V tomto článku vám jako zkušený zahradník povím o pěstování damsonů. Nastíním blahodárné vlastnosti plodů trnky a také to, kdo má přísně zakázáno jíst švestky.
Obsah
- Ternosliv – předchůdce švestky
- Složení a výživová hodnota
- Výhody damsonů
- Poškození damsonů
- Rostoucí trny v zahradě
- Kritéria výběru ovoce
- Vlastnosti použití trnů
- Kdy je trnka připravena ke sklizni?
- Sklizeň trnky: jak sklízet
- Mohou se trny jíst syrové?
- Sušení a mrazení
- Použití Turn: Co můžete dělat
- Šťáva a sirup
- Trnkové víno, brandy a likér
- Jam
Ternosliv – předchůdce švestky
Slivoň, které zahradníci říkají také trnka, opuncie nebo kozinec, je předchůdcem švestky obecné. Tato ovocná plodina je rozšířena téměř po celém území Ruska. Ne všichni zahrádkáři mají stejnou úctu k plodům trnu. Například v jižních oblastech je pravděpodobnější, že pěstují medové švestky nebo švestky, ale na Sibiři jsou švestky damson uznávány jako krása a pýcha.
Damson je obdařen prospěšnými vlastnostmi. Z trnových plodů se připravují kompoty, zavařeniny a džemy. Ovoce se také používá k léčebným účelům, tradiční léčitelé používají produkt k přípravě léků na širokou škálu nemocí.
Pokud byly dříve trny spíše považovány za divokou plodinu, dnes se damsony aktivně pěstují v zahradách. Péče o ovocný strom není obtížná, ale abyste získali bohatou a zdravou sklizeň, musíte vzít v úvahu některé funkce.
Třeň je malý trnitý keřík. Dospělý strom dosahuje výšky nejvýše 3 m. U mladých rostlin jsou větve sametové, u dospělých elastické a tvrdé. Kůra kmene ovocného stromu je tmavě červená, hnědá nebo hnědá. Kultura má masivní kořenový systém.
Na jaře se květy na trnových větvích objevují před listy. Květenství jsou osamělá, jejich průměr není větší než 2 cm, barva je od bílé po světle růžovou. Období květu trnu nastává koncem dubna – začátkem května. V tuto chvíli je strom zcela pokryt jemnými růžovými květy a je chloubou a ozdobou zahrady.
Po odkvětu se na stromě začnou objevovat listy. U mladých rostlin je na povrchu listů jemné chmýří, u vzrostlých stromů žádné chmýří na listech není.
Koncem srpna – začátkem nebo v polovině září začnou trny plodit. K prvnímu plodu trnky dochází ve 3. roce života stromu. Dospělá rostlina plodí pravidelně a má mnoho plodů. Z jednoho keře se zpravidla odebírá až 15 kg. zralé, aromatické a zdravé ovoce.
Složení a výživová hodnota
Damson je nízkokalorický produkt. Ve 100 gr. čerstvé a zralé ovoce neobsahuje více než 54 kalorií. Stejné množství produktu obsahuje:
- bílkoviny – 1 g;
- sacharidy – 9 g;
- tuky – 0 g.
Kromě toho strukturální složení bobule zahrnuje:
- pektiny;
- celulóza;
- glukóza
- fruktóza;
- vitamín E;
- kyselina jablečná;
- třísloviny.
Trnky mohou být součástí potravin pro osoby s diagnózou cukrovky. Bobule jsou zařazeny do seznamu potravin s nízkým glykemickým indexem (22 jednotek).
Výhody damsonů
Plody trnky jsou velmi zdravé. Bobule obsahuje sklad užitečných složek, díky nimž má produkt následující příznivé vlastnosti:
- diuretikum – bobule pomáhá odstranit otoky;
- svíravý – trn se používá při průjmech, zažívacích potížích;
- diaforetikum – bobule podporuje rychlé zotavení z nachlazení a virových onemocnění tím, že zvyšuje pocení, a v důsledku toho čistí tělo od škodlivých složek, mikrobů a patogenních bakterií;
- Je užitečné jíst damsony v případě otravy jídlem, bobule pomáhá zbavit se nevolnosti a zvracení;
- bobule se používají jako pomůcka při léčbě onemocnění urogenitálního systému (cystitida, nefritida, urolitiáza);
- Produkt je také užitečný pro normalizaci fungování kardiovaskulárního systému – Damson posiluje krevní cévy, stabilizuje průtok krve, pomáhá redukovat žilky na povrchu kůže;
- U hypertoniků je užitečné jíst sušené švestky, přípravek pomáhá snižovat parametry krevního tlaku;
- Byly prokázány protinádorové vlastnosti bobulí – pravidelné zařazování trnky do potravy snižuje riziko rakoviny;
- lidem trpícím očními chorobami se doporučuje zařadit do menu trny – pomáhá normalizovat nitrooční tlak, posiluje krevní cévy a pojivové tkáně orgánů zraku;
- Plody trnky jsou považovány za přírodní antibiotikum – připravují se z nich odvary na kloktání zaníceného krku při angíně a angínách.
