužiny je lepší připravit ubrousky a / nebo ručník předem. Ne vždy je možné udržet ruce a obličej čisté.
Při podávání kaki je důležitá estetika. Celé plody a dokonce poloviny nejsou možné, existují i jiné způsoby řezání:
- plátky s odříznutým vnitřkem (obzvláště působivě v této podobě vypadají odrůdy s čokoládovou dužinou a pomerančovou kůží);
- poměrně silné kruhy (tato metoda je vhodná pro ovoce bez semen);
- tenké plátky (plastem lze řezat pouze vzorky bez semen as hustou dužinou);
- kostky (nejlepší varianta pro saláty, předkrmy na špízy, jednohubky).
Je to možné na lačný žaludek
Tomel se může stát kompletní snídaní. Pokud nepřekročíte normu a nezohledníte pravidla její kompatibility s jinými produkty, je docela možné jíst 1-2 ovoce na lačný žaludek ráno.
Během dne, když používáte ovoce jako svačinu, musíte věnovat pozornost době jejich spotřeby. Optimální doba je buď 30-45 minut před plnohodnotným jídlem (oběd, večeře), nebo hodinu a půl po něm.
A pokud nabídka obsahovala masová jídla (bez ohledu na způsob přípravy), kaki lze jíst nejdříve 2-3 hodiny po jídle. Taniny a třísloviny v něm obsažené se špatně slučují s bílkovinami a „zpomalují“ proces jejich trávení a asimilace.
Neměli byste ho jíst v noci, i když večeři a večerní svačinku odděluje požadovaná doba. Je bohatá na vlákninu, „klidový“ trávicí systém si s trávením takto „hrubé“ vlákniny často neví rady.
Kolik kusů za den
Přibližný denní příjem pro dospělého člověka se zdravým trávicím systémem je 250-400 g tomelu denně (2-4 plody). U dítěte se snižuje 2-4krát v závislosti na věku.
Navzdory nepochybným přínosům pro zdraví bude muset být zahrnutí ovoce do stravy opuštěno nebo omezeno množství v následujících případech:
- žaludeční neprůchodnost, chronické střevní potíže, sklon k zácpě, plynatost (ovoce je bohaté na vlákninu a obsahuje specifickou dietní vlákninu);
- diabetes mellitus (dřenina obsahuje mnoho přírodních cukrů, především glukózu), v tomto případě není úplný zákaz, ale přesto se vyplatí omezit množství ovoce na 50-100 g;
- chronická hypotenze (toto ovoce má vlastnost snížit krevní tlak, mírně, ale přesto. V každém případě, pokud máte pochybnosti, poraďte se s odborníkem);
- těhotenství a období přirozeného krmení dítěte (situace je podobná předchozí, je lepší koordinovat použití s ošetřujícím lékařem, ale obecně je trochu možné).
Tomel zřídka způsobuje alergie. Vzhledem k přítomnosti tříslovin a schopnosti způsobovat zažívací potíže se však doporučuje zařazovat do jídelníčku dětí již od 3 let. Začněte malým kouskem dužiny, postupně zvyšujte porci na polovinu ovoce.
S čím jde dobře
Zralý tomel je zcela „soběstačná“ svačina nebo dezert. Dužnina však nemá žádnou rozpoznatelnou chuť, pouze výraznou sladkost.
To vám umožní kombinovat s:
- jakékoli citrusové plody (pomeranče, citrony, limetky, grapefruity, kumquaty);
- kyselé bobule (rakytník, brusinka, kalina a jeřáb);
- granátové jablko;
- dýně;
- jablka a hrušky;
- zmrzlina;
- Vysokoprocentní smetana;
- přírodní jogurt;
- fermentované mléčné výrobky (kefír, syrovátka);
- pečivo (včetně másla a sladkostí), suché sušenky, perník;
- matice;
- sušené ovoce (sušené meruňky, rozinky);
- měkké sýry, které nemají výraznou specifickou chuť a vůni (mascarpone, ricotta, suluguni, Adygei, tvaroh, burrata), včetně modrých sýrů (gorgonzola).
Nejhorší kombinace je s mlékem, studenou vodou (zpomaluje se trávicí proces, což může vést k žaludeční a střevní nevolnosti) a alkoholickými nápoji (tlumí se odbourávání alkoholu, zhoršuje se intoxikace).
Kam přidat
Tomel se konzumuje hlavně čerstvý, ale ovoce je žádané i při vaření.
- Ovocné saláty. Pro ostatní přísady použijte ovoce a bobule dle vlastního výběru. Je žádoucí, aby tam byla kyselost, která „kompenzuje“ sladkost tomelu. Přidat můžete med (přečtěte si, jak ho skladovat), koření a koření (skořice, hřebíček, muškátový oříšek, badyán, kardamom, růžový pepř).
