Česnek, oblíbený pro výsadbu mezi letními obyvateli, může být jarní nebo zimní, v závislosti na načasování výsadby. Jarní česnek se sází na jaře a sklízí se koncem podzimu. Zimní česnek se sází před zimou a již v létě se získává bohatá úroda. Nemůžete ji udržet v zemi, jinak se hlavy začnou zhoršovat a nebudou moci být dlouho skladovány. Proto je důležité vědět, kdy sklízet česnek vysazený před zimou v roce 2022 a jak úrodu uchovat co nejdéle.
Obsah
- Jak zjistit, kdy je čas sklízet zimní česnek
- Nebezpečí zpoždění sklizně česneku
- Kdy je čas sklízet česnek zasazený před zimou?
- Kdy sklízet česnek v regionech?
- Kdy sklízet česnek podle lunárního kalendáře v roce 2022
- Lidová znamení, přesvědčení
- Pravidla pro sklizeň česneku ze zahrady
- Příprava česneku na skladování
- Sušení
- Třídit
- Jak uchovat česnekové hlavy na zimu
- Podmínky skladování
- Způsoby skladování česneku
- V copáncích
- ve svazcích
- V mřížkách
- V proutěných košících
- V krabicích od soli
- v mouce
- Ve skleněných nádobách
- V cibulové slupce
- Kdy a jak správně sklízet česnek – video
- Jak uchovat česnek až do jara. Česnek vypadá, jako by přišel přímo ze zahrady – video
Jak zjistit, kdy je čas sklízet zimní česnek
Načasování sklizně zimního česneku lze korelovat s dobou vzcházení. Až se na jaře na zahradním záhonu objeví klíčky, poznamenejte si toto datum do kalendáře. Po 100 dnech mohou být hlavy vykopány pro další skladování.
V odborné literatuře jsou informace, že ozimý česnek se sklízí od 25. července do 5. srpna. Jedná se však o průměrné údaje a nemělo by se na ně spoléhat. Načasování závisí na oblasti pěstování, počasí a vlastnostech odrůdy.
Existuje také několik způsobů, jak pomoci určit zralost zeleniny.
- Můžete vyhrabat pár hlaviček a zkusit oddělit stroužky od sebe. Pokud se snadno oddělují, česnek je zralý.
- Někteří pěstitelé zeleniny se dívají na stav šípů a záměrně je nechávají na několika rostlinách. Když šíp změkne a uschne, v popraskaných květenstvích jsou viditelná semena a listy žloutnou a klesají – je čas na sklizeň.
Nebezpečí zpoždění sklizně česneku
Cibulky česneku poměrně rychle přezrávají. Pokud česnek nevykopete včas, pak:
- po 3-5 dnech se povrchové šupiny uvolní, stroužky se od sebe oddělí a celistvost hlavy je narušena;
- přezrálé cibule začnou znovu prorůstat kořeny, při sklizni nelze takový česnek odstranit, aniž by došlo k poškození rostoucích kořenů;
- v důsledku toho se hlava stává zranitelnou vůči pronikání různých infekcí, snižuje se trvanlivost zeleniny;
- Výrazné zpoždění sklizně hrozí úplnou ztrátou sklizně nebo výrazným snížením její kvality a zhoršením chuti.
Proto je důležité provádět úklidové práce včas. Vždy je škoda přijít o plody své práce a měli byste se tomu snažit vyhnout.
Kdy je čas sklízet česnek zasazený před zimou?
Zvažme všechny faktory, které ovlivňují načasování sklizně česneku. Pokud je zvážíte společně, nebude možné udělat chybu.
Kdy sklízet česnek v regionech?
Vzhledem ke klimatickým charakteristikám regionu nesmíme zapomínat na vliv povětrnostních podmínek v aktuální sezóně. Pokud jaro přijde pozdě a léto je suché a horké, můžete prodloužit pobyt hlav v zemi o dalších 7-10 dní. Za deštivého počasí je lepší si pospíšit a česnek odstranit o týden dříve.
V průměru se česnek v regionech vykopává v následujících časových obdobích:
- Na okraji Moskvy Zimní česnek se vykopává od poloviny do konce července.
- Na jihu RuskaPřes brzký příchod jara zimní česnek plně dozraje až 5. července.
- Na Sibiři a Uralu Zimní česnek se sklízí na konci července, a pokud je léto chladné, pak na začátku srpna.
Kvůli klimatickým rozdílům v regionech se načasování sklizně česneku liší o 2–3 týdny a závisí také na jakosti zeleniny. Rozdíl z hlediska sklizně raně dozrávajících a pozdních odrůd je 10-14 dní.
Kdy sklízet česnek podle lunárního kalendáře v roce 2022
Podle doporučení lunárního kalendáře by se sklizeň zeleniny, která produkuje plodiny v podzemní části, kam patří i česnek, měla provádět při ubývajícím Měsíci. Z hlediska měsíční fáze budou pro sklizeň česneku v roce 2022 příznivé následující termíny:
- Červenec: 6 až 9, 14, 15, 21, 22
- Srpen: 5, 6, 13, 14, 22 až 24;
- Září: 14, 15, 28, 29, 30.