Sušené švestky mohou jíst těhotné ženy trpící toxikózou. Bobule je povolena i pro děti od 5 let, její bohaté složení podporuje správný fyzický a duševní vývoj.
Poškození damsonů
Existuje velmi málo kontraindikací pro trnovou dřeň. Bobule by se neměly konzumovat, pokud je tělo individuálně nesnášenlivé. Těhotné ženy, malé děti a senioři by trnku neměli nadužívat, protože může vyvolat alergie. Jámy damsonů nelze jíst, obsahují toxické složky, které mohou způsobit otravu těla.
Trny byste neměli jíst nalačno, protože to způsobí zažívací potíže a průjem.
Rostoucí trny v zahradě
Jedinečnost trnky je v tom, že je zcela nenáročná a nevyžaduje pečlivou péči. Strom má vynikající mrazuvzdornost a odolnost vůči suchu, vzácně je napadán hmyzími škůdci a infekčními nebo houbovými chorobami.
Jediné, co je nutné pro plné plodování, je osvětlení oblasti, kde roste trn. Keř může růst v polostínu, ale v tomto případě se jeho výnos sníží.
Vlastnosti výsadby a péče:
- Strom roste a vyvíjí se dobře ve vlhké a neutrálně kyselé půdě.
- Před výsadbou keře se doporučuje posypat dno výsadbové jámy drcenými skořápkami od vajec.
- Rostlina má dobrou míru přežití. Mladý stromek se doporučuje pravidelně zalévat. Dospělá rostlina se zalévá podle potřeby.
- V období jaro-léto trnka aktivně „produkuje“ mladé výhonky. Pokud se mladé výhonky neplánují použít jako rozmnožovací materiál, je třeba je včas odříznout.
- Jednou ročně (začátkem března) je třeba strom tvarovat – prořezávat nebo odřezávat staré a polámané větve. Na keři se doporučuje ponechat ne více než 6 plodonosných větví. Dekorace stromu je nezbytná pro lepší osvětlení a přístup čerstvého vzduchu k plodině.
- Rostliny nesoucí ovoce vyžadují pravidelné krmení – do půdy se každoročně přidává minerální nebo organická směs.
Kritéria výběru ovoce
Zralé plody Damson jsou střední velikosti. Průměr vyzrálého plodu nepřesahuje 14 cm Barva třenové slupky je sytě modrá. Rozdíl mezi trnkou a švestkou je přítomnost voskového namodralého povlaku na kůži.
Nejchutnější a nejzdravější bobule jsou ty, které visely na stromě až do prvního mrazu. To znamená, že sběr plodů ihned po dozrání se nedoporučuje. Nejlepší je, když bobule visí na stromě a jsou plné užitečných a nutričních vlastností.
K vaření, stejně jako k jídlu, je nutné zvolit ovoce s elastickou slupkou. Neměly by na něm být žádné promáčkliny, praskliny nebo známky hniloby.
Vlastnosti použití trnů
Plody trnky mají specifickou chuť a jsou také velmi svíravé. Ne každý může jíst ovoce syrové. Alternativou k surovému produktu je výroba džemu, zavařenin a kompotů.
Damsony byste neměli nadužívat. Odborníci na výživu doporučují sníst asi 200 gramů. bobule za týden. V tomto případě je nutné uvedené množství produktu rozdělit na 2-3 porce a konzumovat každý druhý den nebo dva.
Vypěstovat si na zahradě zdravé a chutné ovoce není vůbec těžké. Pěstováním trnů můžete sobě i celé své rodině zajistit obohacený léčivý přípravek.
Na plodech trnky (trnky) si pochutnávají nejen ptáci, ale z plodů můžeme těžit i my. Zjistěte, kdy a jak sklízet trnku a co dělat s bobulemi.
Z trnek se dá připravit mnoho různých pochoutek, ale nejprve je třeba je sklidit.
Turn ( prunus spinosa ) lze často nalézt volně rostoucí na okrajích cest, na svazích nebo v živých plotech. Ptáci milují tmavě modré bobule a na podzim najdou spoustu potravy na trnitých keřích. Ale nejsou to jen naši opeření přátelé, kteří těží z výhod trnkových bobulí. Prozradíme vám, kdy je nejlepší sklízet trny, jak na to a jaké lahodné dobroty z toho můžete vyrobit.
Kdy je trnka připravena ke sklizni?
Nejlepší čas na sklizeň trní je, když jsou zralé. Na podzim se jejich slupka zbarví do sytě modročerné až ke kořeni stonku a nejlepší čas na sběr plodů je dříve, než je všechny otrhají ptáci! Bohužel v této době budou bobule ještě hořké a obsahují hodně tříslovin, což se projeví na jejich chuti.