- Ostatní saláty. Doplňte tomel v salátech hlávkovým salátem, špenátem, kapustou, ořechy, sýry, rajčaty a avokádem. Sůl s mírou. Jako zálivka se hodí olivový olej, citronová šťáva, vinný nebo jablečný ocet, sójová omáčka, obilná hořčice.
- Salsa. Omáčka působí specificky, ale dobře doplní jakékoli pokrmy z masa a drůbeže bez ohledu na způsob vaření. Dalšími přísadami do salsy jsou především červená cibule, chilli papričky a bylinky.
- Dezert. Kousky dužiny určitě „zdobí“ zmrzlinu a jogurt. Tomel a přípravky z něj lze navíc použít jako náplň do pečiva, vrstvu na dort a přísadu do krému.
- Ovocné a bobulovité smoothies. Nápoj bude v každém případě velmi užitečný. Jednou z nejjednodušších a nejchutnějších kombinací je tomel, jahody, banán a pomerančový džus. Můžete ale experimentovat a vybírat kombinace.
Příprava na zimu
Tomel je vyloženě sezónní ovoce, ale na zimu se dá uchovat. V domácích přípravcích, pokud je vše provedeno správně, je zachována většina živin, jasná barva a chuť dužiny.
Zmrazení
Významnou výhodou mražení je, že tomel, bez ohledu na odrůdu a stupeň zralosti, po 2-3 hodinách v mrazáku ztrácí svíravost. Může být skladován po dobu až 8-10 měsíců (při teplotě ne vyšší než -18°C).
- Ovoce omyjte a nechte zcela oschnout.
- Nakrájejte na malé kostičky nebo plátky. Pokud plánujete zmrazit plody celé, zabalte každé z nich do 2-3 vrstev potravinářské fólie.
- Pokládejte na plechy, prkénka nebo plechy vyložené pečicím papírem v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly.
- Vložte do mrazáku na 1,5-2 hodiny. Pokud máte režim „rychlého“ nebo „šokového“ zmrazování, zapněte jej – pak se čas zkrátí na 15–20 minut.
- Když dužina ztvrdne a je pokryta malými krystalky ledu, přeneste kousky po malých dávkách do vzduchotěsných plastových nádob nebo speciálních mrazicích sáčků.
Celé zmrazené vzorky se rozmrazují ponořením do studené vody, kousky se rozmrazují v lednici. Vše rozmražené je nutné ihned použít, opětovné zmrazování není povoleno.
Sušení
Sušení tomelů trvá 2-3 měsíce v závislosti na velikosti plodů. Vyberte zralé exempláře s nejhustší dužinou a zavěste je za stonky v chladné a tmavé místnosti s dobrým větráním.
Asi po týdnu se na kůži vytvoří bílý povlak mikrokrystalů cukru. Od této chvíle, jednou za dva dny, jemně „propíchejte“ plody rukama, aby jejich dužina zůstala měkká.
Sušení
Doma je nejjednodušší kaki nakrájené na tenké plátky nebo plátky sušit v elektrické sušičce při teplotě 40-50°C asi 8 hodin.
Pokud ne, vysušte jej v troubě:
- Plátky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo speciální podložkou.
- Vložíme do trouby vyhřáté na 60-70°C se zapnutým konvekčním režimem. Pokud chybí, nechte dvířka pootevřená 4-5 cm.
- Sušení trvá asi 8 hodin. Otočte kousky každých 30-40 minut, aby proces probíhal rovnoměrně.
- Sušičku nechte zcela vychladnout, uložte ji na chladném a tmavém místě do hermeticky uzavřených skleněných nebo plastových nádob, papírových sáčků a plátěných sáčků.
Před sušením lze „suroviny“ posypat skořicí, muškátovým oříškem, kardamomem, dalším kořením a pokapat citronovou nebo pomerančovou šťávou.
Džem nebo džem
Klasický recept na tomelový džem je 1 kg dužiny a cukru a 200 ml vody. Nejprve uvařte sirup a poté do něj namáčejte kousky. Vařte ve dvou dávkách po dobu 5-7 minut, mezitím zcela vychladněte.
Do džemu můžete přidat citrusové plody, jablka, dýni, rakytník, koření. Všechny ingredience se melou v mixéru, přidá se cukr, dobře se promíchá a po varu se vaří na mírném ohni po dobu 20-30 minut.
Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.
Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.
Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.
Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.
Články na tomto webu jsou majetkem. Kopírování a distribuce informací ze stránek NaschaEda.ru pro komerční účely bez souhlasu administrace stránek je ZAKÁZÁNO. © 2023
Tato stránka používá k ukládání dat soubory cookie. Pokračováním v používání webu souhlasíte s používáním těchto souborů. OK