Ve dnech, kdy Měsíc ubývá, směřují šťávy jakékoli rostliny do jeho spodní části, takže hlávky česneku nasbírané v tuto dobu budou šťavnaté a bohaté na chuť. Taková plodina bude ležet po dlouhou dobu, zachová si všechny své prospěšné vlastnosti a nezkazí se.
Lidová znamení, přesvědčení
Lidé se zahrádkařením zabývali v dobách, kdy neexistovaly přesné měřicí přístroje na kontrolu počasí a žádné tištěné publikace, kde byste si mohli přečíst doporučení pro zahrádkáře. To jim však nezabránilo pěstovat a skladovat zeleninu v takovém objemu, aby vydržela do příští sklizně. Jaké znalosti jim umožnily určit čas sázení a sklizně plodin?
Staří vesničané pečlivě pozorovali přírodní jevy a spojovali je s životním cyklem kulturních rostlin. Naši předkové, kteří žili v centrálních oblastech Ruska, se drželi znamení, že česnek musí být odstraněn do 12. července, jinak nebude dlouho skladován.
Vzhledem k tomu, že se česnek vykopává výhradně za suchého počasí, lze brzký příchod deště určit i lidovými znameními. Například:
- Před deštivým počasím zesílí vůně zlatého rybízu, žlutého akátu, sladkého jetele a kvítku.
- Pokud bodlák přitiskl trny, počítejte s nepřízní počasí.
- V předvečer deště kvákají žáby hlasitěji než obvykle.
- Pokud je večer hodně komárů, zítra bude pršet.
- Mravenci sedí kvůli špatnému počasí v mraveništi.
- Pokud se večer nad květy třepotá spousta molů, bude druhý den pršet.
Pozorní předkové předávali lidové víry a znaky z úst do úst dalším generacím. Nyní máme tuto neocenitelnou zkušenost k dispozici.
Pravidla pro sklizeň česneku ze zahrady
Sklizeň česneku začíná za jasného slunečného dne. Na kopání můžete použít lopatu a vily. Zkušení letní obyvatelé raději používají vidle, protože v tomto případě existuje menší riziko poškození žárovek.
Hlavy se vypáčí zespodu a vynesou na povrch. Půdu musíte opatrně setřást rukama, aniž byste klepali hlavy o sebe. Pokud se česnek při sklizni poškodí, dlouho nevydrží. Takové žárovky budou muset být použity k přípravě nebo snědeny co nejdříve. Pokud jsou před námi teplé dny, zelenina se položí k sušení přímo na hřeben.
Příprava česneku na skladování
Před uskladněním česneku pro dlouhodobé skladování je třeba jej připravit. Hlavy se suší a třídí a poté se skladují.
Sušení
Pokud je suché, teplé počasí a podle předpovědi neprší, lze česnek nechat usušit na zahradě. Za vlhkého počasí se přivádí do stodoly nebo pod kůlnu. Aby hlavičky lépe vyschly, můžete je přes den vyndat na slunce a večer vrátit. Proces sušení trvá asi týden.
Pokud se vám proces nezdá pracný, můžete česnek sušit hlavičkami dolů a listy přivázat na provaz. Při této metodě sušení se živiny ze sušených vršků přenesou do cibulí a chuť česneku bude obzvláště jasná a bohatá.
Po dokončení sušení se cibulkám odříznou kořeny (zbývají přibližně 3 mm) a stonky (měl by zůstat pahýl vysoký 10 cm).
Třídit
Poté, co je česnek usušený a ořezaný, je tříděn.
- Je nutné odstranit všechny duté, poškozené hlavice. Příznaky onemocnění mohou zahrnovat všechny druhy skvrn, výrůstků a deformací.
- Česnek, jehož slupka je poškozená, se odkládá zvlášť a používá se jako první, není vhodný k dlouhodobému skladování.
- Hlavy jsou pak seřazeny podle velikosti. Nejlépe se skladují ty největší.
Ale co dělat s malou cibulkou? Mohou být nakládané, solené, sušené nebo zmrazené. Část úrody se použije na podzimní výsadbu. Hlavy vybrané pro tyto účely musí sestávat z velkých hřebíčků a nesmí vykazovat známky hniloby nebo poškození.
Jak uchovat česnekové hlavy na zimu
Charakteristickým rysem zimního česneku je, že se v zásadě skladuje kratší dobu než česnek jarní, protože má méně krycích šupin. Velkou roli proto hrají podmínky skladování. Zimní česnek může vyschnout kvůli ztrátě vlhkosti.
Pokud je sklad teplo a vzduch vlhký, zelenina může plesnivět nebo hnít. Každopádně i za velmi dobrých podmínek si zimní česnek zachovává všechny své kvality až do Nového roku, poté začnou hlávky rašit a objevují se na nich známky znehodnocení.
