Výhody kokosového mléka v kombinaci s jemnou, jemnou chutí učinily tento nápoj velmi oblíbeným. Používá se do asijských jídel, přidává se do kávy a dezertů a jaké aromatické pečivo se s ním získává! Celkově se jedná o skvělou alternativu kravského mléka.
Jak se vyrábí kokosové mléko?
Tento bylinný produkt se tradičně skládá z drceného kokosového masa a malého množství vody. Lupínky se zalijí vroucí vodou a vyždímají se do sucha přes gázu. Po vyluhování tekutiny získané po vymačkání lze vypít.
Takové mléko se snadno připravuje i doma, ale nyní je rychlejší a jednodušší jej koupit v každém obchodě, zejména proto, že sortiment je velmi bohatý. Tento nápoj se také často vyrábí na bázi rýžové mouky a kokosové pasty a je obohacen o vápník. Při výběru pečlivě čtěte etikety a dejte přednost produktům s přírodním složením – jako je například Velle. Budete tak přesně vědět, k čemu je zakoupené kokosové mléko dobré.
Kde se poprvé objevilo kokosové mléko?
Austronéské národy, mezi které patří Tchajwanci, Indonésané, Filipínci, Polynésané atd., používají tento nápoj po tisíce let. Kokosové struhadlo, které se používá k výrobě mléka, se používalo již 3000 let před naším letopočtem. Ale dodnes je tato položka důležitým kuchyňským atributem v asijsko-pacifické oblasti a východní Africe.
Dnes je produkt široce distribuován po celém světě. Je těžké si bez něj například představit slavný tom yum. A ačkoli se může zdát, že přísada je v receptu po staletí, ve skutečnosti tomu tak není. Zeleninový nápoj se do polévky začal přidávat až v polovině XNUMX. století, ale nyní se s ním určitě setkáte ve většině odrůd tohoto pokrmu. A to není vůbec překvapivé, protože východní Asiaté vědí vše o výhodách a škodách kokosového mléka pro tělo.
Složení a kalorie
Zvažte příklad nápoje Velle “Coconut Classic”. Výrobek obsahuje vodu, rýžovou mouku, kokosovou pastu a také uhličitan vápenatý, který má pozitivní vliv na stav kostí a zubů. Obsah kalorií – pouze 45 kcal na 100 ml. Takže toto kokosové mléko klidně zařaďte do svého jídelníčku! Koneckonců, je vhodný pro všechny, kteří:
- vede zdravý životní styl;
- dodržuje dietu;
- nekonzumuje produkty živočišného původu apod.
Výhody kokosového mléka
Produkt se skládá z bílé ořechové dřeně a vody. Ale i s tak malým počtem složek jsou přínosy kokosového mléka pro lidský organismus obrovské. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny C a E, dále selen, vápník, železo, hořčík a fosfor. Všechny tyto živiny jsou životně důležité pro zdraví.
Vitamíny skupiny B – příznivě působí na nervový a kardiovaskulární systém, činnost mozku, podílí se na syntéze energie atd.
vitamin C – zlepšuje imunitu, je nezbytný pro látkovou výměnu, podporuje hojení ran, zpevňuje stěny cév atd.
Vitamin E – zlepšuje elasticitu cév, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, ovlivňuje srážlivost krve a reprodukční systém.
selen – nejsilnější antioxidant; snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních patologií, má příznivý vliv na reprodukční systém a zpomaluje stárnutí.
Vápník – je nezbytný pro zdraví a pevnost kostí, je zodpovědný za nervové vzruchy, dělení buněk, svalovou kontrakci atd. Pokud vás tedy zajímá, jaké jsou benefity kokosového mléka, tak zde je v jeho nejčistší podobě.
Železo – součást hemoglobinu, která zajišťuje transport kyslíku do krve. Nedostatek tohoto minerálu vede k anémii z nedostatku železa, která se projevuje slabostí, únavou, závratěmi a dalšími nepříjemnými příznaky. Ve velkém množství se látka nachází v korýších, červeném mase, vnitřnostech a špenátu.
Hořčík – je zodpovědný za růst kostí, normalizuje hladinu krevního cukru, snižuje tlak, snižuje svalové křeče a bolesti kloubů. V zelenině je této látky hodně, proto ji nezapomínejte jíst každý den.
Fosfor – nezbytné pro metabolismus sacharidů, asimilaci řady vitamínů a zdraví zubů a kostí; zodpovědný za tvorbu bílkovin a sacharidů. Hodně této látky je také v ořeších, fazolích, hrachu, obilovinách, mase a rybách.
Jaké jsou zdravotní přínosy kokosového mléka pro ženy? Zpomaluje proces stárnutí. Již podle vitaminového složení tohoto produktu je však jasné, jak blahodárně působí na organismus. Nápoj má navíc dobrou stravitelnost.
