Výhody a poškození konzumace celeru u diabetu XNUMX

Celer při cukrovce 2. typu se používá již od dob Hippokrata, kdy si lidé uvědomili léčivé vlastnosti rostliny. Od té doby obliba celeru mezi vyznavači zdravého životního stylu vůbec neklesla – je tak účinný a užitečný. Podívejme se podrobněji na to, co je na této kořenové plodině zvláštní a jak ji správně používat při léčbě cukrovky.

Unikátní složení

Kořen celeru je neobvykle bohatý na vitamíny a mikroelementy, které hrají důležitou roli ve všech procesech probíhajících v lidském těle. Rostlina obsahuje:

• vitamin C, který se podílí na regulaci centrálního nervového systému a je také zodpovědný za proces vstřebávání železa a tvorbu kolagenu;
• kyselina listová, jejíž koncentrace v těle závisí na metabolismu bílkovin a procesu buněčného dělení;
• riboflavin – vitamín, díky kterému dochází k regeneraci, růstu a dýchání tkání;
• vitamín B1, který zajišťuje normální průběh metabolických procesů;
• vitamín PP, který je zodpovědný za zdraví štítné žlázy a nadledvin, jakož i za krevní oběh;
• B-karoten, což je imunostimulant.

Čtěte také: Jakou zeleninu můžete jíst, pokud máte cukrovku 2. typu?

Kromě toho je celer ceněn pro svou vysokou koncentraci těchto látek:

• vápník, bez kterého není možný růst kostí a tvorba důležitých hormonů a enzymů;
• hořčík, který přispívá k normální kontrakci svalové tkáně a regeneračním procesům;
• sodík – látka, která se přímo podílí na tvorbě žaludeční šťávy a reguluje činnost ledvin;
• draslík – stopový prvek, ve kterém jsou svaly v zoufalé potřebě;
• železo – “stavební” materiál pro hemoglobin;
• fosfor, nezbytný pro činnost centrálního nervového systému, ledvin a tvorbu kostí.

A to není vše: celer obsahuje esenciální oleje, které mají silné antibakteriální, antivirové a protiplísňové vlastnosti. Stimulují také imunitní systém těla, podporují rychlé hojení ran a mají uklidňující účinek.

Pro diabetiky je celer neocenitelnou kořenovou zeleninou, protože má unikátní složení, má celkem nízký glykemický index. To platí zejména pro čerstvé stonky rostliny, jejichž index je pouze 15 jednotek (surový kořen – 35, vařený kořen – 85).

Celer je cenově dostupný produkt spotřeby, protože dobře roste v mírných zeměpisných šířkách. Části rostliny se používají ve farmaceutickém průmyslu k výrobě léků na četná onemocnění (alergie, obezita, migréna, artritida, revmatismus, dna, kožní a kardiovaskulární problémy, gastrointestinální trakt a reprodukční orgány, ale i onemocnění jater a ledvin).

Zelený pomocník pro diabetiky

celer na cukrovku

Endokrinologové důrazně doporučují, aby u diabetu XNUMX. typu byly do stravy zahrnuty čerstvé stonky celeru, protože rostlina normalizuje všechny procesy, které ovlivňují pohodu pacienta a hladinu cukru v krvi. Pravidelná konzumace rostliny v potravinách přispívá k:

• optimalizace činnosti nadledvin, protože celer obsahuje látku podobnou inzulinu;
• odstranění kyseliny močové z kloubů a kostí;
• spalování tuků;
• zrychlení metabolismu;
• čištění krve;
• normální fungování žaludku;
• vytvoření normální rovnováhy voda-sůl;
• zpomalení procesu stárnutí těla.

Jak si vybrat

Léčba diabetu XNUMX. typu s celerem bude účinná pouze tehdy, pokud je produkt správně vybrán a připraven. Pro začátek je třeba si uvědomit, že rostlina má tři části:

Existuje několik funkcí, které stojí za to pamatovat, abyste si vybrali ten správný produkt:

• v listových řapících a listových částech nejvyšší koncentrace užitečných látek;
• čím příjemněji kořen rostliny voní, tím je svěžejší a zdravější;
• výrobek by měl být poměrně tvrdý, s mírným leskem a bílým nádechem. Na celeru by nemělo být žádné poškození;
• čím sytější barva listů a vyšší hustota, tím lépe.

• Je možné jíst citron s cukrovkou
• Je možné jíst řepu s diabetem 2

Jak se má celer skladovat?

Kořenová plodina se skladuje ne déle než týden v chladničce, zabalená v plastovém sáčku nebo potravinářské fólii. Pokud je celer zakoupen nebo odstraněn ze zahrady přezrálý, jeho trvanlivost se výrazně zkracuje. Jako alternativní skladovací místo může být vhodný sklep, kde se okopaniny sypou čistým prosetým pískem.

