Období sklizně je pro zahrádkáře zaslouženou odměnou za jejich náročnou práci. Aby se však zelenina během skladování nezkazila nebo neshnila, musí se sbírat včas. Zatímco u zeleniny rostoucí na nadzemní části keře je okamžitě vidět doba zrání, o kořenové zelenině se to říci nedá. Otázka, kdy sklízet brambory, aby se zachovaly až do jara, je proto docela aktuální. O tom bude řeč v článku.
Není žádným tajemstvím, že brambory by měly být vykopány koncem léta nebo začátkem podzimu. Jak ale určit přesné načasování? Načasování sklizně brambor je ovlivněno mnoha faktory, včetně:
- Klimatické podmínky regionu.
- Úrodnost půdy.
- Odrůda brambor.
- Nástupní časy.
- Množství aplikovaného hnojiva.
Obsah
- Faktory ovlivňující zrání brambor
- Předpověď počasí a sklizeň
- Jak odrůda brambor ovlivňuje období sklizně?
- Metody sklizně hlíz
- Pravidla pro obsluhu pojízdného traktoru při sklizni brambor
- Závěr
- Proč byste neměli kopat brambory příliš brzy
- Jaká jsou nebezpečí pozdního kopání brambor?
- Zaměřujeme se na načasování zrání
- Podíváme se na stav svršků
- Provedení zkušebního výkopu
- Přizpůsobení předpovědi počasí
- Sušení vykopaných brambor
- Záhony vyséváme po sklizni brambor
Faktory ovlivňující zrání brambor
Přesný termín sklizně brambor neexistuje. V roce 2023 neexistuje žádný konkrétní den, kdy by se mohly sklízet brambory. Doba zrání hlíz do značné míry závisí na tom, kdy byly brambory zasazeny do země. Takže při výsadbě hlíz na konci dubna můžete kopat brambory na začátku srpna.
Kopání brambor závisí také na odrůdě použité k pěstování. Podrobnější informace o tom budou uvedeny níže. Úrodu brambor ovlivňuje i to, jak se majitelé přes léto starali o úrodu.
Někteří začínají vyhrabávat hlízy koncem července. To se nedělá pro skladování, ale pro vaření pokrmů z mladých brambor nebo pro prodej na trhu. Sbírat mladé brambory pro skladování na zimu je však nemožné. Mladá slupka se snadno poškodí, v důsledku čehož hlízy, předčasně vykopané, rychle kazí a hnijí.
Proto vám doporučujeme zvážit několik faktorů, které ovlivňují dobu zrání brambor:
- Úrodnost půdy. Pokud je v půdě málo živin, pak čas na vykopání brambor přijde dříve. Dobře hnojená, úrodná půda poskytuje delší období růstu hlíz až do pozdního podzimu.
- Množství aplikovaného hnojiva. Doba zrání brambor se prodlouží kvůli organickým hnojivům.
- Množství vlhkosti. Nedostatek vláhy během vegetačního období okopaniny urychluje zrání brambor. Není divu, že v suchém létě sklizeň zpravidla zanechává mnoho přání, protože hlízy vycházejí malé.
Předpověď počasí a sklizeň
Dobu dozrávání hlíz může člověk do jisté míry řídit, povětrnostní podmínky jsou přitom mimo jeho kontrolu. Před určením, kdy kopat brambory, je důležité sledovat předpověď.
- Pokud se očekávají dlouhotrvající deště, je třeba okamžitě provést vykopání brambor. V opačném případě podmáčená půda způsobí zhoršení kvality hlíz, hnilobu a choroby okopanin. No a na druhou stranu, při sklizni z mokré půdy se na lopatu a hlízy nalepí hodně zeminy, což komplikuje pracovní proces a činí jej méně příjemným.
- Chlad může způsobit zčernání hlíz. Optimální teplota vzduchu během období sklizně brambor je +10+17ºС.
- Kopání brambor by mělo být prováděno za pěkného jasného dne. Po vykopání můžete hlízy sušit na vzduchu.
- Pokud je na podzim již ráno zima, pak je lepší kopat brambory blíže k obědu. Do poledne se vzduch ohřeje a bude více odpovídat teplotě půdy, která stále zadržuje letní teplo.
- Je nutné sklízet před mrazem. V opačném případě již hlízy nebudou vhodné ke skladování a konzumaci.
Jak odrůda brambor ovlivňuje období sklizně?
