Řepné zásoby je vhodné uchovávat v malých dávkách na balkonech, ve spížích, konzervovat a na zimu zamrazit. Chcete-li získat dlouhodobé kořenové plodiny, které si mohou po dlouhou dobu zachovat svou chuť a užitečné vlastnosti v syrové formě, je důležité včas odstranit řepu ze zahrady pro skladování a přesně určit začátek plné zralosti.
Udržovací kvalita vypěstované plodiny do značné míry závisí na včasné sklizni ze zahrady.
Stolní řepa vyžaduje minimální péči a dobře roste ve všech ruských regionech. Mnoho majitelů domácností a letních chat vysazuje odrůdy raného raného zrání, které nejsou určeny k dlouhému skladování. Koneckonců, ne každý na to má místo, zatímco tato zelenina je vždy přítomna na regálech obchodů se zeleninou. Je to však zelenina středního a pozdního období zrání, která je nejchutnější a nejzdravější, a spotřebitelské kvality a hodnota produktů z obchodu často zanechávají mnoho přání.
Obsah
- Co určuje načasování čištění
- Jak určit stupeň zralosti
- Pravidla čištění a skladování
- Video
Co určuje načasování čištění
Plnohodnotná chuť červené řepy, jak se zelenině v jižních oblastech obvykle říká, získává v posledních týdnech zrání, kdy se v okopaninách hromadí hlavní druhy cukrů. Proto je důležité provádět kopání ve fázi maximální zralosti.
Aby byla úroda dobře uskladněná, je třeba ji chránit před prvními nočními mrazíky. Zároveň pobyt v zemi při minimální kladné teplotě (nejméně 3 ℃) přispívá k akumulaci sladkosti, vitamínů a mikroelementů, to znamená dozrávání kořenových plodin.
Zelenina sklizená příliš brzy je chuťově horší než ta zralá, stejně jako ta přezrálá, která má tendenci znovu klíčit a plýtvat při tomto procesu živinami.
Vegetační období a dobu zrání plodiny obvykle udávají výrobci sadebního materiálu na obalech.
Znalost vlastností odrůdy pomůže určit optimální dobu sklizně:
| Skupina | Jméno | Charakterizace |
| Brzy | Boltardi, Vodan, První sklizeň, Šťáva z granátového jablka, Rhapsody atd. | Dozrávají za 2,5-3 měsíce, dobře se hodí do letních salátů a studených polévek. Jejich chuť není tak sladká a bohatá ve srovnání s pozdějšími odrůdami. Hlavní plodina se sklízí od konce července do konce srpna v závislosti na klimatu regionu a počasí v konkrétní oblasti. Skladujte ne déle než 4-5 měsíců v přihrádce na zeleninu v lednici nebo v suchém chladném suterénu |
| Střední zrání | Detroit, válec, “Bordeaux jednosemenný”, “Mulat”, “Crimson ball”, “Negress” atd. | Nejoblíbenější, protože přes léto dokážou nasládnout a stejně dobře se hodí do salátů, borščů, konzerv a zimních zeleninových vývarů. Při včasném čištění a správném skladování zůstane chuť a textura na vysoké úrovni až do konce zimy. Zraje zpravidla za 100-120 dní. Proto se na Sibiři, Uralu a severnějších regionech používá metoda pěstování sazenic, aby bylo možné sklízet v srpnu až září. |
| Střední a pozdní | “Borschevaya dona”, “Commander”, “Margo F1” | Trvá asi 130–140 dní, než získají svou kyselou bohatou chuť a maximální sladkost. Dlouho dozrávající okopaniny jsou považovány za nejchutnější, nejcennější a dlouhodobější. Při dodržení podmínek skladování leží bez ztráty chuťových vlastností téměř do příští sklizně. Sklizeň řepy s dlouhou vegetační dobou začíná koncem září. Ve většině regionů, s výjimkou jižních, se pěstuje prostřednictvím sazenic, v oblastech rizikového hospodaření – na uzavřené půdě (ve sklenících a sklenících) |
Rané a středně rané odrůdy jsou méně náchylné k poškození škůdci a chorobami, ale během zimního skladování jsou takové okopaniny náchylné ke klíčení.
Termíny sklizně jsou plánovány s ohledem na klimatické podmínky regionu. Zelenina se musí sklízet před mrazem. Na jihu přichází vhodné období koncem září nebo začátkem října. V severních oblastech se pohybuje vpřed o 2-4 týdny. Klima centrálních oblastí je nejvíce nepředvídatelné, jsou zde možné mrazy na začátku září i dlouhé teplé a suché „indické léto“.
Je důležité ověřit si místní předpověď počasí, aby se vykopaná řepa dala sušit venku za teplého nebo chladného počasí, bez deště.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Lunární kalendář doporučuje sklízet okopaniny na ubývajícím Měsíci, aby byly šťavnaté, chutné, vhodné k dlouhodobému skladování
Optimální doba pro sklizeň řepy, upravená podle předpovědi počasí, je tedy:
- pro střední pruh (Moskevská oblast, Centrální Černá Země), stejně jako Bělorusko – konec září – začátek října;
- v oblasti Volhy (Samara, Nižnij Novgorod) – druhá polovina září;
- v Uralu, na Sibiři, Archangelsk, Leningradská oblast – od konce srpna do poloviny září.