Recepty, které vám pomohou porazit cukrovku

Nejjednodušším prostředkem je odvar z celerových listů a borůvek, i když od těch druhých se lze obejít. Bude to trvat asi 20 gramů čerstvých bylinek, které by se měly vařit asi 15 minut v malém množství vody. Po uplynutí této doby by měl být vývar filtrován a ochlazen. Lék se užívá 3krát denně, 3 polévkové lžíce před jídlem.

Zelené smoothie – proč ne?

Z kořene rostliny lze připravit i odvar. Kořenová plodina se vaří půl hodiny v takovém množství vody, aby ji mírně zakryla. Výsledný vývar se nalije do čisté nádoby a ochladí se. Měl by se užívat ve stejném pořadí jako odvar z listů – hladina glukózy v krvi bude udržována v normě.

Celer se skvěle hodí k citronu a navíc je to skvělá kombinace ingrediencí pro boj s cukrovkou. K přípravě produktu budete potřebovat citrony (6 kusů bez pecek, ale ve slupce) a 0,5 kilogramu celeru. Vše by mělo být rozdrceno v mlýnku na maso a vařeno ve smaltované misce ve vodní lázni po dobu 2 hodin. Hotová směs se rozloží do malých skleněných nádob, ochladí se, pevně uzavře víčky a uloží se do chladničky. Lék se užívá (do úplného ukončení) denně, 1 polévková lžíce před snídaní.

Čerstvý celer je nejzdravější

Kontraindikace

Rostlinu by v žádné formě neměli konzumovat lidé trpící následujícími zdravotními problémy:

• vysoká hladina žaludeční kyseliny;
• exacerbace nebo remise gastritidy a vředů;
• křečové žíly a tromboflebitida;
• hrozba děložního krvácení;
• onemocnění gastrointestinálního traktu.

Celer u diabetu 2. typu je osvědčeným a účinným prostředkem v boji s nemocí. Hlavní věc je dodržovat pravidla pro výběr, přípravu a použití rostliny. Je také třeba si uvědomit, že každý lék má kontraindikace, takže před zahájením léčby byste se měli poradit se svým lékařem.

Celer je první na seznamu zeleniny, kterou endokrinologové doporučují při cukrovce.

Obsahuje složky podobné inzulínu. Stimulací nadledvinek současně snižují hladinu cukru v krvi.

Struktura

Každá část celeru je prospěšná pro diabetiky.

Podle výsledků studie vědců byl lyonalin nalezen v celeru. Látka, která brání rozvoji zánětlivých procesů v mozku. Přírodní lék pro prevenci Alzheimerovy choroby.

Výhody

Jemný celer s charakteristickou hořkostí je podle odborníků na výživu přiměřeně hodnotný pro diabetiky. Rostlina obsahuje velké množství užitečné vlákniny. Díky obsahu silic zmírňuje plynatost ve střevech. Každá z částí je užitečná jako:

• imunomodulátor,
• antioxidant,
• plní funkci stimulace duševního a fyzického výkonu,
• snižuje hladinu cholesterolu
• má antiseptický a diuretický účinek,
• pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi.

Obsahuje fytoandrogeny, což je důležité zejména pro muže. Rostlina podporuje tvorbu testosteronu v těle. S cukrovkou je to zásobárna životně důležitých vitamínů a stopových prvků. Na 100 g rostliny celer obsahuje:

• 1 g vlákniny,
• 0.5 g – škrob,
• 0.1 g – organické kyseliny,
• 395 mg draslíku,
• 65 mg vápníku,
• 33 mg hořčíku,
• 77 mg sodíku,
• 27 mg – fosfor,
• 500 mcg – železo.

Stejně jako kyselina askorbová, vitamíny B a vitamín PP.

Celer aktivně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a pomocí pektinových vláken a vlákniny toxiny.

Jak vybrat ten správný

Důležitým aspektem je kompetentní výběr vysoce kvalitního celeru v obchodě. Zkažený produkt nepřinese výhody, ale způsobí pouze nepříjemnosti.

řapíkatý celer

Hlavním kritériem při hodnocení je vzhled. Rostlina musí být vybrána ve šťavnaté zelené barvě s hladkými, neporušenými řapíky. Malá část zbývajících listů by neměla být uschlá a žlutá. Čerstvý, a tedy zdravý řapíkatý celer vytváří při zlomení stonku charakteristickou prasklinu.

Kořenový celer

Pokud se celer nepoužívá v jídle často, neměli byste vybírat příliš velké plody. Nařezaný kořen i při skladování v lednici rychle ztrácí svou blahodárnou vlhkost. Při nákupu byste jej měli pečlivě prozkoumat, zda neobsahuje velké řezy a ohniska hniloby. Dobrý celer je vždy pevný.