Podmínky skladování
Za nejvhodnější prostory pro skladování sklizené zeleniny včetně česneku se považuje sklep a sklep. Před výsadbou plodiny se provádí důkladné čištění. V případě potřeby se hmyz a hlodavci ze skladu odstraní nastražením pastí a položením návnady. To musí být provedeno předem. Zároveň kontrolují chod ventilace a provádějí i léčbu antiseptickými a antimykotiky.
Pokud nejsou k dispozici technické místnosti, můžete česnek skladovat v bytě, na zatepleném balkoně nebo v lednici.
Zelenina se nejlépe konzervuje při teplotě 2-4 °C. Při vyšších hodnotách začnou stroužky rašit a při minusových úrovních hlávky namrzají.
Je vhodné nedovolit výrazné teplotní výkyvy – to může způsobit, že česnek ztratí své blahodárné vlastnosti a chuť.
Vlhkost vzduchu by měla být 50-80%. V příliš suché místnosti česnek uschne a ve vlhkém sklepě může hnít nebo plesnivět. Sklizeň by se neměla skladovat na světle. Pokud je česnek uchováván v místnosti s přirozeným světlem, neměl by být vystaven přímému slunečnímu záření. Je důležité, aby ve skladu pravidelně docházelo k výměně vzduchu.
Způsoby skladování česneku
Letní obyvatelé ukládají úrodu česneku jakýmkoli způsobem. Každý si vybere variantu uložení, která je pro něj výhodnější. A je z čeho vybírat.
Česnek lze skladovat různými způsoby:
V copáncích
Při tomto způsobu skladování se stonek a listy nestříhají. Tuto metodu používali starověcí vesničané a používá se dodnes. Vršky zeleniny jsou spleteny provázkem nebo provazem.
Výhodou metody je kompaktnost pletenců, lze je snadno zavěsit ve skladu, aniž by zabíraly další místo, což je užitečné pro instalaci truhlíků s jinou zeleninou.
ve svazcích
Pro uložení této metody nejsou stonky propleteny, ale jednoduše svázány. Je lepší tvořit stupňovité svazky, kde je každých pár hlav svázáno o něco výše než předchozí. Tímto skladováním se česnek dobře větrá a nekazí se.
V mřížkách
Nejprve se budete muset zásobit nylonovými sítěmi na zeleninu nebo exotické ovoce. Prodávají například pomelo. Metoda opět nevyžaduje mnoho úložného prostoru. Česnekové sítě lze snadno zavěsit na jakékoli vhodné místo. Takto uskladněná zelenina rozhodně neshnije, ale může začít vysychat nebo rašit. Hlavy budou muset být pravidelně přestavovány. Síťky můžete nahradit nylonovými punčochami.
V proutěných košících
Tento způsob je dobrý, protože díky volné vazbě stěn koše je česnek dobře větraný, takže se méně kazí. Někteří lidé takto skladují zeleninu přímo v místnosti, ale musíte si uvědomit, že zimní česnek potřebuje ke skladování chlad. Jarní česnek ale klidně vydrží i několik měsíců při teplotě kolem 20 °C.
V krabicích od soli
Krabičku si můžete vyrobit sami z obyčejné překližky. Na dno se nasype vrstva soli, na kterou se položí hlavičky česneku tak, aby se navzájem nedotýkaly. Poté se vrstvy opakují. Tato metoda je vhodná zejména ve vlhkých místnostech. Sůl je adsorbent a dokonale absorbuje přebytečnou vlhkost ze vzduchu, čímž zajišťuje dobré uchování česneku.
v mouce
Tímto způsobem se česnek dobře a dlouho uchová i v bytě. Jako nádoby se používají 3litrové sklenice. Na dno položte silnou vrstvu mouky a poté vložte do sklenice cibule česneku a posypte je moukou, dokud nebude celá sklenice plná. Místo mouky lze použít dřevěný popel, pokud je k dispozici.
Ve skleněných nádobách
I přes svou jednoduchost vykazuje tento způsob skladování vynikající výsledky. Pro spolehlivost je vhodné sklenice sterilizovat. Takové nádoby stejně ochrání česnek před nadměrným suchem a plísní.
V cibulové slupce
Při použití této metody se česnek dobře skladuje i na polici skříně nebo na mezipatře. Nejprve si budete muset našetřit více slupek cibule. Česnekové hlavy jsou umístěny v kartonové krabici nebo krabici, bohatě posypané slupkami, které mají baktericidní vlastnosti a udržují rovnováhu vlhkosti, což zajišťuje dlouhou trvanlivost.
Kdy a jak správně sklízet česnek – video
Jak uchovat česnek až do jara. Česnek vypadá, jako by přišel přímo ze zahrady – video
Pokud bylo dodrženo načasování sklizně česneku, lze zeleninu skladovat co nejdéle. Pokud se úroda začne zhoršovat, nenechte ji přijít vniveč. Dobrý hřebíček vybereme, umeleme na masovém mlýnku a vzniklou hmotu osolíme. Tento česnek skladujte zakrytý ve skleněné nádobě a použijte jej podle potřeby.