Jak určit stupeň zralosti
Když se blíží čas sklizně, zahradníci věnují pozornost vnějším známkám zrání:
- žloutnutí a vadnutí vrcholů, které začíná u spodních listů, od země;
- změna vzhledu kořenových plodin – zelenina získává velikosti odpovídající odrůdové, bohaté tmavě červené barvě; na horní části vyčnívající ze země se tvoří charakteristické hlízy; objevují se tenké světlé kořínky, předcházející sekundárnímu klíčení.
Známky zralosti řepy – vadnoucí listy a dobře zpevněná slupka
Aby se zajistilo, že kořenové plodiny jsou připraveny, vykopává se několik vzorků pro testování z různých částí zahrady. Posuďte velikost, barvu, tloušťku slupky, stav kořínků. Mnoho zahradníků nesklízí zeleninu současně, ale v několika krocích, jak roste a dozrává.
Pravidla čištění a skladování
Nejlepší čas na vykopávání řepy je suché chladné zatažené počasí. Je také důležité zastavit zalévání včas, 2-3 týdny před sklizní.
Ze suché, měkké a velmi volné půdy se plody vytahují ze země za listy. Ve všech ostatních případech jsou nejprve pečlivě vykopány nebo jednoduše vykopány vidlemi, setřeseny ze země, zbaveny suchých kořenů a vrcholů, ve snaze nepoškodit jemnou pokožku.
Z měkké, volné půdy lze kořenové plodiny, jejichž horní část výrazně vyčnívá nad povrch, jednoduše vytáhnout za vršky
Vršky jsou odříznuty ostrým nožem. Pokud plánujete uchovávat zeleninu v lednici nebo na balkóně, řeže se přímo z horní části ovoce, přičemž se ubírá asi 0,5 cm.Pro položení do sklepa, sklepa, jámy se nechají pařezy vysoké až 2 cm.
Po odstranění listů a zbytků země je třeba řepu vysušit. Za suchého zataženého počasí se rozkládá přímo na zahradě. Po několika hodinách jsou přeneseny pod přístřešek nebo do dobře větrané místnosti. Po 2–3 dnech se na řezech vytvoří kůra a kořenové plodiny se považují za připravené ke skladování. Nejprve jsou seřazeny. Poškozené, příliš malé nebo velké hlavy jsou ponechány pro použití v potravinách, sušení, mrazení, konzervování.
Podmíněné plody přibližně stejné velikosti jsou rozděleny do odrůd a umístěny do vhodných nádob – krabic, krabic, košů, sáčků s otvory pro ventilaci
Zde je několik osvědčených způsobů, jak udržet řepu v zimě:
Suterén nebo suterén soukromého domu – v takových prostorách může zelenina vydržet co nejdéle (8-10 měsíců) za určitých pravidel a podmínek (dobré větrání, nepřítomnost hlodavců, teplota od 0 do +3 ℃, vlhkost ne vyšší než 85%). V suché místnosti se zásoby rozkládají na stojanech, v krabicích nebo krabicích s větracími otvory. Při vysoké vlhkosti potřebujete nádoby bez otvorů a plniva (sorbent), například písek, rašelina, cibulová slupka atd.
Je dobré použít krémovou hlínu “mluvku”. Řepné hlávky se jím natírají, dobře suší a dávají do krabic nebo krabic. Jíl zabraňuje hnilobě zeleniny, vypařování a nasávání vlhkosti, v případě potřeby se snadno smyje.
Nejlepší je umístit řepu vedle (nebo společně s) bramborami, vyhýbejte se mrkvi a jablkům.
Prosklený balkon, lodžie nebo suchý tmavý šatník – zelenina je položena ve vrstvách v krabici nebo krabici, posypaná mírně vlhkým pískem. Zavřete víko a přiložte k vnitřní stěně. Při venkovních mínusových teplotách se izolují dekou nebo jiným způsobem. Doba použitelnosti – až šest měsíců.
Zeleninová část chladničky – vejde se jen s malým okrajem. Kořeny se důkladně omyjí, vysuší a vloží do perforovaného plastového sáčku.
Mraznička – Omytou a oloupanou zeleninu nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Rozložte do sáčků, odstraňte vzduch, pevně uzavřete a zmrazte. Takové polotovary můžete používat několik let.
Při pěstování i té nejběžnější a nenáročné zeleniny existují jistá tajemství. U stolní řepy je jednou z nich možnost přesně určit dobu zrání. Výsledná plodina pak bude mít vynikající chuť a maximální trvanlivost.
Video
Nabízíme podrobné pokyny od zkušených zahradníků hovořících o metodách a načasování sklizně řepy určené k dlouhodobému skladování ve videích:
Na pěstování rostlin mě přitahuje samotný proces vytváření nového života a samozřejmě radost z jeho výsledků. Vzděláním filolog. Povoláním je spíše umělcem. Miluji letní déšť, pozdní jaro a začátek podzimu. Miluji květiny, dobré básně a kulinářské experimenty. Píšu pohádky. Pracuji jako dispečer.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