Рецепты

Po pokrmech s celerem je na dlouhou dobu zachován pocit sytosti. Míra spotřeby celeru pro diabetes 2. typu je 100 g denně. Během tepelného zpracování se prospěšné vlastnosti rostliny prudce snižují, pokud se však vaří v páře ne déle než 10 minut, zůstanou 90%. Celer při cukrovce pomáhá zpestřit stůl ve formě šťáv, smoothies, salátů a zeleninových polévek.

Smoothie s řapíkatým celerem

• Řapíkatý celer.
• Okurka.
• Jablko.
• Lemon

1 stonek celeru nakrájíme nadrobno a spojíme s nakrájenou (neloupanou) střední okurkou. Šlehejte mixérem do hladka. Přidejte nadrobno nakrájené (se slupkou) jablko a ¼ čerstvého citronu s kůrou. Pokračujte ve šlehání, dokud nebude hladká. Konzumujte pouze čerstvě připravené.

Test: k určení rizika diabetu 2. typu

Připojte se k naší skupině telegramů a buďte první, kdo se dozví o nových testech! Přejděte na Telegram

Sdílet na Facebooku Sdílet na VK

Vitamínový salát

Všechny produkty se odebírají v poměru 1:1:

• Celer.
• Řepa (syrová nebo vařená).
• Mrkev.
• Zelí (čerstvé nebo kysané zelí).

Řepa a mrkev se otírají na hrubém struhadle. Celer a zelí nakrájené nadrobno. Pokud vaříte v zimě s kysaným zelím, dochuťte rostlinným olejem. Při výběru čerstvého zelí je salát ochucen citronovou šťávou.

celerová zmrzlina

• řapíkatý celer – 200 g,
• čerstvá okurka – 2 kusy,
• zeleninový vývar – 200 g,
• máta, bazalka, pepř nebo česnek podle chuti.

Celer a okurku nakrájíme nadrobno a rozšleháme v mixéru. Přidejte vychladlý zeleninový vývar. Dodatečně prošlehejte a přidejte buď mátu a bazalku, případně pepř či česnek podle chuti. Můžete přidat 1 polévkovou lžíci. lžíci beztučného jogurtu.

Celer s citronem

Celer s citronem při cukrovce je jak zásobárnou vitamínů, tak drogou. Najednou lze připravit pro dlouhodobé použití.

• 0.5 kg kořenového celeru,
• 6 středních citronů

• Celer je oloupaný a jemně nakrájený.
• Citrony se umyjí a rozdrtí spolu se slupkou.
• Všechny plody jsou rozdrceny mixérem nebo rolovány přes mlýnek na maso.
• Smíchaná kompozice se udržuje ve vodní lázni po dobu 2 hodin.
• Vychladíme a uložíme do lednice.
• Vezměte ráno na lačný žaludek, 1 polévkovou lžíci. l.

Do 30 minut po užití kompozice neužívejte jídlo.

Na internetu je mnoho recenzí o celerové dietě, ale pacient s diabetem by měl při takových omezeních rozumně zvážit výhody a poškození svého těla.

Opatrování

Je velmi důležité zeleninu správně skladovat. Záleží na tom, jak dlouho vydrží vitamíny a léčivé vlastnosti.

Listy

Listy lze ihned po sklizni zmrazit, nakrájet na porcované sáčky. Listy se také suší, aby se připravovaly nápoje a dochucovaly pokrmy.

Řapíky

Hlavním úkolem při skladování řapíků je udržet je co nejdéle šťavnaté. K tomu jsou umístěny samostatně v chladničce a použity do týdne. Měkké řapíky nebudou dělat dobrotu.

kořen

Stejně jako všechny okopaniny nemá celer rád otevřené světlo a vysoké teploty. V takovém prostředí jeho maso ztvrdne, není šťavnaté. Z tohoto důvodu by měl být skladován v chladných sklepech nebo ve spodní části chladničky.

Celer se pěstuje ve 3 samostatných typech, ale každý z nich s cukrovkou je pro pacienta velkým přínosem. Podle výzkumu kalifornských vědců obsahuje apigenin. Jedná se o látku, která snižuje hladinu cholesterolu, krevní tlak a působí na rakovinné buňky.

Kontraindikace

Zvláště stojí za zmínku, že pacienti s cukrovkou by neměli přijímat více než 100 g potravy. Zaznamenáváme případy, kdy by se zelenina měla konzumovat omezeně nebo vůbec:

• exacerbace pankreatitidy,
• peptický vřed,
• těhotenství a kojení,
• gastritida
• vysoká kyselost,
• tromboflebitida.

Celer je rostlina se zvláštní chutí. Může způsobit individuální alergickou reakci.