Kolik kokosového mléka můžete vypít?
Velmi záleží na složení výrobku a způsobu použití. Pokud si ho jen v malých množstvích přidáte do kávy místo kravského mléka, pak je přijatelné kokosové mléko pravidelně konzumovat. Pokud ho ale plánujete pít ve sklenicích, pak je důležité to nepřehánět – jedná se o tučný vysoce kalorický nápoj.
Pokud si však zvolíte Velle Classic Coconut, můžete jej zařadit do svého jídelníčku denně. Koneckonců, obsah kalorií v tomto produktu je mnohem nižší než u jiných nápojů obsahujících kokos.
Může kokosové mléko tělu škodit?
Co je pro tělo užitečné kokosové mléko, zjistili jsme. Nyní zvažte možnou újmu. Jako každý jiný produkt má některé kontraindikace. Protože je tučný, neměli by ho konzumovat lidé, kteří mají problémy s trávicím traktem. Při diagnostikovaném žaludečním nebo dvanácterníkovém vředu se nápoj nedoporučuje. Také je třeba dbát opatrnosti při pití mléka, pokud máte hypertenzi, intoleranci fruktózy nebo alergickou reakci na kokosové ořechy. Máte-li jakékoli pochybnosti, poraďte se nejprve se svým lékařem. V případě potřeby vám odborník předepíše testy, z jejichž výsledků bude jasné, zda je tento přípravek pro vás vhodný. Můžete také požádat svého lékaře, aby vám pomohl vytvořit správný jídelníček, ve kterém rozhodně nebude nadbytek mléka, pokud je přípravek ve větším množství kontraindikován.
Pokud mluvíme o výhodách a škodách kokosového mléka pro ženy, pak budou výhody zřejmé a škoda může být způsobena pouze osobní nesnášenlivostí produktu. Vždyť omlazuje a blahodárně působí na reprodukční systém. A ano, je to naprosto chutné! Otevře pokrm z nového nečekaného úhlu a přidá pikantní tóny – ať už je to káva, polévka nebo jednoduchá kaše.
Použití v medicíně
Tento přípravek příznivě působí na reprodukční systém mužů a žen a na činnost štítné žlázy, zlepšuje stav pokožky a hormonální hladinu, pomáhá při otocích a pálení žáhy. A v oblasti východní Asie se používá při otravách a horečkách, protože kyseliny laurová a kaprinová v jejím složení dokonale bojují proti bakteriím, virům a dalším patogenům. Také na pultech kosmetických obchodů často najdete krémy, šampony a balzámy s výtažkem z tohoto ořechu, který má příznivý vliv na stav pokožky a vlasů. Takže odpověď na otázku „je kokosové mléko užitečné v medicíně“ je zřejmá.
Aplikace pro vaření
Kokosové mléko je široce používáno při vaření. Pro svou jemnou chuť a jemnou texturu se skvěle hodí k přípravě prvních chodů (různé krémové polévky, tom yum, chowder atd.), stejně jako k přípravě dezertů a pečiva. A tento produkt se samozřejmě perfektně hodí do kávových nápojů, smoothies a koktejlů. Přidejte ovoce, chia semínka, ovesné vločky – zkrátka experimentujte!
Obecně lze říci, že kokosové mléko lze ve většině receptů nahradit zvířecím. Pro lidi s intolerancí laktózy je to nepostradatelný pomocník při vaření.
Jak vybrat kvalitní produkt?
Zde je vše jednoduché: pečlivě čtěte etikety, prostudujte si složení a vycházejte z toho, co chcete získat: výhody kokosového mléka pro tělo nebo jen příjemnou chuť. Je také důležité vzít v úvahu osobní nesnášenlivost produktu a přítomnost alergické reakce na kokosové ořechy. Pokud nevíte, zda máte vy nebo vaši blízcí alergii, neriskujte a udělejte si test na alergii, protože reakce na ořechy může být velmi výrazná a zdraví nebezpečná.
Jak uložit?
Neotevřený produkt lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 12 měsíců, ale po otevření je nutné kokosové mléko uchovat v chladničce a spotřebovat do 3 dnů. Je však tak chutné, že je nepravděpodobné, že by tam zůstalo dlouho.
Pokud nemáte žádné kontraindikace, nezapomeňte tento produkt zařadit do svého jídelníčku. Přinese vám do života další vitamíny a minerály. Přidejte ho do nápojů, pečiva, polévek a hlavních jídel. Nevšední udělá i to nejjednodušší jídlo – třeba kaši nebo palačinky. Pokud ale stále máte pochybnosti, zda je kokosové mléko pro vás osobně dobré nebo špatné, poraďte se se svým lékařem.