Biologické vlastnosti odrůdy mají přímý vliv na období sklizně. Rané odrůdy by se měly sklízet koncem července – začátkem srpna. Sklizeň středně raných brambor probíhá v polovině srpna. Sběr středních a středně pozdních odrůd brambor se provádí koncem srpna nebo v průběhu září.
V závislosti na tom, kdy byly hlízy vysazeny, a na období, kdy můžete kopat brambory, se určuje:
- Mezisezónní odrůdy se sklízejí po 90-100 dnech po výsadbě.
- Sklizeň brambor středně pozdní odrůdy se provádí po 100-110 dnech po výsadbě.
- Pozdní odrůdy – 120 dní po výsadbě do země.
Pokud se neočekávají dlouhotrvající deště a keře nebyly napadeny plísní pozdní, lze období sklizně na chvíli odložit.
Varování! Pokud je na vrcholcích přítomna plíseň, měli byste ji před kopáním brambor posekat a spálit.
Tato událost ochrání hlízy před infekcí a urychlí proces zrání.
Pokud se rozhodnete nechat brambory raných a středně raných odrůd na podzim na kopání, musíte rozhodně odstranit vrcholy. To se provádí koncem července, pokud jsou brambory rané, a v prvním srpnovém týdnu, pokud jsou středně rané. Během příštího měsíce mohou hlízy stále zůstat v zemi, pokud to počasí dovolí.
Stádium zrání brambor lze určit i podle stavu slupky. Tenká a snadno oloupaná slupka naznačuje, že ještě nenastal čas rýt brambory. Na zkoušku můžete vykopat 1 keř, pokud není slupka zralá, pak jste shromáždili nezralé, mladé hlízy. Zkuste to znovu po 7-10 dnech.
Metody sklizně hlíz
Kopání brambor lze provést několika způsoby. Nejčastěji zahradníci ke sklizni používají běžné zahradní nářadí – vidle a lopatu. Tato metoda však vyžaduje velké úsilí ze strany letního rezidenta. Pokud jste již blíže pokročilému věku, pak vaše spodní část zad takovou zátěž nemusí vydržet.
Pro usnadnění sklizňových prací byla navržena speciální zařízení, jako je pojízdný traktor a vyorávač brambor. S pomocí zemědělské techniky je sklizeň mnohem rychlejší a jednodušší.
Aby však bylo možné kopání brambor provádět pomocí speciálního zařízení, musíte nejprve odříznout všechny vrcholy. Po několika dnech můžete začít s úklidem. Všechny rotační prvky na pojízdném traktoru musí být dobře promazány. Části, které uvolňují půdu, by měly být nejprve zbaveny ztvrdlé hlíny, zeminy a oblázků. Tupé hrany je třeba nabrousit.
Pravidla pro obsluhu pojízdného traktoru při sklizni brambor
Při sklizni brambor je třeba dodržovat několik pravidel:
- Abyste nemuseli při sázení brambor měnit směr pojízdného traktoru, musíte vytvořit rovnoměrné řady. by mělo být stejné. Kola pojízdného traktoru by měla být umístěna mezi řadami, aby se zabránilo poškození sousedních hlíz.
- Při práci s kultivátorem je lepší okopávat hlízy každý druhý řádek. V opačném případě se jedno kolo zařízení bude pohybovat po vyšlapané cestě a druhé po zorané zemi.
Před sklizní brambor ze záhonů musíte připravit místo pro sušení hlíz. Aby nedošlo k mechanickému poškození kořenových plodin, je lepší je nepouštět. V opačném případě se jejich trvanlivost několikrát sníží.
Je lepší vyřazovat nevhodné hlízy ihned na poli, abyste s tím později nemuseli ztrácet čas. Dobré hlízy jsou umístěny v pytlích a skladovány na chladném a tmavém místě. Aby se zajistilo, že sluneční světlo nepronikne ke sklizni, mohou být sáčky navíc pokryty silnou tkaninou.
Pokud po sklizni zůstanou na poli plevel a nať, mohou být ponechány na slunci několik dní a poté shromážděny a zakopány v kompostovací jámě. Pokud jsou však na vrcholcích houby nebo jiné choroby, měly by být spáleny.
Závěr
Při dodržení výše uvedených doporučení sklidíte brambory s minimální námahou a sklizeň bude uložena až do příští sklizně.