Naštěstí se vše změní po prvním mrazu. Když plody zmrznou, stanou se jejich buněčné stěny propustnější, jejich škrob se přemění na cukr a sníží se obsah taninu. Díky tomu jsou plody měkčí. Trnky jsou pro ptáky a lidi nejchutnější od konce listopadu do poloviny prosince.
Proto je nejlepší sklízet plody na podzim a poté je dát do mrazáku. Tímto způsobem získáte to nejlepší z obou světů: sbíráte ovoce dříve, než je snědí ptáci, a vychutnáváte jemnou chuť bobulí vytvořením umělého zmrazení.
Trnky je nejlepší sklízet po prvním mrazu.
Sklizeň trnky: jak sklízet
Ne nadarmo se trnkám říká trnkové keře. Jejich větve jsou velmi pichlavé a pokryté trny. Díky tomu je výběr odbočky trochu složitější. Při sběru trnkových bobulí se doporučuje nosit rukavice a dlouhé rukávy. Jednoduše sbírejte bobule jednotlivě z větví.
Mohou se trny jíst syrové?
Možná jste slyšeli fámy, že trnkové plody jsou jedovaté, když se konzumují syrové. To je však pravda jen částečně. Syrovou trnku můžete jíst, ale pouze s mírou. Semínka trnky obsahují amygdalin, který se v těle přeměňuje na kyselinu kyanovodíkovou, pro člověka velmi toxickou látku. Semínka trnky však obsahují jen malé množství amygdalinu, takže byste ho museli sníst obrovské množství, abyste se otrávili.
Pozor: Pro děti je nebezpečné jíst trnku syrovou, protože děti neumí strávit kyselinu kyanovodíkovou. Plody trnky mohou u dětí způsobit nevolnost, zvracení a průjem a je třeba se jim za každou cenu vyhnout.
Ačkoli dospělí mohou bezpečně jíst syrové trnky v malých množstvích, mnoho lidí se rozhodlo nejíst syrové trnky kvůli jejich hořké chuti, zvláště pokud se ovoce konzumuje před mrazem. Nicméně stojí za to jíst trnku syrovou, ne-li kvůli chuti, protože se o ní říká, že má antioxidační, protizánětlivé, žaludek uklidňující a trávicí vlastnosti.
Ptáci rádi jedí trnky.
Sušení a mrazení
Trnky vydrží jen pár dní, proto se doporučuje úrodu zpracovat co nejdříve. Nejjednodušší způsob, jak trnky uchovat, je usušit nebo zmrazit. Nejlepší je sušit trnku v nízké troubě nebo sušičce. Sušené ovoce si pak můžete vychutnat jako svačinu, přidat do koláče nebo přidat do granoly. Chcete-li trnku zmrazit, omyjte a osušte ovoce a poté je vložte do mrazicích sáčků. Ovoce lze skladovat v mrazáku několik měsíců.
Použití Turn: Co můžete dělat
Trnky jsou extrémně univerzální a používají se po staletí v různých receptech. Klasickým trnkovým receptem je samozřejmě trnkový gin. Trnkový džem nebo šťáva jsou však také chutné a zdravé dobroty.
Šťáva a sirup
Trnková šťáva se snadno vyrábí z trnek, vody, cukru a citronové šťávy. Šťáva je bohatá na vitamín C a flavonoidy, dále na třísloviny a další hořčiny. Zvláště prospěšné jsou flavonoidy; Působí močopudně, povzbuzují chuť k jídlu a pomáhají při infekcích močového měchýře. Trnkový sirup má podobné vlastnosti a lze ho vyrobit povařením trnkového sirupu s vodou, cukrem a citronovou šťávou.
Trnkové víno, brandy a likér
Pokud hledáte něco trochu silnějšího, proč nezkusit trnkové víno nebo gin. Trnkové víno se vyrábí z vody, cukru a kvasných kvasinek v láhvi vína. Můžete ho udělat pikantní jako červené víno nebo sladké jako dezertní víno, v závislosti na procesu kvašení.
Na čistý trnkový gin musíte vědět, jak ho vyrobit. Místo toho se však můžete rozhodnout pro trnkový gin, jehož výroba je mnohem jednodušší a je známý jako trnkový gin. Trnkový likér připravíte smícháním trnkového likéru s cukrem a ginem, rumem, vodkou nebo pálenkou. Pokud chcete, dochuťte skořicí, hřebíčkem nebo badyánem.
Klasický recept využívající trnku je trnkový gin.
Jam
Trnkový džem je vynikající způsob, jak konzervovat bobule. Recept na výrobu trnkového džemu je jednoduchý: trnku uvařte s konzervačním cukrem v poměru jedna ku jedné.