Abyste získali více informací, doporučujeme vám zhlédnout video na toto téma:
Druhá polovina srpna je čas na kopání brambor. Nebo ne? V záhonech brambor už někdo vyzbrojený vidlemi a lopatami ohýbá záda. Ostatní trpělivě čekají na září. kdo má pravdu? Kdy kopat? Jak poznáte, zda je brambor zralý nebo ne?
Lunární kalendář radí konkrétní data. Doba zrání různých odrůd je však různá a počasí a choroby brambor se přizpůsobují. Pravda se jako vždy ukáže někde poblíž. Pojďme zjistit, co je co.
Proč byste neměli kopat brambory příliš brzy
Jako každou jinou zeleninu je třeba brambory sklízet, když jsou zralé. Pak bude mít dostatečné množství živin, vitamínů a dalších živin. Ale není brambora jako rajče, což dává najevo, že je zralé změnou barvy. Hlízy brambor jsou ukryty pod zemí – jejich stupeň zralosti můžeme posoudit pouze podle nepřímých znaků. Někdy děláme chyby. Nebo spěcháme. V důsledku toho okopáváme hlízy, které jsou nezralé, tedy ne tak velké a chutné, jak by mohly být.
Dalším argumentem proti brzkému kopání je zhoršení dodržení kvality. Brambory sklizené včas si dokážou vytvořit silnou slupku, díky které se snadno dopraví do sklepa a dobře skladují po celou zimu. Pokud jsou brambory vykopány v nevhodnou dobu, jejich slupka často zůstává tenká. Ten se při přepravě snáze poškodí. A tam, kde dojde k poškození, se zvyšuje riziko hniloby se všemi důsledky pro celou krabici nebo tašku.
Jaká jsou nebezpečí pozdního kopání brambor?
Na druhou stranu oddalování sklizně brambor je také náročné. Za prvé vás může zklamat nestabilní podzimní počasí. Pak, na rozdíl od doporučení radí kopat brambory za slunečného větrného dne, budete muset hlízy vybrat z bahna, déle je sušit a v zimě častěji třídit. Za druhé, na podzim vrcholy velmi rychle vyschnou a zmizí. Zahradník je nucen kopat náhodně, krájet nebo přeskakovat brambory.
A za třetí, plíseň nebo jiná patogenní houba může být rychlejší a sežere nejen bramborové vršky, ale rozšíří se i na hlízy.
Zaměřujeme se na načasování zrání
Přejděme k tomu nejzajímavějšímu: jak můžeme na jednu stranu nespěchat a na druhou nepřijít pozdě?
Úplně prvním a nejdůležitějším vodítkem je pro nás doba zrání každé vysazené odrůdy. Přesto se vegetační období raných a pozdních brambor může lišit o měsíc, někdy i více. Například o květnových svátcích jsme podle tradice sázeli všechny brambory. V závislosti na odrůdě se data sklizně budou lišit takto:
Ultra rané odrůdy brambor
Doba zrání: 40-60 dny
Příklady: Jewel, Impala, Kiranda (čínský zázrak), Minerva, Orla, Riviera
Kdy kopat: červenec
Rané odrůdy brambor
Doba zrání: 70-80 dny
Příklady: Idaho, Bella Rosa, Bryansky, Gala, Zhukovsky, Latona, Lugovskoy, Rosara, Bullfinch, Luck, Felox, Fresco
Kdy kopat: Začátkem srpna
Středně rané odrůdy brambor
Doba zrání: 80-90 dny
Příklady: Adretta, Condor, Odysseus, Red Scarlet, Romano, Sprint, Tuleyevsky
Kdy kopat: První polovina srpna
Střední zrání
Doba zrání: 90-100 dny
Příklady: Dauphine, Dubrava, Pai
Kdy kopat: Druhá polovina srpna
Středně pozdní odrůdy brambor
Kdy kopat: Konec srpna – začátek září
Pozdně zralé odrůdy brambor
Doba zrání: 120-140 dny
Příklady: Horolezec, Picasso, Tempo
Kdy kopat: Září
Když znáte všechny své odrůdy a dobu zrání každé z nich, je již přibližně jasné, kdy vzít lopatu a vidle. Nicméně, ne všechno tak jednoduché. Jsou zde také některé nuance a jemnosti.
Podíváme se na stav svršků
Chtěl bych, aby brambory dozrály přesně v termínech uvedených v odrůdové charakteristice. Ale jsou suchá nebo velmi mokrá léta. Někomu se podaří plevel, jinému ne. Jeden krmí, druhý mulčuje. A všechny tyto (tak odlišné) faktory ovlivňují zrání hlíz. Proto v reakci na otázku, kdy kopat brambory, můžete často slyšet: “Podívejte se na vrcholy.”
Když bramborové vršky začnou žloutnout a vysychat, začíná odtok živin ze stonků a listů do brambor. Právě v této době slupka hlízy zhrubne. Po 2-3 týdnech je tento proces dokončen: růst hlíz se zastaví a jednoduše leží v zemi a čekají na sklizeň. Nemá smysl zdržovat čekání, je čas kopat.
Hlízy byste neměli nechávat v zemi, pokud teploměr v noci klesne pod +10°C. Při této teplotě se hlízy neplní, ale zvyšuje se riziko onemocnění.
Provedení zkušebního výkopu
Co ale dělat, když termín nadešel, ale vršky stojí a zelenají se, jako by se nic nestalo? Zde se neobejdete bez kontrolního tunelu. Vykopeme jeden zkušební keř a podíváme se nejprve na slupku. Pokud je slupka dostatečně silná, že ji nelze prstem sloupnout, brambory jsou hotové, pustíme se do sklizně. Tenká kůže? Pak je lepší posekat vršky a nechat hlízy ještě týden dozrát.
Přizpůsobení předpovědi počasí
Samozřejmě je vhodné brambory vyrýt za suchého slunečného dne. Snadněji se kopá, hlízy jsou čisté a snáze se suší. Zamračený, ale větrný den také není špatný, brambory ještě stihnou uschnout na čerstvém vzduchu. Inu, slunečný den s větříkem, kdy několik dní předtím nepršelo a potom nic není, je ve všech ohledech ideální.
Sušení vykopaných brambor
Po sklizni nemusíte se skladováním brambor spěchat. Nejprve se doporučuje ponechat hlízy pod přístřeškem po dobu 3-4 hodin, aby nalepená půda sama vyschla a opadla. Postup je jednoduchý a riziko hniloby je výrazně sníženo. Někteří zahrádkáři dávají přednost mytí brambor a následnému sušení. Je také dobré, když na to máte čas a energii. Na čistých hlízách jsou okamžitě patrná mechanická poškození, vředy a stopy škůdců.
Sadbové brambory suší déle a nejsou skryty před slunečním zářením. Naopak dovolují zazelenat, aby hlízy lépe vydržely až do jara.
Po vysušení se brambory třídí na frakce: velké, střední a malé, stejně jako nakrájené nebo propíchnuté vidlemi. Poslední várka samozřejmě není vhodná ke skladování, spotřebujeme ji jako první.
Ale nespěcháme, abychom poslali zbývající frakce do sklepa. Necháme je asi měsíc ležet na tmavém místě při +12-18°C. Během této doby se hlízy připraví na období klidu – objeví se známky chorob, které nebyly na první pohled zaznamenány, zahojí se všechny drobné ranky a vytvoří se látky toxické pro patogenní houby. Tento proces trvá 3-4 týdny, pak je čas na chladný sklep. Nebo jiné místo pro skladování, pokud není sklep. O tom, kde a jak skladovat brambory v bytě, jsme psali v článku: Jak skladovat brambory v bytě
Záhony vyséváme po sklizni brambor
Vykopali brambory. Distribuováno do frakcí. Usušené a odložené. Výborně! Ale na odpočinek je příliš brzy, protože nám zbyly neudržované prázdné postele s hromadami vršků – zimní středisko pro všechny druhy škůdců a patogenů. Proto nedoporučujeme nechávat záhony v této podobě až do další letní sezóny.
Zhluboka se nadechneme a popadneme hrábě. Všechny vršky shrabeme do trvanlivého kompostu, záhony zkypříme a oséváme zeleným hnojením. Například ředkev olejná, kterou plíseň pozdní nesnáší. Nebo hořčice, pokud se potřebujete zbavit drátovců a mandelinky bramborové. Kromě hubení škůdců zelené hnojení obnovuje úrodnost a pomáhá udržovat střídání plodin.
Mimochodem, chcete-li, můžete na uvolněné záhony vysít raně dozrávající ředkvičky, rukolu, rychle rostoucí salát nebo kopr. A po sklizni raných brambor se někomu podaří získat další úrodu superčasně zrajícího zelí: Co zasadit na volné záhony
